الوصفات مع لحم الخنزير هي الأكثر مغذية وذات السعرات الحرارية العالية ، ولكن هذا لا يستبعد إمكانية صنع أطباق شهية للغاية ولذيذة ومزينة بشكل جميل من مثل هذه اللحوم.

فرن خبز لحم الخنزير

لحم الخنزير هو لحم متعدد الاستخدامات يفسح المجال لجميع أنواع المعالجة الحرارية ، دون أن يفقد مذاقه. ابتكر أساتذة الطهي العديد من الوصفات الأصلية للفرن ، والتي تتيح لك الحصول على علاجات عطرة وعطرة.

لحم الخنزير الفرنسي

كثير من الناس يعدون هذا الطبق لقضاء العطلات ، ولكن بساطة وسرعة تنفيذ الطبق تسمح لإرضاء الأسرة والضيوف مع اللحوم لذيذ في أيام الأسبوع.

المكونات الأساسية:

  • الجبن (الأصناف الصلبة) - 50 غرام ؛
  • مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • لحم الخنزير (يفضل أن يكون قليل الدسم) - 250 غرام ؛
  • البصل - 1-2 قطعة ؛
  • التوابل حسب الرغبة.

يتم تحضير لحم الخنزير الفرنسي في الفرن بالطريقة التالية:

  1. تقطيع اللحم إلى طبقات يصل سمكها إلى 1 سم ، وتخلطها بمطرقة مطبخ. من الضروري التأكد من أن القطع متساوية ورقيقة.
  2. ادهن طبق الخبز بالزيت. وضع لحم الخنزير ، وتغطي الجزء السفلي.
  3. الملح ، مع رش التوابل.
  4. تقطع البصل إلى نصفين وتقطع إلى شرائح. يرش لحم الخنزير عليها.
  5. صر الجبنة ، ضع الرقائق فوق البصل ، واضغط عليها بيديك أو باستخدام ملعقة.
  6. تغطية الطبقة العليا من المنتجات مع المايونيز.
  7. اخبز الطبق لمدة 30-40 دقيقة. نظام درجة حرارة الفرن هو 180-190 درجة.

يحصل الطبق على ظلال حارة إذا استبدلت المايونيز بالكريمة الحامضة أو الصلصة المبنية عليه. الشيء الرئيسي هو عدم استخدام الكثير من المكونات السائلة.

مشوي مع لحم الخضروات

يصبح الطعام العصير خيارًا ممتازًا لطبق الغداء الثاني ، إذا تم طهيه بشكل صحيح.

لإنشاء طعام مغذي ، تحتاج إلى أخذ المكونات التالية:

  • البطاطس - 3 قطع ؛
  • لحم الخنزير - 400 غرام ؛
  • التوابل - اختياري ؛
  • الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
  • كوسة - 80 جم ؛
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • فلفل حلو - 1 قطعة ؛
  • زيت عباد الشمس - 1-2 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة الطبخ:

  1. قسّم لحم الخنزير إلى طبقات متوسطة الحجم. علاج أجزاء مع التوابل المفضلة لديك ، مع رش الزيت.
  2. قشر جميع الخضروات ، مقطعة إلى قطع كبيرة.
  3. يُوزّع اللحم على قاع الحاوية الحرارية ، ويُمزج الخضروات ويُسكب فوق مكون اللحم.
  4. غطي القالب أو أخرجه من الرقائق.
  5. نظام درجة الحرارة 180 درجة. إرسال الشغل إلى الفرن لمدة 50-60 دقيقة للخبز.
  6. قبل ربع ساعة من نهاية المعالجة الحرارية ، قم بإزالة الغطاء / الرقائق حتى تصبح المكونات فاتحة للشهية.

ليس من الضروري استخدام قائمة الخضروات المسماة لتناول طعام الغداء - يمكنك تناول أي نوع من الخضراوات الموسمية وإضافة الخضار.

ليس من الجيد تناول الأطعمة مع ملعقة من القشدة الحامضة مع الخردل قبل الخبز - سيحصل الطبق على ظلال مثيرة للاهتمام.

كربونات لحم الخنزير في احباط

اللحوم النكهة ذات الذوق الساطع ستزين أي طاولة. خيار واحد هو لطهي لحم الخنزير كربونات في رقائق مع التفاح والتوابل.

 

تكوين الوصفة يشمل هذه المنتجات:

  • التفاح - 200 غرام ؛
  • القفزات suneli - 0.5 ملعقة شاي.
  • لحم الخنزير (شرائح ، ويفضل أن يكون قليل الدسم) - 1 كجم ؛
  • الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • الثوم - 1-2 فصوص ؛
  • الفلفل (الأرض ، يمكنك أن تأخذ مزيج من عدة أنواع) - 0.5 ملعقة شاي.
  • الملح حسب الرغبة.

لجعل اللحم مشويًا وذو مذاق غني ، يوصى بتركه في ماء مالح أولاً: أضف 1 فلفل ماء (5 بازلاء) ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح ، 3 أوراق الغار. قبل الغليان السائل ، بارد وعقد اللحم في التكوين الناتج لمدة 2 ساعة.

تعليمات لإعداد كربونات:

  1. قسّم فصوص الثوم إلى 2-4 أجزاء. في اللحم ، اصنع جروحًا ضحلة واشعر التجويف بالثوم.
  2. تلبيس بسلاسة مع الخردل ، لفة في مزيج من التوابل. اربط قطعة من الخيط للحصول على قص دائري بعد الطهي.
  3. يقطع التفاح إلى شرائح رفيعة.
  4. نشر احباط ووضع نصف التفاح على ذلك.
  5. ضع لحم الخنزير على الفاكهة. ضع شرائح الفاكهة المتبقية على الجانبين وعلى الجزء العلوي ، وقم بتغطية المنتجات بالكامل بورق بحيث لا توجد فجوات وثقوب.
  6. يجب إرسال اللحوم الملفوفة إلى طبق من الخبز أو الزجاج.
  7. ضع في الفرن لمدة 20 دقيقة على 220 درجة ، ثم خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة وطهي لحم الخنزير لمدة 50-60 دقيقة أخرى.

طاجن مع البطاطا

سوف يسعد خزفي الطعام اللذيذ المبهج بالنصف الذكوري - حيث يبدو الطبق جريئًا إلى حد ما ، ولكنه في نفس الوقت مغذي ومغمر بالفم.

ستحتاج هذه المكونات:

  • بيضة - 1 قطعة ؛
  • البطاطس - 6 قطع ؛
  • القشدة الحامضة - 0.5 ملعقة كبيرة.
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • لحم مفروم - 400 جم ؛
  • الجبن - 100 غرام ؛
  • الثوم - 2 فصوص ؛
  • الفطر - 150 غرام ؛
  • مايونيز - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
  • التوابل والملح.

طبخ وفقا لهذا التعليمات:

  1. قشر البطاطس ، مقطعة إلى شرائح رقيقة (يصل طولها إلى 0.5 سم) والبصل والفطر - إلى شرائح.
  2. أضف الملح والتوابل المفضلة إلى اللحم المفروم.
  3. طحن الجبن مع مبشرة.
  4. قم بتشحيم القالب بكمية كبيرة من الزيت ووضع دوائر من الدرنات وقش البصل فوق الخضروات (يمكن تقليته أو تنقعه مسبقًا).
  5. ضع اللحم المفروم فوق المنتجات ، قم بتنعيم الطبقة بعناية.
  6. يرش الشغل المحضر بالجبن ، ثم يضاف طبقة أخرى من البطاطا.
  7. اخلطي الكريما الحامضة والبيض والمايونيز والثوم في حاوية منفصلة ، واحصل على التركيبة في شكل عصيدة ، ثم قم بتتبيلها بالملح. صب على الصلصة الناتجة.
  8. إرسال النموذج إلى الفرن (180 درجة مئوية) ، والحفاظ على حوالي 50-60 دقيقة.قبل أن تحصل على الطبق (لمدة 10-15 دقيقة) ، رشه بالجبن المبشور للحصول على قشرة لزجة.

وصفة غير عادية مع الكيوي

منذ فترة طويلة استخدمت المجموعة الأصلية من لحم الخنزير والفواكه الاستوائية في الطهي ، لذا فإن الوصفة الممتازة للطاولة الاحتفالية ستكون وصفة ملونة لصنع لحم الخنزير مع الكيوي.

بالنسبة له ، عليك أن تأخذ:

  • قطعة لحم - 400-500 جم ؛
  • مايونيز - 4 ملاعق كبيرة. ل.
  • الجبن - 100 غرام ؛
  • الكيوي - 2 قطعة ؛
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • التوابل والملح.

طريقة الطبخ:

  1. يُقطع لحم الخنزير إلى ميداليات سميكة (حوالي 1.5 سم) ، ويرش بالتوابل والملح.
  2. أرسل اللحم إلى وعاء لمزيد من الخبز ، صب كل قطعة مع المايونيز (1 ملعقة صغيرة. لكل شريحة).
  3. ضع الكيوي برفق ، ضع كوبًا على كل قطعة من اللحم.
  4. حلقات (كبيرة) تقطع البصل وتوضع فوق الثمرة.
  5. من طبق الجبن الرقيق لجعل الجزء العلوي من "الهرم".
  6. فرن 45 دقيقة (190 درجة مئوية). بعد 20 دقيقة ، يمكن تخفيض درجة الحرارة بمقدار 10 درجات لمنع جفاف الطبق.

قبل التقديم ، يمكنك رش اللحم بالأعشاب.

أطباق اللحوم في طباخ بطيء

تساعد الماكينة الذكية اليوم العديد من ربات البيوت ، بما في ذلك أثناء تحضير الأشياء الجيدة مع لحم الخنزير - سيتحول اللحم إلى كثير العصير ولينة وله روائح عطرية للغاية ، إذا تم اتباع التقنية المطلوبة بصرامة.

لحم الخنزير بيلاف

يعد بيلاف طبقًا شهيرًا ، ولكن من الصعب إعداده وفقًا للوصفة الأصلية بدون مرجل. عند استخدام طباخ بطيء ، يكاد يكون الفرق غير محسوس ، يصبح الطبق قوياً ونابضًا بالحياة ، تمامًا مثل المطبخ الأوزبكي.

 

خذ المكونات التالية لـ pilaf:

  • ماء - 2 ملعقة كبيرة.
  • الثوم - 1 رأس.
  • التوابل للبيلاف - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
  • الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الأرز - 1 ملعقة كبيرة.
  • لحم الخنزير - 500 غرام ؛
  • الملح حسب الرغبة.

طرق طبخ الأطباق الشرقية:

  1. اختر اللحوم الخالية من الدهن ، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
  2. تقطيع الجزر إلى شرائح رقيقة ، والبصل في مكعب صغير.
  3. قم بتسخين جهاز الطهي البطيء في وضع "القلي" ، بعد تسريب 5-7 ملاعق كبيرة مسبقًا. ل. زيت عباد الشمس.
  4. نضع لحم الخنزير ، بعد 5 دقائق نضيف التوابل والملح ، ونجمع المكونات بعناية ، نواصل العملية لمدة ربع ساعة أخرى.
  5. نضع البصل المفروم ونمزج مرة أخرى بعد 5-7 دقائق نضع الجزر. تبقي تحت الغطاء لمدة 5 دقائق إضافية.
  6. شطف ، ضع فوق اللحم والخضروات ، مستوي مع ملعقة.
  7. صب الماء في مجرى رفيع حتى لا يطمس الأرز.
  8. قشر الثوم وعص الأسنان في دائرة في الحبوب.
  9. تغيير البرنامج إلى "بيلاف" ، يترك على نار خفيفة لمدة 1 ساعة.

فقط بعد نهاية البرنامج يمكنك إزالة الثوم وخلط الطبق.

شرائح اللحم في الخليط

تشمل أطباق لحم الخنزير اللذيذة أيضًا شرائح سهلة الطهي. من السهل الطهي في مقلاة ، لكن الطباخ البطيء يسمح لك بعدم استخدام الزيت ، مما يجعل الطبق أكثر صحة.

المنتجات المطلوبة:

  • لحم الخنزير المتن - 0.5 كجم ؛
  • الثوم - 2-3 فصوص ؛
  • الزيوت النباتية - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
  • البيض - 2 قطعة ؛
  • مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
  • دقيق - 100-120 جم ؛
  • التوابل والملح.

يتم إعداد القطع بالطريقة التالية:

  1. تقطيع اللحم إلى ميداليات رقيقة (يبلغ سمكها 1.5 سم) ، وتخلط على كلا الجانبين بمطرقة مطبخ.
  2. تحويل الثوم إلى عصيدة ، وقطع صر ، إضافة التوابل ، صب المايونيز. انقعي من ساعة إلى ساعتين في الثلاجة ؛ الخيار الأفضل هو الوقوف طوال الليل.
  3. يخفق البيض مع المايونيز والملح والتوابل. قد تحتاج إلى المزيد من الطحين - تحتاج إلى الحصول على عجينة بتناسق مثل عجين الفطائر.
  4. قم بتشغيل وضع "الخبز" في multicooker. صب الزيت ، قم بتسخينه.
  5. غمس كل قطعة من اللحم في تركيبة كثيفة ، واستنزاف فائضها ووضعها في وعاء. يقلى لمدة 10 دقائق على كل جانب.

يمكنك طهي القطع بدون زيت. للقيام بذلك ، يمكن طهيها بفتات الخبز ووضعها على سطح جاف من الوعاء. تحصل على قطع مقرمشة من لحم الخنزير بطعم غني

مطهو ببطء لحم الخنزير الأضلاع

ستناسب أضلاع لحم الخنزير المطهية في صلصة الطماطم أي مقبلات وستكون علاجًا رائعًا لعيد الأعياد.

ستكون المكونات التالية مطلوبة:

  • adjika - 1 ملعقة شاي.
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • ماء - 1 ملعقة كبيرة.
  • لحم الخنزير الأضلاع - 600 غرام ؛
  • الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
  • معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • الثوم - 2 فصوص ؛
  • الخردل - 1 ملعقة شاي.
  • التوابل والأعشاب والملح حسب الرغبة.

طبخ الأضلاع مطهي مثل هذا:

  1. معالجة الأضلاع مع التوابل ، المخلل في الثوم المفروم وصلصة الصويا ، وتركه في هذه الحالة لمدة 2-8 ساعات.
  2. يقطع البصل في حلقات نصف أو مكعبات كبيرة ، ثم يقلى في وعاء متعدد الطناجر في وضع "القلي" حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
  3. بعد الوقت المحدد ، تضاف الأضلاع مع الاستمرار تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة ، مع التحريك باستمرار.
  4. قطع الجزر إلى مكعبات صغيرة ، ووضعها في اللحوم.
  5. يمكن تسخين الماء ، وتصب في صحن ، وإضافة معجون الطماطم ، والخردل ، والصوص المنزلق ، واخلطه جيدًا ، ثم قذف الثوم عند الرغبة.
  6. يترك على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة في الوضع المناسب.
  7. في النهاية ، يمكنك إضافة الخضر المفروم (قبل 5 دقائق من الاستعداد).

احتفالي الأكورديون مع الجبن

لهذا الطبق اللذيذ ، من الأفضل أخذ رقبة من لحم الخنزير - تحصل على طبق مثير يمكنه تزيين وسط الطاولة الاحتفالية.

 

مكونات الطبق:

  • طماطم - قطعتان ؛
  • عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • لحم الخنزير - 600 غرام ؛
  • كوسة - 1 قطعة ؛
  • فطر (فطر) - 100 غرام ؛
  • مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
  • ديجون الخردل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • جبنة صلبة - 150 جم.

طريقة الطبخ:

  1. اقطع لحم الخنزير بـ "كتاب" - اصنع جروحًا ، دون إحضار السكين من 1.5 سم إلى قاعدة القطعة. يجب أن يكون سمك كل لوحة حوالي 1 سم.
  2. معالجة كل شريحة مع الملح والفلفل ، صب عصير الليمون.
  3. تقطيع الفطر إلى شرائح وتطهى في وضع "القلي" في الزيت لمدة 5-7 دقائق. من الأفضل أخذ عينات كبيرة ، لكن قصها بشكل رقيق.
  4. ضعي الكوسا والجبن والطماطم في شرائح رقيقة (حتى 0.5 سم).
  5. رتب الخضار بين قطع لحم الخنزير ، املأ صفحات "الكتاب". إرسال الجبن هناك. لمنع الهيكل من التفكك ، اربطه بأسياخ خشبية بطول مناسب. إذا لم تكن في متناول اليد ، فيمكنك الالتفاف بالرقائق وإرسالها إلى الطباخ البطيء.
  6. اخبز الشغل لمدة 40-50 دقيقة.

يرش الاكورديون مع الجبن في ربع ساعة ، ومع ذلك ، قد تنشأ صعوبات مع الاستخراج.

في القشدة الحامضة وصلصة الطماطم

إن الطبق الدقيق الذي يشبه نوعًا من أنواع لحم الخنزير المقدد مع المرق على شكل كريمة حامضة وصلصة الطماطم سوف يناسب أي طبق جانبي. لا يتطلب وفرة من المكونات ، كما أن استخدام طباخ بطيء يقلل أيضًا من جهود الطباخ.

ستحتاج إلى أخذ المكونات التالية:

  • القشدة الحامضة - 2-4 ملاعق كبيرة. ل.
  • لحم الخنزير - 700 غرام ؛
  • الثوم - 2 فصوص ؛
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • ماء - 200 مل ؛
  • معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • فلفل ، ملح ، بهارات أخرى.

خطوات الطهي لحم الخنزير المطهي:

  1. يُقطع اللحم إلى مكعبات متوسطة ، ويُرش بالملح والتوابل الأخرى.
  2. طبخ ربع ساعة في وضع "القلي". بعد 5 دقائق من بداية البرنامج ، أضيفي البصل المكعب.
  3. يُضاف معجون الطماطم والكريمة الحامضة إلى اللحم ، ويُضغط الثوم ويُسكب لحم الخنزير بالماء.
  4. اغلي الأطعمة لمدة ساعة. قبل نهاية العملية ، يمكنك صب الأعشاب المفرومة.

يمكنك تجربة الصلصات المحددة ، على سبيل المثال ، إضافة ملعقة من الخردل أو صلصة الفلفل الحار أو العسل.

قلي وصفات الطبخ في مقلاة

إن قلي اللحم في مقلاة هو الطريقة الأكثر شعبية لطهي المنتج. يتيح لك الطبخ الحديث تجاوز الوصفات التقليدية ، حيث يساعد خيالك الخاص على ابتكار أطباق لذيذة ومبتكرة للغاية.

لحم الخنزير توجيه فراي

نوع من الطعام ، والذي ينطوي على القلي السريع للخضروات واللحوم في مقلاة ساخنة جيد التسخين. بهذه الطريقة ، يتم الحصول على دورة ثانية مشرقة ومبهجة مقرمشة.

سوف يتطلب:

  • الزنجبيل (الطازج) - جذر 2-3 سم ؛
  • الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
  • لحم الخنزير - 300 غرام ؛
  • فلفل حلو - 1 قطعة ؛
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الثوم - 1 فص.
  • الكرفس - 1 ساق.
  • صلصة الصويا - 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
  • البصل الأخضر حسب الرغبة.

يُنصح بتخلط اللحم في صلصة الصويا مسبقًا ، لكن هذه الخطوة اختيارية.

طريقة الطبخ:

  1. قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة.
  2. تقطيع الخضار إلى شرائح صغيرة لتقليل وقت الطهي.
  3. قشر الزنجبيل وتقطيعه إلى شرائح رفيعة ، ثم اقطع الثوم بالطريقة نفسها ، رتب البصل إلى قطع صغيرة.
  4. صب الزيت في مقلاة ، سخنيها. الخيار الأفضل هو استخدام الذرة أو دهون الفول السوداني ، ولكن في غيابها ، يمكنك استخدام عباد الشمس العادي.
  5. بمجرد تسخين الزيت ، يُقلب البصل والكرفس والجزر ويقلى لمدة 2-3 دقائق مع التقليب باستمرار.
  6. يضاف الفلفل والثوم المعمر. من الضروري أن تبدأ الخضراوات في التليين ، ولكن تبقى في الداخل متموج قليلاً.
  7. أخرج الشرائح النهائية من المقلاة ، ضع الثوم والزنجبيل. تحريك باستمرار ، لا تدع جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية كثيرا. استمر في النار لمدة 30 ثانية أو دقيقة.
  8. نعلق اللحوم ، والاستمرار في العمل مع ملعقة ، والحفاظ عليها في الزيت لمدة 5 دقائق. يجب أن يكون لحم الخنزير مقلي بالكامل.
  9. الآن ضع صلصة الصويا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك سكب خل الأرز. نقل الخضروات إلى مقلاة ، وإيقاف الموقد ، والسماح لجميع مكونات الطبق نقع في الصلصة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة مكونات أخرى ، ولكن تأكد من أن المنتجات غير مطهية ، ولكن مقلية.

لحم مشوي

طبق بسيط من المنتجات الأولية ، والتي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدالها بسهولة أو إزالتها من الوصفة.

 

خذ هذه المنتجات:

  • معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • لحم الخنزير - 600 غرام ؛
  • adjika - 1 ملعقة شاي.
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • مرق - 100 مل.
  • التوابل والملح والأعشاب - حسب الذوق.

يتم تحضير طبق بسيط وفقًا للتعليمات التالية:

  1. نقطع البصل إلى زهر صغير.
  2. سخني المقلاة ، وأضيفي الزيت (يجب أن يغطي القاع) ، صب البصل. تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا.
  3. قسّم اللحم إلى قطع صغيرة. أخرج البصل من المقلاة ، قلل الحرارة إلى متوسطة ، ضعي لحم الخنزير ، واتركيه مع التوابل والملح. يقلى لمدة تصل إلى 35 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.
  4. يُسكب معجون الطماطم ، الجزيح ، المرق ، يُضاف البصل الوردي ، يُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. أطفئ الموقد ، واقف الطعام تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

بريسكيت مقلي بالبصل

وصفة بسيطة أخرى من شأنها إرضاء عشاق القشرة المقرمشة. على الرغم من بساطة الوصفة الظاهرة ، إلا أنها تناسب أي طبق جانبي جاف حتى. إذا قمت بتزيين اللحم بالأعشاب ، فهذا مناسب تمامًا للطاولة الاحتفالية.

قائمة المنتجات المطلوبة:

  • لحم الخنزير (الثدي) - 600-700 غرام ؛
  • سكر - 1 ملعقة صغيرة.
  • الملح - 1 ملعقة صغيرة.
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • التوابل المفضلة لتذوق.
  • الزيوت النباتية - 4-5 ملاعق كبيرة. ل.

طبخ الطبق على النحو التالي:

  1. نقطع اللحم إلى شرائح متوسطة الحجم.
  2. الجمع بين السكر والتوابل والملح في وعاء منفصل. معالجة خليط لحم الخنزير.
  3. صب الزيت في مقلاة ، الحرارة. يقلى اللحم على نار عالية لمدة 5-7 دقائق قبل التحمير.
  4. يقطع البصل في مكعبات كبيرة أو نصف حلقات ، يُضاف إلى اللحم ، ويُخلط المزيج. يقلى على نار متوسطة لبعض الوقت حتى تأخذ الخضار لونًا ذهبيًا.

لا تغطي ، حتى لا يخنة اللحم ، ولكن المقلية.

شرحات لحم الخنزير

كستلاتة - واحدة من الأطباق الأكثر شعبية في أيام الأسبوع. من لحم الخنزير فهي مغذية للغاية ، والعصير ، لينة ، إذا كنت تتبع بدقة وصفة. ومع ذلك ، لا تتورط في مثل هذا الطعام - إنه عالي السعرات الحرارية.

ستكون المكونات التالية مطلوبة:

  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • خبز أبيض - 100 غرام ؛
  • لحم الخنزير المفروم - 500 غرام ؛
  • بيضة - 1 قطعة ؛
  • ملح ، فلفل ، بهارات أخرى.

أفضل طريقة للحصول على اللحم المفروم هي طريقة محلية الصنع لطهي لحم الخنزير من اللب قليل الدسم. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فيجب إعطاء الأفضلية لمنتج مبرد ، ولكن ليس مجمدًا.

تحتاج إلى طهي شرائح لحم الخنزير وفقًا للتعليمات التالية:

  1. اخفق اللحم المفروم مسبقًا: ارم اللحم على لوح تقطيع أو طاولة نظيفة عدة مرات.
  2. افرم البصل جيدًا ، وأرسله على الفور إلى تركيبة اللحم حتى يخرج الخضروات من العصير.
  3. انزع لحم الخبز من القشرة ، ثم انقعه في كمية صغيرة من الماء ، ثم اعصره ، وأرسله إلى اللحم.
  4. افصل البروتينات عن صفار البيض ، وأضيف نصف الكمية فقط إلى اللحم المفروم.
  5. أضف التوابل والملح والفلفل حسب الرغبة.
  6. حرك اللحم المفروم جيدا ، ويفضل باليد.
  7. يصر كتلة في الثلاجة لمدة 1-2 ساعات.
  8. شكل شرائح من شكل دائري أو مستطيل - اختياري. لفة في فتات الخبز أو الدقيق.
  9. يقلى على كل جانب لمدة 15-20 دقيقة. تأكد من أن المنتجات ليست محترقة.

من المثير للاهتمام للغاية تجربة عملية التحميص - لجعله ، على سبيل المثال ، من مزيج من التوابل المفضلة لديك والدقيق أو البسكويت المطحون.

في وسط الفطائر ، يمكنك وضع شريحة من الجبن أو الزبدة ، ولكن بعد ذلك يجب تقديم الطبق الساخن.

شريحة لحم رقيقة مع الكريما والفطر.

مثالية لحفل عشاء. يتميز هذا المذاق بطعمه المذهل مع ذوق مشرق ورائحة لذيذة من صلصة الفطر الكريمية.

 

ستحتاج إلى أخذ المكونات التالية:

  • لحم الخنزير المتن لحم ستيك - 6 قطع ؛
  • الفطر - 400 غرام ؛
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • كريم - 250 مل ؛
  • دقيق - نصف كوب ؛
  • الثوم - 3 فصوص ؛
  • البقدونس أو غيرها من الخضر - 1 حفنة.
  • التوابل.

طبخ وفقا للتعليمات أدناه:

  1. نقطع البصل إلى حلقات رقيقة ، ونثني الثوم إلى شرائح.
  2. يُسخّن الزيت في مقلاة (يفضل الزيتون). ضعي البصل والثوم واتركيهما حتى يصبح الخضروات الأول شفافاً.
  3. يقطع الفطر مع البلاتين الرفيع ويرسل إلى حاوية الطعام. اثارة باستمرار ، وطهي الطعام في حالة مفتوحة حتى يتبخر العصير.
  4. صب كل الكريم ، إضافة الأعشاب والملح والتوابل.
  5. السماح للصلصة الناتجة لتبرد قليلا.
  6. اخلطي الدقيق مع البهارات والملح. في هذه الكتلة ، دحر كل طبقة من اللحم ، وتخلص من الزائدة.
  7. يُوزّع لحم الخنزير في مقلاة ساخنة تمامًا ، ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً
  8. تُقدم شرائح اللحم الشهية عن طريق سكبها بالصلصة.

يمكنك إضافة ملعقة من الخردل الحبيبي إلى الصلصة - ستحصل على نكهة رائعة مع نكهة منعشة دقيقة.

يمكن أيضًا أن تُتبل شرائح اللحم بالمايونيز والخردل وصلصة الصويا ، ولكن قبل القلي مباشرة ، من الضروري أن ترطب الرطوبة الزائدة.

أسياخ لحم خنزير مشوي وفي الفرن

شيش كباب هو الطبق المفضل للجميع ، والذي لا يمكن إعداده الآن فقط أثناء الاستجمام في الهواء الطلق ، ولكن في المنزل بمساعدة فرن.

أسياخ لحم الخنزير في البيرة في الفرن

بالطبع ، لا يمكن مقارنة الشواء على الفحم مع اللحم المطبوخ في الفرن ، ولكن هذه المعالجة لها مزاياه: سيتحول اللحم إلى أن يصبح طريًا وناعماً إذا تم خبزه بالخضروات. باستخدام ماء مالح لذيذ ، مثل البيرة ، يمكنك الحصول على عشاء رائع أو عشاء احتفالي.

قائمة المنتجات المطلوبة:

  • لحم الخنزير قليل الدسم - 1.5 كجم ؛
  • بيرة - 0.5 لتر ؛
  • بصل - 3 قطع ؛
  • الملح ، والتوابل الأخرى.

تتضمن الإرشادات خطوة بخطوة الخطوات التالية:

  1. قطع اللحم إلى مكعبات جميلة.
  2. صر البصل ، وإرسالها إلى لحم الخنزير.
  3. يُسكب الكباب مع البيرة ، ويُمزج المزيج جيدًا ، ويُضاف التوابل والملح. احتفظ بنصف ساعة في درجة حرارة الغرفة ، ثم أرسل الليلة في الثلاجة.
  4. أجزاء السلسلة على أسياخ. وضعت على رف الأسلاك ، والتي بموجبها وضع ورقة الخبز مغطاة بورق. سوف عصير تتدفق على ذلك.
  5. درجة الحرارة 230 درجة. بشكل دوري ، سوف تحتاج أسياخ لحم الخنزير إلى الماء بالماء أو ماء مالح ، تأكد من قلبها. يجب أن القطع البني طفيفة.

يقدم مع السلطة الخضراء أو الخضار المخللة.

في الكفير في الفرن

إن شيش كباب في ماء مالح اللبن الزبادي دائمًا ما يكون ناعمًا جدًا. يمكنك فرحة الضيوف بمثل هذا الطبق في أي وقت تقريبًا. في الفرن ، سيكون اللحم أكثر رقة.

مجموعة من المنتجات المطلوبة:

  • الكفير - 1 لتر ؛
  • لحم الخنزير - 1 كجم ؛
  • بصل - 2 قطعة ؛
  • التوابل.

يتم تحضير الشواء في ماء مالح بطريقة مماثلة:

  1. الزهر اللحوم ، صر البصل.
  2. قم بمعالجة لحم الخنزير بالتوابل ، ثم أضيفي البصل ، وصب الكفير ، واخلطه جيدًا ، واتركه في مكان بارد لمدة 6 ساعات على الأقل.
  3. أجزاء السلسلة على أسياخ. لمنعهم من الحرق ، ضعهم في الماء لمدة 20 إلى 30 دقيقة قبل الاستخدام. بين قطع اللحم يمكنك إدخال الخضروات.
  4. اخبز اللحم بنفس درجة الحرارة حتى يتم الحصول على قشرة ساطعة.

لا تنسى أن تترك الكفير يستنزف أو حتى يبلل الكباب المبلل حتى لا يحترق الحليب الحامض.

مع الخل على الشواية

ماء مالح الأسيتيك كلاسيكي ، وهو دائمًا خيار ناجح في معالجة اللحوم. الآن يستخدمون مركبات مختلفة ، ولكن من وقت لآخر أريد أن أشعر بالطعم المنسي وأطبخ على الفحم كباب العصير مع الخل.

للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى:

  • بصل - 2 قطعة ؛
  • لحم الخنزير - 2 كجم ؛
  • خل التفاح - 5 ملاعق كبيرة. ل.
  • الكزبرة - 1 ملعقة شاي.
  • الفلفل والملح حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

  1. قطع اللحم إلى قطع كبيرة.
  2. يُطحن الكزبرة ويُضاف إلى اللحم مع الملح والفلفل والتوابل الأخرى.
  3. يقطع البصل في حلقات كبيرة ، ويوضع في اللحم.
  4. صب الشواء مع الخل.
  5. اترك المنتج لينقع لمدة تصل إلى 3 ساعات أو طوال الليل.
  6. أجزاء السلسلة على أسياخ ؛ يمكن وضع البصل المخلل بين القطع. الحفاظ على الفحم لمدة 10-20 دقيقة. صب الماء المملح أو ماء مالح بشكل دوري لجعل اللحم العصير.

مع الفحم المايونيز والبصل

هناك وصفة أخرى مالحة كلاسيكية التي يحصل عليها الجميع. الآن يتم استبداله تدريجياً بمركبات أخرى أكثر حداثة ، لكن يجب ألا تنسى أبدًا هذه الطريقة البسيطة لإعداد اللحوم ، خاصة عندما لا يكون هناك شيء آخر في متناول اليد.

 

قائمة المكونات الضرورية:

  • لحم الخنزير (الرقبة) - 2 كجم ؛
  • الخردل - 200 غرام ؛
  • بصل - 2 قطعة ؛
  • المايونيز - 200 غرام ؛
  • التوابل والملح - اختياري.

طريقة الطبخ:

  1. قطع اللحم إلى مكعبات جميلة. الموسم والملح.
  2. افرم البصل في حلقات كبيرة وضعه على المنتج الرئيسي ، واعجن الكتلة بأكملها بيديك حتى تبدأ الخضروات في تشغيل العصير.
  3. اخلطي الخردل مع المايونيز ، صب خليط لحم الخنزير. المخلل من 6 ساعات.
  4. طبخ على الفحم لقشرة جميلة ، في بعض الأحيان سكب بالماء المملح.

في المياه المعدنية

ماء مالح بسيط من شأنه أن يجعل اللحوم ناعمة جدًا. يمكنك إضافة أي توابل وخضروات إليه - لن يكون هناك شيء لا لزوم له.

لأحد الأشكال ، خذ المكونات التالية:

  • لحم الخنزير - 1.5 كجم ؛
  • مياه معدنية - 1.5 لتر ؛
  • ليمون - 4 قطع ؛
  • بصل - 3 قطع ؛
  • التوابل حسب الرغبة.

طبخ مثل هذا:

  1. تقطيع اللحم إلى قطع بالحجم المرغوب.
  2. ضغط عصير من الليمون. صب لهم لحم الخنزير.
  3. يقطع البصل بخشونة ، ويضاف إلى اللحم ، ويجمع كل شيء بعناية. صب مجموعة التوابل المفضلة لديك ، الملح.
  4. صب في المياه المعدنية ، وتخلط جيدا مرة أخرى ، ويترك لينقع لمدة 3 ساعات على الأقل.
  5. يقلى على الشواية أو في الفرن عند درجة حرارة 220-230 درجة. إذا لزم الأمر ، صب الصلصة الناتجة عن العصير.

لحم الخنزير هو طبق متعدد الاستخدامات يمكنك من خلاله الحصول على أطباق لذيذة لجميع المناسبات. الشيء الرئيسي هو صنع الخيال وعدم الخوف من التجربة ، لأنه مع هذه الوصفات العشرين ، فإن إمكانيات طهي اللحوم اللذيذة ليست محدودة.

البرامج ذات الصلة:المزيد من المؤلف: