هناك عدد لا يحصى من وصفات okroshka الكلاسيكية. تم إعداده في روسيا في القرن التاسع عشر. الحساء البارد هو طبق صيفي يروي العطش تمامًا ويبرد خلال الحرارة.
محتوى المواد:
okroshka الكلاسيكية مع السجق kvass
Okroshka مع السجق هي أسهل طريقة لصنع حساء الصيف. يتم إعداد هذا الطبق في كل أسرة تقريبًا.
المكونات اللازمة لصنع okroshka:
- 3 خياريات متوسطة الحجم (طازجة) ؛
- النقانق المسلوقة - 250 غرام ؛
- الخضر الشبت والبصل - 1 حفنة.
- ثلاث بيضات (دجاج) ؛
- 4 درنات بطاطس ؛
- مايونيز كلاسيكي - 80 جم ؛
- ملح حسب الرغبة
- 1.5 لتر من kvass محلية الصنع.
طبخ okroshka مع النقانق:
- تغسل البطاطس بالماء من التلوث. وضعناها في دلو من الماء. نضع الحاوية على الموقد. تغلي البطاطا في جلودها. نقوم بتنظيف القشرة من الدرنات الجاهزة والمبردة. قطع الخضروات إلى مكعبات صغيرة.
- نضع البيض في مقلاة ونملأها بالماء. نضع الحاوية على الموقد. اسلقي البيض لمدة 7-10 دقائق. ثم املأهم بالماء البارد. قشر القشور من البيض البارد وقصها إلى مكعبات.
- انزع القشرة من السجق المسلوق. نقطع منتج اللحم إلى مكعبات.
- نحن نغسل الجركين بالماء. قطع الحواف. قطع الخيار إلى مكعبات.
- غسل الخضر في الماء النظيف. مقطعة إلى قطع صغيرة.
- في الأطباق ذات الجوانب العالية نجمع بين جميع المنتجات. نضيف المايونيز والكفاس والملح فيه ونخلط كل شيء جيدًا.
حساء بارد مع اللحم المسلوق
وصفة ل okroshka الكلاسيكية مع kvass واللحوم هو طبق الصيف المثالي. مثل هذا الحساء هو أكثر صحة بكثير من السجق.
تكوين okroshka:
- لحم البقر - 300 غرام ؛
- 4 خيار (طازج) ؛
- 4 بطاطا
- كفاس - 1.5 لتر ؛
- بيض المائدة - 4 قطع ؛
- مخلل الخيار - 0.5 ملاعق كبيرة.
- 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة.
- الخردل المنزل - 20 غرام ؛
- خضار الشبت والبقدونس والبصل - 100 غرام ؛
- الفلفل والملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نضع قطعة من اللحم في مقلاة بالماء. نضع الحاوية على الموقد. اطبخ لحم البقر لمدة 3 ساعات. قطع اللحم المحضر والمبرد إلى مكعبات ووضعها في وعاء عميق.
- تغسل البطاطس بالماء من التلوث. وضعنا الدرنات في الدلو ووضعنا على الموقد. غلي البطاطا في جلدها حتى تصبح جاهزة. قشر القشر من الخضروات. قطع الدرنات إلى مكعبات ووضعها في وعاء من اللحم.
- اسلقي البيض في مغرفة بالماء لمدة 7 دقائق. ثم نقوم بتنظيف القشرة منها. نقطع البيض إلى مكعبات ونضعها في وعاء مع اللحم والبطاطس.
- نحن نغسل الخيار بالماء. قطع ذيل الحصان. قطع الخضار إلى مكعبات ووضعها في وعاء مع المكونات المفرومة.
- نغسل الخضر تحت تيار من الماء الجاري. مقطعة إلى قطع صغيرة. صب الخضر في وعاء مع المكونات.
- أضف الخردل والقشدة الحامضة والمحلول الملحي والكفاس والملح إلى الوعاء مع المنتجات. تخلط جيدا.
لحم البقر المتن غني بالفيتامينات والمعادن. نظرًا لحقيقة أن اللحوم تحتوي على كمية كبيرة من البروتين ، فإن okroshka سيكون مرضيًا جدًا.
سجن ريفي مع الفجل
Tyuria طبق روسي منسي ؛ ويسمى أيضًا جهاز تكسير. سبق إعداد هذا الحساء في كل عائلة من الفلاحين أثناء الصيام. على الرغم من أن هذا الطبق بسيط ، إلا أنه مغذي ومرضٍ للغاية.
قائمة المكونات:
- 500 غرام من الخبز البني (مع القشور) ؛
- بصل - قطعتان ؛
- 50 مل من زيت عباد الشمس.
- فجل أسود واحد ؛
- اثنين ملعقة كبيرة. ملاعق من جذر الفجل المبشور.
- 550 غرام من kvass الأبيض ؛
- ملح حسب الرغبة
- مجموعة من الخضر (البصل والشبت والبقدونس).
الطبخ خطوة بخطوة:
- نقطع الخبز إلى مكعبات ونضعه في وعاء. ملء شرائح مع زيت عباد الشمس وتخلط.
- قشر البصل. نقطع الخضروات إلى مكعبات. ضعي البصل في وعاء من الخبز.
- غسل الخضر بالماء. طحن بسكين. ضع الخضروات في وعاء مع المكونات.
- في وعاء مع الأطعمة الجاهزة ، أضف جذر الفجل المبشور والملح حسب الرغبة.
- قشر قشر الفجل. صر الخضروات على مبشرة. ضعي الفجل المفروم في حاوية منفصلة.
- ضعي المكونات المختلطة في الأطباق المجزأة واملأها بالكفاس. كل يضع الفجل في الحساء لنفسه ، بقدر ما يريد.
يجب تناول الحساء البارد على الفور ، لأن الخبز يتحول بسرعة إلى تعكر.
Okroshka مع صدر الدجاج
المكونات:
- 250 غرام من الدجاج (الثدي) ؛
- 3 درنات بطاطس ؛
- 150 غرام من الفجل.
- الكفير - 500 مل ؛
- خياران طازجان
- بيض المائدة - 3 قطع ؛
- الفلفل والملح حسب الرغبة
- الخضر (البصل والشبت) - 1 حفنة.
- خل النبيذ (أبيض) - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
طريقة التحضير:
- نغسل صدر الدجاج بالماء. قطع الدهون والأوردة منه. غلي اللحم في مقلاة بالماء لمدة 30 دقيقة. قطع الثدي المعدة والمبردة إلى مكعبات.
- اغسل البطاطس تحت الماء الجاري. غلي الدرنات في مقلاة حتى تنضج. ثم قشر البطاطا وقطعي الخضروات إلى مكعبات.
- نحن نغسل الخيار والفجل بالماء. قطع الخضار إلى شرائح.
- اغلي البيض لمدة 7 دقائق. ثم املأهم بالماء المثلج وقشرهم. قطع البيض المقشر إلى مكعبات.
- نغسل الخضر تحت الماء الجاري. مقطعة إلى قطع صغيرة.
- الآن في طبق واحد عميق نجمع بين جميع المنتجات المكسرة. صب الكفير والخل فيها. حساء الملح البارد حسب الرغبة.
سوف يروق لك مثل okroshka أولئك الذين يلتزمون بالتغذية السليمة.
وصفة السمك القديم
تكوين okroshka:
- 0.5 كيلوغرام من فيليه السمك (أبيض) ؛
- خيار طازج - 3 قطع ؛
- الفجل - 1 جهاز كمبيوتر.
- كفاس (خبز) - 1.5 لتر ؛
- الخضر (البصل والبقدونس والشبت) - 2 عناقيد.
- البطاطس - 3 الدرنات.
- بيض المائدة - 3 قطع ؛
- 5 غرام من الخردل المنزل.
- 80 غرام كريما حامضة
- الملح حسب الرغبة.
إعداد خطوة بخطوة من الحساء البارد:
- صب الماء في المقلاة ، أضف الملح. نضع أواني الحديد على الموقد. عندما يغلي الماء ، ضع السمكة فيه وغليها لمدة 15 دقيقة. ثم قم بإزالة شرائح فيليه ، تبرد ومقطعة إلى مكعبات.
- غلي البطاطا في جلدها حتى تصبح جاهزة. قشر الدرنات. نقطع الخضروات إلى مكعبات.
- تغسل الخيار في الماء. يتم قطع Gherkins إلى مكعبات (يمكنك قص القشرة من الخيار إذا رغبت في ذلك).
- تغلي البيض في مغرفة لمدة 7 دقائق.ملء بالماء البارد. نقشر الأصداف من البيض المبرد ونقطعها إلى مكعبات.
- نحن نغسل الفجل بالماء. نحن تنظيف قشر منه. صر الفجل.
- نضع البيض والخيار والخضر والبطاطا والفجل والخردل في الأطباق العميقة. املأ المنتجات بالكفاس والملح حسب الرغبة. في أجزاء ، توضع قطع من السمك وتصب في الحساء البارد. إضافة ملعقة من القشدة الحامضة إلى okroshka.
الحساء البارد مع السمك طبق روسي قديم. طعمها غير عادي ، ولكن لذيذ جدا. مثل هذا الحساء الصيفي أقل سعرًا حراريًا من حساء اللحم. حاول طهيه.
Okroshka هو الطبق الروسي التقليدي. في الطهي العصري ، يتم تحضيره بالكفير والماء المعدني والمصل ، ولكن يتم إعداد حساء صيفي حقيقي على كفاس محلي الصنع. يمكن إضافة المكونات المتبقية إليها حسب رغبتك.
شهية طيبة!
