طاجن الأرز - 9 وصفات حلوة ومغذية

في أيام كييف روس ، كان يطلق على هذا الطبق الحبوب ، وقد تم إعداده من الدخن والحنطة السوداء والشوفان والشعير والقمح. أصبح طاجن الأرز أكثر شعبية ، حيث يتم إعداده مع إضافة العديد من المكونات: اللحم المفروم ، واليقطين ، والجبن ، والتوت والفواكه. خياراته المختلفة سوف تروق لكل من البالغين والأطفال.

طاجن الأرز الحلو

لتحضير هذا الطبق من قائمة معظم رياض الأطفال ، عليك أن تأخذ:

• 1000 مل من الحليب ؛
• 200 غرام من حبوب الأرز ؛
• 200 غرام من السكر البلوري.
• 50 غ من الزبدة في العصيدة وأكثر من ذلك بقليل لدهن صحن الخبز ؛
• بيض الدجاج
• 30 غرام فتات الخبز.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اسكبي حبوب الأرز المغسولة مع الحليب ، وأضيفي نصف كمية وصفة السكر إليه وأرسلها إلى النار. بعد الغليان ، غلي العصيدة لمدة 15-20 دقيقة.من أجل الحصول على طبق خزفي لضمان الاتساق اللازم ، يجب غسل الحبوب سبع مرات على الأقل لتنظيف المياه أو تناول الأرز المطهو ​​على البخار من الأكياس.
2. بعد إزالة عصيدة حليب الأرز من الحرارة ، ضع الزبدة فيه ، واخلطيها حتى يذوب واتركها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
3. افصل الصفار عن البروتينات وطحنها مع السكر المتبقي ، ثم اخلطيها بالأرز. فاز على الخفق مع خلاط في رغوة مستقرة ، والتي تخلط بلطف مع ملعقة لبقية المكونات.
4. يُدهن طبق الخبز بالزبدة الطرية ، ويُرش مع فتات الخبز ، ويُنقل كتلة الأرز فيه ويُطهى في غضون نصف ساعة على حرارة 180 درجة في الفرن.

مع اللحم المفروم

طاجن الفرن مع اللحم المفروم في الفرن من مجموعة البقالة التالية:

• 220 غ من الأرز المستدير ؛
• 350 غرام من اللحم المفروم ؛
• 80 غرام من البصل.
• 90 غ من الجزر ؛
• 1 بيضة دجاج
• 20 غرام كريما حامضة (مايونيز) ؛
• 30 مل من زيت عباد الشمس.
• 30 مل من مياه الشرب ؛
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. ضعي الأرز المغسول حتى يغلي بالماء المملح حتى يصبح طرياً. وفي الوقت نفسه ، هل مكون اللحوم.
2. أولاً ، قلي اللحم المفروم قليلاً في الزيت النباتي ، ثم أضيفي الجزر المفروم إلى مكعبات ومبشورًا عليه. قلل النار واطبخي حتى تصبح خضروات طرية بلون الكراميل.
3. في شكل مدهون ، ضع نصف الأرز في طبقات متساوية لا يزيد سمكها عن 2 سم ، عليه - اللحم المفروم المقلية مع الخضار والطبقة التالية - النصف المتبقي من الأرز.
4. يُخفق الدجاج الخام قليلاً مع الكريما الحامضة والماء. يُسكب الطبق بالتساوي على الخليط مع الخليط الناتج. هذا سيساعد على التماسك وعدم الانهيار لاحقًا. طبخ لمدة 10-15 دقيقة في 180 درجة.

خثارة الأرز

لتحضير هذا الطبق اللذيذ من الجبن والأرز ، ستحتاج إلى:

• 350 غرام من الأرز المسلوق أو عصيدة الأرز ؛
• 250 غرام من الجبن المنزلية.
• 100 غرام من السكر ؛
• 3 بيضات
• 3 غرام من الملح.
• 3 غرام من الفانيلين.
• الزيوت النباتية والسميد لإعداد النموذج.

سلسلة الخبز:

1. الجبن المبشور من خلال غربال ، مع الجمع بين البيض والسكر والملح والفانيليا. فاز على هذه المكونات مع خلاط لمدة ثلاث إلى خمس دقائق. ثم تخلط جيدا مع عصيدة الأرز.
2. دهن الشكل بالزيت النباتي ورشّ بالسميد الجاف. نقل استعداد اللبن الرائب الشامل لذلك. أخبز لمدة 60 دقيقة ، ودرجة الحرارة - 180 درجة. يمكن أن تبرد الخدمة قليلاً وباردة.

في طباخ بطيء

بالنسبة للطبق ، ينبغي أن تحضير طاجن الأرز في طباخ بطيء المنتجات التالية:

• 300 غرام من الأرز المسلوق.
• 180 غرام كريما حامضة
• 100 غرام من التفاح ؛
• 2 بيض
• 90 غرام من السكر ؛
• 50 غرام من الزبيب.
• 15 غ من الزبدة ؛
• 5 غرام من مسحوق القرفة.

نحن نستعد على النحو التالي:

1. يُخفق المزيج قليلاً مع الكريما الحامضة والبيض وثلثي كمية السكر. ضعي الأرز المسلوق والزبيب المغسول في هذه الكتلة.
2. أخرج النواة من التفاحة ، مقطعة إلى شرائح واخلطها مع السكر المتبقي والقرفة.
3. ضع نصف خليط الأرز في مقلاة كهربائية مدهونة. انتشر قش التفاح عليه بالتساوي ، على رأسه - كتلة الأرز المتبقية ، التي تنتشر فوقها قطع صغيرة من الزبدة.
4. اطبخ طبق خزفي باستخدام خيار "خبز" لمدة 50 دقيقة. بعد الطهي ، اسمح للطبق بأن يبرد قليلاً في الطباخ البطيء ، ثم قم بتدوير طباخ البخار على رف الأسلاك لتبرد قبل التقديم.

طاجن الأرز عصيدة

لعمل طاجن حليب الأرز ، تحتاج إلى:

• 400 مل من الحليب ؛
• 100 غرام من حبوب الأرز ؛
• 120 غرام من السكر.
• 30 غرام زبدة ؛
• 3 صفار من بيض الدجاج ؛
• 2-3 غرام من الفانيلين.
• الملح حسب الرغبة.

مراحل التحضير:

1. بادئ ذي بدء ، نحن نطبخ عصيدة أرز الحليب. في قدر مناسب الحجم ، غلي الحليب ، صب الحبوب المغسولة فيه ، ضع الزبدة. اطبخ حتى ينضج الأرز.
2. طحن صفار البيض مع السكر والفانيليا. الجمع بين الخليط الناتج مع عصيدة الأرز ، وبعد ذلك يجب أن تكون الكتلة مماثلة في الاتساق مع كريم.
3. نقل إلى نموذج معدة ، والتي ينبغي أن تقضي 40 دقيقة في الفرن في 170 درجة

إلى خزفي من عصيدة الأرز المغطاة بقشرة الكراميل اللذيذة ، يجب تشحيم القالب بالزيت وسحقه بالسكر.

الخيار لأصغر

طاجن الأرز كما هو الحال في رياض الأطفال لأصغر مستحضر من:

• 180 غرام من الأرز ؛
• 500 مل من الحليب ؛
• 200 غرام من السكر ؛
• 4 بيضات
• 100 غرام من الزبيب.
• 100 غرام زبدة ؛
• 2 غرام من الفانيلين.

تسلسل الإجراءات:

1. غلي الأرز المغسول في الماء لمدة 10 دقائق بعد غليانه. بعد ذلك ، قم بتجفيف الماء ، وسكب الأرز مع الحليب الساخن حتى يغلي ويطهى حتى ينضج.
2. يتم تقسيم البيض إلى بروتينات وصفار. فاز على الرغوة القوية المورقة الأولى ، وطحن صفار البيض بخفق مع الفانيليا والسكر حتى تذوب جميع الحبوب بالكامل.
3. اخلطي الأرز المسلوق مع الزبدة الطرية وصفار البيض بعد ذلك ، بدقة شديدة ، أدخل رغوة البروتين حتى لا تسقط الكتلة.
4. نقل الأرز المحضر إلى شكل (يمكنك أن تأخذ علب فردية مقطعة) وتخبز لمدة 35 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على 200 درجة.

مع الفواكه والجبن المنزلية

للحصول على خيار طاجن الأرز مع الجبن والفواكه ، يمكنك استخدام أي فواكه وتوت لتذوقها ، مع نسب المكونات على النحو التالي:

• 100 أرز
• 250 غرام من الجبن المنزلية.
• 100 غرام من السكر البلوري.
• 5-10 غرام من سكر الفانيليا.
• 2-3 بيض دجاج
• 50 غ من الزبدة ؛
• الفواكه أو التوت حسب الرغبة.

التقدم:

1. شطف الأرز الأرز حتى ينضج في الماء أو الحليب.
2. للتغلب على الزبدة الطرية والجبنة المنزلية وصفار الفانيليا والسكر العادي مع خلاط يدوي حتى تصبح ناعمة. تحويل البروتينات مع خلاط في رغوة المورقة.
3. يُمزج الأرز المسلوق مع الخثارة والبروتينات المخفوقة. ثم انقل هذه الكتلة إلى النموذج المعد ، ثم ضع الفواكه أو التوت المغسولة أو المجففة (إذا لزم الأمر).
4. طبخ طبق خزفي في الفرن على 160-180 درجة. اعتمادًا على قطر النموذج ، سيكون طاجن الأرز الحلو جاهزًا خلال 30-40 دقيقة.

مع الموز في الفرن

لطهي طاجن الأرز مع فاكهة غريبة (الموز) ستحتاج إلى:

• 90 غرام من حبوب الأرز ؛
• 250 مل من الحليب ؛
• 100 غرام موز ؛
• 100 غرام من كعكة الغريبة.
• 30 غرام من السكر ؛
• 15 مل من الزيت النباتي ؛
• 3 غرام من الملح.

وصف المستحضر:

1. طبخ الأرز والحبوب في الحليب. اقطع اللحم من الموز ، وطحن الكعك في فتات.
2. ضغط على الجزء السفلي من شكل مستطيل للخبز مع زبدة مدهونة مع فتات من البسكويت ، ووضع دوائر الموز على القمة ، والتي رشها مع نصف السكر. نقل العصيدة إلى عجينة الفاكهة ، وسحقها مع السكر المتبقية وفتات.
3. يُطهى في فرن مسخن لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم يُحمر لمدة 2-3 دقائق حتى يُقشر تحت الشواية.

طاجن اليقطين

ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا يمكن إعداد خزفي فيتامين مشرق من الأرز واليقطين. في هذه الحالة ، المنتجات التالية مطلوبة:

• 500 غرام من لب اليقطين.
• 250 مل من الحليب ؛
• 200 غرام من التفاح ؛
• 100 غرام من المشمش المجفف والزبيب ؛
• 60 غرام من حبوب الأرز ؛
• 40 غ من الزبدة ؛
• السكر والقرفة حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. تحضير عصيدة متفتت من الأرز في الحليب. نقطع لب اليقطين إلى مكعبات ، ونقطع التفاح إلى شرائح رفيعة. بخفة وصمة عار الخضار المشمسة والتفاح في الزبدة.
2. في الجزء السفلي مدهون بالزبدة ، ضعي التفاح مع اليقطين ، وسحقهم بمزيج من السكر والقرفة ، وزّعوا عصيدة الأرز المخلوطة بالفواكه المجففة مع الطبقة التالية.
3. أدهن الجزء العلوي من الطاجن بالزبدة وضعه في الفرن لمدة نصف ساعة. يجب ضبط درجة حرارة الفرن على 180 درجة.