من السهل طهي سلطة الملفوف والجزر كل يوم على الأقل. هناك العديد من الاختلافات في إعداد الوجبات الخفيفة من هذه الخضروات غير المكلفة بحيث يجد الجميع الخيار الأفضل لأنفسهم ولا يشعرون بالملل مطلقًا. ستجد هنا مجموعة مختارة من الوصفات الشعبية وخيارات الطبخ غير العادية الجديدة.
محتوى المواد:
سلطة فيتامين من الملفوف الطازج والجزر
يتم تقديم سلطة "فيتامين" من الملفوف والجزر في رياض الأطفال والمدارس ، وبشكل مدهش أن الأطفال يأكلونها بدون أثر. لكن من الصعب في كثير من الأحيان تناول أكلة صغيرة لتناول الخضروات الطازجة. يعد تحضير المقبلات أمرًا أساسيًا ، والأهم من ذلك ، هو الحفاظ على نسب الملفوف والجزر. إذا ذهبت بعيدًا مع محصول الجذر ، فستصبح وجبة خفيفة حلوة للغاية ولن يتم الإبلاغ عنها - جديدة جدًا.
سنحتاج:
- ملفوف (أبيض) - 500 غرام ؛
- الجزر الحلو ، الأحمر - 300 غرام ؛
- زيت عباد الشمس - حسب الرغبة.
- الملح والسكر - قرصة.
يأكل الأطفال فيتامين سالاد بدون أثر إذا كنت تستخدم مجموعة متنوعة من الجزر الحلو للطهي.
تُقطّع الخضروات ناعماً ، وتجعد يديك بالملح والسكر. عندما يفرز العصير ، قم بتتبيل كل شيء باستخدام الزيت النباتي هذا كل شيء ، سلطة الفيتامينات جاهزة. لمحبي الحامض ، يمكنك إضافة حفنة من التوت البري أو قطرة من خل التفاح. ستكون السلطة أكثر ذوقًا إذا بقيت في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل - بهذه الطريقة ستعطي الخضار نكهة لبعضها البعض.
مع جذر الشمندر
نقدم وصفة غير عادية لسلطة منعشة: أزمة ممتعة ، وصفة خفيفة من الفجل ، صفعة حلوة وحامضة من التفاح - لن يترك الضيوف غير مبالين وسوف يكملون حساء الدجاج الطازج.
سنحتاج:
- بنجر حلو كبير - 1 قطعة ؛
- ملفوف - ربع شوكة (أو شوك بكين) ؛
- تفاحة حمراء
- فص ثوم.
- جزرة واحدة ، كبيرة وحلوة ؛
- الملح والتوابل.
- قليل من السكر.
- جذر الفجل أو جرة من التوابل الجاهزة ؛
- القشدة الحامضة - 100 مل.
الخضروات ، باستثناء الملفوف ، وثلاثة على مبشرة غرامة. يمكنك استخدام معالج الطعام أو مبشرة بيرنر - اختر حسب ذوقك. قشر التفاح من الجلد ، واخلع النواة بالبذور ومقطّع إلى شرائح رقيقة. تمزيق الملفوف برفق ، وسحقه قليلًا بيديك حتى يعطي عصيرًا (ملفوف بكين طري ولا يحتاج إلى سحقه).
اخلطي الخضروات والتفاح. صلصة الطهي - تخلط الكريما الحامضة مع الفجل وتضاف. قومي بخلع السلطة مع صلصة كريمة الفجل الحامضة واتركيها على المشروب.
يمكن تزيين المقبلات بجوز الصنوبر - سيصبح خيارًا عصريًا لمحبي أسلوب حياة صحي.
سلطة الشتاء: الملفوف مع الجزر والخل
يتم تخزين السلطة "الملفوف مع الجزر والخل" بشكل جيد في الثلاجة. سيساعدك إصدار السلطة هذا كثيرًا بعد العمل في أيام الأسبوع ، عندما تريد حقًا وجبة خفيفة خفيفة وممتعة للوجبة الحارة ، ولا يوجد ما يكفي من الوقت لقطع الخضار.
للطبخ ستحتاج:
- 2 كجم من الملفوف الأبيض ؛
- 4 جزر
- رأس البصل
- الثوم - 5 فصوص ؛
- 50 مل من الخل 9 ٪.
- زيت نباتي 80 مل ؛
- الفلفل الأسود ، البهارات ، ورقة الغار.
- السكر والملح حسب الرغبة.
إذا قمت بإضافة بنجر إلى السلطة ، مقطّعة إلى شرائح رقيقة وفلفل حار حار وقرصة من أشعة الشمس ، فستحصل على نسخة جورجية لذيذة بشكل استثنائي من الملفوف - مشرق وحفلي.
- نقطع الخضروات إلى قطع كبيرة (الملفوف - في مكعبات ، جزر - في دوائر ، بصل - في حلقات نصف ، والثوم إلى 3 أجزاء لكل القرنفل).
- نقوم بتغليف الخضار في جرة ذات ثلاثة لترات.
- في المقلاة نعد المحلول الملحي: غلي نصف لتر من الماء ، أضف البهارات والملح والسكر والخل والزيت النباتي هناك. تذوق ماء مالح. إذا رغبت في ذلك ، أضف الملح وأضف القليل من السكر أو الخل.
- يُسكب الملفوف في ماء مالح حار. دعها تقف في مكان دافئ لمدة يوم تقريبًا ، ثم ضعها في الثلاجة.
الملفوف سيغرس ويصبح متموجًا. سوف ينقع ماء مالح كل لدغة مع رائحة حار وسيكون الطبق لذيذ فقط!
مع الفلفل
السلطة الخفيفة مع الفليفلة الحلوة تعد طبقًا جانبيًا مثاليًا لكل من يفقدون الوزن والصيام ولمجرد محبي الوجبات الخفيفة الطازجة. ليست هناك حاجة لقضاء بعض الوقت في الطهي ، وكذلك الوسائل الخاصة - فلفل الجرس غير مكلف في الموسم ، ويمكنك دائمًا اختيار المجموعة المفضلة لديك.
للسلطة نحتاج:
- 500 غرام من الملفوف الأبيض ؛
- 200 غ من الجزر ؛
- فلفل احمر كبير
- الخضر - حفنة كبيرة.
- الملح والزيت النباتي - حسب الرغبة.
سوف تتحول السلطة إلى سلطة إذا كنت تأخذ نوعين مختلفين من الفلفل الحلو: الأصفر والأحمر والأحمر والأخضر (نصف الفاكهة).
نقطع الكرنب والجزر بشرائح رقيقة ونقطع الفلفل بنفس حلقات نصف الأنيقة. نحن نسحق الملفوف والجزر بأيدينا ، ونترك للشرب لمدة 10 دقائق. نجمع كل شيء مع الفلفل والأعشاب المفرومة ، ونضيف كل شيء بالزيت النباتي ، ثم نتبل بالملح. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة القليل من الخل إلى السلطة. ثم سوف تتحول حار و piquant. أنها تخدم السلطة المبردة وتناولها بسرعة - لا يتم تخزين فاتح الشهية لفترة طويلة.
اقرأ أيضا:سلطة الملفوف وصفة
كولسلو مع الجزر وأبل
إذا كنت تطلب مقبلات شهية "كول سلو" في المطعم (يُترجم الاسم الإنجليزي إلى "سلطة الملفوف") ، فمن المحتمل أن تحصل على سلطة بسيطة وشائعة في منطقتنا من الملفوف والجزر الطازج مع التفاح. إنه بسيط في الطهي ، ولكن حرفيًا يشحن طاقة الفيتامينات.
بالنسبة للسلطة ، نقوم بإعداد المكونات التالية:
- 500 غرام من الملفوف الأبيض ؛
- 300 غ من الجزر ؛
- 200 غرام من التفاح الحلو والحامض (أصناف حمراء) ؛
- الزبادي والمايونيز - 30 مل لكل منهما ؛
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
قشر التفاح من الجلد ، أزل ساقه بالبذور. تخلط الملفوف والجزر والتفاح وتقطع إلى شرائح رقيقة. صلصة الطهي - امزجي الزبادي الطبيعي مع المايونيز ، أضف ، أضف قليلًا من الفلفل الأسود الطازج.نحن نملأ السلطة ، باردة ونخدم.
كل شيء يبدو أن الابتدائية. لكن الطهاة تعلموا تغيير طعم الطبق إلى أبعد من التعرف. يقوم الطاهي الشهير جيمي أوليفر دائمًا بطبخها مع إضافة البصل الأحمر والبقدونس وتمزيق جميع المكونات (باستثناء البصل) في المزيج. تتحول القش إلى النحافة ، ولهذا يصبح طعم السلطة أكثر تشبعًا. يضيف عصير الليمون والخردل الإنجليزي لمسة نشيطة إلى طبقه. الكرفس الصغير مناسب أيضًا في تباين كول سلو ، لكن هذا بالتأكيد ليس للجميع.
طريقة الطهي مع المايونيز
يحظى الجميع بالمايونيز بسبب خلطه المميز من الخردل ومحتواه من الدهون ، مما يجعل جميع الأطباق شهية. في فصل الشتاء ، عندما لا تكون الفيتامينات كافية ، لكن الروح تتطلب وجبات خفيفة شاملة ، يمكنك إعداد نسخة مثيرة من السلطة مع الملفوف والمايونيز.
سنحتاج:
- 300 غرام من الملفوف الأبيض أو بيجين ؛
- 200 غرام من الخيار الطازج ؛
- 300 غ من الجزر ؛
- مجموعة كبيرة من المساحات الخضراء.
من الأفضل أن يأخذ المايونيز جودة عالية للغاية ، مع نسبة عالية من الدهون. وفقًا لأخصائيي التغذية ، لن تحتوي الصلصة على نشاء ضار ، ولن يفوز الطعم إلا.
تُقطّع الخضار إلى شرائح وتُمزج وتُرش بالأعشاب الطازجة وتتبل بالمايونيز. دع سلطة الشراب وتناول الطعام مع البطاطا المسلوقة. يمكنك إضافة أصابع السلطعون إلى الطبق وستحصل على خيار جديد مثير للاهتمام لتقديم وجبة احتفالية.
هذا مثير للاهتمام:سلطة الملفوف الطازج - وصفة
الملفوف الكوري وسلطة الجزر
السلطات الكورية جذابة للكثيرين - إنهم يتذوقون العبير! ولكن ليس الجميع على استعداد لاقتناص الفرصة وشراء وجبة خفيفة محضرة في ظروف غير معروفة ، وربما دون مراعاة قواعد النظافة. لماذا المخاطرة بصحتك إذا كنت تستطيع بسهولة تناول وجبة خفيفة بيديك؟
بالنسبة للسلطة الكورية ، سنعد:
- رطل من الملفوف.
- 400 غ من الجزر ؛
- بضع قرنفل من الثوم.
- مجموعة من التوابل للجزر الكورية - 1 قطعة ؛
- زيت - 100 مل ؛
- الخل 9 ٪ - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- السكر والملح حسب الذوق.
كمية التوابل والخل متروك لك. إذا كنت تحب التوابل ، فقم بإضافة المزيد من التوابل.
- قطع الخضار رقيقة. نوصي بتقطيع الملفوف والجزر في مقشرة خاصة للحصول على قش رفيع وطويل. يمكنك استخدام مقشرة - غالبًا ما تكون السكين مناسبة للجزر الكورية.
- تنضج الخضار الجاهزة قليلاً بالملح واليدين ، مما يجعل السلطة أكثر متعة. لكن الحماس ليس ضروريا ، فقط بضع ثوان.
- أضف التوابل والخل.
- نحن نستعد محطة للغاز. للقيام بذلك ، قم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة حتى يظهر دخان خفيف.
- تُسكب الخضار بزيت الغليان وتُمزج مع ملعقة.
بدلاً من زيت عباد الشمس المعتاد ، خذ بذور السمسم - ستحصل السلطة على نكهة خفيفة.
الآن أنت بحاجة إلى وضع السلطة تحت الصحافة ووضعها في الثلاجة لعدة ساعات - يجب أن يتم غرسها. عندما تخرج الطبق من الثلاجة ، ستندهش تمامًا إلى أي مدى تكون النسخة الكورية لديك عطرية ولذيذة!
مع الثوم
الخضروات بنكهة الثوم والكرنب يخرج حار ومبتكرة. يتم الحصول على المقبلات ، كما يقولون ، "في وليمة وسلام" - مناسبة للعشاء اليومي وللإجازات. نحن نقدم خيارًا مثيرًا للاهتمام مع جبنة الفيتا والخيار الطازج. سوف نقدر بالتأكيد النباتيين هذا الخيار.
إعداد:
- الملفوف الصيني - الشوك الصغيرة.
- 2 الجزر.
- خيار طويل
- 3 فصوص من الثوم (أقل ممكن) ؛
- مجموعة صغيرة من جبنة الفيتا (أو الجبن الطري الصربي) - 100-200 جم.
نحن نمزق الملفوف والخيار مع القش الصغير وثلاثة جزر على مبشرة خشنة (من الأفضل أن تحصل على رقائق طويلة رقيقة). فتو مقطعة إلى مكعبات. نضغط الثوم في الخضار ونضيف الجبن ونمزج كل شيء. يمكنك ملء السلطة مع قطرة من زيت الزيتون ، ولكن من حيث المبدأ ، سوف تتفكك فيتا وتتحول إلى صلصة جبنة سميكة. سلطة الثوم باردة لذيذة ، لذا احتفظ بها في الثلاجة قبل التقديم.
وصفة "كما هو الحال في غرفة الطعام"
سلطة الملفوف في الكافيتريات تكلف سنتًا واحدًا ، لكن عليك الانتباه إلى مدى سرعة فهمها.سوف نعلمك حيل طبخ وجبات خفيفة من الملفوف لن يخبرها الطهاة.
سنحتاج:
- ربع شوكة الملفوف.
- الجزر الحلو - 3 قطع ؛
- السكر حفنة سخية.
- ملح حسب الرغبة
- الزيوت النباتية - 100 مل ؛
- الخل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
الملفوف مطلوب فقط في أصناف الشتاء الكثيفة ، على سبيل المثال ، "Glory". من الأفضل ترك الأصناف السائبة للحساء أو القلي.
- ناعما يقطع الملفوف ، ثلاث جزر.
- نضيف كل شيء بأيديهم ونحطمها جيدًا حتى تصبح الخضروات مثيرة.
- أضف السكر والزيوت النباتية والخل قليلا. يجب أن يتم التقاط الخل بالكاد ، مما يعطي لمسة من الحامض للسلطة. إذا كنت تشعر بأنك قد ذهبت بعيدًا مع هذا المكون ، فأضف القليل من السكر أو قم بقطع المزيد من الخضروات ، وإلا فسوف "يقتل" مذاقه.
- يتم غرس السلطة لمدة ساعة ونصف ويتم تقديمها على الطاولة.
هناك خدعة واحدة أخرى. يتم تحضير المقاصف بكميات كبيرة ، وهذا يساعد على تناول وجبة خفيفة بشكل أفضل ، ويصبح أكثر ثراءً وعصيرًا.
نحن نقدم السلطة مع اللحم والسمك - إنه مثالي كطبق جانبي مستقل. من السهل إضافة القليل من البازلاء الخضراء وتقديمها مع البيضة المسلوقة. سوف تحصل على وجبة فطور صحية وصحية.
الملفوف غير مكلف تقريبًا على مدار السنة. في منطقتنا ، حيث "تبقى" الخضروات الطازجة أشهر قليلة فقط في الصيف ، فهي تنقذ من نقص الفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم دمج الملفوف بشكل مثالي مع مكونات اللحوم والجبن والفطر وحتى الفواكه ، بحيث يمكنك تناوله إلى ما لا نهاية ، وليس بالملل على الإطلاق. صمم أشكالك الخاصة من سلطة الملفوف وانغمس في أحبائك بهذه الأدوات المساعدة.
