حساء مدخن يمكن أن تخفق. كأساس ، يتم أخذ أي منتجات اللحوم: النقانق والنقانق ولحم الخنزير واللحوم المدخنة والدواجن. فيما يلي وصفات بسيطة خطوة بخطوة لطهي الحساء مع اللحوم المدخنة على الموقد وفي الطباخ البطيء.
محتوى المواد:
شوربة البازلاء المدخنة
يتم طهي حساء البازلاء الكلاسيكي مع اللحم المدخن على أضلاع لحم الخنزير ، ولكن يمكن أيضًا استخدام أنواع أخرى من منتجات اللحوم.
للطبخ ستحتاج:
- 500 غرام من لحم ضلوع لحم الخنزير المدخن ؛
- 120 غرام من البازلاء المسحوقة ؛
- عدة بطاطا
- البصل.
- الجزر.
- الخضر.
- ورقة الغار
- الملح والتوابل.
تسلسل الطبخ:
- فرز البازلاء ، وغسلها ، إضافة الماء وترك لمدة 6-8 ساعات.
- صفي الفاصوليا ، واشطفها مرة أخرى واطبخيها مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة.
- عندما تصبح البازلاء جاهزة نصفًا ، أضف الأضلاع المدخنة وأوراق الغار والملح واستمر في الطهي.
- قشر البطاطا ، مقطعة إلى مكعبات وأرسلها إلى الحساء.
- يُطحن البصل والجزر ويُطهى على نار خفيفة في الزيت النباتي ، ثم يُضاف القلي إلى المقلاة.
- بضع دقائق قبل أن تكون على استعداد لتقديم الخضر المفروم.
إلى ملاحظة. إذا لم يكن هناك وقت لامتصاص وطهي الفاصوليا المكسرة لفترة طويلة ، يمكنك استبدالها بالبازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة. يضاف في نهاية الطهي مع القلي.
الفول الدورة الأولى
لطهي الحساء ، يمكنك أن تأخذ الفاصوليا الحمراء أو البيضاء ، ونوع البقوليات لا يؤثر بشكل خاص على طعم الطبق.
للطبخ ستحتاج:
- 300 غرام من أي لحوم مدخنة ؛
- 800 غرام من الفول ؛
- البصل.
- الجزر.
- 5-6 فصوص ثوم.
- جراب الفلفل الحار.
- معجون الطماطم
- مجموعة من المساحات الخضراء
- الملح والتوابل.
الإجراء:
- قم بفرز الفاصوليا ، وغسلها وتغلي في ماء مملح حتى تصبح طرية.
- الحصول على الفول وهريس لهم بمساعدة انتهازي ، صب السائل تدريجيا التي كانت تغلي فيها.
- العودة إلى المقلاة ، إضافة التوابل ، وجعل النار بطيئة.
- طحن البصل والثوم والجزر والفلفل الحار ، وقطع اللحوم المدخنة.
- قلي المكونات المحضرة في مقلاة ، ثم أدخل معجون الطماطم ثم اتركيه على نار هادئة لبضع دقائق أخرى.
- إرسال القلي إلى الفاصوليا ، واتركها تغلي ، إضافة الخضر.
تحذير! يصبح حساء الفاصوليا المدخنة حارًا ، وإذا تم تحضير الطبق لأولئك الذين يحبون توفير الأطعمة ، فمن الأفضل استبعاد الفلفل الحار والثوم.
العدس وصفة خطوة بخطوة
من بين جميع البقوليات ، يعتبر العدس من أكثرها فائدة. أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم البشري. حساء العدس لذيذ وغني.
للطبخ ، تحتاج إلى تكوين المنتجات:
- 300 غرام لحم مدخن
- 150 جرام عدس ؛
- 4-5 درنات بطاطس ؛
- البصل.
- الجزر.
- فلفل حلو
- الخضر.
- الملح والتوابل.
ترتيب العمل:
- فرز وشطف العدس ، إضافة الماء وطهي الطعام ، إضافة الملح.
- يُقشر البصل والجزر والفلفل الحلو ويُقطع في المقلاة حتى يصبح طريًا.
- قشر البطاطا ، مقطعة إلى قطع نصف دائرية وترسل إلى العدس ، مع رشها بالتوابل.
- عندما تصبح البطاطا طرية ، أضيفي اللحم المحمص المفروم وتغلي أكثر.
يُسكب الطبق النهائي في أطباق ، ويرش بالأعشاب المفرومة ويقدم إلى المائدة مع الخبز أو الخبز المحمص.
شوربة مع اللحوم المدخنة والأرز في طنجرة بطيئة
في الطباخ البطيء ، يمكنك طهي الحساء المدخن بسرعة. للقيام بذلك ، من الأفضل تناول النقانق أو النقانق أو صدور الدجاج المدخن.
في عملية الطهي ستحتاج:
- 300 غرام من اللحوم المدخنة
- 100 غرام من الأرز ؛
- البصل.
- الجزر.
- معجون الطماطم
- الخضر.
- الملح والتوابل.
ترتيب الإعداد:
- يُقطع البصل والجزر جيدًا ، ويُحرَّك المزيج في وعاء متعدد الطهي في وضع القلي.
- يُطحن اللحم المدخن ويُضاف إلى الخضار ويُقلّى قليلاً ثم يُقدم معجون الطماطم.
- شطف الأرز ، وصرف الماء ، وتصب في وعاء الجهاز ، إضافة الماء وطهي الطعام في وضع "الحساء" لمدة 40-50 دقيقة.
حساء جاهز لندعه يحمر ، يصب على الأطباق ويرش بالأعشاب.
مع البطاطا والكريمة
إنه شوربة مهروسة رقيقة جداً مع لحم مدخن ، بطاطا و كريمة.
ستكون المنتجات التالية مطلوبة للطبق:
- 200 غرام دجاج مدخن
- 5-6 درنات بطاطس ؛
- 100 مل كريم.
- البصل.
- الخضر.
- الفلفل الحلو
- فلفل أسود
- الملح.
ترتيب العمل:
- قشر البطاطا ، مقطعة إلى قطع كبيرة وتغلي في ماء مملح.
- يُطحن البصل ويُطهى على الدهون النباتية.
- عندما تصبح البطاطا جاهزة ، قم بخلطها في خلاط ، مع تخفيفها بالسائل حيث تم طهيها ، ثم أعدها إلى المقلاة.
- يُسكب المزيج على النار حتى يغلي ، ثم يُضاف إليه البصل المقلي ، والدجاج المفروم ، والكريم ويُطهى لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، وتتبل الطبق بالملح والتوابل.
يُسكب الحساء النهائي في أطباق ويُرش بالأعشاب ويُقدّم مع الخبز المحمص أو البسكويت.
بورش مع الأضلاع المدخنة
سوف يتم طهي اللحم اللذيذ والغني على أضلاع لحم الخنزير المدخنة.
للطبق الأول ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- 300 غرام من لحم الخنزير الأضلاع.
- 3-4 بطاطس
- 350 غرام من الملفوف.
- البصل.
- الجزر.
- فلفل حلو
- 2-3 طماطم
- البنجر.
- الخضر.
- ورقة الغار
- الملح والتوابل.
ترتيب الطبخ:
- اغسل أضلاع لحم الخنزير واطهيها مع إضافة أوراق الغار إلى المقلاة.
- قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات وأرسلها إلى اللحم.
- طبخ القلي من البصل والجزر والفلفل الحلو والبنجر.
- عندما تُقلى الخضار ، يُضاف لب الطماطم المهروسة ويُطهى على نار خفيفة قليلاً.
- أضف الكرنب والقلي إلى المقلاة ، وانتظر حتى الغليان ، وقدم الخضر المفروم والتوابل والملح.
غليظة جاهزة على اللحوم المدخنة المقدمة مع المايونيز أو الكريما الحامضة. يمكن إزالة الضلوع من المقلاة مباشرة بعد طهي المرق وتقديمه بشكل منفصل.
مع النقانق الصيد
من المؤكد أن عشاق الأطباق الحارة سيحبون حساء النقانق والمخللات وصوص الطماطم.
لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى مكونات:
- 7-8 النقانق الصيد.
- 3-4 بطاطس
- 2-3 مخلل.
- البصل.
- الجزر.
- الثوم.
- 4-5 طماطم
- فلفل أحمر حار
- الملح والتوابل.
- الخضر.
تسلسل الإجراءات:
- قشر البطاطا ، مقطعة إلى شرائح نصف دائرية وأرسلها حتى تغلي في ماء مملح.
- يُطحن البصل والجزر والثوم ثم يقلى.
- يُضاف إلى الطماطم المحمصة المحمصة والفلفل الأحمر الحار ، ثم يُضاف الحساء لفترة قصيرة.
- أدخل الخليط في الحساء ، وضع النقانق المفرومة في الصيد والمخللات المفرومة في نفس المكان.
- عندما يغلي الطبق ، يُسكب الخضار ويُمسك على النار لبضع دقائق أخرى.
مهم! يمكنك إضافة المخللات إلى الحساء بعد طهي البطاطا ، وإلا ستظل صلبة.
شوربة الجبنة المدخنة
عندما تحتاج إلى عشاء سريع ، فإن الأمر يستحق إعداد شوربة الجبن وفقًا لهذه الوصفة.
للعمل سوف تحتاج:
- 400 غرام سجق مدخن
- عدة بطاطا
- البصل.
- الجزر.
- عبوتين من الجبن
- الخضر.
- الملح والتوابل.
تسلسل الإجراءات:
- قشر البطاطس ، مقطّعة إلى شرائح ثم غليها.
- قطع النقانق المدخنة والجزر والبصل وتقلى في الدهون النباتية.
- أضف القلي إلى المقلاة ، ضعي جبنة الكريما واطهيها حتى تذوب مع التحريك باستمرار.
- قبل بضع دقائق من إخراج الحاوية من الحرارة ، أدخل الخضروات المفرومة والملح والتوابل.
مجلس. قبل أن تملح الحساء ، يجدر تذوقه. تحتوي الجبنة الكريمية والنقانق المدخنة على كمية معينة من الملح.
حساء الفطر وصفة
للطبخ ، يمكنك أن تأخذ الفطر المعلب أو الطازج. في الحالة الأولى ، تحتاج فقط إلى شطفها قبل وضعها في الحساء ، أما في الحالة الثانية ، فيقليها بالبصل.
في عملية الطهي ستحتاج:
- لحم خنزير مدخن
- 400 غرام من الفطر.
- عدة بطاطا
- البصل.
- 150 مل كريم.
- الخضر.
- الملح والتوابل.
تسلسل الإجراءات:
- ضعي لحم الخنزير المطهو المطهو. بعد ربع ساعة من الغليان ، احصل عليه وقسمه إلى ألياف.
- قشر البطاطا ، ثم قصها وأرسلها إلى المقلاة ، وتمليح المرق قليلاً.
- تُقطع البصل وتُترك على نار خفيفة. إذا تم استخدام الفطر الطازج ، فسوف تحتاج إلى أن تقلى مع البصل.
- عندما تصبح البطاطا جاهزة ، يُضاف البصل والفطر إلى المقلاة ، ويُسكب الكريما ويُوضع الدجاج المفروم.
- يُتبل المزيج بالبهارات ويُضاف الأعشاب ويُغلى المزيج لعدة دقائق ، ثم يُترك.
بدلاً من الكريمة ، يمكنك تناول القشدة الحامضة أو جبنة القشدة ، كل هذا يتوقف على التفضيلات الشخصية.
hodgepodge اللحوم
هناك العديد من الوصفات لإعداد فريق من hodgepodge اللحوم ، ولكن حساء اللحم البقري يعتبر كلاسيكيًا.
لتحضير الطبق ستحتاج:
- لسان اللحم
- 300 غرام سجق مدخن
- 3-4 النقانق الصيد.
- العديد من النقانق.
- 2-3 درنات بطاطس ؛
- البصل.
- الجزر.
- خيار مخلل
- معجون الطماطم
- الزيتون.
- الليمون.
ترتيب الإعداد:
- اغسل لسان اللحم البقري ، ثم غليه في ماء مملح ، ثم أخرجه إلى أن تبرد وتقطعه إلى قطع صغيرة.
- قشر البطاطس ، وأرسلها إلى المقلاة ، مما يقلل الحرارة إلى الحد الأدنى.
- ضجة في المقلاة والبصل والجزر المفروم ، وتتبل معجون الطماطم.
- قم بقطع النقانق المدخنة وصيد النقانق والنقانق ووضعها في الحساء بعد أن تصبح البطاطا طرية.
- يُضاف التحميص والمخللات المفرومة وشرائح لسان اللحم البقري والخضار ويُغلى المزيج قليلاً.
يُسكب hodgepodge النهائي في الأطباق ، مع إضافة القليل من الزيتون وشريحة من الليمون لكل وجبة.
لا يمكنك إضافة الزيتون إلى المقلاة ، وهذا سوف يؤثر سلبا على طعم hodgepodge.
