حساء مرق اللحم - 13 وصفة

حساء مرق اللحم ، المعروف منذ العصور القديمة ، مغذية ومغذية ، ويساعد على إرضاء الجوع وتشبع الجسم بمجموعة من المواد المفيدة. على مرق اللحم البقري يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق الأولى ، مع إضافة البازلاء والحبوب والمعكرونة والخضروات والأعشاب. معرفة بعض الوصفات البسيطة ، يمكنك مفاجأة منزلك كل يوم مع وجبة غداء أو عشاء لذيذ باستخدام لحوم البقر.

حساء البازلاء مع مرق اللحم البقري

من خلال مراقبة تكنولوجيا الطهي الصحيحة ، يمكنك تجنب التأثيرات غير السارة من الأمعاء ، والتي تحدث غالبًا بعد تناول البقوليات.

تحضير حساء البازلاء على مرق اللحم من:

• لحوم البقر - 350 غرام ؛
• البازلاء - 450 غرام ؛
• الجزر والبصل.
• التوابل والأعشاب.

يجب أن تؤخذ اللحوم على العظام (لأفضل مرق). يجب غسلها ، صب الماء وتغلي على النار حتى تنضج. لتشبع طعم المرق ، يمكنك وضع بصل أصفر غير مقشر وورق الغار وزوجين من الفلفل.

تغلي البازلاء بشكل منفصل ، وتُخفق لمدة 8 ساعات. أثناء الطهي ، تتم إزالة الرغوة من السطح. عندما تنضج الحبوب ، يجب سحقها بخلاط وإرسالها إلى اللحم المطبوخ. تقلى الخضار في مقلاة وتراجع في المرق. طحن اللحوم المطبوخة وإعادته إلى الحساء. الملح ، إضافة التوابل والأعشاب.

الطبق الأول الخفيفة مع الشعرية

من السهل تحضير هذا الطبق في المنزل لتناول طعام الغداء للأطفال والكبار.

تحتاج إلى تخزين:

• لحوم البقر - 450 غرام ؛
• البصل والجزر.
• بطاطا - 5 درنات متوسطة الحجم ؛
• الشعرية.
• البقدونس والشبت.
• ملح ، فلفل.

لإعداد المرق ، يمكن أن تؤخذ اللحوم مع أو بدون العظام.في الحالة الأولى ، سيتحول السائل إلى ثراء أكبر ، في العطاء الثاني ، في حين لا يلزم قطع اللحم إلى أجزاء ، حيث يتم ذلك في البداية. عندما يصبح اللحم جاهزًا ، يُضاف إليه البطاطس ويُغلى المزيج حتى يصبح نصف جاهز. المقبل إرسال الخضروات تخميلها في النفط والتوابل. إذا تم إعداد الحساء للأطفال ، فمن الأفضل رمي الخضار في المرق دون قلي.

بعد ذلك ، يتم إضافة التوابل والكمية المناسبة من الشعيرية إلى بقية المنتجات. قم بغليها كما هو موضح في التعليمات الموجودة على العبوة. اغلي الحساء ، وأطفئه ، وأصر عليه وقدمه على الطاولة ، بعد إضافة الأعشاب الطازجة.

مع الشعير

حساء الشعير جيد بشكل خاص في فصل الشتاء البارد - إنه دافئ وساخن في نفس الوقت.

لطهي مثل هذا الطبق ، يجب تخزين:

• لحم البقر - 900 غرام ؛
• البصل والجزر - 2 قطعة ؛
• جذر الكرفس
• لؤلؤة الشعير - 300 غرام ؛
• معجون الطماطم - 70 غرام ؛
• الثوم - 4 فصوص ؛
• ملح ، ريحان ، بقدونس ، حار و بهارات ، بهارات.

شطف اللحم البقري ، صب في السائل ويغلي على نار خفيفة. تأكد من انخفاض النار بعد غليان الماء وإلا فإن المرق سيتحول إلى غائم وقبيح. اطبخ اللحم لمدة 120 دقيقة على الأقل تحت الغطاء. بعد أن تصبح جاهزة ، احصل على اللحم ، وقم بترشيح السائل وأعده إلى الحاوية التي تم غسلها.

يتم غلي الحبوب بشكل منفصل حتى تنضج. الخضار المكعبه بالزبدة. عندما يتم تحميرها ، يتم إضافة المعكرونة والتوابل ، يتم خلط كل شيء. ضع الحصى ، تقلى ، شرائح اللحم في المرق. يُطهى على نار خفيفة تحت غطاء لمدة 35 دقيقة ، ويصر قليلاً ويُقدّم.

بورش لحم البقر مع البنجر والملفوف

لتحضير الطعام تحتاج إلى تخزين:

• لحم البقر مع العظام - 750 غرام ؛
• الملفوف الطازج - 350 غرام ؛
• بطاطا - 4 درنات؛
• الشبت.
• الثوم - بضع قرنفل.
• البقدونس والتوابل.

يحضر Fry من البصل والجزر والبنجر والخل (بضع ملاعق) والسكر المحبب ومعجون الطماطم والدهون النباتية. إذا تعذر إضافة الخل إلى الطعام (وجود أمراض الجهاز الهضمي) ، يمكنك استبداله بحمض الستريك أو عصير الليمون.

يُسكب اللحم مع سائل نظيف ويُضرم في النار. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن وضع الجزر ، lavrushka في الماء. ضع اللحم المطبوخ بالكامل على طبق منفصل ، وتخلص من الأوراق والجزر. قم بغلي السائل مرة أخرى ، ثم اخفض الملفوف المفروم مع البطاطس. بينما يتم طهي الخضروات ، يتم تمرير البصل المفروم والجزر والبنجر في مقلاة. عندما تصبح داكنة قليلاً ، يضاف الخل والسكر الحبيبي ومعجون الطماطم. بعد ذلك ، تتدفق العديد من مغارف الحساء ، ويغطي القلي غطاء ويخمر لمدة 15 دقيقة.

صب القلي النهائي في المرق ، وتخلط ، يضاف اللحم المفروم. الملح ، الموسم ، يغلي مرة أخرى. أضيفي الخضر والثوم في النهاية.

حساء جولاش الهوى

حساء حار وسميك وعطر ، مع الكثير من البهارات ، ينتمي إلى أطباق المطبخ الهنغاري.

يتم تحضيره من:

• لحم - 0.5 كجم ؛
• البصل والجزر.
• البطاطس - 0.5 كجم ؛
• أسنان الثوم - 2-4 قطعة ؛
• معجون الطماطم - 30 غرام ؛
• فلفل حلو
• الفلفل الحلو المطحون - 25 جم ؛
• الدهون النباتية ؛
• بذور الكراوية ، الفلفل الأسود.

البصل ، ويحتاج إلى الكثير من هذا الطبق ، يجب تقطيعه ومقليه بالزيت النباتي ، بعد أن يبرد قليلاً ، مع رش الفلفل الحلو. تُقطع قطع اللحم بشكل منفصل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم تُنقل إلى البصل مع الثوم المفروم جيدًا وبذور الكراوية ، تُسكب بالماء وتُغلى بعد الغليان لمدة 90 دقيقة.

قشر البطاطا ، مقطعة إلى مكعبات وأضيفها إلى المرق. عندما تكون الدرنات جاهزة تقريبًا ، تُضاف الفلفل مع الجزر والمعكرونة ويتم طهي كل شيء حتى تصبح المنتجات جاهزة.

في النهاية ، تضاف الزلابية المصنوعة من العجين والتوابل إلى الحساء. يتم غرس الوجبة النهائية وتقديمها على الطاولة.

Shurpa التقليدية على مرق اللحم البقري

يتم إعداد هذا الحساء الشرقي الغني من:

• لحم البقر - 400 غرام ؛
• بطاطا - 4 درنات؛
• المصابيح والجزر.
• فلفل حلو
• طماطم طازجة - 150 غرام ؛
• معجون الطماطم - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم والتوابل والأعشاب.
• فلفل حار (حسب الرغبة).

في مقلاة كبيرة أو طبق خزفي ، يتم تقليص البصل بالزيت ، متبوعًا بلحوم البقر. تقشر الخضار وتقطع بشكل منفصل. يتم إرسال الجزر أولاً إلى قلي اللحم ، يليه الفلفل والطماطم. تتبع التوابل ، ويتم طهي كل شيء حتى يصبح اللحم طرياً. بعد تحميل البطاطا ، يضاف الماء ، ويتم طهي الشوربا لمدة 20 دقيقة. توابل بالأعشاب والإصرار ، يمكن تقديم الطبق على الطاولة.

خطوة خطوة وصفة لشوربة الفطر

لإعداد الأطباق المخزنة:

• لحم العجل الصغير - 500 غرام ؛
• فطر صغير - 280 جم ؛
• بطاطا - 6 درنات متوسطة ؛
• البصل والجزر.
• الملح والبقدونس والتوابل.

اغسل الفطر وفرزه وقلّيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. شطف ، ختم ويغلي اللحم على نار خفيفة لمدة 120 دقيقة. الحصول على لحم العجل الانتهاء ، صب الفطر في مرق ، تغلي. قشر ، اقطع الخضار واخفضها في المرق. أضف التوابل ، طهي حتى تصبح طرية.

شوربة خاركو الكلاسيكية

يشتهر المطبخ الجورجي بالمأكولات الغنية ، بما في ذلك حساء الخرشو.

يتم تحضيره من:

• لحم العجل مع العظام - 600 غرام ؛
• حبوب الأرز - 0.5 ملاعق كبيرة ؛
• البصل والجزر.
• صلصة تكمالي - 3 ملاعق كبيرة ؛
• القفزات الشمس هوب.
• الفلفل الأحمر الحار في القرون أو في شكل توابل ؛
• البهارات السوداء.
• lavrushki.
• فص ثوم - 4 قطع ؛
• الكزبرة الخضراء.
• الجوز - 0.5 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي
• طماطم طازجة ، ملح.

يتم غلي لحم العجل تقليديًا لمدة 130 دقيقة مع لافروشكا والفلفل. يقطع البصل ويقلى. تبيض الطماطم ، المهروسة وتضاف إلى البصل ، الحساء. أخرج اللحم المسلوق ، وضع صلصة الطماطم والأرز في المرق. تغلي لمدة 12 دقيقة ، تضاف شرائح اللحم. ثم أرسل جميع التوابل ، في النهاية ، أضف المكسرات المكسرة ، الصلصة ، الملح ، الأعشاب والثوم المفروم. يطهى لمدة 7 دقائق أخرى ، وإيقاف ، ويصر. حساء جيد يقدم مع خبز بيتا.

الخيار الغذائي مع البازلاء والقرنبيط

يمكنك طهي حساء الخضار على مرق اللحم البقري ، والذي يمكن طهيه مسبقًا من لحم العجل الصغير.

من المنتجات المتبقية يجب تخزينها:

• الملفوف - 600 غرام ؛
• بطاطا - 4 درنات؛
• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البازلاء الخضراء - 0.5 ملعقة كبيرة.
• زيت الزيتون - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الأعشاب والتوابل.

أولاً ، يتم تقطيع البصل والجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم تضاف الكمية المناسبة من الماء وتصب البطاطس. بعد حوالي 8 دقائق ، يسقط الملفوف. عندما تصبح الخضروات جاهزة ، يُسكب البازلاء والتوابل. في النهاية ، يتم إضافة الخضر بسخاء. يمكنك تقديم حساء الحمية مع القشدة الحامضة قليلة الدسم.

حساء الحنطة السوداء

شوربة خفيفة غير دهنية محضرة بسهولة من:

• لب لحم البقر - 300 غرام ؛
• البطاطا - بضع الدرنات الكبيرة.
• الحنطة السوداء - 0.5 ملعقة كبيرة.
• البصل والجزر.
• الثوم.
• فلفل حلو
• البقدونس والتوابل للاختيار من بينها.

غلي اللب ، وأضيفي البطاطس وغسل الحنطة السوداء وغليها حتى تصبح طرية. اصنعي مقلي البصل والجزر والفلفل الحلو على حدة في المرق بالتوابل. يُطهى المزيج لمدّة 10 دقائق ، يُسكب شرائح الثوم المفروم والأعشاب. يصر ، خدمة.

لحم بقر خشمله بالأرمنية

لتحضير الطعام تحتاج إلى تخزين:

• لب لحم البقر - 1.5 كجم ؛
• فلفل حلو
• الطماطم - 3-6 قطع.
• البطاطا - 5 قطع ؛
• البصل.
• البيرة - 0.5 ملعقة كبيرة.
• الأرض الزعفران ، القفزات أشعة الشمس ، الفلفل الحلو ، الملح.

في وعاء مرجل أو مقلاة سميكة الجدران ، ضع البصل المفروم واللحوم والتوابل في طبقات. تقطع الفلفل إلى شرائح ، والطماطم إلى شرائح. البطاطا المفرومة الخشنة ، يتم وضع الخضروات المجففة في الأعلى وسكب مشروب الهوب. يجب أن تكون الأطعمة المطهية على نار خفيفة لمدة 180 دقيقة على الأقل ، تقدم ساخنة.

حساء حميض

يتكون هذا الطبق ، الغني بالفيتامينات والمعادن ، من:

• لحم العجل - 900 غرام ؛
• البطاطس - 6 الدرنات.
• الجزر والبصل.
• البيض - 2 قطعة ؛
• حميض.
• البصل الأخضر ، أغصان الشبت والبقدونس ؛
• ملح ، فلفل ، بهارات.

يغسل اللحم ويغلى حتى يصبح طرياً. الحصول على اللحوم ، وختم ، ويرش مع البصل الأخضر. يُسكب الجزر المبشور ومكعبات البصل في المرق ، بعد الغليان يُضاف البطاطس وورقة الغار.فرم حامية ، تغفو بعد البطاطس جاهزة.

تغلي البيض ، مقطّعة ، تغفو بعد الأعشاب الحمضية مع التوابل. بعد الغليان ، أطفئ النار ، وأصر ، تقدم مع صلصة الكريما الحامضة.

مع العدس

شوربة العدس على مرق لسان اللحم البقري تبين أنها لذيذة ومرضية وعطرية.

ستحتاج:

• لسان البقر - 380 جم ؛
• درنات البطاطا - 4 قطع ؛
• الجزر.
• كرفس صغير - 1.5 قطعة ؛
• البصل.
• العدس الأخضر - 100 غرام ؛
• الشبت والملح والتوابل.

غلي اللسان حتى ينضج ، اقطع. في المرق المتوتر ، تغلي العدس ، تغسل وتنقع في الماء لمدة 35 دقيقة. اطبخ البطاطس مع بذور العدس حتى تنضج.

بشكل منفصل ، يقلى البصل والجزر ومكعبات الكرفس على الدهون النباتية. أضيفي المقلاة إلى المشروب ، املأ قطع اللسان. الموسم والملح ، وتصب في الخضر. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك.