تعد تحضير كعكات الشوكولاتة للمستقبل (التي نسميها غالبًا الكعك) مهمة شريرة. تختفي هذه الحلوى اللذيذة من الطاولة على الفور تقريبًا.
محتوى المواد:
وصفة الكلاسيكية
هناك بالفعل الكثير من الوصفات لهذه الحلوى. لكن الكعك الشوكولاته التقليدية ، من قائمة المنتجات الأساسية ، لا يزال محبوبا من قبل الكثيرين.
ستحتاج:
- دقيق وسكر محبب - خذ 150 غرام من واحد والثاني ؛
- البيض - 2 قطعة.
- زبدة (مستخرجة مسبقًا من الثلاجة وتسخينها إلى درجة حرارة الغرفة) - 70 جم ؛
- الشوكولاته (تحتاج الظلام) - 100 غرام على الأقل.
- مسحوق الخبز للعجين والصودا - ملعقة صغيرة من كل مكون ؛
- حليب - لا يقل عن 200 مل ؛
- مستخلص الفانيليا - ملعقة صغيرة.
- الملح.
صب جميع المنتجات السائبة (باستثناء الفانيليا) في وعاء واحد ، ونخل ، واخلطه بلطف.
نحول السكر و زبدة الأبقار الطرية مع الخلاط إلى كتلة خضراء خفيفة. في مزيج الزبدة والسكر ، أضيفي البيض (صفار فقط) ، والشوكولاته (ذاب قبل ذلك في حمام مائي). نحن نخلط المنتجات حتى تخرج مادة جميلة متجانسة.
اسكبي مزيج الطحين فيه واسكبه نصف كمية الحليب. مزيج مرة أخرى. ننتظر نصف دقيقة وندخل الباقي. مرة أخرى نحن نتدخل. في العجين شبه مكتمل ، يُضاف بياض البيض بعد أن تغلب عليه برفق باستخدام ملعقة خشبية. نحن نفعل هذا بعناية حتى لا يفقد العجين الهواء. اتضح أن تكون معتدلة السائلة.
يبقى أن تشحم القوالب بالزيت واملأها بالعجين. بحلول 2/3 ، بسبب الحرارة ، ستبدأ العجين في النمو. حوالي 20 دقيقة في فرن تم تسخينه إلى 175 درجة مئوية ، ويمكن تزيين الكعك وتذوقه.
مع ملء الشوكولاته السائلة
يشبه هذا العلاج كتل الفرح الصغيرة.
مصنوعة الكعك من:
- بيض - 3 قطع ؛
- زيت البقر الطبيعي - 100 غرام ؛
- الشوكولاته (أسود مثالي) - لا تقل عن 200 غرام ؛
- حبيبات السكر - ما يكفي من 50 غرام ؛
- دقيق - 60 جم ؛
- ملح - ¼ ملعقة صغيرة.
الزيت ليس ضروريًا للخروج من الثلاجة مسبقًا. ومع ذلك ، فهو (المقطوع إلى قطع) ينتظر حمام مائي مع شوكولا مكسورة. عندما "تطفو" المكونات ، اخلطي كتلة زبدة الشوكولاته لتترك ظلًا موحدًا جميلًا ، واتركها تبرد.
شغل الخلاط وعالج البيض بالسكر حتى نحصل على رغوة. وبالفعل في ذلك بعناية ، حتى لا "ينفجر" ، نقدم الخليط الناتج. وأيضًا أضيفي الملح والدقيق. نحصل على العجين.
اسكبه في علب مزيتة وضعه في الفرن ، وسخنه إلى 200 درجة مئوية. يجب ألا يبقى الكعك مع حشوة الشوكولاتة هناك لمدة 10 دقائق.
الطبخ على الكفير
إذا قمت بتضمين الكفير في قائمة المنتجات ، فستتحول الكعك إلى الفخامة والنعومة كما هي في إنجلترا.
ماذا تحتاج للخبز؟
- زيت البقر الطبيعي (لينة) - 100 غرام ؛
- حبيبات السكر - 0.75 كوب.
- البيض - 2 قطعة.
- الكفير - لا تقل عن ½ كوب ؛
- دقيق - كوب ونصف.
- الشوكولاته (أسود أكثر ملاءمة) - 50 غرام ؛
- مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة كافية ؛
- الصودا ½ ملعقة صغيرة.
- الملح هو قرصة.
فاز الزبدة مع السكر. نشعر بالأسف على اليدين ونستخدم الخلاط.
دون إيقاف تشغيل الجهاز ، أضف البيض إلى مزيج السكر بالزبدة واحدة في المرة الواحدة. وتليها مسحوق الكفير والصودا. يعجن كل هذا ، ولكن الآن استخدام ملعقة.
التالي في الطحين هو الدقيق (لقد نخلناه مع الكاكاو) ، الملح ، قطع الشوكولاته. بعد العجن بجد يخرج العجين.
نوزعها وفقًا للقوالب وننزعها في فرن يتم تسخينه إلى 180 درجة مئوية. عندما ، بعد الفحص (اخترق الكعكة المركزية) ، يظل سيخ الخشب جافًا ، يجب سحب الحلوى.
يمكنك ملء النماذج الصغيرة مع العجين ، أو وضعها في واحدة كبيرة. في الحالة الأولى ، يخبز علاج أسرع.
هذا مثير للاهتمام:كريم كب كيك الذي يحمل الشكل
كب كيك بالشوكولاتة من آندي شيف
هناك وصفة واحدة لا تصدق مع هيكل كعكة الاسفنج ونكهة الموز. الطبخ عليها سريع وسهل. واتضح لذيذ جدا. ومع ذلك ، لا يمكن أن يكون الكعك مختلفة. هل سنحاول؟
يُسكب مسحوق الكاكاو والدقيق وصودا الخبز والسكر الحبيبي في وعاء واحد في وعاء وينخل. ثم نخلط كل شيء.
تذوب الزبدة الطبيعية. قطع الموز إلى دوائر رقيقة. أضف هذه المنتجات إلى الخليط السائب. بالمناسبة ، استخدام الزيت النباتي مقبول أيضًا (عديم الرائحة). ولكن مع عنصر بقرة يخرج أفضل.
هناك بيض. وبعد ذلك يبدأ الخلاط في العمل ، حيث يحول المكونات إلى عجين سميك وموحد لا يكون فيه الموز مرئيًا.
يمكن تحضير خبز في طريقتين:
- مع تغطية شهادة جامعية.
- الشحوم مع أي زيت ويرش بالدقيق.
يحتاج الفرن إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية. سيتم التحقق من استعداد الكعك الشوكولاته من آندي شيف مع أسياخ خشبية.
دع الخبز يبرد قليلاً ، ثم لفه بالتشبث واتركه في هذا النموذج لمدة 24 ساعة.
وصفة من جوليا الصغيرة
حتى لا نكون مخطئين ، سوف نستخدم كوب قياس 250 مل.
لذلك ، سوف تحتاج إلى:
- مسحوق الكاكاو - نصف كوب ؛
- دقيق - خذ كوب ونصف (بدون قبعة) ؛
- الحليب والسكر المحبب - يكفي لنصف كوب من الأول والثاني ؛
- البيض - على الأقل 3 ، كبيرة ؛
- مسحوق الخبز - لا تقل عن ملعقة صغيرة.
- الزيت النباتي (المكرر) - ¼ كوب ؛
- الملح هو قرصة صغيرة.
يخلط مسحوق الكاكاو مع نصف كوب دقيق. ينخل الخليط الجاف في وعاء. ثم نمر عبر غربال بقية الدقيق في الشركة مع مسحوق الخبز. يبقى خلط جميع المكونات السائبة. للحصول على ذلك بشكل صحيح ، دعونا نفعل ذلك مع خفقت.
في وعاء آخر نحصل على رغوة خفيفة من البيض والسكر والملح. نستخدم خلاط: يعتمد مذاق وحنان المنتجات على مدى تعرض البيض للضرب.
صب الحليب في كوب ، إضافة الزيت النباتي إلى الأعلى. نرسل الزبدة والسائل السائل إلى "الشركة" السائبة ، كما أنه يحتوي على كتلة السكر والبيض.
الخطوة الأخيرة هي خلط آخر. أفضل لإنتاجه مع خفقت. لكن من الممكن أيضًا تشغيل الخلاط بأقل الطاقة. في أي حال، أكثر من 30 ثانية ، يجب أن لا يدوم التلاعبحتى لا يفقد العجين الهواء.
عن طريق الخبز في الفرن (عند 180 درجة مئوية) ، يمكنك القيام بذلك في طنجرة بطيئة. 30-40 دقيقة ستكون كافية.
مع رقائق الشوكولاته
قائمة المكونات تشمل السمن. مع ذلك ، سوف ترتفع عجينة الكعك مع رقائق الشوكولاتة وتخبز أفضل من الزبدة.
للحلوى ستحتاج:
- السمن - 150 غرام ؛
- حبيبات السكر - 100 غرام ؛
- كونياك - لا تقل عن ملعقة كبيرة.
- الفانيليا - 10 غرام ؛
- دقيق - يكفي 200 غرام ؛
- الشوكولاته ، وبطبيعة الحال ، أسود - 100 غرام ؛
- البيض - زوج من القطع.
- مسحوق الخبز.
فاز السمن مع السكر باستخدام خلاط. صب كونياك في كتلة السكر السمن. بحاجة للفوز مرة أخرى.
ثم يأتي دور البيض. ندفعهم إلى خليط الكونياك حتى يذوب السكر تمامًا. نخل الدقيق ومسحوق الخبز في الكتلة الناتجة ولا تغلق الخلاط ، وترجمته إلى دورات منخفضة. يجب أن يكون العجين.
بعناية ، بالفعل بمساعدة ملعقة ، نحن نتداخل مع فتات التي تم الحصول عليها من الشوكولاته.
يمكنك إرسال العجينة إلى قوالب ، وتعبئتها في 2/3.
بعد تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ، اخبز الحلوى لمدة 20 إلى 25 دقيقة. إذا كنت ترغب في ذلك ، تزيين الجزء العلوي مع الشوكولاته المذابة.
مع ملء الكرز
الشوكولاتة مع الكرز - سيكون الجميع سعداء بمثل هذا الثنائي ، وبالنسبة للأطفال ، ستكون هذه الحلوى هدية حقيقية.
ماذا تحتاج؟
- الشوكولاته (المفروم ، أسود) - تأخذ 350 غرام ؛
- مسحوق الكاكاو - 40 غرام ؛
- قهوة (قوية وساخنة وسوداء) - على الأقل 180 مل ؛
- زبدة ، ليست باردة - لا تقل عن 60 غرام ؛
- حبيبات السكر - 190 غرام ؛
- البيض - زوج من القطع.
- دقيق - أقل بقليل من 100 غرام ؛
- مسحوق الخبز للعجين - ½ ملعقة صغيرة.
- الملح - قرصة.
- كريمة سمنة - 250 غرام ؛
- حبات الكرز (المجمدة أو في عصير خاص) - 150 غرام ، بما في ذلك العصير ؛
- النشا ، عصير الليمون - ½ ملعقة كبيرة من واحد والآخر ؛
- الجيلاتين - ملعقة صغيرة.
عشية نعد كريم من الشوكولاته والشوكولاته. أضف إلى الشوكولاتة المذابة (2/3 من المعيار) إضافة كريم ساخن قليلاً. تخلط من خلال خفقت حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة الشوكولاته من الظل لطيف. يجب أن تقف في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل.
الكرز يجب أيضا أن تعتني به مقدما. طبخ على الكرز منخفضة الحرارة والنشا وعصير الليمون والسكر. عندما يصبح كل هذا سميكًا ويختفي السكر عن الأنظار ، يمكنك إزالته من الموقد. ثم أضف الجيلاتين المتورم في الماء البارد. بمجرد ذوبانه تمامًا وتبريد الخليط ، نرسله إلى الثلاجة.
بالنسبة لعجينة كب كيك الشوكولاتة ، قم بإذابة الشوكولاتة المتبقية في القهوة الساخنة وإذابة مسحوق الكاكاو. في حاوية منفصلة نربط المنتجات السائبة. يتم استبعاد السكر - يتم وضعه في وعاء آخر مع الزبدة ، باستخدام خلاط. نقوم بتقسيم البيض واحدًا تلو الآخر إلى كتلة بيض السكر دون إيقاف تشغيل الجهاز.
الآن تحتاج إلى إرسال سائل القهوة والشوكولاتة والدقيق هناك ودلك العجينة.
نملأها بالعفن العميق تقريبًا إلى الأعلى (القوالب التي تُخبز فيها الكعك) مناسبة. نزيلها لمدة 15 دقيقة في الفرن ، مقلي حتى 180 درجة مئوية. لا تزال الكعك الجاهز مغطى بملء الكرز الساخن ، ثم كريم الشوكولاتة بالكريمة.
عجينة شوكولاتة بالجبنة
لمثل هذه الحلوى ، وصفة لأي عجينة الشوكولاته مناسبة. على سبيل المثال ، الموصوفة في الوصفة السابقة. بدلا من الكرز والكريم ، يمكنك صب كريم الجبن على الكعك.
تحضيره من:
- كريم ، ما لا يقل عن 33 ٪ من الدهون - نصف لتر ؛
- الجبن المنزلية - 300 غرام ؛
- السكر المثلج - 100 غرام ؛
- الشوكولاته ، كالعادة ، أسود - 200 غرام.
من المهم اتباع الإرشادات بدقة ، حرفيًا إلى جرام. فقط في هذه الحالة ، سيتحول الكريم إلى "جبنة" حقيقية - وليس سكرية للغاية ويتم الحفاظ عليه بشكل جيد.
أخرج الكريما الدائمة لمدة 8 ساعات في الثلاجة. صب 50 غراما من كريم في وعاء منفصل. ضربهم بخلاط ، أولاً في المتوسط ، ثم بأقصى سرعة. يجب أن تستمر العملية 8 دقائق على الأقل.
أضف السكر المثلج دون إيقاف تشغيل الجهاز. ثم يضاف الجبن المنزلية إلى مزيج السكر دسم وتخلط مرة أخرى.
اسلقي باقي الكريم وأضفي عليهم الشوكولاتة. لجعل عملية الانصهار تسير بشكل أسرع ، يمكنك طحن الحلاوة بسكين أو كسرها بيديك.
يتم إرسال الشوكولاتة المذابة إلى كتلة الخثارة الكريمية المخفوقة وفي آخر مرة نقوم فيها بتشغيل الخلاط.
