من بين جميع أنواع الفطر ، تعد أشجار الفطر أكثر الأسعار بأسعار معقولة ، ولكن الأهم من ذلك أنها لذيذة ومتعددة الاستخدامات. من هذه ، من السهل صنع عدد كبير من الأطباق المثيرة. واحدة من الأكثر شعبية هو الفطر المحشو في الفرن. سرعة وسهولة عملية الطهي ، والمظهر الجذاب والذوق الممتاز - هذه هي مزاياها التي لا جدال فيها.
محتوى المواد:
اخبز كله
يمكن تقديم الفطر المخبوزة بالكامل في الفرن كطبق جانبي لأطباق اللحوم أو كوجبة خفيفة منفصلة. وفقا لهذه الوصفة ، يخرج الببغاء العصير بشكل لا يصدق ورائحة وجذابة في المظهر. إعدادهم لا يستغرق الكثير من الوقت والجهد.
ماذا ستكون هناك حاجة لرطل من الفطر:
- فص ثوم - 2 قطعة ؛
- مزيج من الأعشاب العطرية - حسب تفضيلات الفرد ؛
- صلصة صينية - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الزيت النباتي −2 ملعقة كبيرة. ل ..
خوارزمية الإجراءات:
- اغسل الغابات باستخدام اسفنجة ناعمة واتركها حتى تجف بالمناديل.
- قشر وختم الثوم بخفة.
- يُمزج زيت عباد الشمس مع صلصة الصويا والثوم والأعشاب. تُسكب فطر البط في ماء مالح الناتج وتخلط باليد. ندعه يخمر لمدة 1-2 ساعات.
- وضع ورقة من رقائق أو الخبز ورقة في الشكل. ضعي الشمبانيا مع القبعة.
- توضع في فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- يمكن تقديم الفطر المطبوخ في الفرن الساخن والمبرد.
دجاج محشو بالفطر
فاتح للشهية جدا ، أصلي ، وجبة خفيفة مرضية. كبيرة لجدول الأعياد.
يوصى باختيار أكبر عيش الغراب مع قبعة مسطحة.
تكوين الطبق:
- فطر طازج - 15 قطعة ؛
- صدور الدجاج - 2 قطعة.
- بصل صغير - 1 قطعة ؛
- القشدة الحامضة أو الثقيلة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الشبت - 15 غرام ؛
- الملح هو قرصة.
الطبخ مثل هذا:
- غسل الفطر ، وإزالة الرطوبة وإزالة الساقين.يجب عليك الحصول على حفرة كبيرة جدا لملء الفراغ.
- يقطع البصل ناعما. اقطع الساقين من الفطر. يقلى الخضار في مقلاة.
- يُقطع الدجاج إلى قطع ويُقلى المزيج مع إضافة الزيت النباتي. مدة القلي حوالي 10 - 15 دقيقة.
- اترك الحشوة لتبرد وتتبل بالكريمة الحامضة أو الكريما والملح.
- ضعي كل فطر ، ضعيها على ورقة الخبز. يتم طهي الفطر المحشو في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- قبل 5 دقائق من الاستعداد لرش كل مشروم مع الشبت المفروم. يُقدّم الطبق الساخن.
خيار الصيام
لن يترك فطر البط البري العجاف أحداً غير مبال وسيفاجأ بطعمه وسهولة تحضيره. يمكنك تقديمها على الطاولة ، مع تزيين الخضر أو الليمون.
المنتجات:
- فطر خام - 10 قطع ؛
- الطماطم - 2 قطعة ؛
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- باذنجان صغير - 1 قطعة ؛
- الثوم - حسب الرغبة.
- الملح والفلفل - قرصة.
خطوة خطوة وصفة:
- شطف الشامبانيا بالماء واتركها حتى تجف. قطع بدقة الساقين.
- اغسل الخضروات. إزالة البذور من الفلفل. قشر الباذنجان.
- فرم الطماطم والفلفل والباذنجان. صر الثوم.
- في قدر مع زيت الزيتون ، يُقلّى جميع الخضار حتى تنضج. الموسم مع الملح والموسم.
- ضع الفطر على القبعات على ورقة الخبز. ملء مع ملء.
لمنع عيش الغراب من الالتصاق ، من المريح استخدام حصيرة الطهي.
تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
مع قشرة الجبن
الفطر والجبن مزيج كلاسيكي يستمتع به الكثيرون. أبسط وصفة تشمل فقط فطر البط البري والجبن الصلب ، ولكن يمكن إضافة مكونات أخرى لتعزيز الذوق. على سبيل المثال ، البصل أو الثوم.
المقادير:
- فطر كبير - 10 قطع ؛
- رأس بصل اللفت
- البارميزان - 180 غرام ؛
- ديجون الخردل - وفقا لتفضيلات الذوق ؛
- ملح - 3 غرام.
طريقة التحضير:
- اغسل الشامبانيا بالماء البارد وجفف وفك الساقين.
- حرر البصل من قشره وختمه وقلّيه في مقلاة بزيت دوار الشمس.
- عندما يصبح لونها ذهبياً ، أضف أرجل الفطر المفرومة. يقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
- تبريد الخليط النهائي وموسم الخردل.
- ضع القبعات على ورقة واملأها بالكتلة المقلية. توضع في فرن ساخن لمدة 10 دقائق ، وفي الوقت نفسه يصنع الجبن.
- صر البارميزان (مع خلايا كبيرة أو صغيرة ، إذا رغبت في ذلك) ووضع قرصة على كل الفطر. ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
- ستكون الفطر المحشو في الفرن مع الجبن جاهزًا عندما يتحول هذا الأخير إلى قشرة جميلة.
الطبخ مع اللحم المفروم
الفطر المطبوخ مع اللحم المفروم - هذا هو الطبق لذيذ وصحية لا يصدق بشكل لا يصدق. مثالي لحفلات الاستقبال والعطلات.
سنحتاج:
- فطر طازج - 300 غرام ؛
- لحم الخنزير المفروم ولحم البقر - 200 غرام ؛
- رأس المصباح؛
- القرنفل من الثوم - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة هولندية - 200 غرام ؛
- الملح والتوابل - حسب تفضيلات التذوق.
الطبخ مثل هذا:
- اغسل وجفف وقطع الساقين والفطر الأساسية.من الأفضل اختيار فناجين برؤوس كبيرة وأرجل صغيرة.
- قشر البصل والثوم فرما ناعما. الساقين الفطر ختم أيضا.
- يقلى الخضار في مقلاة مسخنة لمدة 5 دقائق ، ثم يضاف اللحم المفروم ويطهى لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى.
- يتبل بالملح والتوابل ، على سبيل المثال القفزات الشمسية أو مزيج من الأعشاب.
- ضع القبعات على ورقة من الرق وشغلها باللحم المفروم. ضعيها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
- صر الجبنة ، وإزالة الفطر من الفرن ، ورش كل الفطر مع الكثير وإزالة لمدة 5 دقائق أخرى.
- يُقدّم الطبق على طبق كبير عن طريق لصق عصا canapes في كل فطر.
طبق الروبيان غير عادية
زخرفة رائعة لأي طاولة.
من المستحسن أن تأخذ الروبيان الصغيرة بحيث تدخل البطل كله.
المكونات المطلوبة:
- فطر - 10 قطع ؛
- جمبرى مجمد - 200 جم؛
- الأفوكادو - 1 فاكهة ؛
- الجبن (ليست لينة) -120 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الخضر الطازجة - حفنة.
وصفة خطوة بخطوة:
- شطف وصمة عار الفطر مع المناشف الورقية. قطع الساقين والأساسية.
- الروبيان إرم في الماء المغلي ويغلي لمدة 3 دقائق. بارد. إذا أخذت الروبيان في قشرة ، فيجب تنظيفها.
- طحن الساقين الفطر.
- الجبن المبشور بالخلايا الصغيرة.
- فرم الخضر ناعما.
- يُمزج الفطر والروبيان والأعشاب والجبن وتتبل بالكريمة الحامضة.
- ملء كل غطاء الفطر وإرسالها جميعا إلى فرن مسخن لمدة ثلث ساعة.
- بعد الخبز ، تزين الشمبانيا مع لوحات رقيقة من الأفوكادو.
مع لحم الخنزير والخضروات
إذا كنت ترغب في إعداد وجبة خفيفة لذيذة ، ولكن لا ترغب في العبث بالطبخ لفترة طويلة ، فهذه الوصفة تناسبك. من المرجح أن توجد المكونات الضرورية في كل ثلاجة.
ستحتاج:
- فطر طازج - 10 قطع ؛
- الطماطم - 2 قطعة ؛
- فص ثوم - 1 قطعة ؛
- لحم خنزير - 200 غرام ؛
- زيت زيتون
- الأعشاب الطازجة (الشبت والريحان والخس) ؛
- الملح.
خطوة خطوة وصفة:
- اغسل وجفف الفطر. قطع الساقين ووسط الفطر. فرما ناعما.
- قطع لحم الخنزير إلى مكعبات نظيفة. اغسل وتقطع البندورة. تمر الثوم من خلال عصارة الثوم. فرم الخضر ناعما.
- الجمع بين جميع المكونات ، إضافة الملح وتتبل بالزيت.
- غطي ورقة الخبز برق ، وانتشر القبعات ، واملأها بالملء ووضعها في الفرن لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.
- يُقدّم الطبق على طبق مسطح مغطى بالخس.
هناك العديد من الوصفات للفطر المحشو في الفرن: العجاف مع الخضار ، والقلبية مع اللحوم وحتى لذيذا مع المأكولات البحرية. أي ذواقة ستكون قادرة على اختيار طبق يرضيه وطهيها دون بذل الكثير من الجهد. للراحة ، يوصى باستخدام أكبر فطر ، ولتكون العصير ، أضف الكريما الحامضة أو الكريمة أو الخردل إلى الحشوة ، بالإضافة إلى تليين المكونات بالزيت النباتي.
