ليس كل ربات البيوت يعرفن كيف يطبخن العصيدة من فريك القمح. هذا لأن مثل هذا المنتج ليس شائعًا جدًا بين المتخصصين في الطهي الحديث. دائما يتم الحصول على حبوب القمح اللذيذة والمغذية في الحليب.
محتوى المواد:
عصيدة القمح الكلاسيكية في الحليب
عندما يصبح "الحنطة السوداء" و "دقيق الشوفان" مملاً ، فإن الأمر يستحق تنويع القائمة من خلال تقديم هذا الطبق الجديد لعائلتك. على الرغم من عدم وجود شعبية بين المشترين ، يمكن العثور على حبوب القمح للبيع في كل سوبر ماركت تقريبًا. سوف تحتاج إلى أن تأخذ نصف كوب. المكونات المتبقية: 1 كوب من الحليب الدسم (ممتازة إذا محلية الصنع) ، 1/3 كوب من الماء المصفى ، قليل من الملح الناعم ، وملعقة صغيرة من السكر ، وشريحة من الزبدة.
- يتم غسل الحبوب جيدا - حتى يصبح الماء صافيا. يجب إزالة أصغر الغبار منه.
- نصف الحليب جنبا إلى جنب مع الماء ويغلي. السائل مملح.
- يسكب الحبوب المحضرة في الخليط الساخن. عندما تغلي المكونات مرة أخرى ، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى.
- بعد ذلك ، يجب طهي الطعام حتى يصبح سميكًا.
- أخيرًا ، يتم إضافة الرمل والزيت ، وبعد ذلك يتم تسخين الطبق لبضع دقائق ، مع ملء اللبن المتبقي وطهيه بالاتساق المطلوب.
قبل التقديم ، يجب غرس العصيدة تحت الغطاء لمدة 7-8 دقائق.
كيف تطبخ في طباخ بطيء؟
للطهي في طباخ بطيء ، كأساس ، يجب عليك اختيار الحليب متوسط الدسم. على سبيل المثال ، 2.5 ٪. يستغرق 5 أكواب متعددة الطباخ. باقي المكونات: 1 كوب متعدد الطهي من دقيق القمح والملح الناعم والسكر الأبيض حسب الرغبة والزبدة عالية الجودة.
- تمتلئ الحبوب مع القليل من الماء الفاتر. في هذا النموذج ، يتم تركه لعدة دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف ترتفع جميع الشوائب الصغيرة إلى السطح. يمكن بسهولة تصريفها بالماء. يتغير السائل حتى يختفي الدقيق تمامًا.
- توضع الحبوب المعدة وجميع المكونات الجافة في وعاء الفرن. يُسكب اللبن والزبدة المذابة في الأعلى حسب الرغبة.
- في البرنامج المقابل ، يتم طهي عصيدة القمح مع الحليب في طباخ بطيء لمدة 60-65 دقيقة.
يمكنك ترك القليل من الزيت لإضافته أيضًا إلى طبق ساخن مُعد بالفعل ، مطبوع على الأطباق.
مع اليقطين
الخضروات المحددة ستجعل العصيدة المطهية أكثر إشراقًا ومشمسة. خاصة في هذا الإصدار ، أصغر أفراد الأسرة يعجبهم. القرع يكفي لاتخاذ 270-290 غرام. المكونات المتبقية: 320 مل من الماء المصفى ، 180 مل من الحليب الدهني ، الملح ، السكر الأبيض حسب الرغبة.
- يتم غسلها جيدا الحبوب تحت الماء الجاري. أنها مريحة لاستخدام غربال (أصغر) لهذا الغرض.
- يُسكب مزيج من الحليب والماء في قدر ، ويُغلى المزيج. مباشرة بعد ظهور الفقاعات الأولى على السطح ، يتم سكب الحبوب في السائل.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى طهي عصيدة القمح ، دون أن تنسى إثارة ذلك ، من 12 إلى 14 دقيقة.
- لب من فرك الخضار على مبشرة. يمكنك استخدام كل من الانقسامات الصغيرة والكبيرة. مع الملح والرمل ، يوضع القرع في طبق نصف مطهو.
تتناقص النار ، ويظل العلاج تحت الغطاء لمدة تتراوح بين 15 و 17 دقيقة أخرى.
وصفة مماثلة:عصيدة القمح
كيف تطبخ في الفرن؟
من المعتقد أن هذه الوصفة تعتبر عصيدة من حبوب القمح لذيذة بشكل خاص. سوف التوت والفواكه تساعد على تحسين النتيجة. المكونات: 1 كوب حبوب ، 8 مشمش ناضج ، سكر حسب الرغبة ، حفنة من التوت الطازج ، 970 مل من الحليب المخبوز ، قليل من الملح.
- تغسل التوت والفواكه بلطف حتى لا تنهار. المشمش تخلص من البذور وتقطع في أرباع.
- يتم غسل حبوب القمح جيدًا بالماء الجاري ، وبعد ذلك يتم وضعه وتسويته في طبق للخبز.
- توت العليق المشمش المحضرة في الأعلى.
- الحليب مملح ومحلى. عندما تذوب جميع الحبوب فيه ، يمكنك صب السائل في القالب.
- سوف تستغرق عصيدة الطهي 90 دقيقة في فرن ساخن.
يمكن إضافة الزبدة إلى طبق مُعد بالفعل أو مبشور مباشرة أعلى الثمار والتوت قبل إرسال النموذج إلى الفرن.
مع العسل والفواكه المجففة
من الأفضل أن تختار فواكهها المجففة المشمش والزبيب والخوخ المجفف - 60 غراما لكل منهما. المكونات المتبقية: 120 غرام من الحبوب ، 1 كوب من الحليب الدسم ، 60 غرام من العسل السائل ، شريحة من الزبدة.
- يتم فرز القمح جيدًا وغسله في العديد من المياه.
- يتم جلب الحليب ليغلي. بعد ذلك مباشرة ، يتم سكب الحبوب فيه بتيار رفيع. من المهم في هذه العملية وبعد عدة دقائق من التحريك المستمر للمكونات.
- يبقى لإضافة الفواكه المجففة جيدا. يمكنك استخدامها كلها أو تقطيعها إلى قطع مقدما. لجعل الطحن والمشمش المجفف أسهل في الطحن ، يجب أولاً أن تُطهى على البخار بالماء المغلي.
- بعد إضافة الفواكه المجففة ، ستطهى العصيدة لمدة 6-8 دقائق أخرى.
طبق محضر بالفعل مع الزبدة المذابة. يمكنك إضافة السكر أو عسل النحل الطبيعي إليها ، ولكن عادة ما تكون الحلويات من الفواكه المجففة كافية.
اقرأ أيضا:فوائد ومضار عصيدة القمح
أسرار وحيل الطبخ
إذا كنت تعرف الأسرار الأساسية لصنع الحبوب من حبوب القمح ، فستتحول دائمًا إلى الكمال. للبيع اليوم يمكنك أن تجد نوعين من المنتج قيد المناقشة: الحبوب الكاملة ومقسمة بدقة. إذا كنت تستخدم الخيار الثاني ، فقبل الطهي ، لن تحتاج إلى شطفه بالماء. ما عليك سوى اختيار القمامة. لكن الحبوب الكاملة يجب غسلها. أطباق منه تعتبر مفيدة قدر الإمكان.
بعد غليان الماء ، حيث تغلي الحبوب بالفعل ، من الضروري إزالة الرغوة منها بعناية. سيؤدي ذلك إلى القضاء على الفتات التي لم يتم ملاحظتها أثناء الغسيل ، ولكن يمكن أن يفسد طعم الطبق.
يعتبر إناء مثالي لطهي هذه العصيدة مرجل من الحديد الزهر. إذا لم يكن في المزرعة ، فإن الأمر يستحق استخدام حاوية ذات قاع سميك وجدران.
لا يهم ما إذا كان يتم تحضير عصيدة القمح كطبق جانبي أو طبق حلو ، على أي حال ، من المهم إضافة الزبدة إليه. كلما كان الأمر أكثر ، سوف تتذوق المذاق.
