المقبلات المعطرة المبنية على شحم الخنزير مع الثوم - طبق تقليدي من المطبخ الأوكراني. يتم استخدامه بنجاح ليس فقط لطاولة العائلة ، ولكن يتم تقديمه أيضًا في الحانات والمطاعم باهظة الثمن كعرض تقديمي للزوار الذين ينتظرون طلباتهم. نحن نقدم العديد من الوصفات لشحم الخنزير مع الثوم من خلال مفرمة اللحم ، والتي تستحق الاهتمام بها.
محتوى المواد:
شحم الخنزير الخام مع الثوم من خلال مفرمة اللحم
من الأفضل دمج معجون الثوم الحار من الدهون الملتوية مع خبز الجاودار ، الذي ينتشر بطبقة رقيقة ويقدم مع الأطباق الأولى الساخنة - الحساء ، الحساء ، بورش.
المكونات:
- 500 غرام من شحم الخنزير الطازج.
- 6 إلى 8 فصوص من الثوم ؛
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون ؛
- ½ ملعقة كبيرة من الملح.
تكنولوجيا الطبخ:
- انزع الجلد من قطعة من الدهون ، وقم بقصه بسكين بعناية.
- شطف تحت تيار من الماء البارد ، تجف على منشفة ورقية.
- مقطعة إلى قطع صغيرة لمزيد من المعالجة.
- قم بالتمرير خلال مفرمة اللحم مرتين أو أكثر حتى يتم الحصول على حالة الفطيرة.
- قشر ، اغسل وضغط الثوم من خلال الضغط
- شحم الخنزير المفروم والملح ، إضافة الفلفل الأسود المطحون (أو خليط من الفلفل) ، صب الثوم في ذلك.
- خلط كل شيء جيدا حتى الاتساق متجانسة.
- أضعاف لصق في وعاء زجاجي ، أغلق الغطاء ، وتخزينها في الثلاجة.
يمكن تخزين الوجبات الخفيفة النهائية لمدة 7-10 أيام ، وستكون بمثابة هبة من السماء عندما يظهر الضيوف بشكل غير متوقع على عتبة الباب. بينما سيستمتعون بالطعم غير العادي للشطائر مع الفطائر ، سيكون لدى المضيفة الوقت لإعداد شيء أكثر جدية لتناول العشاء.
شحم الخنزير المملح مع الثوم والأعشاب الملتوية من خلال مفرمة اللحم
من منتج مملح مسبقًا ، لا يتم الحصول على دهون شطيرة لذيذة.الشيء الرئيسي هو أن يتم مراعاة أحكام وشروط تخزينها ، وليس هناك رائحة غريبة وعلامات "الشيخوخة". إن إضافة أعشاب طازجة سيجعل المقبلات عطرة للغاية وجميلة اللون بشكل غير عادي.
المكونات:
- 450 - 500 غرام من الدهون المملحة ؛
- رأس كبير من الثوم.
- 5 إلى 6 بازلا من الأسود والبهارات ؛
- مجموعة من الأعشاب الطازجة - الشبت والريحان والبقدونس والكزبرة (حسب التفضيل).
تكنولوجيا الطبخ:
- لتنظيف سطح من الدهون من الملح الزائد ، للمسح بمنشفة ورقية ، مقطعة إلى قطع على 3 - 5 سم.
- جنيه الفلفل في هاون لحالة حبيبات صغيرة.
- قشر الثوم وشطفه.
- فرز الخضر ، وإزالة الفروع الصلبة ، وشطف بالماء ، مقطعة إلى عدة أجزاء.
- ضعي جميع الأطعمة الجاهزة في وعاء الخلاط.
- قم بتشغيل الجهاز ، وطحن إلى الاتساق المطلوب.
- نقل الكتلة الناتجة في وعاء زجاجي ، وتخزينها في درجة حرارة 8-15 درجة مئوية.
مع الشبت
لجعل المنتج لذيذ وصحي حقًا ، تحتاج إلى اختيار العنصر الرئيسي - الدهون. يمكن استخدامه طازجًا أو مُملحًا مسبقًا ، ومن الأفضل الشراء في السوق ، من بائعين موثوق بهم وموثوق بهم. شحم الخنزير الطازجة من اللون الأبيض أو الوردي الشاحب ، لينة ، دون جلطات الدم ورائحة. مزيج من الشبت حار ، نكهة الثوم ولحم الخنزير المقدد مثالية.
المكونات:
- 400 غرام من الدهون غير المملحة.
- 100 غرام من الشبت الأخضر.
- 6 فصوص من الثوم ؛
- توابل من مزيج من الفلفل. الملح.
تكنولوجيا الطبخ:
- إعداد شحم الخنزير وطحن بأي شكل من الأشكال.
- ناعما يقطع الشبت.
- ضغط الثوم من خلال الصحافة.
- جميع المكونات لخلط.
المقبلات الحارة مع البهارات
سماكة القطعة من 4 - 5 سم ، قد تكون الدهون السميكة من خنزير قديم ، وهي أكثر صلابة وخطوة. يمكن تحديد جودة الدهون حسب نوع الجلد - يوصى باختيار منتج ذي جلد رقيق وخفيف يسهل اختراقه بشوكة أو سكين.
المكونات:
- شحم الخنزير - 0.5 كيلوغرام.
- 8 فصوص من الثوم ؛
- فلفل أسود
- شرائح الفلفل الحلو.
- الكزبرة.
- فلفل احمر
- ورقة الغار (في مسحوق) ؛
- ريحان مجفف
- خردل جاهز في الحبوب - ملعقتان كبيرتان ؛
- بذور الكراوية
- الملح.
خذ كل التوابل على شكل مسحوق ، ملعقة صغيرة لكل منها.
تكنولوجيا الطبخ:
- طحن شحم الخنزير إلى حالة فطيرة.
- قشر الثوم وشطفه.
- أضف التوابل إلى الدهون الملتوية ، اخلطيها.
شحم الخنزير مع الثوم من جوليا فيسوتسكايا
يمكن جعل المذاق الكلاسيكي لمقبلات لحم الخنزير المقدد أكثر حيوية عن طريق إضافة التوابل والأعشاب إليه ، والشبت العطري الطازج ، والبقدونس والأعشاب الأخرى ، حار الخردل ، الفجل ، الفلفل الحار.
المكونات:
- الثوم - 2 رؤساء المتوسطة.
- فلفل حلو (أحمر) - قطعة واحدة ؛
- البقدونس - 5 فروع ؛
- أوراق الريحان (الطازج) - 5 قطع ؛
- الكزبرة - 3 فروع.
- شحم الخنزير - 500 - 600 غرام ؛
- 6-8 بازلاء من البهارات والفلفل الأسود.
تكنولوجيا الطبخ:
- أخرج النواة من الفلفل ، مقطعة إلى 8 أجزاء.
- تقطيع الخضر والثوم بخشونة.
- طحن الفلفل في هاون أو طاحونة القهوة.
- ضع جميع المنتجات في خلاط ، طحن.
- اتضح عجينة جميلة جدا ولذيذة.
مقبلات من شحم الخنزير مع الثوم - طبق سهل التحضير وبأسعار معقولة ولذيذ. يحتوي على منتجات صحية فقط ، ورائحة لا تصدق تجذب حتى الأطفال. إضافة العديد من الأعشاب والأعشاب والتوابل إلى المكونات الرئيسية ، يمكنك تجربة الذوق أو الحدة أو النكهة واختيار الخيار المثالي لك
هذا مثير للاهتمام:قشر البصل وصفة
