أسياخ من البط - 6 من أكثر الوصفات اللذيذة

كثير من الناس يحبون أطباق اللحوم المخبوزة ، لكن الوصفات التقليدية مملة وأريد تجربة شيء جديد. كباب من البطة - وسيكون حلا يستحق هذه المشكلة.

أسياخ البط الكلاسيكية في الفرن

لحم البط هو منتج صحي ومغذي يحتوي على العديد من البروتينات ومجموعة متوازنة من الأحماض الأمينية.

للطبخ ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 400 غرام فيليه البط؛
• 3 بصل
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل.
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. يتم تجفيف اللحم بمنشفة ورقية مقطعة إلى قطع صغيرة. توضع في وعاء عميق ، تضاف التوابل والملح وتصب الخل.
2. قشر البصل من قشر ، مقطعة إلى حلقات ، وإرسالها إلى اللحوم. خلط المحتويات وإزالتها في مكان بارد لمدة 3 ساعات.
3. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة. على الأسياخ نقوم بربط اللحم بالتناوب مع البصل. اضبط الشواء على الفرن الأوسط في الفرن واخبزه لمدة 10 دقائق ، ثم اقلب اللحم واتركه في نفس الوقت.

نظرًا لأن لحم البط سمين ، فإنه من المفيد وضع وعاء حراري عند الخبز في قاع الفرن حتى يسقط العصير هناك.

كيف ننقع المايونيز

تحتوي الوصفة على صلصة مغرية تمنح اللحم لمسة راقية من الذوق.

يتم إعداد طبق من البط المحلي على أساس:

• 800 غرام من فراخ البط ؛
• 1/3 ليمون
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 4 بصل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. المايونيز.
• 1 ملعقة صغيرة السكر؛
• التوابل حسب الرغبة.

مراحل التحضير:

1. تمر الثوم من خلال الصحافة وتخلط مع صلصة الصويا ، إضافة عصير الليمون تقلص هنا. في المحتويات التي نقدمها المايونيز والملح والفلفل وتخلط جيدا.
2. نقطع حلقات البصل المقشرة ونسكبها في مزيج الليمون.
3. نحن نغسل البطة ونجفها ونقطعها إلى أجزاء ، والتي نضيفها إلى ماء مالح مُعد مسبقًا.اعجن الكتلة بيديك بحيث تغطي الصلصة كل قطعة. نضع اللحم في الثلاجة لمدة 5 ساعات.
4. نخرج البطة المخللة بعد وقت ونخيطها على أسياخ مع البصل. نضع اللحم على الفرن في الفرن. اخبز الكباب لمدة 60 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

قد يختلف وقت الخبز ، كل هذا يتوقف على عمر الطائر ، فمن المستحسن شراء لعبة أصغر سنا.

طهي جثة كاملة على الشواية

سوف محبي النزهات في الطبيعة تفعل هذه الوصفة. يتحول الكباب من البطة البرية إلى العصير والعطرة والمرضية للغاية.

للعمل ، سوف تحتاج إلى:

• ذبيحة البط (تزن 1 كجم) ؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. العسل.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا.
• 1 ليمون
• 2 التفاح
• 2 برتقال
• 2 ملعقة كبيرة. نبيذ أبيض
• التوابل.

تفاصيل الطبخ:

1. نقوم بغسل البطة وإزالة الذبائح وفركها من الداخل والخارج بالتوابل. نضعه في وعاء عميق ، نسكب الخمر ونضعه في مكان بارد لتتبليه خلال الليل.
2. قبل الخبز على الشواية ، نبدأ اللعبة بشرائح من التفاح والبرتقال المفروم.
3. في ستيوبان نقدم صلصة الصويا وعصير الليمون وعصير الليمون والعسل. نطبخ الكتلة قبل 10 دقائق من سماكة.
4. نضع البطة على سيخ ونصب نصف الصلصة المطبوخة. نحن إصلاح اللعبة على استجواب ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية على حرق الفحم لمدة ساعة تقريبا. في عملية الخبز ، صب اللحم مع الصلصة المتبقية.

تكتسب اللعبة الجاهزة قشرة كراميل جميلة ، وتمتد رائحة رائعة إلى عدة أمتار.

أسياخ العصير من البط المحلية

إذا كنت تريد اللحم المقلي العطري واللذيذ على المحك ، فيجب أن تتنقع الشواء مسبقًا. من الأفضل غرس البطة بالصلصة إذا تركت في ماء مالح لمدة 8 ساعات.

تم إعداد اللعبة من المكونات التالية:

• البط (وزنه 1.5 كجم) ؛
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر.
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخردل
• 1 حبة ليمون كبيرة ؛
• قليل من الملح.
• 2 بصل
• 100 غرام زبدة.

التنفيذ خطوة بخطوة:

1. في ماء مالح ، قم بعصر عصير الليمون واخلطه مع الزبدة الطرية ، أضف مسحوق الخردل والملح يعجن الكتلة.
2. نزيل البطة من الداخل ونغسل جثتي ونجفها. ليس من الضروري فصل لحم الدواجن عن العظام ، حيث سيتحول الكباب الممتاز بهذه الطريقة ، إذا تم تقطيعه إلى قطع عبر الألياف.
3. البصل المقشر في حلقات كبيرة.
4. في وعاء عميق ، نجمع اللحم والمخلل والبصل. امزج المحتويات برفق مع يديك وتوضع جانباً في مكان بارد للإصرار على ليلة.
5. في نزهة نصطف اللحم المحضّر على الانحراف ، بالتناوب مع البصل. نقلي الشواء على فحم النار حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، مع رشه دورياً بعصير الليمون ، الذي يجب تخفيفه بالماء بنسبة 1: 1.

البصل المخلل في خل النبيذ مثالي للحوم.

وصفة أصلية من ستاليك خانكيشييف

في طهي هذا الطبق ، الشيء الرئيسي هو إعداد الشواء بشكل صحيح. في قاع القدر ، يوصي الطباخ برش بعض الرمل. ثم لن يشتعل الدهن المتقشر من الطائر.

تستخدم الوصفة المكونات:

• بطة فراغ معبأة
• 1 ملعقة صغيرة مع الملح على القمة.
• قليل من الفلفل الأسود.
• 100 مل كريم جوز الهند.
• الأناناس.
• كوب من كونياك.
• 10 غرام من القرفة.
• 10 غرام من القرنفل.
• 1 ملعقة صغيرة السكر.

طبخ كباب من ستاليك خانكيشييف:

1. نأخذ الصدور من العبوة ونضعها مع عصير الطير في طبق للتخليل. باستخدام سكين ، قطعنا الجلد بمقدار 4 ملم دون لمس اللحم. قطع الثدي إلى قسمين. صب كونياك في الطبق ، صب الفلفل والملح. فرك قطع البط مع التوابل واتركها تقف لمدة 40 دقيقة.
2. طبخ صلصة الأناناس. في هاون ، طحن القرنفل والفلفل والقرفة. صب السكر في التوابل واسكب الكريما. اعجن الكتلة حتى تصبح ناعمة.
3. تقطع الأناناس إلى شرائح ، تنقع في الصلصة وتُخيط على الأسياخ نقطع اللحم على قضيب معدني آخر.
4. نضع الأسياخ على الموقد ، أولاً نذهب الصدور ، ثم الأناناس. نبدأ في القلي ، أثناء الطهي ، نضع الصلصة المتبقية على الثمرة. نتحقق من جاهزية اللحم بمطابقة ، إذا لم يتم ثقب الدم ، فقم بإزالته من الشواية.

في عملية القلي على أسياخ الأسياخ مع الثدي ، تحتاج إلى تدوير أقل ، ولكن مع الأناناس في كثير من الأحيان.

طبق دجاج فيليه لذيذ في النبيذ

يتم تحضير ماء مالح البط اللذيذ باستخدام الكحول.

المكونات التالية مطلوبة:

• 1 كجم من شرائح البط ؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. النبيذ الاحمر
• 1 حزمة من التوابل تشيم تشيم للشواء.
• الليمون.
• 2 طماطم
• 2 بصل
• حفنة من الكزبرة والريحان.
• الكيوي.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. النفط المكرر.

نقوم بتنفيذ الإجراءات التالية:

1. اغسل لحم الطائر ، وأزل الرطوبة الزائدة بمنشفة ورقية. تقطع اللحم إلى قطع وتوضع في وعاء عميق.
2. تمر اللحوم طاحونة البصل المقشر والكيوي ، والطماطم غسلها. ضغط عصير الليمون في الكتلة الناتجة ، صب في الزيت ، صب التوابل الجافة. يقطع الخضر ناعماً ويضاف إلى الخليط. اخلطي الصلصة ، لكن لا تملحيها.
3. نعرض ماء مالح في اللحم ، نخلط المكونات بأيدينا ونترك لمدة 3 ساعات في درجة حرارة الغرفة.
4. قطع مخلل من لحم الخيط على أسياخ. تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 200 مئوية.

الكباب من البط ليس مشهورًا مثل الدجاج أو الديك الرومي. لحم البط هو أكثر جفافاً ، ولكن إذا كان متبلًا بشكل صحيح ، فسيؤدي ذلك إلى طبق لذيذ وحساس.