النظام الغذائي القلوي يكتسب شعبية فقط في بلدنا. بالنسبة للبعض ، هذه طريقة فعالة لفقدان الوزن ، بالنسبة للآخرين - طريقة لتحسين صحتهم. اقرأ عن هذا النظام البسيط للتغذية الصحية ومميزاته في مقالتنا.
محتوى المواد:
تاريخ النظام الغذائي القلوية
ليس من الواضح بالنسبة إلى من اخترع النظام الغذائي القلوي. ومع ذلك ، في الخمسينيات من القرن الماضي ، أصبح العلم يدرك أن الطعام الموجود في الجسم يتحول إلى أحماض وقلويات ، وأن استخدام ما يسمى بالأطعمة القلوية ، والتي هي في معظمها أطعمة نباتية طازجة ، يتباطأ ويتوقف في بعض الأحيان عن زيادة حصى الكلى (الحصى) ).
في وقت لاحق ، نشر المتخصص الأمريكي في التغذية الصحية ، روبرت يونغ ، كتابًا وصف فيه بالتفصيل العمليات المرضية التي تحدث تحت تأثير البيئة الحمضية. وفقًا للعالم ، فإن انتهاك توازن الحمض القاعدي في الجسم (التحمض) يسهم في التكاثر الأسرع لمسببات الأمراض وإبطاء عمليات التمثيل الغذائي. نتيجة لذلك ، تتفاقم حالة الرفاه العام وحالة الجلد والشعر والأظافر ، وتتشكل الدهون الزائدة في الجسم.
إن الفكرة الرئيسية لكتاب يونغ ، ربما ، هي في إحدى عباراته: "أنت لست مريضًا ، بل تتأكسد".
لتصحيح الموقف ، أوصى العالم بنظام غذائي خاص يساعد على تحييد الحمض الزائد في الجسم. هذه الطريقة كانت تسمى القلوية ، أو النظام الغذائي القلوي ، والتي اكتسبت في وقت لاحق شعبية بين الناس الذين يريدون انقاص وزنه.
مزايا وعيوب
هذه الطريقة لفقدان الوزن لديها عدد من المزايا التي لا يمكن إنكارها.
إيجابيات اتباع نظام غذائي قلوي:
- يساعد ليس فقط فقدان الوزن ، ولكن أيضا تحسين الرفاه العام ؛
- يؤثر إيجابيا على صحة الجلد والشعر والأظافر.
- يعزز إزالة السموم ؛
- يمنع تكوين حصوات الكلى ويتوقف (أو يبطئ) الزيادة في الحصى الموجود ؛
- يحسن مقاومة الجسم للعدوى.
- يساهم في موت الخلايا السرطانية.
- بسبب زيادة استهلاك الألياف ، تتحسن حركية الأمعاء ، مما يساعد على إزالة السموم من الجسم وتحسين الهضم بشكل عام ؛
- تساهم الطريقة في تطوير عادات الأكل الصحية.
بشكل منفصل ، يجب أن يقال عن دور النظام الغذائي القلوي في الوقاية من الإجهاد التأكسدي وعلاجه. الإجهاد التأكسدي أو التأكسدي هو حالة مرضية شائعة إلى حد ما في عصرنا ، وتسببها زيادة في تركيز الجذور الحرة في الجسم وتتميز بالشيخوخة المبكرة والصداع وزيادة التعب.
النظام الغذائي القلوي ، الذي يعني استخدام كمية كبيرة من الأطعمة النباتية ذات المحتوى العالي من مضادات الأكسدة الطبيعية ، يساعد على تحييد الآثار السلبية للمواد الضارة على خلايا الجسم.
على الرغم من كل المزايا ، فإن النظام الغذائي له بعض العيوب:
- في الأيام الأولى ، يمكن أن يكون اللامبالاة والضعف وزيادة التعب (ترتبط هذه الظواهر بشكل رئيسي بنقص العناصر الغذائية) ؛
- الحاجة إلى التخلي عن العديد من الأطعمة المألوفة ، وبالتالي من الصعب اتباع نظام غذائي ؛
- سيتم ملاحظة النتيجة المرئية فقط في أول مرة في النظام الغذائي ، حيث أنه خلال هذه الفترة ينخفض الإزالة النشطة للسوائل الزائدة والسموم (علاوة على ذلك سينخفض الوزن قليلاً) ؛
- يمكن أن يسبب نقص معين في التغذية نقصًا في الفيتامينات والمعادن ، لذلك خلال النظام الغذائي ، يجب تناول الأدوية المناسبة لسد العجز في العناصر الغذائية.
تتضمن هذه الطريقة فقدانًا تدريجيًا للوزن ، لذا فهي غير مناسبة للأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن في وقت قصير. أيضًا ، يحتوي النظام الغذائي القلوي على عدد من موانع الاستعمال ، لذلك ، قبل البدء ، يجب عليك بالتأكيد استشارة أخصائي لاستبعاد الحالات المحتملة التي يتعذر فيها الالتزام بها.
قواعد التغذية
النظام الغذائي القلوي ينطوي على مراعاة قواعد بسيطة ، وبعد ذلك ، يمكنك بسهولة التخلص من الوزن الزائد:
- يجب أن يكون التحول إلى نظام غذائي جديد تدريجيًا. في غضون بضعة أيام ، تزداد كمية المنتجات القلوية المستهلكة ، وتنخفض المنتجات الحمضية.
- يجب أن يكون 80 ٪ من النظام الغذائي الجديد الأطعمة القلوية ، 20 ٪ - الحمضية.
- يتم استهلاك الأغذية النباتية الطازجة. في هذه الحالة ، تعتبر سلطات الخضار التي تحتوي على زيت نباتي من الاستخراج الأول مثالية. سيكون زيت بذور الكتان مفيدًا بشكل خاص.
- بين الوجبات الرئيسية ، يمكنك شرب الشاي والعصائر الطازجة والماء.
- يجب أن تشرب على الأقل 2 لتر من السوائل يوميًا.
- لا يتم استهلاك الحبوب أكثر من 3 مرات في الأسبوع.
- لا يتم استهلاك الأسماك والمأكولات البحرية أكثر من مرتين في الأسبوع.
- يتم إعداد الوجبة الأخيرة في موعد لا يتجاوز 7 مساءً. بعد ذلك ، يُسمح بالشاي فقط (الأسود ، العشبي ، الزنجبيل).
- يجب أن لا تكون اللحوم الدهنية موجودة في النظام الغذائي.
لن تكون عملية فقدان الوزن فعالة دون بذل جهد بدني معتدل. لذلك ، أثناء اتباع نظام غذائي قلوي ، يوصى بالمشي لمسافات طويلة والسباحة والجري.
قائمة المنتجات القلوية
معنى النظام الغذائي القلوي هو زيادة استهلاك الطعام ، مما يساهم في تحول في درجة الحموضة نحو القيم القلوية.
يمكن تقسيم جميع المنتجات القلوية إلى ثلاث مجموعات:
| مجموعة المنتج | قلوية قليلا | يقلون | القلوية للغاية |
|---|---|---|---|
| الخضروات ، الخضر | الملفوف (القرنبيط والأبيض) والبطاطا والذرة والفاصوليا والطماطم والفطر والزيتون | الكرفس ، السلطة الخضراء ، البنجر ، الفجل ، الفجل ، الكوسة ، الخيار ، الفاصوليا الخضراء ، اليقطين | الكراث ، الكزبرة ، البقدونس ، السبانخ ، البروكلي ، الثوم ، عصائر الخضار |
| الفواكه والتوت | البرتقال والكرز والكرز والموز والأناناس | التمر والزبيب والخوخ والكيوي والتفاح والبطيخ والعنب والكمثرى والتين وجميع أنواع التوت (باستثناء التوت البري والكرز) | ثمار الحمضيات (باستثناء البرتقال) والمانجو والبابايا والبطيخ والأفوكادو |
| مشروبات | شاي الزنجبيل | الشاي الاخضر | شاي الأعشاب ، ماء الليمون |
تشمل الأطعمة القلوية أيضًا منتجات حليب الماعز ومصل اللبن والجبن المنزلي والعسل واللوز والأرز البني ودقيق الشوفان.
قائمة مفصلة لهذا الأسبوع
يجب أن يتراوح الوزن التقديري بين 200 و 250 غرام ، ويجب أن يؤكل الطعام ببطء ، ويمضغه جيدًا. يوضح الجدول أدناه خيار قائمة النظام الغذائي القلوي الأسبوعي.
| يوم الأسبوع | فطور | غداء | عشاء |
|---|---|---|---|
| الإثنين | اثنين من الخضار النيئة للاختيار من بينها ، كوب من حليب الصويا | صدر دجاج بالبخار ، وسلطة خضار طازجة (مع الكريما الحامضة) ، كوب من الشاي مع الزنجبيل | خضروات طازجة متنوعة ، سمك مسلوق ، كوب من اللبن قليل الدسم |
| الثلاثاء | المشمش المجفف والفواكه الطازجة والشاي العشبي | مرق الدجاج ، كول سلو ، خيار ، سلطة الفلفل الأخضر ، جبنة خثارة | لحم العجل المسلوق ، سلطة الخضار ، القشدة الحامضة ، البرتقال الطازج |
| الأربعاء | سلطة فواكه ، عسل ، مكسرات ، شاي أخضر | فيليه الديك الرومي الأبيض ، عصيدة الحنطة السوداء ، عصير التفاح الطازج | فيليه سمك القد على البخار ، خضروات طازجة متنوعة ، شاي الأعشاب |
| الخميس | الزبيب ، الفواكه الطازجة ، شاي الزنجبيل | فيليه الدجاج المشوي ، سلطة يونانية ، عصير الكمثرى الطازج | جبنة خثارة ، طماطم وخيار سلطة مع أعشاب ، شاي |
| الجمعة | جبنة منزلية بالفواكه والشاي الأخضر | شرائح الديك الرومي المسلوق والملفوف والخيار مع الأعشاب والقشدة الحامضة والشاي | لحم بقري مسلوق ، سلطة طماطم مع البازلاء الخضراء الطازجة ، عصير الجريب فروت الطازج |
| السبت | عجة البروتين والتفاح والشاي والزنجبيل | صدر دجاج مطهو على البخار ، أرز بني ، عصير بطيخ طازج | الجبن الرائب والخضروات الطازجة للاختيار من بينها والشاي |
| الأحد | سلطة فواكه (مع الزبادي) واللوز والشاي العشبي | لحم العجل المطهو على البخار ، الخضار مع الأعشاب والقشدة الحامضة ، عصير الكمثرى الطازج | سلطة يونانية ، 2 بيض دجاج (مسلوق أو مسلوق) ، شاي |
وفقًا لنفس المبدأ ، يتم تكوين نظام غذائي للأسبوعين أو الثلاثة أسابيع التالية من النظام الغذائي.
كم كيلوغرام يمكنني أن أفقد؟
فترة فقدان الوزن النشط تحدث في الأسبوع الأول من النظام الغذائي. في هذا الوقت تم تطهير الجسم من السموم وتحريره من السوائل الزائدة ، وانتقل الرقم الهيدروجيني نحو القيم القلوية. إذا اتبعت جميع التوصيات للأيام السبعة الأولى من النظام الغذائي ، فيمكنك فقدان ما يصل إلى 5 كجم من الوزن.
علاوة على ذلك ، لن يكون انخفاض وزن الجسم سريعًا.
في المجموع ، لمدة شهر من اتباع نظام غذائي قلوي ، يمكنك أن تفقد 10-15 كجم.
رأي الخبراء في الكفاءة
لا توجد وجهة نظر واحدة حول فعالية وفوائد اتباع نظام غذائي قلوي بين المتخصصين. وفقا لبعض خبراء التغذية ، هذه طريقة فعالة إلى حد ما لفقدان الوزن وتحسين الحالة العامة. يعتقد البعض الآخر أن الجسم نفسه قادر على الحفاظ على توازن الحمض القاعدي ضمن الحدود الطبيعية ، وهذه التدخلات يمكن أن تلحق الضرر فقط.
ومع ذلك ، هناك الكثير من المراجعات المتحمسة على الويب من أولئك الذين تمكنوا بالفعل من تجربة النظام الغذائي القلوي على أنفسهم. يدعي فقدان الوزن أنه بمساعدته لم يفقد سوى بضعة أرطال إضافية ، ولكن أيضًا تحسن كبير في الصحة.
موانع للنظام الغذائي
بطلان النظام الغذائي القلوي لانقاص الوزن في الأمراض التالية:
- الفشل الكلوي والكبد.
- انخفاض حموضة عصير المعدة ، التهاب المعدة ، وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى ؛
- اضطرابات الجهاز القلبي الوعائي.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدام نظام غذائي قلوي غير مقبول أثناء الحمل والرضاعة.
بالطبع أو نمط الحياة
النظام الغذائي القلوي ليس مجرد وسيلة لفقدان الوزن ، ولكنه أيضًا نظام كامل للتغذية السليمة ، وهو عنصر مهم في نمط حياة صحي.إذا كنت تحب هذا النظام الغذائي ، فيمكنك التمسك به أكثر ، فقط في صورة أقل صرامة.
من أجل اتباع نظام غذائي متوازن ، من الضروري تضمين حليب البقر المبستر ، ومنتجات اللبن الزبادي ذات المحتوى المنخفض من الدهون ، وخبز الحبوب بكميات معتدلة في نظام غذائي "قلوي". يمكن غلي الخضار والخضروات على البخار. من الحلويات ، بالإضافة إلى العسل ، يُسمح باستخدام الشوكولاته الداكنة.
من الضروري رفض المنتجات التالية:
- البطاطس المقلية وغيرها من الأطباق المقلية والدسمة ؛
- جميع أنواع الوجبات الخفيفة.
- اللحوم الدهنية.
- النقانق.
- معجنات وحلويات
- دقيق ومعكرونة
- الارز الابيض
- صلصة الطماطم والمايونيز والصلصات الصناعية الأخرى ؛
- الزبدة.
- مشروبات كحولية
- الماء الفوار الحلو.
النظام الغذائي القلوي هو وسيلة بسيطة إلى حد ما وليست مكلفة بشكل خاص لتصبح أقل حجما. سوف تناسب الكثير. الشيء الرئيسي هو زيارة متخصص مسبقًا ومتابعة جميع التوصيات.
