إذا اعتقد شخص ما أن الطريقة الشائعة لتصميم المقبلات الباردة في صفائح رقيقة من العجين غير المخلوط هي المعرفة الجديدة ، فهو مخطئ للغاية. كان هذا التقليد الطهي حول لعدة قرون! ولكن لفة lavash مع الأسماك المعلبة - الطبق جديد تماما وشعبية للغاية. يتم إنشاء مثل هذا الطعام بشكل لا يصدق ، لكنه يبدو جذابًا وشهية للغاية!
محتوى المواد:
الطبخ مع الأسماك المعلبة والجبن والبيض
خبز البيتا المحشو هو طبق متعدد الاستعمالات يمكنه تنويع نظامنا الغذائي اليومي مع طعام صحي ومغذي.
المكونات المكونات:
- البيض - 5 قطع ؛
- خبز بيتا رقيق - 4 قطع ؛
- فص ثوم - 2 قطعة ؛
- جبنة (سولوجوني ، موزاريلا ، أو أديغي) - 200 غرام ؛
- sprats في الزيت - 1 علبة ؛
- مايونيز عالي الجودة (يفضل صناعة محلية) - 200 جم ؛
طريقة الطبخ:
- نحن نبرد بيض مسلوق ، نحرره من القشرة ، ونطحن على أصغر خلايا المبشرة. نقوم بمعالجة الجبن بنفس الشكل.
- ينصح عادةً برش العنب باستخدام شوكة ، ولكن سيكون من الصعب توزيع هذه الأسماك "عصيدة" على خبز البيتا الرقيق. دعنا نذهب في الاتجاه الآخر! قطع بعناية كل الأسماك على طول التلال.
- تمر الثوم من خلال الصحافة ، والجمع مع المايونيز ، وتخلط جيدا.
- إذا كان لدينا خبز بيتا كبير مربع تحت تصرفنا ، فإننا نقسم الأوراق. ادهن جزء واحد من كمية صلصة الثوم ، ثم رش رقائق الجبن بالتساوي.
- نغطي الطبقة بالنصف الثاني من الطبقة ، نطبق عليها خليط المايونيز غير المستخدم ، ثم نثرثر على الجبنة المتبقية.
- انتشر الآن قطع السمك ، واحتلها بالعرض الكامل للورقة. نحول خبز البيتا إلى لفافة كثيفة للغاية بحيث تكون مريحة للقطع مع الحفاظ على الحشوة الموضوعة. نقوم بتعبئة المنتج في رقائق أو فيلم ، ونرسله لمدة نصف ساعة إلى الثلاجة.
قبل التقديم ، قمنا بقطع "النقانق" بشكل غير مباشر قليلاً. نقوم بتكوين أجزاء يصل عرضها إلى 2 سم ، ونضعها على طبق ونقدمها بأناقة.
مع جبنة كريم
عادة ما يتم إعداد السلطات الباردة كوجبة سريعة وخفيفة ، قبل وجبة "صلبة". نحصل على لفائف لذيذة ومغذية ولذيذة للغاية مع جبنة السمك والكريمة.
قائمة المنتجات:
- السردين المعلب في الزيت - 1 علبة ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- خبز البيتا الأرمني
- الجبن المطبوخ - 150 غرام ؛
- القشدة الحامضة محلية الصنع - 50 غرام ؛
- زيت الزيتون - 50 غرام ؛
- التوابل والبهارات.
لإعداد لفائف عالية الجودة ، لا نشتري خبز البيتا سميكًا ومورقًا ، بل نحيف ورقيق ذو رائحة الفم الكريهة في غياب رائحة العجين الخام.
ترتيب الإعداد:
- بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون المايونيز حقًا ، نقوم بعمل تشريب لذيذ آخر. نمزج زيت الزيتون والقشدة الحامضة الكثيفة في وعاء. يمكن تغيير النسب حسب التفضيل. أضف التوابل والتوابل المفضلة ، واخلطي المكونات بعناية مع الصلصة.
- ننظف البيض المسلوق ونفركه بشدة. يتم إرسال جبنة الكريمة لمدة 40 دقيقة إلى الثلاجة ، وبعد ذلك يتم معالجتها بسهولة على خلايا المبشرة المتوسطة.
- نحصل على السردين من تكوين الزيت ، لا تمد الشوكة بشدة.
- توسيع الخبز بيتا على الطاولة. نقطع ورقة كبيرة إلى مستطيلات ، والتي نقوم بتليينها مع الصلصة المعدة. عقليا تقسيم الخزان إلى ثلاثة أجزاء. على واحد لدينا تكوين البيض. ننشر كتلة السمك بجانبها ، نملأ المساحة الفارغة برقائق الجبن. يرش مكونات الطبق مع الأعشاب المفرومة.
- لا تشغل حواف الكعكة الرقيقة المنتجات. بعد الانتهاء من التعبئة ، نضع الجوانب الفارغة للورقة. نلف اللفافة بأكبر قدر ممكن من الدقة ، نلف المنتج في طبقة من الفيلم ونتركه في الثلاجة لعدة ساعات للنقع النهائي في الصلصة.
ينصح عشاق المذاق الحار بإضافة تفاح مبشور إلى الوصفة. سوف تحول لهجة الفاكهة بشكل مدهش طعم الطعام المطبوخ.
مع ملء الأسماك والخيار
قائمة المكونات:
- المايونيز - ما يصل إلى 50 غرام ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- الأسماك المعلبة (سمك التونة والسلمون الوردي وسمك السلمون المرقط) - علبة واحدة ؛
- الخيار الطازج (ليس كبيرًا جدًا) - 2 قطعة ؛
- الشبت.
مراحل الطهي:
- لا تختلف طريقة تصميم وجبة خفيفة كثيرًا عن الأساليب السابقة ، ولكن لها ميزة: يمكن تغيير مكون السمك والحصول على اختلافات جديدة مثيرة للاهتمام.
- قم بتوسيع الورقة غير النظيفة ، إذا رغبت في ذلك ، قسّمها إلى أجزاء. نقوم بمعالجة خبز البيتا بالمايونيز.
- يعجن بشوكة ، الأسماك مفصولة عن السائل. إذا كان هناك عظام وتلال كبيرة ، فمن الأفضل إزالتها. توضع الكتلة الناتجة على كعكة في طبقة رقيقة.
- نقوم بتنظيف البيض المسلوق والمبرد ، وفركه بشكل كبير ، ثم نصب في جزء السمك من الحشوة.
- تمزيق الخيار الطازج مع شرائح رقيقة ، ونشره في الطبقة التالية. نكمل تشكيل الطبق مع الشبت المفروم أو الخضروات المفضلة الأخرى.
- نلف ورقة من خبز البيتا مع لفة ضيقة إلى حد ما ونرسلها إلى الثلاجة لفترة من الوقت ، نلف الطبق بورق معدني.
نقسم المقبلات إلى أجزاء ، ونقدمها إلى الطاولة.
هذا مثير للاهتمام:مقبلات بيتا محشوة
ثلاثة طبقة بيتا لفة مع الأسماك المعلبة
تعطي تجارب كيفية وضع ملء أوراق العجين غير المخلوطة نتائج مثيرة للغاية. يبدو المنتج متعدد الطبقات الذي يستخدم المأكولات البحرية المعاد تدويرها لذيذًا بشكل خاص.
المنتجات المطلوبة:
- البيض - 3 قطع ؛
- الجبن - 100 غرام ؛
- الأسماك المعلبة - 1 علبة ؛
- خبز بيتا - 3 أوراق ؛
- مايونيز طازج - ما يصل إلى 50 جم ؛
- غصن من الخضرة.
تقنية الطبخ:
- نحن تكشف ورقة من التورتيا الأرمنية. إذا لزم الأمر ، قصه إلى مستطيلات. نقوم بمعالجة سطح المنتج مع الكريما الحامضة سميكة أو المايونيز ، مع رش رقائق الجبن وجزء من البقدونس المفروم. نحول الطبقة بالملء إلى لفة ضيقة.
- تغلي البيض ، بارد وقشر ، ختم مع فتات صغيرة. نسكبه على البيتا الثانية ، مدهون أيضًا بالصلصة البيضاء. الآن نحن نضع على حافة الكيكات اللفة المشكلة حديثًا ، ولفها مع طبقة جديدة.
- نطبق المايونيز على المستطيل الثالث ، ونرش الخضر المتبقية ، نوزع قطع السمك المعلب المهروسة على حالة من البطاطا المهروسة في الأعلى (نحن نستنزف العصير أو الزيت).
- نضع اللفات المتصلة على حافة الخزان ، ونطفئها بالطريقة المعتادة ، ونرسل الطعام إلى الثلاجة لمدة سبع ساعات.
فقط في حالة ، نحن نصنع كمية من المكونات المستخدمة: مثل هذا الطبق يتباعد "الدخول"!
مع سلطعون العصي
يتم استبدال الوجبات الخفيفة المفضلة في العصر السوفيتي مع قطع مشرقة من المأكولات البحرية بأطباق "عصرية" أخرى. ومع ذلك ، سلطعون العصي في لفافة من خبز بيتا واليوم أصبحت قادرة على أن تصبح المفضلة على طاولة احتفالية.
المزيد من المواد:لفة بيتا بالعصي السلطعون
مجموعة من المكونات:
- أوراق الخس - حفنة صغيرة.
- مايونيز زيتون - 50 جم ؛
- الأسماك المعلبة المبيضة بالزيت - 1 علبة ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- فص ثوم.
- سلطعون العصي - 4 لفات.
- ورقة كبيرة من التورتيا الأرمنية ؛
- خيار طازج صغير.
حتى لا ينفجر خبز البيتا ويبقى على حاله ، لأنه محشو بمنتجات لذيذة ، لسنا مولعين بكمية كبيرة من المايونيز.
يتم تقديم المقبلات بالكامل دون استخدام الصلصة البيضاء.
إعداد لفة بيتا مع ملء الأسماك:
- نحن نحرر فص الثوم من القشرة ، ونقطعها في أطباق ، ونطحنها بمدافع الهاون مع قليل من الملح.
- طحن البيض المطبوخ مسبقا وقشر.
- تغسل أوراق الخس جيدًا ، وتخلص من الرطوبة الزائدة ، وتبلل بالمناديل ، مقطعة إلى شرائح كبيرة.
- نقسم الخيار إلى النصف مع التقشير ، ثم نذوب الألواح الطويلة الأنحف.
- نخرج جزءًا من السمكة من العلبة ونزيل البذور ونعجن اللب جيدًا ونضيف القليل من الزيت لترطيب التركيبة.
- نحن تتكشف العصي سلطعون عبر.
- نقوم بمعالجة أوراق الفاشون مع المايونيز ، ونرتب صفوف التعبئة الجاهزة ، دون تحريك المنتجات. نضع شرائح الخس في الشريط الأول ، ثم نضع تركيبة البيض ، نضع السمكة وراءها ، ثم مكون السلطعون ، وأخيراً ألواح الخيار.
- نحن مدسوسون على حواف خبز البيتا ، نلف الكعكة الرفيعة مع أكثر الأنبوب كثافة. نصلحها في ورقة أو فيلم ونتركها لعدة ساعات في الثلاجة للتلقيح.
نقسم الأسماء إلى أجزاء. يوضح القسم المفتوح أن قطعًا من عصي السلطعون قدمت للوجبة الخفيفة المحدثة موقعًا قياديًا سابقًا.
مع الطماطم والفلفل الحلو
الحشو المشترك للأسماك المعلبة والخضروات الطازجة يجعل مذاق لفافة البيتا مشرقة ومعبرة بشكل خاص.
تكوين المنتج:
- البيض - 4 قطع ؛
- السردين في الزيت - 2 علب.
- القرون الخضراء من الفلفل - 2 قطعة.
- الطماطم - 2 قطعة ؛
- خبز بيتا رقيق - 2 قطعة ؛
- التوابل.
عملية الطهي:
- ناعما يقطع البيض المقشر.
- نحن نغسل الخضروات ونبلل جيدًا بالمناشف الورقية. يتم تحرير الفلفل البلغاري من سيقان وبذور ، مقطعة إلى شرائح صغيرة. نقطع الطماطم إلى مكعبات.
- نزيل السردين من الزبدة ونعجن قليلاً ونمزجها مع البيض والخضروات المفرومة. قم بتتبيل المكونات مع البهارات والتوابل ، واخلطيها جيدًا.
- نشرنا على بيتا الموسعة طبقة من المنتجات المعدة. نقوم بلف الطبقة بالملء على هيئة نوع من السيجار ، ونضع لفائف الوجبات الخفيفة في طبقة الفيلم ، ونتركها في هذه الحالة لمدة 30 دقيقة.
نقسم الطعام إلى أجزاء ونزينه بالأعشاب المفرومة. خدمة علاج لذيذ إلى الطاولة!
المعلبة السلمون الوردي لفة
سيكون الطبق المقدم دائمًا خيارًا رابحًا على طاولات الاحتفالات أو البوفيهات. الطبق المبتكر يبدو أنيقًا وغنيًا جدًا ، لأن السلمون الوردي ينتمي إلى "عزبة" السكان النبيلة تحت الماء.
المكونات المكونات:
- البيض - 6 قطع ؛
- جبنة البارميزان - 300 غرام ؛
- خبز بيتا - 3 قطع ؛
- المايونيز.
- ريشة البصل - حفنة.
- سمك السلمون الوردي المعلبة - 2 علب.
وجبات خفيفة الطبخ:
- غلي البيض المسلوق ، قشر ، فرم بسكين ناعماً.
- نحصل على الأسماك من التركيبة السائلة ، ونعجن بلطف إلى كتلة متجانسة.
- نقوم بغسل البصل ونفض الرطوبة ونقطع الأجزاء الصغيرة.
- نكشف عن صفيحة خبز البيتا ونطبق عليها شبكة من المايونيز ونضع طبقة من السمك فوقها. يرشها بقطع البارميزان المبشور ، ثم مع قطع من تكوين البيض والأعشاب المفرومة.
- لف بعناية خبز البيتا في لفة ضيقة ، وتجنب تمزيق ورقة رقيقة.
نحن نقدم وجبة خفيفة لذيذة على الإفطار أو الغداء بعد الظهر أو العشاء العائلي.
يمكن عمل حشوة السمك للبيتا على شكل حلو متنوع بأشكال غير متوقعة وأصلية. مثل هذه "اللعبة" مع منتجاتك المفضلة تستحق دائما الشمعة!
