لحم الخنزير مع الفطر في صلصة القشدة الحامضة - 7 وصفات

على الرغم من حقيقة أن أطباق لحم الخنزير لا يمكن أن تسمى الغذاء الصحي ، إلا أن شعبيتها مرتفعة للغاية. يمكن الجمع بين هذا النوع من اللحوم مع أي خضروات ومختلف التوابل والأعشاب وغيرها من المنتجات. في هذا القسم ، سيتم تقديم 7 وصفات من لحم الخنزير مع الفطر في صلصة الكريما الحامضة.

لحم الخنزير مع الفطر في صلصة القشدة الحامضة في مقلاة

لإنشاء مثل هذا الطبق ، تحتاج إلى مقلاة ذات أسفل كثيف وجدران عالية.

ستحتاج إلى أخذ هذه المنتجات:

• 0.6 كيلوغرام من لحم الخنزير الدهني المعتدل ؛
• 0.4 كيلوغرام من فطر البط
• عدة بصل
• فص ثوم
• 0.1 كجم من القشدة الحامضة ؛
• مرق أو المياه التي تمت تصفيتها.
• ملح ومسحوق الفلفل الأسود.

كيفية صنع طبق:

1. نقطع اللحم المغسول إلى قطع مربعة صغيرة ونرسله للقلى.
2. يُطحن البصل ويُسحق الثوم ، وبعد أن يتغير لون اللحم ويضع العصير ، نلقيه في المقلاة.
3. تمزيق الفطر ، لأنها مريحة ، وتضاف إلى الطبق ، مع رش الكثير من الملح والفلفل.
4. يقلى الخليط لمدة 10 دقائق ، ثم توضع الكريما الحامضة. إذا كان سميكًا جدًا ، ضعيه في مرق أو بالماء المصفى.
5. نغطي المقلاة بغطاء ونطهو الطبق لمدة نصف ساعة.

يمكنك طهي لحم الخنزير ليس فقط مع عيش الغراب ، ولكن مع عيش الغراب بورسيني أو عيش الغراب المحمر أو عيش الغراب أو شانتيريل أو أي نوع آخر من اللحوم "الغابية".

فرن وصفة الخبز

يجب أن يتم إعداد الطبق الموصوف في هذه الوصفة بوصول الضيوف. بالإضافة إلى الذوق الممتاز ، تتمثل ميزته في أنه يمكنك حساب عدد الوجبات بدقة. سيسمح لك ذلك بعدم الخوف من عدم وجود مرطبات كافية لشخص ما.

كمية الطعام المطلوبة تعتمد على عدد الوجبات.

للطبخ لأربعة أشخاص ستحتاج:

• 4 شرائح لحم خنزير
• الفطر (حوالي 300 غرام) ؛
• البصل.
• القشدة الحامضة.
• 100 غرام جبن مناسب لطحن على مبشرة ؛
• التوابل والملح.
• قطع من رقائق البطاطس حسب عدد الوجبات.

لحم الخنزير الطهي مع الفطر في رقائق:

1. قلل قليلًا من قطع اللحم ، وافركه على كلا الجانبين بالملح والتوابل ، وشحمه بكمية قليلة من القشدة الحامضة.
2. يقلى الفطر مع البصل والملح والفلفل ، في نهاية العملية نضع بضع ملاعق كبيرة من الكريما الحامضة.
3. طحن قطعة من الجبن الصلب.
4. على كل ورقة من رقائق البطاطس نضع شريحة لحم الخنزير ، مع القلي من البصل والفطر ، مع رش أجزاء من الجبن.
5. ارفع زوايا الورق المعدني لأعلى وقم بتوصيله حتى تخرج المخاريط.
6. يُقدّم المزيج على الفرن ويُوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة.
7. في نهاية هذا الوقت ، قم بنشر "أكياس" لإعطاء قشرة الجبن بنية صغيرة.

يُقدّم الطبق الموجود على المائدة مباشرة في الرقائق ، ولكن حتى لا يبرد اللحم في وقت مبكر ، بعد إزالته من الفرن ، ستحتاج إلى لفه مرة أخرى وإعطاء الورق المعدني مظهر مخروط.

يخنة في طباخ بطيء

الطباخات البطيئة جيدة لأنها لا تحرق أي شيء. لكن هذه ليست الميزة الأخيرة للجهاز الكهربائي. أطباق في هذه الوحدات هي العصير والعطاء بشكل لا يصدق.

لطهي لحم الخنزير لذيذ ، ستحتاج هذه المكونات:

• 0.55 كيلوغرام من اللحوم الخالية من الدهن ؛
• 0.28-0.3 كجم من الفطر من أي نوع ؛
• بصل متوسط ​​الحجم
• بضع جزر.
• 0.1 كجم من القشدة الحامضة ؛
• بعض الماء النقي
• توابل مناسبة والملح.

كيفية طبخ لحم الخنزير المطبوخ في طباخ بطيء:

1. طحن البصل والفطر والجزر ، والسماح في وعاء multicooker.
2. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونمزج مع الملح والتوابل ونرسل إلى القلي.
3. يُحرّك لحم الخنزير باستمرار ويُحرّك حتى ينزّف عن العصير ويحمر قليلاً.
4. نضع الكريما الحامضة ونسكب الماء ونغلق غطاء الجهاز.
5. نحن نطبخ الطبق في وضع الخياطة لمدة نصف ساعة على الأقل: كل هذا يتوقف على تعديل multicooker.

عندما يعلن الجهاز عن نهاية العملية ، لا تفتحها على الفور وتضع لحم الخنزير المطهي على الأطباق. من الأفضل السماح للطبق الوقوف لفترة من الوقت.

لفائف لحم الخنزير مع الفطر في صلصة القشدة الحامضة

إذا كان لديك وقت للطهي ، يمكنك صنع لفائف لحم الخنزير بالفطر. النتيجة لن تجعلك تندم على الجهد المبذول ، لأن الطبق أصلي ولذيذ.

للعمل تحتاج إلى المنتجات التالية:

• شرائح لحم الخنزير
• فطر (70-80 جم لكل قطعة من اللحم) ؛
• البصل اختياري.
• الخضر.
• كوب من القشدة الحامضة.
• ماء أو مرق.
• الملح والتوابل.

لفائف لحم الخنزير الطبخ:

1. يُقلى الفطر بالبصل ، ويُرش بالملح والتوابل ، ثم يُبرد.
2. نقطع الخضر ونمزج مع تكوين الفطر.
3. لقد تغلبنا على شرائح لحم الخنزير ونفرك الملح والتوابل.
4. لكل قطعة من لحم الخنزير نضع الحشوة ونلفها بلفة ثم نثبتها. لهذه الأغراض ، يمكنك استخدام مؤشرات الترابط أو المسواك أو المباريات الحادة.
5. ننشرها في مقلاة ونقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
6. ننقل اللفائف في مقلاة ذات قاع كثيف ، ونسكب القشدة الحامضة المخففة بالماء أو المرق ، ونغلق الغطاء ونطهو لمدة نصف ساعة تقريبًا.

تضيف بعض ربات البيوت الجزر المبشور أو رقائق الجبن إلى الحشوة. ويمكنك أن تضع اللوز في صلصة الكريما الحامضة ، ليس فقط في قدر على الموقد ، ولكن أيضًا في الفرن.

مع إضافة الطماطم

هذه نسخة أخرى من طبق مجزأ ، وهذه المرة في الأواني.

لإنشاء حصتين ، ستحتاج إلى مثل هذه المكونات:

• 0،3-0،4 كجم من لحم الخنزير.
• 0.2-0.25 كجم من الفطر.
• البصل.
• الجزر.
• الثوم حسب الرغبة
• 3-4 طماطم
• 0.15-0.2 كجم من القشدة الحامضة ؛
• الكزبرة.
• الملح والتوابل.

كيفية طبخ لحم الخنزير مع الفطر والخضروات:

1. نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ، ملح ، فلفل ونرتب في الأواني ، بعد صب القليل من الزيت النباتي في كل منها.
2. قطع الفطر والجزر والبصل ، ووضع على رأس اللحم.
3. تُقطع الطماطم جيدًا أو تُدهن برفق ، تُمزج مع الثوم المهروس ، وتُحمّى المكوّنات في المقلاة.
4. نقدم الكريما الحامضة ، ونغلي لمدة قصيرة ، ثم نرفعها عن النار ونبرد قليلاً.
5. صب الصلصة الناتجة في الأواني وإرسالها إلى الفرن.

أثناء الطهي ، يجب عليك التأكد من أن السائل لا يتبخر وأن الطبق لا يحترق ، وإذا كان ضروريًا أضف الماء. عند التقديم ، يجب أن تصب الكزبرة المفرومة ناعماً في كل وعاء.

لحم بقر لذيذ ستروجانوف

لطهي لحوم البقر ستروغانوف ، ستحتاج المضيفة إلى الكثير من الصبر وخفة معينة من اليد ، لأن اللحوم يجب أن تقطع إلى شرائح رقيقة.

المكونات التالية مطلوبة:

• 0.65 كيلوغرام من عجينة لحم الخنزير ؛
• 0.2 كجم من البصل.
• 0،35-0،4 كجم من الفطر.
• القشدة الحامضة وصلصة الخردل حسب الرغبة.
• الملح والتوابل.

كيفية جعل لحوم البقر ستروغانوف مع الفطر:

1. يقطع لحم الخنزير برفق ، ويقلى قليلاً في مقلاة.
2. نقدم البصل والفطر المفروم ، نستمر في العملية ، نتبل المزيج بالملح والتوابل.
3. تخلط الكريما الحامضة مع الخردل وتضاف إلى الطبق ، تضاف بعض الماء إذا لزم الأمر
4. نغلق المقلاة بغطاء ، ونخفض الحرارة إلى أدنى درجة ونضج حتى تنضج.

يمكنك إزالة الطبق من الموقد عندما تصبح لحم الخنزير طرية تمامًا وبمساعدة الشوكة ، يمكن تقسيمها بسهولة إلى ألياف.

شرائح لحم الخنزير مع الفطر في صلصة دسم

حتى لا تبدو شرائح لحم الخنزير المقلية في مقلاة قاسية للغاية ، يمكنك إخمادها قليلاً في صلصة الكريمة. والفطر والبصل والثوم يفضح طعم اللحم.

ستحتاج هذه المكونات:

• 0.9 كيلوغرام من عجينة لحم الخنزير ؛
• 0.65-0.7 كجم من الفطر ؛
• زوج من البصل.
• الثوم.
• القليل من القشدة الحامضة.
• 0.3-0.4 لتر من كريم.
• الملح والتوابل.

كيف لطهي الطبق:

1. يُقطع لب لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ، ويُخفق ، والملح والفلفل ، ثم يُقلى على كلا الجانبين.
2. ضجة في الفطر عموم والبصل والثوم حتى تصبح لينة.
3. تمييع القشدة الحامضة مع الكريما ، تخلط الصلصة حتى تصبح ناعمة.
4. نضع القطع في مقلاة أو مقلاة عريضة ونوزع القلي من الفطر والبصل والثوم.
5. املأ الشغل بالصلصة وأعطي عرقاً جيداً تحت الغطاء.

عند تقديمه على الطاولة ، يُنصح برش هذا الطبق بالأعشاب أو الزينة مع ريش من البصل الأخضر. وكطبق جانبي ، يجب عليك طهي البطاطا والمعكرونة والأرز أو أي حبوب أخرى.

باستخدام الوصفات أعلاه ، يمكنك طهي أطباق مماثلة ليس فقط من لحم الخنزير. سوف لحوم البقر والدجاج أو الديك الرومي القيام به. يعتمد اختيار اللحوم على تفضيلات المضيفة وأسرتها ، وكذلك على المنتجات المتوفرة في الثلاجة.