المفرقعات في الفرن من الخبز الأسود والأبيض - 12 وصفات في المنزل

ما الذي يمكن فعله بالخبز الذي لا معنى له ليتم تناوله بشكل أسرع من الخبز المخبوز؟ طبخ البسكويت في الفرن. إنه مقبلات بسيطة ولكنها متغيرة للغاية ، والتي يمكن تحضيرها من الخبز الأبيض أو الجاودار ، كعكة أو رغيف ، باستخدام التوابل والبهارات المختلفة.

خبز محمص الخبز البني

يحتوي الخبز الأسود على رطوبة كافية ، وبالتالي فإن تقنية صنع المفرقعات لديها بعض الاختلافات عن تجفيف الخبز الأبيض. لإعطاء المنتج النهائي طعمًا أكثر إثارةً وغنى ، من الضروري أن نملح شرائح الخبز ونضيف التوابل حسب الرغبة.

قائمة المنتجات المطلوبة:

• 700 غرام من الخبز البني.
• الملح والتوابل.

وصفة المفرقعات خطوة بخطوة:

1. قطع القشور من رغيف خبز الجاودار. بعد ذلك ، قم بتقطيع الفتات إلى شرائح رقيقة ، موضوعة على صفيحة خبز وملح وسحق بالتوابل (فلفل أحمر ، أعشاب ، فلفل ، إلخ).
2. سخني الفرن إلى الحد الأقصى ، ضع صينية الخبز مع الخبز ، وخفض درجة الحرارة إلى 60 درجة. ترك الباب موارباً ، بحيث يمكن للرطوبة الخروج بهدوء ، قم بتجفيف البسكويت لمدة ساعتين.

كيف تطبخ مع الخبز الأبيض؟

ليس للمفرقعات المصنوعة من الخبز الأبيض تأثير مفيد على الجهاز الهضمي فحسب ، بل تتحول أيضًا إلى أنواع لذيذة جدًا ، خاصة إذا كنت تطبخها من خبز "الخردل" أو "الحليب".

من المكونات سوف تستخدم فقط:

• 1 رغيف خبز أو رغيف.

تسلسل الإجراءات:

1. تقطع الخبز إلى مكعبات ، لا تزيد حوافها عن 10 مم ، وتوضع على ورقة جافة غير مدهونة بالخبز. من الصعب للغاية تقطيع الخبز الطري الطازج إلى شرائح صغيرة ، لأنه ينهار كثيرًا. لن يحدث هذا مع منتج تم خبزه منذ 2-3 سنوات.
2. سخن الفرن إلى 200 درجة وجفف الخبز لمدة 5-10 دقائق ، وفتح الباب بشكل دوري وخلط المحتويات. لذلك يمكن للمفرقعات أن تجف بالتساوي ، والرطوبة التي ستتبخر أثناء التجفيف.

خبز محمص بالثوم محلي الصنع

يمكن صنع المفرقعات من الثوم من أي خبز ، لكنها لذيذة بشكل خاص مصنوعة من الأسود مع خلع الملابس بزيت دوار الشمس العطري.

لهذا الخيار ، سوف تحتاج الوجبات الخفيفة:

• 250 غرام من الخبز الأسود ؛
• 45-60 مل من زيت عباد الشمس.
• 10-16 غرام من الثوم ؛
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. اضغط على الثوم من خلال الضغط على زيت عباد الشمس ، أضف الملح والفلفل. اخلطي المزيج جيدًا واتركييه لمدة دقيقتين.
2. طحن الخبز البني (مع قشرة أو بعد قصها) مع القش أو مكعبات. ثم لف مكعبات الخبز (القش) في صلصة الثوم ونقل إلى ورقة الخبز.
3. سخن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة ، اخبز البسكويت فيه لمدة تصل إلى 10 دقائق. سيكون المنتج جاهزًا للاستخدام بعد التبريد الكامل.

وصفة بسيطة مع الملح

يمكن جعل المفرقعات محلية الصنع مع الملح أسهل وأسرع بكثير من الذهاب إلى المتجر لهم.

نعم ، ومثل هذه المتعة ستكلف أقل ، لأنك في جبل من شرائح الخبز المقرمش ستحتاج فقط إلى رغيف من الخبز والملح وزيت نباتي قليل:

• 700 غرام من خبز الأمس ؛
• الملح والزيت النباتي حسب الرغبة.

تسلسل الطبخ:

1. نقطع الخبز إلى قطع صغيرة ، نضعه في طبقة واحدة على صفيحة خبز مغطاة برق أو مدهون. يجب أن تكون الشرائح على مسافة ما من بعضها البعض.
2. يرش فوقها بالزيت النباتي والملح حسب الرغبة. أخبز في 180 درجة لمدة 7-10 دقائق اعتمادا على حجم الاستعدادات الخبز.

المفرقعات رغيف الحلو

لا يمكن أن تكون البسكويت مكونًا من السلطة فقط ، أو بديلاً عن الخبز في الدورات الأولى أو وجبة خفيفة لتناول الجعة.

يمكن أن تكون إضافة حلوة للشاي ، إذا كنت تستخدم رغيفًا أبيضًا أو كعكة الأمس للطهي:

• 1 رغيف أو كعكة.
• 50 مل كريم من 10 ٪ من الدهون.
• 100 غرام من السكر.

خوارزمية الإجراءات:

1. قطع الرغيف إلى شرائح رقيقة. يُسكب الكريم في كوب ويُسكب السكر في طبق مسطح.
2. اغمس الفرشاة الطهي في الكريمة وقم بترطيب شريحة من الرغيف بها من جانب ، ثم انقع الخبز المبلل بالسكر مع الجانب المبلل وقم بإزالة أي بلورات زائدة.
3. رتب شرائح محضرة على ورقة خبز مغطاة برق مع جانب السكر لأعلى وارسلها إلى الفرن (160 درجة مئوية) حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا. المفرقعات من الرغيف جاهزة.

الطبخ وجبة خفيفة البيرة

لتحويل رغيف الخبز ، الذي تم شراؤه قبل يومين ، إلى وجبة خفيفة لذيذة لتناول الجعة ، تحتاج إلى تناول:

• 500-600 غرام من الخبز الأبيض ؛
• 30 مل من الزيت النباتي ؛
• 30 مل من الكاتشب التشيلي.
• 5-6 غرام من الثوم.
• 4 غرام من الملح ؛
• التوابل والأعشاب الجافة حسب الرغبة.

تكنولوجيا الطبخ:

1. جفف الخبز شرائح في قطع صغيرة في الفرن حتى هش. أثناء التجفيف ، امزج الشرائح بحيث تجفف بالتساوي من جميع الجوانب.
2. في كيس بلاستيكي كثيف ، أرسل الزيت والكاتشب والثوم والملح والتوابل عبر مكبس. يُسكب الخبز المجفف ، ويُمزج ، ويُضخِّم الكيس جيدًا ويهزه بقوة.
3. إذا لزم الأمر ، إذا كانت المفرقعات ناعمة جدًا من الضمادات ، فيمكن حفظها في الفرن لبضع دقائق ، أو وضعها في فرن التبريد المنغلق بإغلاق الباب.

المفرقعات لسلطة قيصر

كروتونات هي شرائح من الخبز الأبيض المجفف مع نكهة الثوم الحساسة. هذا عنصر لا يتغير في سلطة قيصر الشعبية.

لطهي المفرقعات وفقا لجميع القواعد ، سوف تحتاج إلى:

• 500 غرام من الخبز الأبيض ؛
• 50 مل من زيت الزيتون ؛
• 50 مل من الزبدة المذابة ؛
• 5 غرام من الثوم المحبب.
• 5 غرام من الملح الناعم.

كيفية صنع المفرقعات لقيصر:

1. تُقطّع القشور جيدًا من رغيف الخبز ، وتُقطع الفتات إلى مكعبات مع جانب يبلغ طوله حوالي 1 سم ، ثم يُنقل الخبز في وعاء عميق.
2. اخلطي الزبدة المذابة وزيت الزيتون. صب ثلث هذا الخليط في مكعبات الخبز ، يضاف الثوم وتخلط. صب الزيت المتبقي في جرعتين ، بعد كل خلط بعناية الكتلة.
3. توزيع الخبز على ورقة الخبز وإرسالها لمدة ربع ساعة في الفرن ، مسخن إلى 200 درجة.
4. ثم اخلطيهم واخبزهم لمدة خمس دقائق أخرى. بعد ذلك ، ترفع من الفرن ، وترش بالملح وتخلط. تخزين المفرقعات المبردة في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على نكهة الثوم.

عشب الخيار

رائحة التوابل من الأعشاب له تأثير مثير على الجسم. لأغراض الطهي ، يمكنك استخدام الخلطات الجاهزة من الأعشاب الجافة ("Hops Suneli" أو "Provencal herbs") ، أو يمكنك مزج الريحان والمردقوش والزعتر وغيرها بنفسك.

للمفرقعات مع الأعشاب يجب أن تكون مستعدة:

• 500 غرام من الخبز ؛
• 45-60 مل من الزيت النباتي ؛
• 20-30 غرام من الأعشاب.
• الملح حسب الرغبة.

التقدم:

1. نقطع الخبز إلى شرائح أصغر يجب خلطها بالزبدة. دور الزبدة في هذه الوصفة هو لصق قطع الأعشاب على شرائح الخبز. بأقل تكلفة للنفط ، يمكن القيام بذلك ببساطة عن طريق سكب القليل من الزيت على يديك وخلط الخبز المفروم بيديك.
2. يرش الخبز المزيت بالأعشاب والملح. تخلط كل شيء مرة أخرى وتجف في الفرن لمدة نصف ساعة ، اعتمادا على حجم الشرائح على 180 درجة.

المفرقعات الخردل الفرن

مع ذوق حار خاص ، تصنع المفرقعات من الخبز القديم مع صلصة الخردل. لهذه الوصفة ، يجب استخدام الخردل الجاهز ، وليس المسحوق.

قائمة المنتجات التي ستكون مطلوبة:

• 500 غرام من الخبز ؛
• 50 غرام من الخردل جاهز ؛
• 45 مل من الزيت النباتي ؛
• 4 غرام من الملح.

يخبز في الفرن على النحو التالي:

1. تحضير شرائح الخبز عن طريق تقطيع رغيف إلى قطع صغيرة من أي شكل. تحضير الملابس عن طريق خلط الخردل والزيت والملح.
2. تراجع بسرعة أجزاء صغيرة من الخبز شرائح من جميع الجوانب في خلع الملابس ، بحيث ليس لديهم الوقت لتصبح حامضة ، وانتشرت على ورقة الخبز.
3. يُخبز الخبز مع الخبز في فرن مُسخّن إلى أن تجف الشرائح وتُصبح قشرة جميلة. دع البسكويت يبرد ويمكنك البدء في تذوقه.

المفرقعات الجبن

لسحق المفرقعات اللذيذة من الجبن ، ستحتاج فقط إلى عنصرين - أي خبز أبيض غير محلى ، جبن صلب أو شبه صلب سيذوب جيدًا. كلما كان منتج الألبان أكثر متعة ، سيكون المذاق هو البسكويت. البارميزان مثالي ، ولكن يمكنك تناول نوع آخر من الجبن.

نسبة المكونات:

• 500 غرام من الخبز الأبيض ؛
• 50 غرام من الجبن الصلب.

التقدم:

1. قم بتشغيل الفرن للتدفئة ، وضبط درجة الحرارة في حدود 180-190 درجة ، ودون إضاعة الوقت في إعداد المنتجات.
2. تقطع الخبز إلى مكعبات متساوية ، صغيرة الحجم ، تُحول الجبنة على مبشرة متوسطة الحجم إلى شرائح.
3. تغطية ورقة الخبز مع شهادة جامعية. يُوزّع شرائح الخبز في طبقة واحدة ، ثم يُرش الجبن في الأعلى. إرسال كل شيء إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة قبل التحمير.

الطبخ محلية الصنع "Kirieshki"

وفقًا لهذه الوصفة ، لا تختلف المفرقعات محلية الصنع عمليًا عن متجر Kirieshek ، لكن استخدام التوابل الطبيعية يجعل المنتج أكثر فائدة من نظيره في المتجر.

بالنسبة لجزء كبير من "Kirieszeks" محلية الصنع ، قم بما يلي:

• 500-700 غرام من الخبز القديم (2-3 أيام) ؛
• 60-70 مل من الزيوت النباتية عديمة الرائحة ؛
• 5-7 غرام من الفلفل الحلو ؛
• 4 غرام من الملح ؛
• 3 غرام فلفل أسود.

كيف تطبخ:

1. خلط الزيت النباتي مع الملح والتوابل. أولئك الذين يحتاجون إلى المزيد من الإثارة دون داع يمكنهم استخدام الفلفل الحلو فقط.
2. طحن الخبز مع القش أو مكعبات من الحجم المطلوب ، وتصب في وعاء مع الزيت وتخلط بسرعة بحيث يحصل كل برميل من المفرقع في المستقبل على جزء من الزيت والتوابل.
3. بعد ذلك ، ضعي شرائح الخبز في طبقة واحدة على ورقة خبز ونخبزها على درجة حرارة تتراوح بين 180 و 200 درجة إلى لون ذهبي وقشرة خفيفة.

المفرقعات الجاودار لشراب رغوي

وغالبا ما توجد هذه المفرقعات في قائمة بارات البيرة. ولهم دائما الكثير من الفلفل الأحمر المطحون. تساعد مثل هذه الخدعة على زيادة مبيعات مشروب رغوي عدة مرات ، وعند إعداد هذه الوجبة الخفيفة في المنزل ، يمكنك دائمًا ضبط كمية التوابل حسب تقديرك.

وتشمل وصفة المفرقعات الجاودار:

• 600 غرام من خبز الجاودار.
• 60 مل من الزيت النباتي ؛
• 60 مل من صلصة الصويا.
• 2-3 غرام من الفلفل الأحمر المطحون.
• 3-4 غرام من الملح.

طريقة الطبخ:

1. اقطع القشور من الخبز وقطعيها إلى قش رقيق وقصير. ضعي الخبز المحضّر على ورقة الخبز في الفرن حتى يجف قليلاً. يجب أن تجف القش ، ولكن ليست جافة تمامًا.
2. يُمزج الزيت مع الصلصة والملح والفلفل لعمل صلصة حادة. يُسكب الخبز المجفف الساخن في وعاء مع خلع الملابس وتُمزج المكوّنات بسرعة. اسمح للمفرقعات بالتشبع قليلاً مع رائحة الضمادة وتبرد (10-15 دقيقة).