المخلل في طباخ بطيء هو وصفة رائعة للطهي بسرعة لهذا الحساء الغني السميك ، وهو جيد بشكل خاص لتناول الطعام في موسم البرد. ولكن بالإضافة إلى الوصفة المعتادة مع الخيار وشعير اللؤلؤ ، يمكنك تجربة الخيارات الجديدة بأمان ، على سبيل المثال ، استبدال المعكرونة بالطماطم الطازجة ولحم الخنزير باللحوم المدخنة. هل تعتقد أن هذا لا طعم له؟ يمكننا بسهولة إقناعك بالعكس!
محتوى المواد:
- 1 المخلل الكلاسيكي مع الشعير في طباخ بطيء
- 2 المخلل الكلاسيكي مع الشعير في طباخ بطيء
- 3 وصفة طبخ الأرز
- 4 كيف تطبخ على مرقة الدجاج؟
- 5 Rassolnik مع الحنطة السوداء والطماطم في طنجرة بطيئة
- 6 Rassolnik مع الحنطة السوداء والطماطم في طنجرة بطيئة
- 7 وصفة مدخنة
- 8 الفروق الدقيقة في الطبخ في multicooker: ريدموند ، بولاريس
المخلل الكلاسيكي مع الشعير في طباخ بطيء
يمكن اعتبار Rassolnik أسطورة المطبخ الروسي. في روسيا القيصرية ، أطلق على الحساء اسم "كاليا" وتم طهيه بدون لحم ، مع أي مخلفاته (عادةً مع لحم الخنزير وكليتي اللحم البقري ولحوم الطيور الداجنة وأمعاء لحم الخنزير ورئتي لحم البقر وما إلى ذلك) ، بكلمة واحدة ، كل شيء سار كان لا يمكن الوصول إليه فقط لأحد النبلاء النبلاء ، ولكن أيضا للفلاح العادي.
المخلل الكلاسيكي مع الشعير في طباخ بطيء
يمكن اعتبار Rassolnik أسطورة المطبخ الروسي. في روسيا القيصرية ، أطلق على الحساء اسم "كاليا" وتم طهيه بدون لحم ، مع أي مخلفاته (عادةً مع لحم الخنزير وكليتي اللحم البقري ولحوم الطيور الداجنة وأمعاء لحم الخنزير ورئتي لحم البقر وما إلى ذلك) ، بكلمة واحدة ، كل شيء سار كان لا يمكن الوصول إليه فقط لأحد النبلاء النبلاء ، ولكن أيضا للفلاح العادي.
بقي مكون واحد دائمًا هو الخيار المخلل. تم تعزيز تأثيرها عن طريق إضافة مخلل الخيار إلى المرق ، وضبط درجة الحمض حسب ذوقك. يمكن أن يكون أي مخلل كلاسيكي - من مملح قليلاً إلى حمضي للغاية.
يتيح لك المخلل مع الشعير في طباخ بطيء الطهي بشكل أسرع عدة مرات مما تتطلبه التكنولوجيا الكلاسيكية.يكفي وضع المكونات في تسلسل معين ، ثم تحديد الوضع المطلوب. تعلم لطهي الحساء الأنسب في طباخ بطيء.
للمخلل نحتاج:
يتيح لك المخلل مع الشعير في طباخ بطيء الطهي بشكل أسرع عدة مرات مما تتطلبه التكنولوجيا الكلاسيكية. يكفي وضع المكونات في تسلسل معين ، ثم تحديد الوضع المطلوب. تعلم لطهي الحساء الأنسب في طباخ بطيء.
للمخلل نحتاج:
- 700 غرام من لحم الخنزير ، يمكنك تناول عظم سكر كبير بطبقة سخية من اللحوم ؛
- كوب واحد من شعير اللؤلؤ ؛
- زوج من البطاطا.
- جزرة كبيرة
- الرأس الأوسط من البصل.
- 3 مخللات متوسطة ؛
- 50 مل من الزيت النباتي للقلي ؛
- نصف كوب من محلول ملحي.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ؛
- التوابل والملح والفلفل حسب الرغبة.
- ورقة الغار.
بادئ ذي بدء ، صب الزيت النباتي في وعاء متعدد ووضع قطع من اللحم ، مقلي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يُضاف الجزر المبشور والبصل المفروم إلى اللحم. مرة أخرى ، تقلى كل شيء على نار خفيفة حتى تصبح الخضروات ذهبية اللون. لقد حان دورنا الآن لوضع الخيار - يتم سحقهم بالقش الرقيق ، أو في مكعبات: من يحب. نضع معجون الطماطم ، ونقلي مرة أخرى كل 5-7 دقائق على نار عالية. الخيار يجب أن يقف ، تصبح شفافة قليلا.
من علامات الذوق الجيد تقشير الجلد من المخللات. لذلك هم ألذ وامتصاص أفضل بكثير.
ويعتقد أن المخللات يجب أن توضع فقط في نهاية الطهي ، من المفترض أن يبطئ الحمض عملية طهي البطاطا. ومع ذلك ، تلاحظ ربات البيوت من ذوي الخبرة أن هذه القاعدة لا تنطبق على طباخ بطيء: البطاطا تغلي تمامًا حتى لو وضعت الخيار في البداية. فليكن ذلك - جربه بنفسك وجرب التكنولوجيا في رأيك.
أضف الآن البطاطس ، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات وشعير اللؤلؤ ، غارقة في اليوم السابق. يتم غسل الحبوب الجافة دائمًا حتى يصبح الماء صافًا تمامًا. يبقى أن يملأ كل شيء بالمرق ويطهى في وضع "الحساء" لمدة 60-70 دقيقة حتى تصبح الخضروات واللحوم ناعمة تمامًا. في هذه العملية ، يمكنك فتح الغطاء وتجربة الحساء بحثًا عن الملح والحمض - في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة محلول ملحي أو إضافة ملح إلى الحساء.
رائحة المخلل جاهزة ببساطة الإلهية! يسكب شعير اللؤلؤ مثل اللؤلؤ ، والخيار يعطيه صبغة وبقع. ويكمل الحساء تمامًا البقدونس والقشدة الحامضة ، ويقدم مع الخبز البني وكوب من "الأبيض الصغير".
المخلل مع الأرز ، ويفضل الكثير من أكثر الشعير لؤلؤة. لا يجادلون مع الأذواق - هذه الحبوب تسير على ما يرام مع المخللات. لكن من المهم التأكد من عدم تعكر الأرز ، وإلا يتحول الحساء إلى عصيدة: الحبوب تميل إلى الانتفاخ في الماء. تريد نصيحة صغيرة؟ أضف الأرز المطبوخ إلى حالة الدنت (أو حتى النيئة) - بداخلها يجب أن تظل قوية.
هذا مثير للاهتمام: وصفة المخلل مع الأرز والخيار
وصفة طبخ الأرز
المخلل مع الأرز ، ويفضل الكثير من أكثر الشعير لؤلؤة. لا يجادلون مع الأذواق - هذه الحبوب سارت الامور بشكل جيد مع المخللات. لكن من المهم التأكد من عدم تعكر الأرز ، وإلا يتحول الحساء إلى عصيدة: الحبوب تميل إلى الانتفاخ في الماء. تريد نصيحة صغيرة؟ أضف الأرز المطبوخ إلى حالة الدنت (أو حتى النيئة) - بداخلها يجب أن تظل قوية.
بشكل عام ، يتم الحفاظ على التكنولوجيا: الخضار واللحوم المقلية ، خيار مخلل ، معجون الطماطم والبطاطس تضاف إليها. ثم يتم تعبئة كل شيء مع مرق وطهيها في وضع "الحساء" حتى تصبح طرية. يتم تقديم حساء الأرز مع الأعشاب والقشدة الحامضة واللذيذة محلية الصنع - مزيج لطيف للغاية ، حار معتدلاً وسقي للغاية.
إذا كان هناك مخزون دجاج في المنزل ، فلا تتردد في طهي مخلل الدجاج - فقد أصبح سهلاً وحتى حميميًا. خاصة إذا كنت طهي الدجاج. يمكن إعطاء مثل هذا الحساء بأمان للأطفال ، لكن حاول عدم الإفراط في تناوله بمحلول ملحي ، يمكن أن يكون ضارًا على معدة الطفل الرقيقة ، وأزل معجون الطماطم من الوصفة.
كيف تطبخ على مرقة الدجاج؟
إذا كان هناك مخزون دجاج في المنزل ، فلا تتردد في طهي مخلل الدجاج - فقد أصبح سهلاً وحتى حميميًا. خاصة إذا كنت طهي الدجاج. يمكن إعطاء مثل هذا الحساء بأمان للأطفال ، لكن حاول عدم الإفراط في تناوله بمحلول ملحي ، يمكن أن يكون ضارًا على معدة الطفل الرقيقة ، وأزل معجون الطماطم من الوصفة.
للطهي ، تابع على النحو التالي:
- على الماء نمر البصل والجزر.
- أضف المخللات.
- Tomim بضع دقائق جميعا معا.
- ضعي البطاطا ، مقطعة إلى شرائح.
- نملأ الشعير المنقوع.
- يُسكب المرق مع قطع الدجاج بدون عظام.
- يخنة في الحساء لمدة 40 دقيقة.
Rassolnik مع الحنطة السوداء والطماطم في طنجرة بطيئة
يمكنك طهي المخلل بدون الشعير والأرز ، إضافة الحبوب الروسية التقليدية - الحنطة السوداء. تبقى تقنية الطهي بدون تغيير تقريبًا ، ولكن يتم تقليل وقت الطهي. في مثل هذا الحساء ، يمكنك تغيير معجون الطماطم بأمان إلى الطماطم الطازجة. سوف يصبح الطبق ألذ وأكثر عطرية! كما أنه خيار صيفي لإقامة صيفية ، عندما لا يكون هناك وقت كارثي للتلاعب بالطهي ، لكنني أريد حقًا الجو حارًا.
Rassolnik مع الحنطة السوداء والطماطم في طنجرة بطيئة
يمكنك طهي المخلل بدون الشعير والأرز ، إضافة الحبوب الروسية التقليدية - الحنطة السوداء. تبقى تقنية الطهي بدون تغيير تقريبًا ، ولكن يتم تقليل وقت الطهي. في مثل هذا الحساء ، يمكنك تغيير معجون الطماطم بأمان إلى الطماطم الطازجة. سوف يصبح الطبق ألذ وأكثر عطرية! كما أنه خيار صيفي لإقامة صيفية ، عندما لا يكون هناك وقت كارثي للتلاعب بالطهي ، لكنني أريد حقًا الجو حارًا.
تقشر الطماطم دائمًا: لا يتم هضمها بواسطة جسم الإنسان.
اللحوم المدخنة تعطي الحساء كثافة جيدة ، وصلابة ، إذا أردت ، بعض "الوحشية" المحبوبة من قبل الرجال. في الوقت نفسه ، ليس من الضروري شراء اللحوم المدخنة باهظة الثمن: أعناق الدجاج والفخذين وأضلاع لحم الخنزير وشرائح من لحم بريسكيت المدخن مناسبة لمخلل الطهي. إذا تم طهي كل شيء بشكل صحيح ، فإن المخلل يتحول إلى نسخة مثيرة للاهتمام من hodgepodge - سميكة ، حار ، مليئة الأذواق المختلفة.
وصفة مدخنة
اللحوم المدخنة تعطي الحساء كثافة جيدة ، وصلابة ، إذا أردت ، بعض "الوحشية" المحبوبة من قبل الرجال. في الوقت نفسه ، ليس من الضروري شراء اللحوم المدخنة باهظة الثمن: أعناق الدجاج والفخذين وأضلاع لحم الخنزير وشرائح من لحم بريسكيت المدخن مناسبة لمخلل الطهي. إذا تم طهي كل شيء بشكل صحيح ، فإن المخلل يتحول إلى نسخة مثيرة للاهتمام من hodgepodge - سميكة ، حار ، مليئة الأذواق المختلفة.
نحن نتصرف بكل بساطة:
- نغسل اللحوم المدخنة في الماء ونطهو مرقًا قويًا عليها.
- نخرج اللحم ، نخلع جميع العظام.
- في وعاء متعدد ، نقوم بقلي الخضار والمخللات.
- أضف معجون الطماطم والبطاطس.
- نحن نغرق الأرز والشعير ونغسل بالماء.
- ملء مع مرق.
- أضف محلول ملحي صغير.
- الموسم مع التوابل.
نطبخ كل شيء حتى ينضج في وضع "الحساء". يمكن تقديم المخلل الجاهز مع شرائح من الليمون ، على طريقة hodgepodge ، وتتبل مع القشدة الحامضة ، وترش بالأعشاب. هذا الحساء مثالي للصباح بعد حفلة عاصفة ، عندما تحتاج بشدة إلى تشجيع رجلك المحبوب. ولكن كوجبة عشاء في فصل الشتاء ، إنها مناسبة للغاية.
قبل طهي المخلل في طباخ بطيء ، من المهم جدًا دراسة الإرشادات وفهم الإمكانيات التقنية لجهازك. واحد يطبخ بسرعة ، والثاني أبطأ قليلاً ، والثالث متعدد الطباخات يطبخ على الإطلاق تحت الضغط ، مما يؤثر على طعم الطبق. تعتبر الأنماط المثالية لحساء الطهي هي "الحساء" و "الخياطة" ، والوقت عادة لا يتجاوز 60 دقيقة.
الفروق الدقيقة في الطبخ في multicooker: ريدموند ، بولاريس
قبل طهي المخلل في طباخ بطيء ، من المهم جدًا دراسة الإرشادات وفهم الإمكانيات التقنية لجهازك. واحد يطبخ بسرعة ، والثاني أبطأ قليلاً ، والثالث متعدد الطباخات يطبخ على الإطلاق تحت الضغط ، مما يؤثر على طعم الطبق. تعتبر الأنماط المثالية لحساء الطهي هي "الحساء" و "الخياطة" ، والوقت عادة لا يتجاوز 60 دقيقة.
Rassolnik هو حقل ممتاز لتجارب الطهي.ويمكنك تحقيق نتائج مختلفة بسرعة عن طريق تغيير عدد التوابل والخيار ومعجون الطماطم. وضع البعض الزيتون والكبر هنا ، معتبرين أنها مكونات تستحق الطبق. أنت حر في الطبخ كما يحلو لك في منزلك. ونحن على يقين من أن حساءك هو الذي سيتحول إلى ما هو أكثر لذيذ ومرضية.
أفضل خيار هي برميل. مخلل إعطاء طعم مختلف اختلافا جذريا للطبق.
Rassolnik هو حقل ممتاز لتجارب الطهي. ويمكنك تحقيق نتائج مختلفة بسرعة عن طريق تغيير عدد التوابل والخيار ومعجون الطماطم. وضع البعض الزيتون والكبر هنا ، معتبرين أنها مكونات تستحق الطبق. أنت حر في الطبخ كما يحلو لك في منزلك. ونحن على يقين من أن حساءك هو الذي سيتحول إلى ما هو أكثر لذيذ ومرضية.
