Solyanka - 14 وصفات ، جنبا إلى جنب solyanka اللحوم

Solyanka هي واحدة من أكثر الحساء المشبعة في الذوق والتكوين. إنها تدفئ تمامًا وترضي الجوع. حتى بالنسبة لطاولة العطلة الشتوية ، فإن hodgepodge المعد بشكل مناسب مناسب تمامًا كفاتح الشهية. يمكنك اختيار وصفتها من الخيارات الـ 14 أدناه.

وصفة hodgepodge الكلاسيكية

يعامل وفقا للوصفة الكلاسيكية غنية ومرضية قدر الإمكان. هذا هو خيار الغداء المثالي. يستخدم لإعداد: 450 غرام من أي فضلات (من الأفضل اختيار قلب لحم الخنزير) ، 350 غرام من أضلاع اللحم البقري ، 450 غرام من النقانق المدخنة من أي نوع ، 2 قطعة لكل منهما. البصل والخيار المخلل والجزر والملح و 65 غراما من معجون الطماطم والفلفل المطحون و 130 غرام من الزيتون وزوجين من أوراق الغار والزيت.

1. تُغلى أضلاع لحم البقر ولحم الخنزير في 3.5 لترات من الماء مع الفطر والملح. من اللحظة التي يغلي فيها السائل ، يجب أن يكونوا على الموقد لمدة ساعة ونصف.
2. يتم طهي الخضار (باستثناء الخيار) في زيت للقلي. عندما تصبح ذهبية ، تُضاف معجون الطماطم إلى المنتجات ، وتُطهى المكونات معًا على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق أخرى.
3. يتم تقطيع اللحم المستخرج من المرق إلى قطع صغيرة وإرساله مرة أخرى للطهي. النقانق والخيار المخلل مطحون بنفس الطريقة.
4. يبقى أن تصب في المرق جميع المكونات المحضرة المتبقية ، إضافة التوابل والملح والزيتون الكامل.

تقدم مع كريما حامضة وشرائح رقيقة من الليمون.

الجورجية وصفة

مثل هذا الحساء دائمًا ما يكون سميكًا جدًا. ولكن ، مع تغيير مقدار المرق ، يمكنك ضبط هذه المعلمة حسب رغبتك. الحساء لا يشمل الزيتون.بالنسبة لجورجيا هودجبودج ، يجب تناول: 800 غرام من اللحم البقري ، 3 بصل أبيض ، 800 مل من مرق اللحم ، كوب صغير من النبيذ الأبيض ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق القمح ، 4 فصوص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة لكل منهما خردل ومعجون طماطم متجانسين ، خيار مخلل ، ملح ، توابل. كيفية إعداد الجورجية hodgepodge هو موضح أدناه.

1. يُقطع اللحم إلى شرائح رقيقة ويُقلى في الزيت الساخن لمدة 3-4 دقائق. يجب أن يكون المقلاة ذو جوانب عالية.
2. بعد ذلك ، يتم طهي اللحم على نار عالية لبضع دقائق مع البصل المفروم.
3. يضاف الدقيق إلى المقلاة ، وبعد خلط المكونات ، يضاف النبيذ الأبيض.
4. يمكنك الآن إرسال الملح والتوابل والخردل ومعجون الطماطم إلى منتجات أخرى.
5. يبقى أن يُسكب المرق في الأطباق ويُطهى المزيج على نار خفيفة حتى يصبح اللحم جاهزًا. أخيرًا ، يتم سكب الخيار المخلل المفروم بالعصي الرقيقة في المقلاة.

المزيد من المواد: كيف لطهي hodgepodge

يتم تقديم hodgepodge الجورجي كدورة أولى وكإضافة إلى طبق جانبي.

مع السجق

يتم إعداد hodgepodge الكلاسيكي مع النقانق على أساس مرق اللحم البقري. من الأفضل تناول اللحم على العظام حتى يصبح الطبق غنيًا قدر الإمكان. بالإضافة إلى اللحم البقري (450 جم) ، ستحتاج إلى استخدام: 3 سجق ، 250 جرام سجق مدخن ، 2 بصل أبيض ، بضع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، مخللان ، نصف علبة من الزيتون المعلب ، زيت ، ملح ، توابل. فيما يلي وصفة خطوة بخطوة للحساء.

1. ينضج مرق اللحم على العظام لمدة لا تقل عن 1.5 ساعة مع إضافة الملح والتوابل والبصل الكامل. عندما يكون جاهزًا ، يتم استخراج الخضروات من السائل وإلقائها في الخارج ، ويتم قطع اللحم من العظام.
2. البصل المتبقي ، بالإضافة إلى الخيار ، مفرومان وممرحان.
3. يتم خلط المكونات في المقلاة مع معجون الطماطم وكمية صغيرة من مرق اللحم ، وبعد ذلك يتم طهي المنتجات لمدة 7-10 دقائق.
4. يتم نقل محتويات المقلاة إلى اللحم ، والنقانق والنقانق المقلية في الزيت المتبقي. علاوة على ذلك ، يتم سكبهم أيضًا في المرق.
5. يبقى لإضافة الملح والتوابل والزيتون الكامل.

قبل التقديم ، يجب غرس الطبق لمدة 30 دقيقة.

hodgepodge الفطر: وصفة خطوة بخطوة

هذه هي النسخة العجاف من hodgepodge. لا يتم إضافة لحم إليها. تستخدم: 350 غرام من الفطر الطازج ، حفنة من الملفوف المفروم ، بصل ، مخلل ، 2 بطاطس ، 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم ، 10 زيتون ، ليمون ، ملح ، زيت ، بهارات.

1. يتم تقطيع البطاطس وغليها في 2-3 لترات من الماء حتى تصبح طرية.
2. البصل المفروم مع الفطر مقلي حتى تصبح طرية. بعد ذلك ، يضاف الملفوف إليهم ، وتُطهى المنتجات لمدة 15-17 دقيقة.
3. في النهاية ، يتم وضع معجون الطماطم للخضروات ، ويتم خلطها وإرسالها إلى البطاطس.
4. يُضاف الخيار المخلل المكعب والزيتون الكامل إلى الحساء.

هودبودج يقدم مع المشروم مع شرائح الليمون

حساء مدخن وصفة

يستخدم الحساء المدخن مجتمعة شحم الخنزير ونوعين من النقانق. بالطبع ، لا يمكنك الاستغناء عن المخللات (3 قطع) ، الزيتون (نصف علبة) ومعجون الطماطم (2 ملعقة طعام). بالإضافة إلى هذه المكونات ، تحتاج إلى تناول: 350 غرام من السلامي وأي نقانق مدخنة ، ملح ، 70 جم من لحم الخنزير المقدد المدخن ، بصل ، 4 بطاطس ، ليمون ، 6 بازلاء من الفلفل الأسود.

1. يتم غلي الماء مع الفلفل والملح الصغير ، وبعد ذلك يتم إرسال نوعين من السجق المقطوع إلى قضبان.
2. بعد 7-8 دقائق ، توضع البطاطا المفرومة في المرق.
3. شرائح البصل في حلقات نصف رقيقة والمخللات مكعبات المقلية مع شحم الخنزير. ثم تُطهى هذه المنتجات على نار خفيفة لمدة لا تقل عن 7 دقائق مع معجون الطماطم وكمية صغيرة من المرق المطبوخ.
4. يتم خلط محتويات الحاويات ، ويطهى الحساء حتى تصبح الخضروات طرية.

يتم تقديم علاج مع الليمون والأعشاب المفرومة والقشدة الحامضة.

Solyanka مع الدجاج

hodgepodge الدجاج يتحول الميزانية. خاصة إذا كنت تأخذ الفخذين الطيور (3 قطع). لقاعدته. تحتاج أيضا إلى استخدام: 1 جهاز كمبيوتر. الجزر والبصل ، 40 غ من جذر الكرفس ، 200 غ من الخيار المخلل والنقانق المدخنة ، جرة من الزيتون بدون بذور ، 2 ملعقة كبيرة.الكبر ، 150 غرام من معجون الطماطم والملح والسكر والزبدة والليمون.

1. من الكرفس واللحوم والبصل والجزر ، يتم طهي المرق. عندما تكون جاهزة ، تتم إزالة الخضروات والعظام من الفخذين من المقلاة. يتم قطع اللحم الذي تم إزالته من العظام إلى قطع صغيرة
2. تصب مكعبات الخيار ومعجون الطماطم والتوابل والملح وقرصة من السكر وأي نقانق مقطعة بأي طريقة في المرق الناتج.
3. قبل دقائق قليلة من إعداد الأطباق ، تضاف الكبر والزيتون الكامل إلى المقلاة.

تقدم مع الليمون والقشدة الحامضة وصلصة الثوم. يمكنك ملء مع محلول ملحي الكبر.

الروسية القديمة

هذه الوصفة مختلفة بشكل ملحوظ عن غيرها. ويشمل السمك الأحمر الطازج (250 غرام) والأرز (نصف كوب). وأيضا: 3 بطاطس ، مخللان ، بصل ، ملح ، دهون.

1. يتم غلي السمك مع التوابل والملح المناسب ، وبعد ذلك يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة.
2. في المرق المتبقي بعد السمك الأحمر ، يتم طهي الأرز.
3. عند تخفيف الحبوب ، تُضاف البطاطس المفرومة وتحميص البصل إلى المقلاة.
4. يتم طهي الطعام حتى تصبح مكعبات البطاطا جاهزة.

يمكن أيضًا دمج حساء السمك مع الليمون الطازج والزيتون / الزيتون.

الجمع بين اللحوم hodgepodge في طباخ بطيء

إنه بسيط ومناسب بشكل خاص لطهي الطعام البودنج باستخدام طباخ بطيء. طبقًا للوصفة ، فإنه يشمل المكونات التالية: 150 غرام من النقانق ، السجق المدخن ولحم الخنزير ، 480 غرام من لب اللحم ، 4 خيار مخلل ، 2 قطعة. البصل والجزر ، 70 غرام من الزيتون ، وزوجين من ملاعق كبيرة من معجون الطماطم والملح والزيت والتوابل.

1. يتم طهي مرق لب اللحم لمدة ساعتين على الأقل في قدر. في نهاية الطهي ، تتم إزالة اللحوم من السائل وتنهار بشكل جيد.
2. من الخضروات في وضع "الخبز" ، يتم تحضير القلي بالزيت.
3. ثم تقلى الخضار لمدة 3-4 دقائق في نفس البرنامج بالفعل بالعصي من الخيار المخلل ومعجون الطماطم.
4. جميع مكونات اللحوم مفرومة فرماً ناعماً مع المرق وتسكب في وعاء الجهاز.
5. بعد إضافة الملح والتوابل والزيتون ، يتم طهي الطعام لمدة 55 دقيقة في وضع جهاز "Braising".

إذا لم يكن هناك مخزون ليمون ، يمكنك إضافة الحمض الضروري إلى الحساء باستخدام محلول ملحي الخيار.

بوعاء في الفرن

سيكون من الممكن تحضير solyanka في أجزاء في الأواني. هذا صحيح بشكل خاص إذا كنت تخطط لعلاج الضيوف مع الحساء. يتم استخدام المنتجات التالية في هذا الطبق: 600 غرام من مكونات اللحوم المختلفة (كربونات ، نقانق رقيقة ، سلامي أو سجق مطبوخ) ، جزر وبصل للقلي ، 2 بطاطس ، 80 جم من معجون الطماطم ، 2.5 مخلل ، حفنة من الزيتون ، ملح ، بهارات النفط.

1. ينضج زوج من البصل والجزر في الزبدة.
2. يضاف إلى شرائح الخضار شرائح الخيار ومكعبات البطاطا وجميع مكونات اللحم المفروم والقليل من الماء والملح والتوابل. معا ، المكونات تبقى ضعيفة لمدة 7 دقائق.
3. يبقى تحويل المنتجات من المقلاة إلى أواني (1/3) وسكبها بالماء المغلي.
4. عند 160 درجة ، يتم طهي الطعام في الفرن لمدة 25 دقيقة.

يقدم الطبق مع الزيتون والقشدة الحامضة والليمون.

مع الملفوف والنقانق

عادة ما يتم طهي اللحم المفروم مع النقانق مع إضافة الملفوف. سوف تحتاج الخضار إلى تناول حوالي 800 جرام. تحتاج أيضا إلى استخدام: 7 النقانق والبصل والجزر ، 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الطماطم والملح والزيت.

1. يُقلى الملفوف المفروم فرماً ناعماً في قدرٍ كبيرٍ من الزيت ، والبصل والجزر المفروم في مكان آخر.
2. يضاف الكاتشب إلى المكونات الأخيرة لبضع دقائق قبل أن يصبح جاهزًا.
3. يخلط الملفوف مع قلي مشرق ، مملح وينقل إلى مقلاة.
4. في الزيت المتبقي ، دوائر السجق مقلية ، والتي يجب إرسالها إلى الخضروات.

يمكن أن يصب hodgepodge المعد مع مرق اللحم ويقدم كحساء ، أو تناوله كطبق ثان بدون سائل.

hodgepodge الأوكرانية التقليدية

عادة ما يتم إعداد الحساء الذي تمت مناقشته باللغة الأوكرانية على لحم الخنزير. بالإضافة إلى لب اللحم (450 جم) والدهون (60 جم) ، يجب عليك أيضًا استخدام: 250 جرام سجق مدخن ، 4 مخلل ، 2 بصل ، 5 فصوص من الثوم ، 3 ملاعق كبيرة. صلصة الطماطم والملح والزيت والليمون.

1. لحم الخنزير ، مقطعة إلى شرائح ، ويتم طهي المرق.
2. بعد ذلك ، يتم إرسال النقانق المدخنة والمخللات إليه.
3. البصل المفروم والقرنفل والثوم المقلية مع شرائح من لحم الخنزير المقدد.
4. عندما تكون الخضار مقلية ، تضاف إليها كتلة الطماطم والنقانق والخيار. تملح المنتجات وتطهى معًا لمدة 7-8 دقائق.
5. يوضع الخليط الناتج في مرق مع اللحم.
6. الحساء مسلوق ويقدم للعشاء.

تم تزيين كل جزء صغير فردي مع شريحة من الليمون.

مع إضافة الكلى لحوم البقر واللسان

يمكن تحضير حساء Solyanka على فضلات اللحوم. من الأفضل التحضير لهذا: 650 جم من كلى اللحم البقري ، 300 غرام من اللسان ، 3 لتر من المرق ، 250 غرام من النقانق المدخنة وبنفس القدر من الخليط ، 2 خيار مخلل ، 3 فصوص ثوم ، 120 غرام من معجون الطماطم ، ملح ، زيت ، بهارات ، زيتون ، الليمون.

1. الكلى غارقة في الماء البارد لمدة 7 ساعات. علاوة على ذلك ، كل ساعة يحتاجون إليها لتغيير الماء. لذلك ، ترك المنتج بين عشية وضحاها لن يعمل.
2. تتم إزالة الأوعية والدهون الزائدة من الكلى ، ويتم تقطيعها إلى قطاعات وغليها حتى تنضج في ثلاثة مياه. بعد غليان السائل ، يتغير كل مرة إلى دفعة جديدة.
3. عندما تكون الكلى جاهزة ، يتم تقطيعها إلى مكعبات ، مقلية بالدهون أو أي زيت وتضاف إلى الحاوية التي ينضج بها اللسان. يتم سحق الأخير أيضًا ، على سبيل المثال ، بالعصي رقيقة.
4. البصل والجزر يمر حتى يصبح لونه ذهبيا ، ثم يتبل معجون الطماطم ويترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق.
5. يتم إرسال محتويات المقلاة إلى المرق ، والزيوت المتبقية مقلية بريسكيت مقانق ونقانق ، وشرائح الثوم ، بالإضافة إلى مكعبات من المخللات.
6. يتم نقل هذه المنتجات أيضا إلى المقلاة.
7. سوليانكا مملحة ومغلي لمدة 7 دقائق أخرى بعد الغليان.

يتم تقديم الوجبات مع شرائح الليمون والزيتون أو الزيتون.

Sekogityongor - سوليانكا على الطريقة الكورية مع اللحم البقري

عشاق الطعام الشرقي نقدر أيضا hodgepodge. صحيح أنهم يطبخونها بطريقة خاصة: مع لحم البقر (550 جم) ، براعم الخيزران (60 جم) ، البيض (2 قطعة) ، بذور السمسم المطحون (2 جم) ، الفطر (70 جم) ، الثوم (4 فصوص) ، زيت السمسم (2 ملاعق كبيرة) ، صلصة الصويا (60 مل) ، بصل أبيض وأخضر (1 قطعة. وحفنة صغيرة) ، حميض طازج (60 جم) ، ملح وسكر. فيما يلي وصفة خطوة بخطوة لمثل هذا الطبق.

1. يتم تقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة ، مخلوطة بالبصل الأخضر المفروم جيدًا والثوم وزيت السمسم وصلصة الصويا ، تمر عبر محطم الثوم. يُسكب قليل من السكر وبذور السمسم المطحون فوق المكونات ، ثم يُترك بعد ذلك لينقع لمدة نصف ساعة.
2. يتم تقليص فلفل أحمر مقطع مع براعم الخيزران المقطعة إلى شرائح بطول 5 سم بزيت السمسم ، كما يتم إرسال شرائح البصل واللحمة إلى المقلاة.
3. بعد 5-6 دقائق من القلي ، يتم سكب كمية صغيرة من الماء المملح في المنتجات.
4. اللحم المتبل مقلي في وعاء منفصل ، ثم يقترن بالفطر والمكونات الأخرى. معا ، يتم طهي المكونات فوق أصغر حريق حتى تنضج.

يتم تحضير البيض النيئ في طبق ساخن.

وصفة أصلية مع نبات الكبر والفطر

للطهي ، وتستخدم الفطر المجفف. يكفي 60 غرام من المنتج. بالإضافة إلى عيش الغراب ، تحتاج إلى تناول: 2 بصل ، 120 غرام من هريس الطماطم ، 1.5 مخلل كبير ، 60 غ من الكبر المعلب ، زيت ، ملح فاخر ، بهارات ، ليمون ، زيتون مع حشوة جبنة أو بدون حجارة.

1. يتم طهي المرق من الفطر.
2. يقطع البصل ويقلي بالدهون حتى يصبح لونه ذهبياً. ثم تُطهى الخضار لمدة 5 دقائق أخرى بعصي الخيار المملحة ، معجون الطماطم وكمية صغيرة من المرق.
3. الكبر يتكئ في مصفاة.
4. يتم إرسال جميع المكونات إلى المرق بدوره. وأيضًا - الفطر المسلوق المفروم والتوابل والملح وأنصاف الزيتون وشرائح الليمون.

قبل التقديم ، يمكن رش كل حصة من الحساء بالأعشاب المفرومة.