لإعداد الوجبات الخفيفة ، لا يتم استخدام كبد سمك القد فحسب ، بل أيضًا الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير. يتم الحصول على هذه الأطباق مخلفاتها في نفس الوقت لذيذ ، وغير عادية ، وصحية. أفضل وصفات سلطة الكبد ملخصة أدناه.

محتوى المواد:

سلطات كبد الدجاج

عادة ما يحب أي سلطة مع كبد الدجاج من قبل كل من البالغين والأطفال. يتم تحضير كبد الدواجن بسرعة وسهولة. ليست هناك حاجة لبذل جهود خاصة لجعلها لينة ، والعطاء.

سلطة كبد الدجاج الدافئ مع الخضار

المكونات: 220 غ من كبد الدجاج ، 90 غ من الفاصوليا الخضراء والفلفل الأصفر البلغاري ، 3 قروش من الملح الناعم ، الزيت المكرر ، بذور السمسم الخفيفة ، أوراق السلطة 3-4.

  1. لا يحتاج كبد الدجاج إلى تحضير خاص. يكفي تقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم وإضافة الملح والقلي في الزيت الحار حتى يصبح طرياً.
  2. الفلفل والفاصوليا الخضراء المقلية في مقلاة منفصلة ليونة. 5-6 دقائق كافية.
  3. مكدسة أوراق الخس على طبق. لا يزال يتم توزيع الفلفل والفاصوليا الدافئة في الأعلى.
  4. بعد ذلك ، يتم وضع قطع من الكبد.

سلطة لتذوق رش مع الملح وبذور السمسم الخفيفة. التزود بالوقود غير مطلوب لذلك. يكفي النفط المتبقي على المكونات بعد القلي.

وصفة مع المخللات

تركيبة المنتجات: 320 غرام من الكبد ، وجزران ، و 40 غراما من الجبن ، و 120 غراما من المخللات برميل ، و 3 بيض دجاج ، والبصل ، والمايونيز الدهنية.

  1. أولاً ، يتم طهي الجزر وبيض الدجاج حتى تنضج.
  2. يتم غسل المنتج الثانوي بالماء المثلج ، ويتخلص من الأفلام ويغلى في ماء مملح لمدة 20-25 دقيقة.
  3. الخيار والكبد المبرد فرك بشدة. يحصلون فورًا على قسط كافٍ من النوم على قاع سلطتهم ويتم تلطيخهم بالمايونيز المملح.
  4. يتم توزيع مكعبات البصل الصغيرة المحروقة بالماء المغلي والمختصرة من السائل الزائد من الأعلى. جنبا إلى جنب مع الجزر المبشور الخشنة ، وضعت الخضروات على الطبقات السابقة. مرة أخرى لطخت المكونات مع المايونيز.
  5. يتم توزيع البيض المبشور والجبن أخيرًا.

السلطة الجاهزة مع الكبد والمخللات مزينة بنصفين من الكرز والبقدونس الطازج.

كبد الدجاج و سلطة الفاصوليا

تركيبة المنتجات: 280 جم من فضلات الدجاج ، و 80 غرام من الفاصوليا البيضاء المسلوقة ، والفلفل الحلو البلغاري ، والطماطم والبصل ، 1 ملعقة كبيرة لكل منهما. ل. صلصة الصويا ، الخردل مع الحبوب والزيت النباتي ، 1 ملعقة صغيرة. الخل البلسمي ، حفنة من المفرقعات القمح ، أوراق السلطة الخضراء.

  1. يتم قطع الطماطم في مكعبات ، والبصل - في حلقات نصف ، فلفل - في قش طويل رقيق.
  2. يتم وضع جميع الخضروات المعدة على الفور في وعاء سلطة مناسب. تضاف الفاصوليا البيضاء المبردة لهم. بدلا من المنتج المغلي المعلبة يمكن استخدامها.
  3. يتم تقطيع الكبد إلى قطع صغيرة وتحميصه على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  4. لخلع الملابس ، يمزج الوعاء بين الزيت والصلصة والخل. بعد الخلط ، يتم إرسال الخردل إلى الكتلة. تزود بالوقود بالخفق حتى تصبح ناعمة.
  5. يتم نقل مخلفاتها المبردة إلى المكونات المتبقية. يضاف سلطة ويمزق إلى قطع صغيرة. المفرقعات تنهار من فوق.

يبقى أن تُسكب السلطة مع خلع الملابس في الكبد والفاصوليا من الخطوة الرابعة.

الطبخ مع الجزر الكوري

المكونات: 230 غرام من الكبد ، 160 غرام من الجزر المتبل ، البصل ، 2 مخلل ، مايونيز ، أعشاب ، 90 مل من الماء المغلي ، ½ ملعقة شاي. سكر رمل ، ¼ ملعقة صغيرة. الملح ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل.

  1. يتم إرسال الكبد المغسول للطهي حتى ينضج في الماء المالح. سوف يستغرق أقل من نصف ساعة بقليل.
  2. يتم قطع البصل بأدق الحلقات ويصب مع ماء مالح من خل المائدة والماء المغلي وجميع المكونات السائبة. في هذا النموذج ، يجب أن تقف الخضروات طوال الوقت أثناء طهي مخلفاتها.
  3. يتم قطع الخيار والكبد المبرد النهائي باستخدام قش طويل رقيق.
  4. يتم وضع جميع الأطعمة الجاهزة في وعاء السلطة. البصل والجزر الكورية يتم عصرهما مسبقًا من ماء مالح. تضاف أي الخضر المسحوقة إلى الذوق.

يرتدي سلطة الجزر مع المايونيز أو غيرها من الصلصة الدهنية المالحة.

البيلاروسية - مع الفطر

المكونات: 190 جم كبد ، خياران مخللان ، 90 جم فطر طازج ، بصل متوسط ​​، جزر ، بيضتان كبيرتان ، ملح ، فلفل طازج مطحون ، مايونيز.

  1. يتم قطع الخيار إلى شرائح. يجب أن يتم تصريف المحلول الملحي الناتج خلال العملية في الحوض. خلاف ذلك ، فإن وجبة خفيفة أعدت بالفعل ستكون مائي للغاية.
  2. يتم تقطيع البيض المسلوق إلى مكعبات ويخرج إلى الخيار.
  3. يتم قطع مشروم كبير ومتبل ومقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على أي دهون ساخنة. يبرد قليلاً وينقل إلى طبق كبير.
  4. قطع صغيرة من كبد الدجاج في الزيت المتبقي حتى تنضج بالكامل. كما أنه يستحق إضافة الملح على الفور. عندما يبرد المنتج ، يمكنك نقله إلى سلطة في المستقبل.
  5. يبقى أن تقلى الجزر والبصل المفروم بشكل عشوائي ، وتضاف إلى وجبة خفيفة.

سلطة بيلاروسيا الجاهزة مع الفطر مملحة ومتبلة بالمايونيز مع الملح والفلفل.

كبد الدجاج والجزر

المكونات: 280 غ من كبد الدجاج ، 3 بصل ، 170 غ من الملفوف الأبيض ، حفنة من حبات الجوز ، توابل الدجاج ، الجزر ، الملح ، 40 مل من زيت عباد الشمس ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل ، 2 ملعقة شاي. السكر.

  1. الملفوف مفروم بشكل جيد ويعجن باليد.
  2. في الأعلى ، يتم توزيع الشواء المبرد من البصل والجزر بشكل عشوائي.
  3. فيما يلي قطع صغيرة من الكبد المقلية بالملح والتوابل حتى لونها بنيّ ذهبي.

تم تزيين المقبلات النهائية بالمكسرات المفرومة وسكبها بخلع الملابس من الزيت والخل والسكر والملح.

وجبة خفيفة الكمثرى الأصلي

المكونات: 190 غرام من الكبد ، بصل حلو ، 2 كمثرى ناضجة ، غصن من إكليل الجبل ، شريحة صغيرة من جذر الزنجبيل ، ملح ، فلفل مطحون طازج ، صلصة الصويا حسب الرغبة ، حليب ، دقيق.

  1. يتم تقطيع الكبد إلى قطع صغيرة ومنغمس في وعاء من الحليب لمدة 15 إلى 17 دقيقة. وهذا سيجعل ذوقها أكثر عطاء.
  2. بعد ذلك ، تُغسل شرائح الذبائح وتُسحق في دقيق مملح وترسل إلى مقلاة مع زيت مُسخن جيدًا ونشارة من جذر الزنجبيل المقشور وغصن من إكليل الجبل.
  3. يتم وضع اللحوم الجاهزة على طبق مسطح منفصل.
  4. نصف حلقات البصل الرقيقة وشرائح الكمثرى المقشرة مقلية في الدهون المتبقية.
  5. يتم رش محتويات المقلاة بالسكر. عندما يبدأ الأخير في الكراميل ، يضاف القليل من الماء الساخن إلى الحاوية ، مما يؤدي إلى تليين قطع الطعام.
  6. يضاف الفلفل الطازج وصلصة الصويا إلى كتلة سميكة بالفعل.
  7. يتم نقل الكمثرى مع المرق إلى الكبد. تتم إزالة روزماري والزنجبيل من الصلصة.

من اللذيذ تجربة المقبلات الجاهزة ، الساخنة والباردة.

سلطة دافئة مع البرتقال

المكونات: برتقال حلو كبير ، حفنة من الصنوبر المقشر ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون ، 1 ملعقة شاي العسل السائل ، 210 غرام كبد الدجاج ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس ، نصف حفنة من أوراق الخس ، خليط من الفلفل ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل البلسمي والملح.

  1. يتخلص الكبد من الأوردة وجميع الزائدة ، مقطعة ناعماً ، وغسلها ، المملحة ورشها بمزيج من الفلفل. بعد ذلك ، تُقلى شرائح الذبائح على جميع الجوانب بزيت دوار الشمس المُسخن مسبقًا. 5-6 دقائق كافية للحفاظ على اللحم العصير في الداخل.
  2. يتخلص البرتقال من القشرة والأفلام البيضاء ، مقطعة إلى قطع كبيرة.
  3. المكسرات محمصة بخفة في مقلاة جافة.
  4. تحضير صلصة السلطة من زيت الزيتون والعسل السائل والخل.
  5. توضع أوراق الخس الممزقة على طبق عريض مسطح. شرائح من أعلاه هي قطع من الحمضيات والكبد لا يزال دافئا.

يتم رش المقبلات مع المكسرات المحمصة ، وتسقى بسخاء مع خلع الملابس ويقدم على الفور على الطاولة.

سلطات كبد البقر

أي سلطة الكبد لحوم البقر هي أكثر صعوبة قليلا في التحضير. على سبيل المثال ، من الأفضل أن نقع أحشاءًا مسبقًا في اللبن لعدة ساعات. أو اتركها في السائل طوال الليل.

من المهم جدًا تنظيف الأوردة والأفلام والأجزاء الزائدة الأخرى قبل البدء في إعداد مكونات اللحوم.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم طهي كبد البقر لفترة أطول من الدجاج على سبيل المثال.

الطبخ "النهم"

المكونات: 380 جم كبد ، جزر كبيرة ، بصل ، خياران للبرميل (مملح) ، 220 غرام من البازلاء الخضراء المعلبة ، ملح ، مايونيز ، خليط من الفلفل.

  1. يتم طهي المخلفات مسبقًا حتى ينضج ويبرد. أثناء الطهي ، يمكنك تحسين رائحته بمساعدة أوراق الغار والبازلاء من البهارات. يبرد الكبد مباشرة في المرق ، وبعد ذلك يتم تقطيعه إلى قطع مستطيلة.
  2. يتم تقطيع الجزر والبصل بشكل عشوائي ومقلي في مقلاة حتى مشوي لذيذ.
  3. المخللات مقطعة إلى شرائح. يتم انتزاعها قليلاً بأيدي ، بحيث لا يظهر محلول ملحي فائض في السلطة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك التخلص من خيار الجلد الخام.
  4. يتم سكب جميع المكونات التي تمت معالجتها في الخطوات السابقة في وعاء السلطة. البازلاء دون ماء ممل يأتي للنوم معهم.

سلطة جاهزة "النهم" مملحة ، فلفل ومتبل بالصلصة.

مع الجزر والبصل

المكونات: 240 جم من الكبد ، جزر طازجة ، بصلان ، 60 غرام من مايونيز زيتون ، ملح ، أي بهارات.

  1. يتم غليان المخلفات حتى ينضج ، يبرد ، ويفرك على مبشرة مع أكبر الثقوب.
  2. في مقلاة مع أي دهن دافئ ، يتم تقطيع الجزر المبشور ومكعبات البصل الصغيرة. عندما تصبح الخضروات وردية ، يمكن تبريدها ونقلها إلى الكبد.
  3. الكتلة في وعاء السلطة مملحة ، مع رشها بالتوابل المفضلة لديك.

تزود بالوقود مع المايونيز الزيتون.

سلطة مع الأرز والكبد ديو

المكونات: 330 غرام من لحم البقر ، 1/3 ملعقة كبيرة. أرز أبيض طويل ، بصل كبير ، 90 جم من الجبن (صلب) ، ملح ، خليط من الفلفل ، المايونيز.

  1. يرسل كبد اللحم المحضر المنقوع في الحليب ليغلي في الماء المغلي المملح. ثم يبرد تمامًا ويقطع إلى شرائح.
  2. ينضج الأرز في الماء المالح حتى ينضج. هذا عادة ما يستغرق من 17 إلى 20 دقيقة. ثم يتم غسل الحبوب وتبريدها ووضعها في وعاء على كبد البقر.
  3. يُقطّع البصل إلى مكعبات ، ويُرش في صفيحة منفصلة ويُسكب بالماء المغلي. تُترك الخضار لمدة 20 - 25 دقيقة - سيؤدي ذلك إلى إزالة المرارة منه. علاوة على ذلك ، يمكن ضغط مكعبات الخضار وسكبها على مكونات أخرى.
  4. الجبن خشن يخشن وينسكب في وعاء مشترك.

جميع المنتجات تمتزج جيدا والملح والفلفل. تزود بالوقود مع المايونيز أو صلصة الطهي المفضل

فطر وصفة

المكونات: 270 جم من الكبد الطازج ، بصل صغير ، 3 خيار مخلل ، 170 جم من الفطر الطازج ، 4 - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز ، 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة ، قليل من الملح والفلفل والثوم الطازج.

  1. يتم تحضير الكبد المغلي حتى يصبح طرياً. عندما يتم تبريده تمامًا ، يتم تقطيع المنتج إلى شرائح متوسطة.
  2. يتم تقطيع البصل إلى نصف حلقات. ثم يتم قليها بالزيت الساخن إلى أحمر الخدود. حرك البصل دوريا لتجنب حرقه.
  3. شرائح رقيقة من الفطر مقلية في وعاء منفصل. يذوقون الفلفل والملح.
  4. يتم تقطيع الخيار بدون جلد بالقش الطويل.
  5. يتم سكب المكونات في طبق واحد.

يرتدي مع صلصة الكريما الحامضة والمايونيز والملح والثوم الطازج المهروس. يتم تنظيم كمية هذا الأخير حسب ذوق جميع الأسر المعيشية.

سلطة كبد بالبيض والجبن والثوم

المكونات: 140 غرام من الكبد المطبوخ مسبقًا ، و 80 جم من الجبنة (صلبة أو شبه صلبة) ، بيضان مسلوقان ، 1-3 فصوص ثوم ، كريمة حامضة أو مايونيز ، ملح.

  1. يفرك البيض المبرد وفضلاته بخشونة باستخدام مبشرة منتظمة.
  2. الجبن التدليك أيضا ناعما. يتم وضع نصف المنتج المعد في الجزء السفلي من وعاء السلطة. لطخت هذه الطبقة مع القشدة الحامضة أو المايونيز. تمتزج الصلصة مسبقًا بالملح والثوم المطحون.
  3. بعد الجبن تأتي طبقة من الكبد والصلصة مرة أخرى.
  4. ويلي ذلك البيض المبشور ونعم الصلصة مرة أخرى.
  5. تكمل المقبلات الجبن المبشور المتبقي.

مثل هذه السلطة تحتاج إلى بضع ساعات للنقع.

سلطة دافئة

المكونات: 380 جم من الكبد ، بصل ، نصف كوسة صغيرة ، 2 جزر ، ملح ، رشة من السكر ، خليط من الفلفل ، أعشاب طازجة حسب الرغبة.

  1. يُغسل الكبد جيدًا ويقطع إلى أجزاء ويُطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا. في النهاية ، المملحة مملحة. شرائح من لحم البقر الانتهاء من التدليك بفرك.
  2. جميع الخضروات المعلنة مقطعة إلى شرائح.
  3. أولاً ، الجزر مقلي بالزيت الساخن. ثم تطبخ لبضع دقائق مع كوسة. وأخيرا ، يضاف البصل والسكر والملح إلى المقلاة.
  4. الخضار توضع تحت غطاء مغلق لمدة 8 إلى 9 دقائق.
  5. يخلط القلي الناتج مع الكبد.

إذا تبين أن السلطة الدافئة جافة قليلاً ، يمكنك رشها بزيت الزيتون.

الطبق مزين بالأعشاب الطازجة المفرومة.

نفخة الكبد وجبة خفيفة "Grafskaya"

المكونات: مجموعة من أوراق الخس الطازجة ، 280 جرامًا من البقري ، رطل من كبد اللحم ، فتات الباذنجان ، الباذنجان الكبير ، 4 بيضات مسلوقة ، 3 طماطم ، حفنة من المفرقعات المصنوعة من القمح محلية الصنع ، 60 غرام لامبرت (جبنة) ، مجموعة من البصل الأخضر ، المايونيز ، نصف ساعة. ل. عصير كاري نصف ليمونة.

  1. يتم تقطيع الكبد إلى قطع صغيرة ، مملحة ، انهارت في فتات الخبز وتقلي إلى أن تنضج.
  2. المغليان مغليان.
  3. يتم قطع الباذنجان إلى أطباق صغيرة. ينقع أولاً بالماء المالح ، ثم يُغسل ويُقلى في الزيت حتى يصبح هشًا.
  4. مزيج المايونيز والملح والكاري للصوص.
  5. توضع أوراق الخس على طبق واسع. شرائح الكبد تخرج من فوق. يتم تلطيخها على الفور بالصلصة.
  6. فيما يلي ألواح الفطر المسلوق والبصل الأخضر المفروم ومرة ​​أخرى مايونيز الكاري.
  7. ثم تُسكب مكعبات البيض ، وتوضع الباذنجان. يتم توزيع التزود بالوقود مرة أخرى.
  8. يتم وضع شرائح من الطماطم الطازجة على الباذنجان ، ويتم رش الخبز المحمص والجبن المبشور.

يرش الوجبة الخفيفة مع عصير الليمون وتقدم على الفور.

مع إضافة البازلاء الخضراء

المقادير: 190 غرام من الكبد ، مع الكثير من البازلاء الخضراء (المعلبة) ، نصف حفنة من البقدونس الطازج والملح والفلفل الأسود الطازج ، 2 بيض مسلوق ، مايونيز.

  1. يتم طهي الكبد حتى ينضج بالكامل في قطعة كاملة. بعد التبريد ، يتم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
  2. في وعاء السلطة ، يخلط الذوبان مع البازلاء بدون ماء مملح.
  3. في وجبة خفيفة في المستقبل ، يتم سكب البقدونس الطازج ومكعبات البيض المسلوق.

سلطة مملحة ، فلفل ومتبل بالمايونيز.

من كبد الخنزير

سلطات كبد الخنزير هي الأكثر مغذية ، مغذية. يمكن تقديم بعض خياراتهم على الطاولة حتى كطبق مستقل.

سلطة كبد لحم الخنزير مع البازلاء الخضراء والمخللات

المكونات: 380 جم من كبد الخنزير ، نصف علبة من البازلاء المعلبة الخضراء ، بصل ، جزر كبيرة ، 4 - 5 مخلل ، ملح مائدة ، مايونيز.

  1. المخللات مع قشر فرك على مبشرة الخشنة. يتم استنزاف السائل الزائد منها ، وبعد ذلك يتم إرسال "الرقائق" الناتجة ليتم قليها في كمية صغيرة من الزيت الساخن.
  2. بعد 6 - 7 دقائق ، تتم إزالة الخيار من المقلاة ، ويتم إرسال البصل والجزر المفروم بشكل عشوائي إلى مكانهم. انهم مقلي حتى تصبح طرية.
  3. يتم تنظيف الكبد من الأفلام ، مجمدة قليلاً ومقطعة إلى شرائح رقيقة. بعد ذلك ، يتم تقطيع مخلفاتها إلى أن تنضج في الزيت من الخضار.
  4. يتم خلط المكونات المحضرة في وعاء واحد. البازلاء دون ماء ممل يأتي للنوم معهم.

يرتدي المايونيز المملح.

الطبخ مع إضافة فطر

المكونات: 270 جم من الكبد والفطر المخلل ، 2 بيضة مسلوقة ، بصل ، 2 خيار مخلل ، مايونيز ، ملح حسب الرغبة.

  1. يتخلص الكبد من كل ما لا لزوم له ، وغسلها وطهيها حتى تصبح طرية. عندما يبرد اللحم تمامًا ، يتم تقطيعه إلى شرائح متوسطة الحجم.
  2. البيض مكعبات. يتم قطع الخيار المخلل بنفس الطريقة. يتم تقطيع الفطر إلى أطباق رقيقة.
  3. تُقلى مكعبات البصل الصغيرة في صبغة ذهبية على أي دهون مسخنة.
  4. جميع المنتجات من الخطوات السابقة مختلطة ، المملحة.

يرتدي سلطة المايونيز.

نفخة سلطة المعجنات مع الجزر والثوم

المكونات: 270 غرام من كبد الخنزير ، ثوم ، جزر كبيرة ، 3 ملاعق كبيرة. ل. زبادي غير محلى ، 2 بيضة دجاج نيئة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح والملح والفلفل.

  1. يتم غلي الكبد في قطعة كاملة ، وبعد ذلك يبرد ويقطع مع قش متوسط. ستكون الطبقة الأولى من الوجبات الخفيفة.
  2. إنه مملح ورش بمزيج من اللبن غير المحلى والثوم المسحوق والفلفل. لتذوق ، يمكنك إضافة إلى الكتلة وأي الأعشاب العطرية.
  3. يتم توزيع الجزر المبشور الخام من فوق.
  4. يتم ضرب البيض مع الدقيق وكمية صغيرة من الملح بخلاط ، ثم يصب في مقلاة. فطيرة كبيرة مقلية.
  5. يتم قطع العجة المبردة إلى شرائح ، بعد التبريد الكامل ، يتم وضعها على طبقة الجزرة.التالي هو الصلصة.

تم تزيين المقبلات بأي أعشاب طازجة ، ولمدة عدة ساعات تُترك في الثلاجة للتلقيح.

مع الفول

المكونات: 270 جم من الكبد ، 170 جرام من الفاصوليا الحمراء المعلبة ، نصف جزرة كبيرة ، خيار مخلل ، نصف بصل ، ملح ، صلصة.

  1. الفاصوليا مائلة في المصفاة. بمجرد عبور السائل الزائد منه ، يمكن سكب المنتج في وعاء السلطة.
  2. يتم قطع المخللات إلى شرائح رقيقة وإرسالها إلى الفول.
  3. يتم تقطيع نصف البصل والجزر بشكل تعسفي ومقلي في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبياً.
  4. يغسل الكبد جيدًا وينظف من الأفلام والأوردة ويطهى حتى ينضج في ماء مغلي بالماء. يتم تقطيع اللحم إلى شرائح.
  5. المنتجات متصلة. مقبلات المملحة ، تكملها صلصة.

قبل التقديم ، يجب أن تكون السلطة باردة لعدة ساعات.

مع الأرز والجبن

المكونات: نصف كيلو من الكبد ، 2 جزر ، 80 جم من الجبن ، 2 بيضة مسلوقة ، كوب من الأرز الأبيض الطويل ، بصل ، مايونيز ، ملح ، دقيق.

  1. ينضج الأرز في الماء المالح حتى ينضج.
  2. يُقطع الكبد المُجهز إلى قطع ، ويُنهار في دقيق مملح ويُقلى بالدهون المسخنة حتى ينضج.
  3. الجزر التدليك خشن. مكعبات البصل. الخضروات المقلية في الزيت المتبقي من الكبد.
  4. يتم تبريد البيض المسلوق والمفروم جيدًا.
  5. الجبن التدليك الخشن.

يتم الجمع بين المنتجات ، المملحة ، صب مع المايونيز والمختلط.

سلطة القلبية مع البطاطا وكبد الخنزير

المكونات: 330 غرام من الكبد والبصل ، 8 ملاعق كبيرة. ل. مياه الشرب ، 2 ملعقة كبيرة. ل. خل المائدة ، حفنة من الشبت ، 2 البطاطا ، المخللات ، 2 بيض مسلوق ، ملح ، مايونيز.

  1. يتم تقطيع البصل وغارقة في مزيج من الماء والخل. في هذا السائل ، يتم ترك الخضار لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
  2. ينضج الكبد في ماء مالح حتى تنضج وتقطع إلى مكعبات. البطاطا المبردة المسلوقة ، وكذلك البيض المسلوق والمخللات ، يتم سحقها بالمثل.
  3. يتم خلط المنتجات ، مع رش الشبت المفروم. مكعبات البصل تخلص من الرطوبة الزائدة.

السلطة مملحة ومتبلة بالمايونيز.

خيار الملفوف بكين وجبة خفيفة

المكونات: نصف شوكة من الملفوف الصيني ، و 280 غرام من الكبد ، والخيار الطازج الكبير ، والتفاح الحلو والحامض ، 6 ملاعق كبيرة. ل. مزيج من عباد الشمس وزيت الزيتون ، 2 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ ، حفنة من التوت البري الطازج وعصير الليمون والملح والسكر حسب الرغبة.

  1. بكين تمزيقه رقيقة جدا.
  2. تفاحة بدون قشر وتقطيع نواة إلى شرائح رفيعة يتم رشها بعصير الليمون.
  3. يتم غسل الكبد وتجفيفه بمنشفة ورقية ، ثم تقطيعه خشنة ، ثم تقلى حتى تصبح جاهزة بزيت دوار الشمس.
  4. يتم قطع الخيار إلى شرائح رقيقة. هو الأكثر ملاءمة للقيام بذلك مع مقشرة. بعد ذلك ، يتم وضع الشرائط على مناديل ورقية ، بحيث يتركها السائل الزائد.
  5. يتم وضع الملفوف المبشور والتفاح والخيار على طبق عريض. توضع شرائح من الكبد المقلي في الأعلى وتنهار التوت البري الطازج.

يتم تسخين المرطبات بخلع الملابس المصنوعة من عصير الحمضيات والزيت والخل والملح والسكر. يمكن تقديم مثل هذه السلطة الدافئة.

سلطة الذواقة مع الكبد والمكسرات والبنجر

المكونات: 4 بنجر كبير ، 280 غ من كبد الخنزير ، 1.5 ملعقة كبيرة. الأرز المطبوخ مسبقا ، مجموعة من البقدونس الطازج والمايونيز وعصير الحمضيات قليلا والملح.

  1. يتم غلي البنجر حتى يصبح طريًا ، وبعد ذلك يبرد ويسحق بمكعبات مصغرة.
  2. يُفرم الكبد جيدًا ، ويُقلى أولاً على نار عالية حتى يصبح قشًا ، ثم يُغطى بغطاء ويُطهى مع تسخين بطيء في الموقد لمدة 5-6 دقائق.
  3. البقدونس المفروم ناعما.
  4. يتم الجمع بين المكونات المحضرة في وعاء سلطة مناسب. يضاف لهم الأرز المبرد المغلي.

مقبلات المملحة ومتبل مع مزيج من المايونيز مع عصير الليمون.

سمك القد الكبد

تتمتع سلطات كبد سمك القد بشعبية خاصة بين أخصائيي الطهي.لا يحتاج منتج السمك المعلب إلى تحضير مسبق. يكفي إزالته من الجرة وتقسيمها إلى أجزاء.

سمك القد الكلاسيكية وصفة سلطة الكبد

المكونات: جرة كبد (طعام معلب) ، رأس صغير من البصل الأبيض ، 3 بيض دجاج مسلوق ، قليل من الفلفل الأسود المطحون الطازج ، 190 غرام من الجبن ، ملح ، صلصة.

  1. تتم إزالة السمكة من العلبة مع العجن بالشوكة. لمزيد من العصير ، يضاف إليها القليل من الزيت من الحاوية نفسها. لا حاجة لأن تكون متحمسًا جدًا. في وعاء يجب أن تكون قطعة كبيرة جدا من الكبد.
  2. البصل مقشر ومقطع بشكل ناعم. يجب أن لا تأخذ الخضار المرير وحرق جدا.
  3. أي الجبن الصلب التدليك ناعما. يتم سحق البيض المبرد بنفس الطريقة.
  4. تخلط المكونات المحضرة وتسكب مع الصلصة المختارة والمملحة والفلفل.

لملء مقبلات من هذا القبيل ، مايونيز خفيف منتظم مناسب تمامًا.

سلطة نفخة بسيطة

المكونات: علبة قياسية من كبد سمك القد المعلب ، 2-3 بطاطس مسلوقة ، 3 بيضات مسلوقة ، جزر مسلوقة ، 3 أنواع من الخيار (مملح) ، 5 ريش من البصل الأخضر ، 60 جم ​​من الجبن ، ملح ، مايونيز ، فلفل.

  1. فرك المحاصيل الجذرية المطبوخة والمبردة مسبقًا.
  2. يتم تقسيم البيض المسلوق قبل المعالجة باستخدام مبشرة إلى مكونات. السناجب مزيد من فرك خشنة ، وصفار - ناعما.
  3. يتم صرف كل السوائل من الكبد ، وبعد ذلك يتم تقسيمها إلى قطع صغيرة مع شوكة. يمكنك حتى سحق المنتج مع سحق.
  4. يتخلص الخيار من القشور القاسية ، وبعد ذلك يتم فركها بخشونة أو تقطيعها إلى قش طويل رقيق.
  5. تتم معالجة الجبن أيضًا مبشرة مع أكبر التقسيمات.
  6. الثوم المعمر مفروم ناعما بسكين حاد.
  7. يقدم المقبلات على الطاولة في أجزاء في المزهريات الصغيرة. لذلك ، بادئ ذي بدء ، توضع البطاطا المبشورة في أسفل كل حاوية. التالي هو الكبد.
  8. البصل الأخضر ينتشر على الأسماك ، ويتم توزيع طبقة من المايونيز المملح بنكهة الفلفل.
  9. ثم وضعت المخلل.
  10. آخر توزيع البروتين المبشور والجزر والجبن وصفار البيض. أي من هذه الطبقات هي أيضا لطخت عشوائيا مع الصلصة.

قبل التقديم ، يجب غرس السلطة تمامًا في البرودة.

المقبلات الجبن اللطيف

المكونات: 220 غرام من كبد سمك القد ، 130 غرام من الجبن ، 8 - 9 قطع. بيض السمان والملح والمايونيز والتوابل.

  1. يتم غمر بيض السمان في الماء المغلي ويغلى لمدة 5-6 دقائق بعد الغليان مرة أخرى. ثم يتم قطع نصفهم إلى نصفين ، والباقي إلى أرباع.
  2. الجبن التدليك الخشن.
  3. يصفى زيت السمك ويخلط مع الصلصة. مملحة لتذوق والتوابل.
  4. يعجن الكبد بشوكة.

وضعت جميع المكونات في وعاء مناسب ، يخلط ويكمل مع الصلصة. المقبلات مزينة بنصفين من البيض.

سلطة عباد الشمس

المكونات: 2 درنات بطاطا مطبوخة مسبقاً ، 3 بيضات مسلوقة ، رأس بصل ، 210 جم كبد سمك القد المعلب ، ملح ، رقائق بيضاوية وزيتون للزينة ، ملح ، مايونيز خفيف.

  1. تُقطع البطاطس إلى مكعبات وترسل إلى الطبق في الطبقة الأولى. ينقع فوراً مع المايونيز المملح.
  2. يتم توزيع قطع صغيرة من البصل الخام على القمة.
  3. التالي هو طبقة من الشوكة المهروسة مع كمية صغيرة من الزيت من علبة من الأسماك المعلبة.
  4. آخر من سكب بشكل منفصل البروتينات وصفار منفصل. بينهما طبقة من المايونيز.

لتزيين سلطة عباد الشمس بفعالية ، تحتاج إلى رسم شبكة على صفصاف باستخدام كيس المعجنات مع الصلصة. يتم تضمين نصفي الزيتون في الخلايا الناتجة. في دائرة ، يتم تغطية الطبق مع السلطة مع رقائق.

الطبخ مع الخضروات

المكونات: علبة الكبد ، 6 - 7 قطع. الكرز ، 5-6 خس ، خيار قوي كبير ، 6-7 قطع. بيض السمان ، ساق من الكرفس ، نصف حفنة من أي خضر عطرة ، ملح ، زيت زيتون ، خليط من الفلفل.

  1. يتم غلي البيض لمدة تتراوح بين 5 و 6 دقائق ، وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى أجزاء كبيرة.
  2. يتم تقطيع الخيار إلى دوائر رقيقة.
  3. يقطع جذر الكرفس إلى شرائح صغيرة.
  4. يتم قطع الكرز إلى نصفين أو أرباع.
  5. يستخرج كبد السمك من الزبدة ويقطع إلى قطع متوسطة.
  6. تغسل أوراق الخس وتجفف وتمزق بخشونة. يتم وضع القطع الناتجة على الفور في طبق التقديم المسطح.
  7. المقبل ، والخيار ، والكرفس ، والطماطم تسرب. يتم توزيع شرائح سمك القد.
  8. وضعت البيض الماضي.

تُسكب السلطة المكتملة بزيت الزيتون المخلوط مع السائل المتبقي من كبد سمك القد والملح والفلفل.

سلطة البيض

المكونات: 130 غرام من كبد سمك القد ، وبيضتين من الدجاج المسلوق ، ونصف حفنة من البصل الأخضر ، و 3 قروش من الملح ، والصلصة.

  1. أول مكعبات مفرومة من البيض المسلوق المبرد. يحصلون على النوم الكافي على الفور في وعاء السلطة.
  2. يأتي بعد ذلك الثوم المفروم.
  3. وضعت الكبد في وعاء مع النفط.
  4. يتم تعجن المنتجات بشكل جيد بحيث يتم توزيع المواد الغذائية المعلبة بالتساوي.

مقبلات المملحة ومتبل مع صلصة مناسبة. يمكنك أن تأخذ المايونيز العادية.

المقبلات القلبية

المكونات: 130 غرام من كبد السمك بالزيت والبصل الصغير و 60 غراما من الأرز الأبيض الطويل ، 3-4 فروع من الكزبرة الطازجة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. خل الأرز ، 40 غ من البارميزان ، البيض المسلوق ، الملح ، الفلفل ، المايونيز.

  1. الحبوب مسلوقة حتى تنضج بالكامل بالطريقة المعتادة.
  2. البصل مفروم فرماً ناعماً ويخلط مع الكزبرة المفرومة ، ويصب مع خل الأرز ويترك لمدة 12 إلى 15 دقيقة.
  3. الكبد بدون زيت ينقسم إلى قطع.
  4. التدليك بارميزان ناعما ، والبيض خشن.
  5. جميع المكونات مختلطة. اختياريا ، يمكنك وضع وجبة خفيفة في طبقات ، بدءا من الأرز وتنتهي مع البيض المبشور.
  6. طبق (أو غاب) طبق مع المايونيز مع الملح والفلفل.

هذا هو واحد من الاختلافات مثيرة للاهتمام من سلطة الميموزا.

سلطة "نيكواز"

المكونات: 140 جم من كبد سمك القد ، 7 - 8 زيتون ، 170 جم من الفاصوليا الخضراء ، 7 - 8 قطع. الكرز ، نفس العدد من الأنشوجة (شرائح) ، بصل ، 2 فص ثوم ، 8 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ ، 2 بيض مسلوق ، ملح ، فلفل.

  1. لخلع الملابس ، يتم خلط الزيت والخل والثوم المسحوق. الصلصة مملحة ومملحة.
  2. يتم غمس الفاصوليا المجمدة لمدة 5-6 دقائق في الماء المغلي ، ثم تشطف بالماء المثلج.
  3. يتم قطع الطماطم والبيض المسلوق متوسطة الحجم والزيتون - إلى النصف.
  4. يتم سكب الفاصوليا في أسفل وعاء السلطة ، ثم يتم توزيع جميع المكونات المحضرة الأخرى ، كبد سمك القد ، المهروس بالشوكة وشرائح السمك المفرومة.

مقبلات مغطاة بالصلصة

البرامج ذات الصلة:المزيد من المؤلف: