حساء غاريق العسل - 7 وصفات للطهي حساء الفطر

تنتمي فطر العسل إلى فئة الفطر التي تناسب بشكل مثالي أي نوع من أنواع المعالجة. ولكن يعتقد العديد من الطهاة ذوي الخبرة أن حساء الفطر هو الأكثر لذيذًا ومغذٍ للغاية ورائحة للغاية. بالمناسبة ، لإعداده ، لا يمكنك استخدام هدايا الغابات الطازجة فحسب ، بل أيضًا المجففة والمجمدة وحتى المخللة. كل خيار من هذه الخيارات يستحق النظر فيه بمزيد من التفصيل.

الوصفة الكلاسيكية لشوربة الفطر من الفطر

من الأفضل تحضير شوربة الفطر من الفطر الطازج. يمكن القيام بذلك بالفعل في نهاية أغسطس ، عندما يبدأ الموسم الرئيسي. إنه فطر الخريف قادر على أن ينقل إلى الطبق النهائي الطعم والرائحة الفريدة للغابة.

بالنسبة للإصدار الكلاسيكي من الحساء ، ستحتاج إلى مجموعة من المنتجات كحد أدنى:

• 0.5 كيلوغرام من الفطر الطازج ؛
• 3 لترات من مياه الشرب ؛
• 1 بصلة متوسطة ؛
• 6 إلى 7 بطاطس ؛
• 1 جزرة
• بعض الملح وأي توابل ؛
• الخضر الطازجة.

لصنع الحساء من عسل الفطر ، تحتاج إلى:

1. قشر البطاطس ، مقطّعة إلى مكعبات كبيرة ، ثم صبّها بالماء واتركها لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
2. في نفس الوقت ، اخفض الفطر لمدة 3 دقائق في الماء المغلي. ثم يجب غسلها جيدا تحت الماء الجاري. يمكن ترك الفطريات الصغيرة سليمة ، ويمكن تقطيعها بشكل عشوائي.
3. يقطع البصل بلطف إلى مكعبات. يمكنك فقط صر الجزر.
4. غلي كمية مقاسة من الماء في قدر كبير.
5. نقل إليه البطاطا نصف المخبوزة والجزر المبشور والفطر.
6. بمجرد أن تصبح الخضار جاهزة ، صب البصل المفروم.
7. بعد 7 - 9 دقائق ، يمكن أن يملح الطبق ويضاف إليه البهارات والأعشاب.
8. أطفئ النار. يجب إعطاء مثل هذا الحساء بعض الإصرار.

نتيجة لهذه الإجراءات البسيطة ، يتم الحصول على دورة أولى لذيذة وعطرة ومغذية إلى حد ما. سيتعين على المضيفة فقط سكبها على الأطباق ودعوة الأسرة إلى المائدة.

مع جبنة كريم

يعتقد الذواقة الحقيقيون أن حساء الفطر سيكون ألذ بكثير إذا تم طهيه بالجبن الكريمي.

لهذه الوصفة ستحتاج:

• 500 غرام من عيش الغراب (يفضل أن يكون طازجًا) ؛
• 1 جزرة
• الملح.
• 11 سيقان من الكرفس.
• 1 بصلة كبيرة.
• 3 ملاعق كبيرة من الجبن
• الزيوت النباتية.

كيفية صنع مثل هذا الحساء غير العادي:

1. الخطوة الأولى هي الفرز وشطف الفطر تمامًا. إذا حصلت على عينات كبيرة جدًا ، فمن الأفضل تقطيعها إلى قطع.
2. سحق الخضار (الجزر وسيقان الكرفس والبصل) إلى مكعبات صغيرة.
3. صب القليل من الزيت (30 - 40 غراما) في وعاء الحساء. يُسكب الخضار المفرومة وتقليها.
4. أضف الفطر. قليهم بالخضروات. في نفس الوقت أعرض أي بهارات وملح.
5. صب في الماء الساخن وجلب ببطء محتويات المقلاة ليغلي.
6. يطهى لمدة 20 - 25 دقيقة.
7. أعرض الجبن وحركه جيدًا. بمجرد أن تغلي الكتلة مرة أخرى ، أطفئ النار.

شوربة الجبن اللذيذة وغير المعتادة مع الفطر جاهزة تقريبًا. يعطيه إصرار قليلا.

من الفطر المجمدة

في فصل الشتاء ، عندما يكون من المستحيل تقريبًا العثور على هدايا جديدة من الغابة ، يكون من السهل تحضير الحساء من فطر العسل المجمد.

هذا حقا بسيط جدا.

قبل أن تبدأ ، تحتاج إلى إعداد:

• 400 غرام من فطر العسل المجمد.
• 1.5 لتر من الماء
• 3 بطاطا كبيرة.
• 1 بصلة صغيرة.
• قليل من الملح
• 20 غراما من الزبدة ؛
• 1 جزرة
• بعض الفلفل.

وصف عملية تحضير الحساء:

1. يجب أولاً إذابة الفطر ، ومن ثم تأكد من شطفه وتنهاره. صغيرة لا يمكن لمسها.
2. يجب تقشير الخضروات أولاً ثم تقطيعها. من الأفضل قطع البصل في حلقات نصف ، والبطاطا في مكعبات كبيرة ، وفرك الجزر.
3. نقل الفطر إلى المقلاة. ثم يجب أن تملأ بالماء ووضع الحاوية على النار.
4. بعد 20 دقيقة ، عندما تنضج قليلاً ، أضف البطاطس. طبخ لمدة 10 دقائق
5. طبخ بشكل منفصل القلي. للقيام بذلك ، قم بتسخين الزيت في مقلاة. يُسكب البصل ويُترك لمدة بضع دقائق. بعد ذلك ، يُضاف الجزر ويُقلّى مع البصل لمدة 5-6 دقائق أخرى.
6. نقل القلي الانتهاء إلى المقلاة.
7. أضف الملح والفلفل قليلا. طبخ بعد ذلك 10 دقائق.

بشكل عام ، لا يستغرق إعداد مثل هذا الحساء أكثر من نصف ساعة.

يتحول الطبق إلى عبق غير عادي ، ومن المثير للاهتمام أن السعرات الحرارية منخفضة. بالنسبة لأولئك الذين يحاولون تناول الطعام بشكل صحيح ، هذا مهم بشكل خاص.

حساء الفطر العطاء هريس

يمكنك أيضًا صنع شوربة مهروسة رائعة من الفطر. قد يكون هناك العديد من الخيارات.

لأبسط منهم ستحتاج:

• 200 جرام من فطر العسل (طازج أو مجمد) ؛
• 3 بطاطا
• 2 بصل كبير
• 250 ملليلتر من القشدة.

العملية برمتها تتكون من أربع مراحل:

1. تحتاج أولاً إلى بطاطس مقشرة لسحقها وغليها بشكل عشوائي في ماء مملح قليلاً.
2. تذويب الفطر (إذا لزم الأمر) وشطف. بعد ذلك ، يجب أن تقطع إلى قطع. يقطع البصل مع مكعبات متوسطة. يقلى الفطر مع البصل بالزيت النباتي.
3. ضعها في الخلاط. أضف البطاطا المسلوقة هناك. فاز كل هذا جيدا.
4. يتم إرسال الكتلة الناتجة إلى المقلاة وسكب الكريم. بمجرد غليان الخليط ، يمكن إطفاء الحريق.

مكملا مثاليا لمثل هذا الحساء سيكون المفرقعات. يمكن شراؤها من المتجر ، لكن من الأفضل طهيها بنفسك. لهذا ، يتم تقطيع شرائح من الخبز الأبيض إلى مكعبات وتجفيفها في الفرن.

اقرأ أيضا:حساء الفطر المجفف

وصفة للصيام

عشية الإجازات الدينية ، عندما يتم حظر العديد من المنتجات ، يمكنك دائمًا طهي حساء الفطر الهزيل.

هناك خيار واحد مثير للاهتمام للغاية تحتاج إليه:

• 450 غراما من agarics العسل (المجمدة أو الطازجة) ؛
• 2 بصل
• 4 بطاطا
• 2.5 لتر من مياه الشرب ؛
• 100 غرام من الحنطة السوداء.
• 1 جزرة كبيرة ؛
• 2 ملعقة صغيرة من الكاري.

لجعل هذه الدورة الأولى ، يجب عليك:

1. قشر الخضار (الجزر والبصل) ، مقطعة إلى مكعبات ، ثم يُقلّى قليلاً في الزيت النباتي.
2. شطف الفطر جيدا وقطع أيضا (إذا لزم الأمر).
3. اقطع البطاطس المقشرة.
4. صب الماء النظيف في المقلاة وغليها.
5. يُضاف قلي الخضار والفطر ويُطهى كل هذا لمدة ربع ساعة تقريبًا.
6. صب الحنطة السوداء ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
7. يضاف البطاطس المحضرة. الملح والفلفل طفيفة. طبخ بعد ذلك لمدة ربع ساعة أخرى.

حساء جاهز مع فطر العسل يتحول إلى رائحة غير عادية ، ويمنحه الحنطة السوداء طعمًا فريدًا من نوعه.

من المجففة العسل

بعض ربات البيوت على يقين من أنه لا يمكن مقارنة أي من الخيارات الموضحة أعلاه مع حساء الفطر المجفف. بعد هذا العلاج المسبق ، تكتسب الفطر رائحة خاصة لا تضاهى.

في هذه الحالة ، للحساء سوف تحتاج:

• 50 غراما من الفطر المجفف.
• 4 بطاطا متوسطة الحجم
• 60 غراما من دقيق القمح ؛
• 1.3 لتر من الماء ؛
• 80 جرام من الزبدة.

كيفية طبخ حساء الفطر المجفف:

1. شطف الفطر ، ووضعها في وعاء نظيف ، ثم صب الماء الساخن وترك لمدة نصف ساعة تقريبا. بعد ذلك ، يجب تصفية السائل من الفطر وضغطه قليلاً.
2. صب الماء المتبقي في المقلاة وجلب الماء المغلي إلى الكمية المطلوبة وفقا للوصفة.
3. قطع الفطر بشكل تعسفي. صبهم في وعاء من الماء واطهيهم لمدة 40 دقيقة. الملح قليلا (حسب الذوق).
4. قشر البطاطس وسحقها بشكل عشوائي. اسكبه في المقلاة واطبخي مع الفطر لمدة 20 دقيقة أخرى.
5. يقلى الدقيق بالزيت قليلاً ، ثم يُخفّف ، ويضيف القليل من مرق الفطر إلى المقلاة.
6. يُضاف القلي المطبوخ إلى الحساء ويُطهى لمدة بضع دقائق أخرى.
7. أطفئ النار. دع الشوربة تقف تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.

سيكون هذا الطبق ألذ بكثير إذا تم تقديمه مع الكريما الحامضة ، مع رش الأعشاب الطازجة المفرومة.

الطبخ مع الشعرية

لجعل الحساء من فطر العسل أكثر إرضاءً ، يمكن طهيه بالشعيرية أو الشعيرية.

بالنسبة لهذا الخيار ، ستحتاج إلى:

• 250 غرام من عيش الغراب (الطازج) ؛
• 150 غراما من المعكرونة (خذ الجاهزة أو تفعل ذلك بنفسك مقدما) ؛
• 1 جزرة
• الملح.
• 25 غراما من القشدة الحامضة.
• 1 ورقة من الغار.
• 1 بصلة
• 5 بطاطس
• 1 فص ثوم ؛
• الفلفل.
• الزيوت النباتية.

سنعد هذا الطبق خطوة بخطوة:

1. قطعي البطاطا المقشرة إلى مكعبات صغيرة ، ثم ضعها في مقلاة ، أضف الماء واشعل النار فيها.
2. أضف الجزرة هناك أيضًا. في السابق ، كنت بحاجة لفركه على مبشرة بخلايا كبيرة.
3. تُقطع البصل إلى مكعبات وتُسكب في الزيت في مقلاة.
4. يُضاف الفطر المغسول والثوم المبشور.
5. صب كل هذا مع الكريما الحامضة ووضع بضع بازلاء من الفلفل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
6. نقل تحميص المعدة إلى المقلاة. يُغلى الخضروات لمدة 7 - 8 دقائق ، ثم تُضاف المعكرونة وتُمزج.
7. أضف لتذوق القليل من الملح. دع محتويات المقلاة تغلي لمدة 5 دقائق أخرى وأطفئ الحرارة.

الآن تحتاج إلى إعطاء الحساء القليل من الشراب. بعد 10 - 15 دقيقة ، يمكن سكبها بأمان على الأطباق.