طبق غير عادي ، والذي يتطلب الحد الأدنى من المكونات هو شحم الخنزير. من الصعب للغاية أن تفسد قطعة العصير - لن يخرج حتى يجف حتى مع رغبة كبيرة. يمكن لأي شخص يمتلك وصفة مدروسة ومجموعة من التوابل وعدة ساعات من الوقت طهي لحم الخنزير المقدد اللذيذ في الفرن.
محتوى المواد:
فرن خبز لحم الخنزير المقدد
سيكون لحم الخنزير المقدد للخبز موضع ترحيب كبير. غالبًا ما يستخدم هذا الشحم الرقيق بجوار الحافة مع الجلد.
لفة منه لا تتطلب العديد من التوابل:
- شحم الخنزير - 500 غرام ؛
- ملح - لا يقل عن 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم - 3-4 فصوص ؛
- التوابل المفضلة لتذوق.
- البقدونس - بضع شفرات من العشب.
وصفة خطوة بخطوة بسيطة:
- شطف قطعة من لحم الخنزير المقدد وجافة مع المناديل.
- قطع الجلد السميك بسكين.
- يقطع البقدونس والثوم الأصغر.
- امسح القطعة من جميع الجهات بالملح والتوابل.
- يُسكب البقدونس مع الثوم على جانب واحد.
- لف الدهون في اللف ولفها في الجلد.
- آمن مع موضوع ومكان في الأكمام.
- تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة واحدة.
وصفة للطبخ في جرة
يمكن أن يكون الإغراء الحقيقي لمحبي لحم الخنزير قطعة لينة من الدهون المطبوخة في جرة.
للقيام بذلك ، يجب عليك:
- الدهون - حوالي 1 كجم ؛
- توابل لحم الخنزير الطبخ - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
سر الطبق المعطر هو كما يلي:
- شطف الدهون وجافة وكشط الجلد من الشعر. قطع قطعة إلى قطع أصغر من شأنها أن تدخل الجرة.
- صر التوابل المطبوخة مع الملح.
- توضع في جرة وتوضع في الفرن.
- ليس من الضروري التسخين المسبق للفرن مقدمًا - قد تتصادم الجرة.
- ضبط درجة الحرارة إلى 160 درجة ، تحمل 60 دقيقة.
- بعد إيقاف الفرن ، اترك الجرة ، انتظر التبريد.
- لا تحول الدهون - تخزينها في الثلاجة.
مع الثوم والبصل
للخبز بالرقائق ، قطعة من لحم الخنزير المقدد الأبيض الوردي مناسبة ، أفضل من الإناث الشابات (الذكور لها رائحة نفاذة).
بساطة المكونات يأسر الذواقة متعطشا:
- شحم الخنزير - حوالي 1 كجم (إعطاء الأفضلية لوجود طبقات اللحوم) ؛
- سكر - 10 جم ؛
- بصل - 400 جم ؛
- ورقة الغار - 3-4 قطع ؛
- خردل ، حبوب أفضل - 10 جم ؛
- الفلفل الأسود المطحون - 5 غرام ؛
- الثوم - 4 فصوص متوسطة الحجم ؛
- الكزبرة - 5 غرام ؛
- الملح - اعتمادا على التفضيلات.
شحم الخنزير في رقائق سوف تتحول لذيذ بفضل هذه الخطوات:
- شطف قطعة من الدهون ، والسماح ليجف. لتسريع العملية ، يمكنك مسحها بالمنديل القابل للتصرف.
- يتم قطع كل فص من الثوم إلى 4 أجزاء ، قبل التقشير.
- قشر البصل ، مقطّعة إلى نصف حلقات ، وغطّيه بالسكر وهريسه بأشجار النخيل ، واخلطه بالكزبرة والخردل والفلفل.
- قسّم الخليط إلى قسمين. وضع ورقة الغار في واحدة ، شحم الخنزير على القمة. ضع الخليط المتبقي وأوراق الغار على الشحم.
- غطي الطبقة العلوية بطبق ، واضغط عليها واتركها في الثلاجة لمدة 10 ساعات.
- ضعي الشحم مع البهارات والتوابل.
- أخبز لمدة 45 دقيقة ، سخن الفرن إلى 200 درجة.
لمزيد من طبقات اللحوم ، ستكون هناك حاجة لمزيد من الوقت للخبز.
الطبخ في الكم
إذا تحدثنا عن طرق الطهي ، فستساعد الأكمام في تحميص الدهون في الفرن. ليس للجميع ، مثل هذا الطبق سيكون مألوفا في الذوق ، ومع ذلك ، فإن انسجام المكونات لن يسمح لك بالتخلي عن وجبة خفيفة:
- الدهون - حوالي 1 كجم ؛
- فلفل أسود مطحون - 4-5 جم؛
- الكمون والكزبرة - 5 غرام ؛
- الفلفل الحلو - 10-12 غرام ؛
- الثوم - 5-6 فصوص ؛
- الملح - اعتمادا على التفضيلات.
الطبخ في الأكمام سهل:
- شطف شحم الخنزير أو الدهون رقيقة وجافة وقطع الثقوب.
- قشر الثوم ، مقطعة إلى 4 أجزاء.
- مزيج التوابل ، شحم الخنزير شحم الخليط مع خليط.
- لا تبرد ، اترك لمدة ساعة لتتبل قطعة.
- ضع الدهون المخللة في الكم واربطها حتى لا تتسرب الدهون المنصهرة.
- ثقب الثقوب للافراج عن البخار الزائد.
- في الفرن مسخن إلى 180 درجة ضعي الدهون لمدة 45 دقيقة.
لحم الخنزير المقدد المشوي مع البطاطا
تفرد البطاطا مع شحم الخنزير في عدد المنتجات المهيمنة. إذا كانت قطعة من لحم الخنزير في الوصفات السابقة هي الطبق الرئيسي ، فعندئذ يشاركه هذا الدور مع البطاطا. قد يختلف عدد البهارات باختلاف ربات البيوت ، ولكن تبقى مجموعة المكونات الرئيسية كما هي:
- البطاطا - 15 قطعة ؛
- زيت نباتي
- شحم الخنزير - 20 غرام ؛
- فلفل ، ملح ، بهارات أخرى.
عند الخبز مع لحم الخنزير المقدد ، من الأفضل إزالة الجلد حتى لا يصبح قاسيًا ، واختيار البطاطس من نفس الحجم تقريبًا - لذلك يتم خبز كل شيء بالتساوي.
طريقة الطبخ نفسها توفر الوقت:
- سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية.
- شطف البطاطا وشحم الخنزير. قشر الدرنات.
- نقطع البطاطس إلى جزئين ونضعها في وعاء.
- يُضاف قليل من الملح والبهارات إلى البطاطس ، يُمزج المزيج.
- شحم الخنزير مقطعة إلى قطع أقل قليلا من البطاطا.
- ادهن صينية الخبز بالزيت وضعي نصفي شرائح البطاطا.
- عليها وضع قطعة من لحم الخنزير المقدد.
- يغطى نصفين من البطاطس ، وتوضع شرائح عليها.
- أخبز لمدة 50 دقيقة. للتحقق ، اخترق الخضروات بعصا المسواك - البطاطا اللينة تعني استعداد الطبق.
بالإضافة إلى المسرات الطهوية المذكورة أعلاه ، يتم شطف شحم الخنزير في الجوز ، المملحة بالتوابل والملح ، المدخن والمخبز باستخدام تقنيات أخرى. مهما كانت الطريقة المختارة ، فهي إضافة رائعة لنظام غذائي مغذي. كل شهية سعيدة!
