الفطائر الرقيقة مع الحليب هي فكرة رائعة لوجبة الإفطار العائلية. أنها تسير على ما يرام مع القشدة الحامضة والعسل ومعجون الشوكولاته. يمكن تقديم الطبق ليس فقط في شكله النقي ، ولكن أيضًا مليء بالحشوات: الجبن ، والفواكه ، والتوت ، والكافيار الأحمر ، والكبد ، والجبن.
محتوى المواد:
وصفة الكلاسيكية
صنع الفطائر اللذيذة مع الحليب أمر سهل ، ما عليك سوى اختيار وصفة جيدة. على الرغم من تنوعها ، فإن المكونات الثابتة هي الزيت والبيض والدقيق والسكر والملح.
بالنسبة للدقيق ، يمكنك تناول أي من الذرة والقمح والجاودار. وينبغي إيلاء اهتمام خاص لملء. إذا كنت تحب الفطائر الحلوة جيدة التهوية في الحليب أو الكفير ، فإن المربى والعسل والقشدة الحامضة مناسبة كإضافة. للحصول على نسخة غير محلاة ، يتم تحضير الحشوة من اللحوم والفطر والكبد والخضروات. إذا كانت لذيذة وعصرية ، يمكنك حفظ عجين غير ناجح عن طريق تحويل فطيرة عادية إلى عمل فني.
أسرار الفطائر الصحيحة:
- أفضل ، فطائر لذيذة مصنوعة من دقيق القمح ، خيار جيد هو الشوفان ، الحنطة السوداء.
- لجعل عجينة الفطائر رقيقة مثالية ، تحتاج إلى غربلة الدقيق ثلاث مرات مع غربال ناعم.
- تتم عملية القلي في مقلاة "فطيرة" خاصة.
قائمة المنتجات:
- دقيق - 260 جم ؛
- الحليب - 320 مل ؛
- النفط - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- البيض - 2 قطعة ؛
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح هو قرصة.
مراحل عملية الطهي:
- فاز البيض حتى تظهر رغوة بيضاء باستخدام خلاط. أضف الملح والسكر والزبدة. الحليب الدافئ برفق ، ولكن لا تغلي ، يخلط مع كتلة السكر البيض.
- نخل الدقيق تمامًا ، لذلك يتم تخصيبه بالأكسجين ، وبالتالي سيكون العجين مرنًا ولينًا وممتعًا. أعرضه في أجزاء صغيرة ، يقلب حتى تغادر الكتل. تشبه عجين الفطيرة الصحيح يشبه القشدة الحامضة السميكة.
- قم بتسخين المقلاة ، ولا تستخدم الزيت.صب جزء صغير من العجين مع مغرفة ، يقلى على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية.
علاج سهل الطهي سيجذب الجميع. فكرة رائعة عن التقديم: صب الحليب المكثف أو القشدة الحامضة ، المربى ، بداخله يمكنك لف الرائب بالزبيب. إذا تم استخدام حشوة غير محلاة ، فلا تضاف السكر إلى العجينة.
فطائر رقيقة مع الحليب والكفير
وصفة بسيطة خطوة بخطوة وبسعر معقول لأرقى الفطائر الرقيقة. الفطائر مع الكفير والحليب مع إضافة الكافيار الأحمر - وصفة تقليدية للمطبخ الروسي. بالإضافة إلى الكافيار ، يمكنك أن تأخذ اللحم المفروم ، والجبن ، مخلل الملفوف ، الحليب المكثف كملء.
قائمة المكونات:
- دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة.
- الحليب والكفير - 480-520 مل لكل منهما ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- الصودا والملح - 1 ملعقة شاي.
- حبيبات السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. ل.
تفاصيل عملية الطهي:
- بعد تحضير جميع المكونات ، اخفق البيض جيدًا. يمكنك استخدام الخلاط.
- يُضاف صودا الخبز إلى الكفير ، ويُسكب في اللبن الدافئ قليلاً ، ويُمزج.
- السكر والملح ، والسيطرة على كمية البهارات المقدمة لذوقك.
- نخل الدقيق في وعاء لجميع المكونات ، صب الحليب بعناية ، مع التحريك باستمرار لتجنب ظهور كتل غير مرغوب فيها.
- صب القليل من الزيت النباتي ، فمن الأفضل استخدام الزيتون.
- يقلى في مقلاة خاصة من الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
على الرغم من بساطة الوصفة وسرعة التحضير ، فإن الفطائر عطرة وحساسة وذوبان في الفم. لتعزيز الذوق ، يجدر إضافة مستخلص الفانيليا.
لا البيض المضافة
جميع وصفات فطيرة استخدام البيض. هناك أوقات تريد فيها تناول مثل هذا العلاج ، ولكن لا توجد بيض في الثلاجة. يمكنك طهي الفطائر اللذيذة الخفيفة حتى بدون هذا المكون. الفرق الرئيسي هو أنه من المهم أن نعجن العجينة بشكل صحيح ، ثم سوف يتحول الخبز إلى نحيف ، مفتوح ، ولن يلتصق بالمقلاة. أما بالنسبة للقاعدة ، فإن الفطائر مع اللبن الرائب والكفير جيدة.
منتجات للاختبار:
- اللبن الرائب - 1 لتر ؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
- الملح والصودا - ½ ملعقة شاي.
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- زبدة - 70 غرام ؛
- الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. ل.
مراحل عملية الطهي:
- نخل الدقيق خلال غربال دقيق ثلاث مرات على الأقل ، وهذا ضروري لإثراء المنتج بكمية كافية من الأكسجين.
- يخلط السكر مع الصودا والملح ، ثم يصب في الدقيق.
- صب 500 مل من الحليب الدافئ في تيار رقيقة. تفعل كل شيء بعناية فائقة ، لا ينبغي أن تكون الكتلة كتل. أما بالنسبة للاتساق ، فإن العجين الجاهز يشبه الكريما الحامضة الكثيفة.
- في المرحلة التالية ، صب الزيت النباتي.
- اسلقي الحليب المتبقي ، اخلطي العجينة تدريجياً ، أضيفي الزبدة المذابة.
- يُسخّن المقلاة ويُخبز الفطائر على نار متوسطة. يقلى على كل جانب لمدة دقيقة. أضعاف علاج الانتهاء في كومة أنيق.
للتأكيد على طعم الطبق وتعزيزه سيساعد على مكونات مثل العسل والمربى والقشدة الحامضة والحليب المكثف.
كيف لطهي فطائر شبكة صيد السمك
تتيح لك وصفة الفطائر الرقيقة الموجودة في الحليب مع الثقوب طهي حلوى لذيذة بشكل لا يصدق وجميلة وحساسة بشكل مذهل. مخرمة ، شرائح الدانتيل من العجين - الأكروبات في الطبخ. بعد أن أتقنت بعض الأسرار ، ستكون أي ربة منزل قادرة على تدليل أسرتها بوجبة إفطار لذيذة ومغذية. وحتى يتم تغطية سطح المنتج بفتحات ، يضاف الماء المغلي البارد إلى العجين.
مكونات الغذاء:
- الحليب - 1 ملعقة كبيرة.
- الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- البيض - 2 قطعة ؛
- الماء المغلي البارد - 2/3 ش.
- ملح - sp ملعقة صغيرة ؛
- دقيق - 120 غرام.
عملية صنع الفطائر الدانتيل:
- فاز البيض مع الخلاط ، أضف الملح والسكر الحبيبي حسب الرغبة. إذا كانت الحشوة حلوة ، فلن تؤذي كيس من الفانيليا. هو الذي سوف يعطي الذوق والرائحة المزيد من السطوع والتشبع.
- صب الحليب ، يخلط جيدا.
- نخل الدقيق ، وتصب تدريجيا في الشغل ، في محاولة لتشكيل كتل.
- صب في الماء المغلي.اترك العجينة النهائية لمدة خمس عشرة دقيقة.
- أضف الزيت النباتي ، فمن الأفضل استخدام الزيتون. يقلى في مقلاة من الجانبين لمدة نصف دقيقة.
قبل التقديم ، لف الفطائر مع المثلثات والأنابيب. إذا رغبت في ذلك ، قم بملء أي حشوة ، صب القشدة الحامضة أو الحليب المكثف.
الفطائر على اللبن الرائب
الفطائر أو الفطائر مع الحليب الحامض والكفير واللبن الزبادي سهلة التحضير. هذا طبق أمريكي شهير. الفرق الرئيسي من النسخة الروسية هو أنها مصنوعة الخصبة ، سميكة ، أكبر قليلا من الفطائر المعتادة.
مكونات الغذاء:
- دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- حليب حامض - 200 مل (إذا لم يكن هذا موجودًا ، تتم إضافة بضع قطرات من خل المائدة إلى الحليب العادي) ؛
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- البيض - 2 قطعة ؛
- صودا الخبز - ½ ملعقة صغيرة.
عملية صنع الفطائر الأمريكية:
- فاز السكر مع البيض في رغوة الخصبة باستخدام خلاط.
- الجمع بين كتلة البيض مع زيت الزيتون والحليب الحامض ، خفقت بنشاط.
- نخل دقيق القمح من خلال غربال. أدخل بلطف في العجين ، أضف الصودا ، واخلطها مع خلاط ، وتجنب الكتل.
- الاحماء عموم. يُوزّع الفطائر المصغرة بملعقة ، ويُقلّى على نار أبطأ حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
ضعي الفطائر الجاهزة في كومة ، ولكن ليست عالية جدًا ، ثم اسكبيها بسخاء في أي شراب أو شوكولاتة ذائبة أو تحتل المرتبة الأولى.
وصفة بسيطة للفطائر الخالية من الخميرة
فطائر رقيقة غالبا ما تكون مصنوعة من دون الخميرة. بفضل طريقة الطهي المقترحة ، من الممكن خبز منتجات مثالية وغير ضارة بالشكل. لديهم هيكل دقيق ، مسامية الضوء ، الرطوبة والنعومة. يُنصح بالطهي على الكفير أو اللبن ، ثم يذوب العجين في فمك.
المنتجات:
- الصودا - 1 ملعقة شاي.
- دقيق - 400 جم ؛
- زبدة - 40 جم ؛
- الكفير - 200 مل ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- زيت الزيتون - 50 مل ؛
- الملح.
عملية صنع الفطائر المثالية للشاي:
- ينخل دقيق القمح ، ويخلط مع الملح والسكر.
- أضف جزءًا صغيرًا من الكفير ، واضرب الكتلة بخلاط بأقل سرعة.
- صب بقية الكفير في تيار رفيع ، واصل الخفق وزيادة السرعة.
- أعرض زيت الزيتون. اترك العجينة لمدة ساعة.
- بعد الوقت المحدد ، صب صودا الخبز ، تبدأ عملية القلي بعد خمسة عشر دقيقة.
يُقدّم الطبق النهائي للطاولة ، مع تشحيم كل فطيرة بالزبدة. اتضح بشكل جميل ومرضي ولذيذ إلهي.
الطبخ مع الثقوب
الفطائر ، مغطاة بوفرة مع الثقوب ، تبدو فاتح للشهية وأنيقة. سر مثل هذا الخبز هو استخدام الصودا أو المياه المعدنية الفوار. إذا قمت بكل شيء بشكل صحيح ، لاحظت النسب وتكنولوجيا عجن العجين ، فستكون الفطائر دانتيل ، رقيقة جدًا وحساسة.
قائمة المكونات:
- سكر - 2 ملعقة صغيرة.
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- ماء فوار - 500 مل ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة
تفاصيل الطبخ:
- امزج المياه المعدنية مع السكر والملح والزبدة والبيض.
- فاز مع الخلاط ، ثم أدخل تدريجياً الدقيق المنخل.
- يعجن مرونة ، العجين موحدة.
- تقلى في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يقدم مع الكريما الحامضة أو المربى.
تلميح! قلبي العجينة جيداً قبل صب كل منها في المقلاة.
في الحليب والماء
عملية صنع مثل هذه الفطائر بسيطة للغاية ومفهومة ، حتى تلميذ سوف يتعامل مع هذا.
قائمة المنتجات:
- بيضة - 1 قطعة ؛
- الحليب - 250 مل ؛
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- دقيق - 150 جم ؛
- ماء - 250 مل ؛
- ملح - sp ملعقة صغيرة ؛
- الزيوت النباتية.
عملية العمل:
- فاز البيض مع الملح والسكر حتى تصبح ناعمة.
- صب في الماء والحليب ، فاز قليلا مع خلاط.
- أضف الدقيق في أجزاء صغيرة ، وهذا سوف يساعد على تجنب الكتل.
- تحضير مقلاة سميكة الجدران ، وتسخينه ، وجعل النار الحد الأدنى.
- اسكبيها في الوسط ، وزع العجينة في مقلاة بحركات مائلة. يقلى على كل جانب لمدة ثلاثين ثانية.
يتم الجمع بين الفطائر الساخنة والعطرة مع الكريما الحامضة محلية الصنع والحليب المكثف ، وكذلك الموز المفروم.
الفطائر رقيقة وأنيقة وحساسة ولذيذة - الأكروبات من التميز الطهي. يجب أن تستقر الوصفات المقترحة في "البنك الخنزير" لكل امرأة ، لأن هذه هي الطريقة الصحيحة لقلب الرجل. بون شهية للجميع!
