حساء الملفوف الملفوف - 9 وصفات

حساء الملفوف المخلل مع الكريما الحامضة والأعشاب الطازجة والخبز محلي الصنع هو عشاء لذيذ وصحي ، والذي ينبغي على الأقل في بعض الأحيان إرضاء منزلك. تضيف الخضار المخللة الحامض الحار إلى الطبق. يمكن غلى مثل هذا الحساء في مرق اللحم أو جعله العجاف.

حساء الملفوف الملفوف على مرق اللحم

الأكثر شعبية بين ربات البيوت هي وصفة مع مرق على أضلاع لحم الخنزير. في مثل هذا الطبق ، ستحتاج إلى استخدام المكونات التالية: 180 جم من الملفوف ، بطاطا ، جهاز كمبيوتر واحد. الجزر والبصل ، 450 غ من منتجات اللحوم ، 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم ، شريحة من الزبدة والملح والتوابل.

1. يتم طهي مرق قوي من لحم الخنزير أو أي لحم آخر. يمكنك الملح على الفور وإضافة أي بهارات.
2. مخلل الملفوف ناعما. إذا تبين أن الخضروات حمضية للغاية ، فمن الأفضل شطفها بالماء البارد.
3. يُطهى الملفوف المفروم في كمية صغيرة من المرق لحوالي 60 دقيقة.
4. بعد حوالي نصف ساعة من بدء الطهي ، تُضاف شرائح من البصل والجزر ، مقلية قليلاً في الزبدة ، ومعجون الطماطم إلى الخضار. ضع المكونات معًا لمدة 20 دقيقة أخرى.
5. في نهاية الفترة المحددة ، يتم نقل جميع الخضروات إلى قدر مع مرق ويتم إرسال البطاطس مكعبات لهم.
6. يتم طهي الحساء حتى البطاطا الطرية.

إذا اخترت مرق الخضار لطبق ، فسوف يتحول نباتي.

وصفة لشوربة الملفوف الحمضية في طباخ بطيء

 

بعد اختيار هذه الوصفة ، لن يتعين على المضيفة مراقبة المقلاة بشكل مستمر. يمكنك ببساطة تشغيل الجهاز في الوضع المرغوب والقيام بهدوء في عملك. من بين المنتجات التي تحتاج إلى تناولها: 250 غرام من أي لحم أو مخلل الملفوف ، 3 بطاطس ، جهاز كمبيوتر واحد. الجزر والبصل ، 2 ملعقة كبيرة. الكاتشب بدون إضافات ، قليل من الأعشاب الجافة والملح والتوابل.

1. في وضع "القلي" ، يتم طهي اللحم المقطّع إلى قطع صغيرة ، على سبيل المثال ، لحم الخنزير ، لمدة 15 دقيقة مع التحريك المتكرر.
2. يتم تقطيع البصل إلى مكعبات مصغرة ، ويتم تقطيع الجزر على مبشرة خشنة. الخضار مقلية لبضع دقائق مع اللحم والكاتشب.
3. بعد إضافة مخلل الملفوف ، يتم طهي المكونات لمدة 25 دقيقة بالفعل في وضع "الحساء".
4. يبقى إضافة مكعبات البطاطا والملح والأعشاب والتوابل إلى الوعاء متعدد الطهي ، وطهي الطبق لمدة 30 دقيقة تحت غطاء مغلق في وضع "الحساء".

بالنسبة للمرحلة الأخيرة من علاجات الطبخ ، يعد برنامج "Baking" مناسبًا أيضًا.

حساء مخلل الملفوف على مرق الدجاج

 

حساء الملفوف مع الدجاج ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا الضوء. إنها مثالية حتى لتناول العشاء في يوم بارد. لمثل هذا الطبق تحتاج إلى أن تأخذ: 800 مل. مرق الدجاج ، 280 غ من الملفوف الحامض ، 1 فيليه دجاج صغير ، 3 بطاطس ، 1 جهاز كمبيوتر. البصل والجزر والملح والتوابل والزبدة.

1. تضاف شرائح من شرائح البطاطا والبطاطس إلى مرق الدجاج المغلي. يمكنك ملح حساء المستقبل على الفور وإضافة التوابل المختارة إليه.
2. يتم تقطيع البصل والجزر ثم تقلى الزبدة جيدًا.
3. يتم نقل الخضروات المحملة إلى المرق مع السائل الناتج.
4. عندما تصبح البطاطا طرية ، يُرسل مخلل الملفوف إلى المقلاة ، ويُطهى الطبق لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة أخرى.

يجب عليك دائمًا تجربة الملفوف قبل إضافته إلى الحساء. يمكن لمنتج حمضي للغاية أن يفسد الطبق ، لذا يجب غسله جيدًا بالماء البارد.

فطر وصفة

يمكن أيضًا صنع حساء الملفوف بدون لحم غني جدًا. للقيام بذلك ، ما عليك سوى إضافة أي فطر طازج أو مجمد (450 جم) إلى الحساء. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى استخدام: 5 بطاطس ، 3 قطع. الجزر والبصل ، شريحة من الكرفس ، 450 غرام مخلل الملفوف ، ورقة الغار ، الملح ، البهارات ، الزيت.

1. من كرفس واحد من البصل المقشر والجزرة ، يتم طهي المرق مع إضافة أوراق الغار. عندما تكون جاهزة (بعد حوالي 20 دقيقة من الغليان) ، يمكن التخلص من الخضروات أو استخدامها في طبق آخر.
2. يتم تقشير البصل والجزر المتبقي وتقطيعه ومقلي تمامًا بالزيت النباتي. جنبا إلى جنب معهم ، يتم طهي قطع من الفطر لقشرة لذيذة.
3. عندما تُقلى الخضار ، تُضاف إليها مرقًا صغيرًا ، وتُطهى المكونات معًا لمدة 5-7 دقائق أخرى.
4. توضع البطاطا المبشورة في المقلاة مع المرق المتبقي.
5. عندما تصبح الخضار طرية ، يمكنك إضافة القلي بالبصل والجزر والفطر إلى الوعاء.
6. يتم طهي الحساء لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة أخرى ، وبعد ذلك يتم تقديمه ساخنًا إلى الطاولة.

الأكثر لذيذ هو حساء الملفوف الفطر مع القشدة الحامضة.

وصفة سريعة لمخلل الملفوف مع الحساء

 

إذا لم يكن الطاهي يحتوي على لحوم طازجة ، فيمكنك طهي حساء الملفوف مع مخلل الملفوف مع إضافة الحساء. هذه هي خيارات لتناول غداء سريع والميزانية. من الأفضل تناول الحساء مع اللحم البقري (علبة واحدة). بالإضافة إلى اللحوم ، ستحتاج إلى استخدام: 350 جم من الملفوف ، 4 بطاطس ، جهاز كمبيوتر واحد. البصل والجزر والملح والتوابل والزيت.

1. إذا تم استخدام الملفوف الذي تم شراؤه لفترة طويلة ، فمن الأفضل تقطيعه جيدًا. تُنقل الخضار إلى المقلاة ، وتُسكب بالماء ، وتُملح وتترك حتى تنضج حتى تصبح طرية (حوالي نصف ساعة)
2. تقطع البطاطا إلى مكعبات صغيرة وبعد حوالي 10 دقائق من إضافة الماء المغلي إلى الملفوف.
3. يتم سحق البصل والجزر بأي طريقة مناسبة ، وبعد ذلك يتم تقليهما بالزيت النباتي حتى يصبح لونهما ذهبياً. بضع دقائق قبل إيقاف تشغيل الموقد ، تضاف الحساء والتوابل المختارة إلى الخضروات.
4. يبقى تحويل القلي إلى المقلاة ، وطهي الحساء لمدة 10-12 دقيقة على نار متوسطة.

في المقلاة مع البصل والجزر ، تتم إضافة محتويات العلبة بأكملها مع الحساء - اللحوم والدهون والسائل.

وصفة لذيذة:حساء الملفوف

شوربة الملفوف العجاف

في وقت الصيام ، فإن مثل هذه الوصفة ستكون اكتشافًا حقيقيًا لربات البيوت. حساء جاهز له مذاق غني بسبب إضافة مكعب البويلون (1 جهاز كمبيوتر). بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى استخدام: 270 غرام مخلل الملفوف ، 2 قطعة. البطاطا والبصل والجزر ، 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم ، 1 طماطم ، ملح ، بهارات ، زيت.

1. تقشر البطاطا وتُقطّع وتُسكب بالماء. أيضا في المقلاة تحتاج إلى إضافة مكعب المرق. يتم طهي المكونات حتى تصبح الخضار طرية.
2. يتم تقطيع البصل والجزر المقلي بالزيت النباتي ، ثم يضاف إليه مخلل الملفوف ومعجون الطماطم ولب الطماطم. معا ، يتم طهي الخضار على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة أخرى.
3. يبقى لإضافة القلي مع الملفوف إلى المرق ، وملحها ، وإضافة التوابل المختارة ، وترك الحساء يغلي.

إذا كان الطبق النهائي يفتقر إلى الحموضة ، فإن مخلل الملفوف سيساعد على إصلاح هذا.

وصفة الشعير

 

يمكن تحضير حساء الملفوف الحامض بما في ذلك مع مجموعة متنوعة من الحبوب. على سبيل المثال ، مع الشعير لؤلؤة (150 غرام). بالإضافة إلى الحبوب ، يجب أن تأخذ: 350 غرام من الملفوف والبصل والجزر و 2 بطاطس و 0.5 كجم. الدجاج ، 3-4 فصوص من الثوم ، 2 ملعقة كبيرة. الزيوت النباتية ، 1 ملعقة كبيرة دقيق ، ملح.

1. مرق خفيف مصنوع من فيليه الدجاج في المياه المالحة.
2. يتم غسل الشعير جيدًا وإرساله إلى الوعاء للحوم. تضاف البطاطس مكعبات هناك.
3. يتم تقطيع البصل والجزر المفروم بأي شكل من الأشكال حتى يصبح لونه ذهبياً ، وبعد ذلك يوضع الملفوف والدقيق في المقلاة. تحتاج إلى إضافة مرق صغير إلى الخضار ويترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
4. يتم نقل المكونات من المقلاة إلى اللحم مع البطاطا. بعد 10 دقائق من الطهي ، يمكنك إيقاف الحساء ورش الثوم المفروم وإضافة التوابل وتركه لبثه لمدة نصف ساعة.

إذا رغبت في ذلك ، يُسمح بتقديم الطبق على الفور إلى الطاولة. ولكن بعد الإصرار ، يصبح الحساء أكثر لذيذ وعطرة.

مخلل الملفوف والكرنب الطازج

واحدة من أكثر الوصفات الأصلية لشوربة الملفوف الحامض توحي باستخدام كل من المخلل الطازج والمخلل في نفس الوقت. سوف تحتاج الخضروات الطازجة إلى 100 جرام ، وتعكر - 150 غ بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تأخذ: 4 بطاطس ، بصل أبيض ، جزر ، 2 قطعة. الطماطم والفلفل الحلو والملح والتوابل والزيت.

1. يضاف الملفوف الحامض بالزيت النباتي قليلاً (يجب ألا تكون الخضروات بنية اللون) ، وبعد ذلك يُسكب بكمية صغيرة من الماء ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طرياً.
2. يجب نقل الخليط الناتج إلى مقلاة ، صب الماء وإضافة البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، إلى داخلها. بينما يتم غلي الملفوف والبطاطس ، إلا أنك تحتاج إلى عمل باقي الخضروات.
3. البصل والجزر والطماطم والفلفل المفروم خشن ومقلي في الزيت النباتي حتى لونها بنيا ذهبيا. يمكنك إضافة الثوم الحبيبي وأي توابل أخرى إلى الخضروات.
4. بعد 8-10 دقائق ، يتم نقل القلي إلى المقلاة. يجب أن تكون البطاطا لينة بالفعل بهذه النقطة.
5. يبقى أن نضيف الملفوف الطازج المفروم جيدًا إلى حساء المستقبل ، ونطهوها لمدة 15 دقيقة أخرى.

يقدم الطبق مع الكريما الحامضة وبسكويت الجاودار.

خطوة بخطوة وصفة لشوربة الملفوف باللغة البولندية

تتضمن الوصفة البولندية التقليدية لشوربة الملفوف الحامض مع مخلل الملفوف استخدام كميات كبيرة من اللحوم.

من الأفضل الجمع بين أضلاع لحم الخنزير (250 جم) ، بريسكيت مدخن (150 جم) وشحم مدخن (70 جم). تحتاج أيضًا إلى تناول: 230 غرام من الملفوف ، 30 جرامًا من أي عيش الغراب المجفف ، 3 بطاطس ، 50 جرام من شعير الشعير ، زوجين من البصل الأبيض والملح والتوابل والزيت.

1. يتكون المرق من أضلاع لحم الخنزير والبصل والماء والتوابل. من المهم إزالة الرغوة باستمرار من سطحها.
2. في المرق الناتج يضاف الملفوف الحامض المضغوط ومكعبات البطاطا والفطر المفروم والحبوب. معا ، يتم غلي المكونات لمدة ساعة تقريبا.
3. بعد 30-40 دقيقة ، يتم إرسال شحم الخنزير المفروم بريسكيت ناعم إلى المقلاة.
4. يجب غرس الحساء الجاهز لمدة 15 دقيقة على الأقل.

قبل التقديم ، يتم رش العلاج بالأعشاب المفرومة والفلفل الأسود الطازج.