لمفاجأة الأسرة أثناء عشاء عائلي ، يمكنك طهي حساء طماطم غني بالمأكولات البحرية. هذا الطبق اللذيذ المذهل سوف يجذب حتى الذواقة المتطورة ، إلى جانب جعله في المنزل لن يكون صعبًا ، ويمكن بسهولة العثور على جميع المنتجات الضرورية في أي سوبر ماركت.
محتوى المواد:
شوربة الطماطم الكلاسيكية
وصفة كلاسيكية لشوربة الطماطم البحرية عطرة وصحية ، ويحتوي على عدد قليل جدا من السعرات الحرارية. لتحضيرها ، تعد بلح البحر المجمد أو الروبيان أو القواقع مناسبة ، والتي تنسجم جيدًا مع صلصة الطماطم وتضفي على الطعم مذاقًا أصليًا.
المكونات المستخدمة:
- مرق الدجاج - 1.8 لتر ؛
- ثلاثة بصل
- قرنفل من الثوم.
- فلفل حار واحد (صغير)
- طماطم كبيرتان
- ريحان - 80 غراما.
- المأكولات البحرية المجمدة (أي) - 480 جرام ؛
- البقدونس - 70 غراما.
- السكر والملح حسب ذوقك.
الطبخ:
- يُقشر البصل ويُقطع في مربعات ، ثم يُسكب في مقلاة بزيت الزيتون الساخن ويُقلى حتى يصبح لونه بني فاتح.
- سلم الطماطم بالماء المغلي وقشرها وتقطيعها. ثم أضيفيهم إلى البصل واتركيه على النار لمدة ثلاث دقائق.
- يقطع الثوم في مكعبات صغيرة ويُقلب في المقلاة أيضًا.
- ضعي الآن الطماطم في مجموعة من المأكولات البحرية واطهيها حتى تصبح طرية.
- يُسكب المرق في المقلاة ، ويُغلى المزيج ويُمزج مع القلي.
- اغسل الفلفل ، مقطّعة إلى حلقات دائرية وارم في الحساء. ثم ملح كل شيء ، إضافة الريحان المفروم والسكر (3 غرام).
- غلي الطبق لمدة ثلاث دقائق ، وأطفئ الموقد.
صب يعامل الساخنة في لوحات عميقة وتخدم.يوصى بتزيين كل وجبة من الحساء مع أغصان البقدونس.
هذا مثير للاهتمام:حساء جازباتشو
وفقا للوصفة الإيطالية
سيضيف حساء الطماطم الإيطالي مجموعة متنوعة إلى القائمة اليومية وسيبدو لائقًا على الطاولة الاحتفالية. يتمتع الطبق بمظهر فاتح للشهية وله طعم مشرق بفضل المكونات والتوابل المختارة جيدًا.
المكونات المستخدمة:
- روبيان الملك والحبار - 0.3 كجم ؛
- أسماك البحر - 0.25 كجم ؛
- ثلاث فصوص من الثوم ؛
- طماطم - 3 قطع ؛
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل أسود - 4 بازلاء.
- النبيذ الأبيض (الجاف) - 110 مل ؛
- جوزة الطيب المفروم - 40 جرام ؛
- ريحان ، زعتر ، نعناع - 2 غرام لكل منهما ؛
- البصل الأخضر والكزبرة - 60 غراما؛
- ملح البحر - حسب الحاجة.
الطبخ:
- تنظيف وغسل وفصل فيليه السمك. ثم قم بملء المقلاة بالماء (1.2 لتر) ، ضع لحم السمك فيها ثم غلي.
- تُصفّى المرق النهائي وتُقطع شرائح إلى قطع صغيرة.
- ذوبان المأكولات البحرية ، وشطف بالماء النظيف وختم عشوائيا.
- يُسكب الزيت في قدرٍ من الطبق ، ويُقدّم المأكولات البحرية المحضّرة ويُقلّها بأقصى حرارة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُضاف الثوم المفروم ، والتوابل ، ويُسكب الخمر ويُحرَّك المزيج. اطبخ دقيقة أو دقيقتين ، ثم ضعيها بعيدًا عن النار.
- غمس الطماطم في الماء المغلي وتخلص من الجلد. بعد ذلك ، قم بطحنها في الخلاط ، ثم أضيفيها إلى stewpan ، اتركها على نار خفيفة لعدة دقائق.
- ضع التحميص في المرق ، ورمي السمك وأوراق الغار والفلفل وملح البحر.
- تخلط كل شيء جيدا ، ويطهى في درجة حرارة منخفضة لمدة أربع دقائق. ثم غطي الأعشاب المفرومة وأطفئ الموقد.
دع الشراب النهائي ينتهي لمدة ربع ساعة تحت غطاء مغلق. يوصى باستخدام حساء الطماطم الإيطالي مع الخبز المحمص وشرائح الخضار.
من كوكتيل البحر
يجب على محبي المأكولات الغريبة ملاحظة الوصفة للحصول على شوربة مغذية مع الطماطم وكوكتيل المأكولات البحرية. يتم تحضير الطعام بكل بساطة ، وستسعد النتيجة جميع الحاضرين على طاولة العشاء.
المكونات المستخدمة:
- البصل.
- فلفل واحد
- مأكولات بحرية متنوعة (مجمدة) - 270 جرام ؛
- أربع فصوص من الثوم ؛
- بيضتين
- ثلاث طماطم
- عصير طماطم - 380 مل ؛
- الفلفل المطحون والملح الخشن - حسب ذوقك ؛
- الأعشاب بروفنسال والريحان والزعفران (في شكل المجففة) - 8 غرامات لكل منهما ؛
- عصير الليمون - 20 مل.
الطبخ:
- غمس كوكتيل المأكولات البحرية مع الماء المغلي وشطف جيدا. ثم أرسلهم إلى وعاء مقاوم للحرارة مزود بالماء البارد ، ثم ضعي الموقد واطهيهم لمدة خمس دقائق.
- يقطع الثوم والبصل في مكعبات صغيرة ، يُسكب في مقلاة بزيت الزيتون. ثم تقلى حتى شفافة وتوضع في مرق مع المأكولات البحرية.
- تقشر الطماطم وتقطع وتُطهى على نار خفيفة قليلاً في مقلاة بدون زيت. ثم يضاف عصير الطماطم والفلفل الحلو شرائح في نصف حلقات ويطهى لمدة ثلاث دقائق أخرى.
- ضعي مشوي الطماطم في قدر على بقية المكونات ، وتغطي جميع التوابل والأعشاب والملح وتطهى لمدة سبع دقائق. بعد ذلك ، يُسكب عصير الليمون ويُتبّل بالفلفل.
- قم بتقسيم البيض إلى طبق واهتزه بكثافة بالشوكة. ثم قدم لهم في تيار رقيقة في الحساء المغلي.
- غطي المقلاة بغطاء ، وأطفئ النار واترك الطبق لمدة عشرين دقيقة.
حساء لذيذ من الطماطم وكوكتيل البحر جاهز. يبقى لصبها في أجزاء وعرض لمحاولة الجمع مع الخبز المحمص.
حساء المأكولات البحرية
أول طبق للمأكولات البحرية ، تم إعداده على شكل بطاطس مهروسة ، له قوام كثيف وذوق رفيع. يمكن أن تستهلك مثل هذه المرطبات الساخنة والباردة ، خلال وجبة اليوم أو المساء.
المزيد من المواد:حساء الطماطم هريس
المكونات المستخدمة:
- طماطم طازجة - 0.8 كجم ؛
- جزرة واحدة
- بلح البحر ، الأسكالوب ، الروبيان - 0.55 كجم ؛
- البصل.
- الكرفس - 3 قطع ؛
- أربع بطاطا
- الأعشاب الإيطالية - 3 غرام ؛
- زعتر ، ملح ، نعناع - حسب الرغبة.
الطبخ:
- انزع القشرة من البصل ، ثم اقطعها بالقرنفل وقلبي الزيت.
- قشر الجزر ، وطحنه بفتحات كبيرة وأرسله إلى البصل. ضعي الخضار معًا حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا
- قم بطحن الطماطم المقشرة في مفرمة اللحم ، واخلطيها بالأعشاب والكرفس المفروم والتوابل الأخرى.
- قشر البطاطا ، مقطعة إلى شرائح ، ضعها في مقلاة وسكب الماء.
- اسلقي البطاطا حتى تصبح طرية ، ثم ضعيها في الخلاطة ، أضيفي مزيج الطماطم والخضار السوتية وطحن كل شيء في حالة هريس.
- ثم نصب الكتلة المكسرة في الغليان ومرق البطاطس ونملحها ونضع المأكولات البحرية.
- استمر في الطهي لمدة لا تزيد عن خمس دقائق ، ثم أغلق الموقد.
ملء لوحات جميلة مع هريس حساء المأكولات البحرية وعلاج عائلتك. يمكن تقديم الطبق مع البسكويت أو الكريما الطازجة.
اقرأ أيضا: وصفة لشوربة الطماطم
تكنولوجيا الطهي من جوليا فيسوتسكايا
تعد وجبة لذيذة بشكل غير عادي مثالية لحفلة - حساء الطماطم مع بلح البحر حسب وصفة جوليا فيسوتسكايا. من المؤكد أن يحظى جميع الضيوف الذين يحضرون بحفل عشاء بجمال مثير للاهتمام وجمال.
المكونات المستخدمة:
- مرق اللحم - 600 مل ؛
- بلح البحر (المجمد) - 330 غرام ؛
- طماطم في عصير خاص بهم - 0.45 كجم ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- خمس فصوص من الثوم ؛
- النبيذ (شبه الحلو والأبيض) - 55 مل ؛
- الأنشوجة (شرائح) - 3 قطع ؛
- الزعتر الطازج - ثلاثة فروع ؛
- الفلفل المطحون (حار وعبق) - 25 غراما ؛
- نصف قرنة من الفلفل الحار.
- حبيبات السكر - 13 غرام.
الطبخ:
- تُقطع الفلفل الحار والثوم الحار (3 فصوص). يُقلى الخضار لمدة دقيقة واحدة بزيت الزيتون ، ثم يُمزج مع المأكولات البحرية المذابة والمُقشرة.
- اروي جميع المكونات وأضف النبيذ بعد ثلاث دقائق. اخلطي المنتجات واتركيه على نار خفيفة حتى يتبخر الكحول.
- تخلط البصل والثوم المفروم (2 فص) في مقلاة أخرى ، تقلى لفترة وجيزة ، تضاف لحمة الأنشوفة المفرومة. حرك كل شيء ، واصل الطهي لنحو 30 ثانية.
- غلي المرق ، ضعيه في الأنشوجة والبصل المقلي. ثم أضف الطماطم والتوابل المجففة وسيقان الزعتر المفرومة.
- يُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، ويضاف الملح والسكر في النهاية.
- قسّم الحساء إلى جزأين ، أحدهما يجب تقطيعه في خلاط واسكبه في المقلاة.
- بعد هذا العلاج ، تخلط جيدا ، ووضع بلح البحر مطهي فيه.
ينصح بتناول شوربة كريمة من جوليا فيسوتسكايا طازجة وساخنة. سوف يتذكر جميع عشاق الأطباق الإيطالية روائحها التي لا تضاهى وطعمها الرائع لفترة طويلة.
مع طعم دسم
سوف تشبع حساء لطيف وممتع مع الجبن والمأكولات البحرية ، وتمنح مزاجًا ممتازًا ومناسبة تمامًا لطاولة الأطفال. لهذا من الأفضل اختيار أصناف طرية من الجبن والخضروات الناضجة والروبيان الكبير.
المكونات المستخدمة:
- المأكولات البحرية - 400 غرام ؛
- جبن كريمة (معالج) - 3 قطع ؛
- بصلة واحدة
- الطماطم - 0.3 كجم ؛
- البطاطا - 4 قطع ؛
- الملح ، الزعتر - حسب تقديره ؛
- الجزرة.
- المفرقعات - 170 غرام.
الطبخ:
- تقشر وتغسل وتقطع البطاطس والجزر والبصل مع مكعبات متوسطة الحجم. ثم تغلي في الماء المالح.
- صب نصف المرق النهائي ، وطحن التكوين في خلاط.
- يُقطّع الجبن إلى قطع صغيرة ، ويُقلب مرق الخضار المتبقي ويُخلط جيدًا حتى يذوب.
- بعد ذلك ، يُمزج المزيج المهروس مع كتلة الجبن ، ويُوضع الحساء على الموقد ويُطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
- اطهي الروبيان بشكل منفصل واسقطها في الماء المغلي لمدة سبع دقائق.
وزع المأكولات البحرية الجاهزة على الأطباق وسكبها مع حساء الطماطم. في كل وجبة ، يضاف القليل من البسكويت ، صب الخضر المفروم.
شوربة الطماطم الحارة
يعد هذا الطبق مثالياً للأرواح ، لذا سيحب كل الرجال ذلك بشكل خاص. يتم تحضير الحساء ببساطة شديدة وفي النهاية يتحول إلى حار مبهج وذوق غني ورائحة مغرية.
المكونات المستخدمة:
- سمك صغير - 0.4 كجم ؛
- فيليه سمك السلمون الوردي - 0.35 كجم ؛
- المأكولات البحرية - 280 غرام ؛
- فلفل حار (جاف) - 4 غرامات ؛
- بصل - 85 غرام ؛
- أربع طماطم متوسطة الحجم ؛
- الثوم - 4 فصوص ؛
- ماء - 0.6 لتر ؛
- ورقتي غار
- ملح ، زعفران ، زعتر - حسب الحاجة ؛
- رغيف الخبز الأبيض
- المايونيز - 180 غرام ؛
- معجون الطماطم - 20 غرام ؛
- فلفل أحمر مطحون - 10 جرام.
الطبخ:
- انزع القشرة من الطماطم ، ثم قصها إلى مربعات صغيرة.
- يقطع البصل ، ويقطع 2 فص من الثوم ويقلى في زيت الزيتون لمدة خمس دقائق. ثم يُمزج مع الطماطم والحساء لفترة قصيرة.
- ثم صب الماء في كتلة الخضار ، وملء جميع التوابل ، وتخلط وتغلي.
- لتنظيف الأسماك الصغيرة من العظام ، وغسل وإرم الخضروات الساخنة. قم بغلي كل شيء معًا لمدة ساعة تقريبًا ، ثم صفي الحساء وسكب في حاوية أخرى.
- ذوبان المأكولات البحرية ، وقطع شرائح سمك السلمون الوردي إلى شرائح وإضافة إلى المقلاة مع المنتجات المتبقية.
- طبخ لمدة ربع ساعة أخرى ، ثم أغلق الفرن.
- الآن يجب عليك إعداد مقبلات لذيذة للحساء. للقيام بذلك ، قم بقطع الثوم المتبقي جيدًا ، ثم ادمجه مع الفلفل الأحمر ، ثم أضف معجون الطماطم والمايونيز.
- يُقطع الخبز إلى شرائح رقيقة ، ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في محمصة.
يُقدّم حساء الطماطم الحار في أطباق كبيرة إلى جانب شرائح مقرمشة من الخبز وصلصة الثوم. شهية طيبة!
