كلمة الشواء مرتبطة دائمًا بالغابات والطبيعة والنزهة. ولكن ماذا لو كان الطقس سيئًا ولم تشعر أنك ترغب في مغادرة منزل دافئ ومريح؟ الشواء في المواقد البطيئة - سريع ولذيذ. فاتح للشهية ورائحة التوابل الحارة والتقطير مع العصير ، ماذا يمكن أن يكون أفضل؟
محتوى المواد:
كباب في ماء الطماطم والكريمة الحامضة
يتم إعداد طبق المطعم اللذيذ في مدة أقصاها ساعة ، وفي المتوسط خلال 45 دقيقة.
المقادير:
- رقبة لحم الخنزير - 1 كيلوغرام ؛
- طماطم متوسطة الحجم طازجة - 3-4 قطع.
- القشدة الحامضة (15 ٪) - 1 متعدد الزجاج.
- المصابيح - 3-4 قطع.
- الثوم - 5 فصوص ؛
- ملح ، فلفل ، توابل - حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
- ضع في اعتبارك اللحوم ، واختر أكثر الأجزاء اللذيذة وأفضلها ، واغسلها ، ونظفها من كل شيء لا لزوم له ، وهذه هي العظام والجلد والأوردة وما إلى ذلك. إذا كان اللحم سمينًا ، فقم بإزالة الدهون واتركه وفقًا لتقدير الطباخ. بعد كل التلاعب ، لا يمكن تقطيع اللحم إلا إلى قطع صغيرة. يجب إقران لحوم الشواء وعدم تجميدها بأي حال من الأحوال.
- الآن يمكنك عمل البصل ، يجب غسله وقشره وتقطيعه. عادة ما يتم قطعها في حلقات سميكة كبيرة. هذا ضروري حتى يتم طهي كل شيء بالتساوي وفي وقت واحد. اخلطي البصل بالملح وراقب بعناية حتى يكون هناك المزيد من العصير.
- أخرج الجلد من الطماطم ، مقطعة إلى مكعبات (حجم صغير).
- اضغط على الثوم وخلطه مع القشدة الحامضة.
- يتم تحضير المخلل عن طريق خلط الكريما الحامضة مع الثوم والطماطم والبصل.
- نحول مكون اللحم إلى الخليط ونتركه لبضع ساعات في الثلاجة بحيث يكون مشبعًا.
- نضع اللحم في طباخ بطيء ، نضيف القليل من الزيت ، ونشغل وضع القلي ، إذا لم يكن هناك وضع للخبز. وضعنا الوقت لمدة نصف ساعة. اترك الغطاء مفتوحًا ، وإلا فسيتم طهي اللحم. من المهم تشغيل الغطاء.
الكيوي اللحم في طباخ بطيء
ما هو مطلوب:
- الكيوي - 2-3 قطع ؛
- أفخاذ الدجاج - 1 كجم ؛
- فلفل حلو - 2 قطعة.
- بصل - 3-4 قطع.
- التوابل.
ربما هذا هو أسهل وصفة يمكن أن تأتي بها.
- نغسل الكيوي واثنين من رؤساء البصل ، نظيفة.
- امزج الخلاط ، تحول إلى بطاطس مهروسة. اتضح الصلصة.
- يتم قطع البصل والفلفل إلى حلقات.
- نغسل الدجاج ونجففه.
- فلفل ، ملح ، إضافة صلصة ، خضروات ، بهارات.
- ندعه يخمر لمدة ساعة ، وبعد ذلك نضع التكوين في طباخ بطيء ، حدد وضع "الخبز" ، والوقت هو 30-35 دقيقة.
يمكنك تجربة مع ماء مالح للحوم. طرق جديدة لتحسين الذوق ، مثل عسل الزهور أو الفواكه: الأناناس والتفاح والبرتقال ، ستحول أسياخ الدجاج.
لحم الخنزير مع خل التفاح
الطبق الأكثر شعبية هو لحم الخنزير المشوي في طباخ بطيء. حاول تخليلها في خل التفاح.
سوف تحتاج:
- عجينة الرقبة - كيلوغرام واحد ؛
- البصل - 500 غرام ؛
- خل التفاح - 200-250 ملليلتر.
- التوابل والملح.
كيف تطبخ:
- تُقطّع البصل إلى حلقات كبيرة ، وتُمزج مع اللحم المغسول والملح ولا تنسى التوابل والفلفل.
- التفاح شراب التفاح الخل هنا بمثابة ماء مالح. لقد سكبوا اللحم. إذا كان هناك مكون المنزل ، واستخدامه. يجب تحضير ماء مالح على وجه الحصر في الأطباق الزجاجية أو البلاستيكية أو الخزفية ، لأنه في طبق آخر سيكون للطعام طعم غير سار. حمض يعمل على المعدن.
- ندعه الشراب لمدة ثلاث ساعات.
- أزل البصل وقشره ، ثم اخفضه في الطباخ البطيء ، وحدد وضع "الخبز" ، والوقت 50 دقيقة. والنتيجة هي اللحم العصير والحلو والحامض.
طبخ لحم العجل مع النبيذ
في الواقع ، هذه الوصفة لا تختلف عن الخيارات السابقة. يخرج اللحم حار وله طعم غني وظل حاد قليلاً.
ما هو مطلوب:
- لحم العجل - 1 كجم ؛
- النبيذ الجاف - 250 ملليلتر.
- صلصة الطماطم ، حار - ملعقة كبيرة.
- الخردل - ملعقة كبيرة.
- إكليل الجبل - ملعقة واحدة.
- فص ثوم - 5-6 قطع (حسب الرغبة).
كيف تطبخ:
- قطع اللحم إلى قطع صغيرة.
- نقع في مزيج من النبيذ والتوابل والثوم المسحوق لمدة ساعة ونصف. المخلل حصرا في درجة حرارة منخفضة.
- حدد وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة. تتم العملية مع فتح الغطاء.
القوقاز وصفة لحم الضأن
المطبخ القوقازي الحق في مكانك!
ما هو مطلوب:
- لحم ضأن - كيلوغرام واحد ؛
- زبادي محلي الصنع أو الكفير - 1 كوب ؛
- حبوب الهيل - 1/4 حزمة (كل هذا يتوقف على التفضيلات) ؛
- بذور الكراوية (حسب الرغبة).
كيف تطبخ:
- امزج الهيل المطحون وبذور الكراويا مع الكفير أو اللبن.
- اترك اللحم في ماء مالح لبضع ساعات.
- سيساعد برنامج Baking وفترة 60 دقيقة في ضمان نتيجة ممتازة.
نصيحة: للحصول على ماء مالح ، استخدم الكفير أو مصل اللبن أو البيرة أو المياه المعدنية.
الطبخ في طباخ بطيء هو وسيلة بسيطة إلى حد ما لإرضاء نفسك بطعم جديد. من الصعب تمامًا التواجد في الطبيعة في ماء مالح أو تجربة ، لأنه ليس من الممكن دائمًا ومستوى كاف من مهارة الطهي. ولكن مع طباخ بطيء ، تصبح الحياة أكثر بساطة ، وحتى الطهاة الأكثر كفاءات وعديم الخبرة سيكونون قادرين على مفاجأة وإرضاء نفسه والآخرين.
