كل ربة منزل لديها وصفة الزنجبيل. لكننا تمكنا من جمع الخيارات الأكثر شيوعا ولذيذ محلية الصنع للعجن العجين الزنجبيل. المكسرات والشوكولاته والمربى والتوابل للخبز وليس فقط تضاف إليها.

أساسيات صنع خبز الزنجبيل في المنزل

المكونات الرئيسية للزنجبيل التقليدي: دقيق القمح والعسل الطبيعي وبيض الدجاج. اعتمادًا على كمية السكر والعسل المستخدم ، فإن عجين الزنجبيل هو العسل والسكر وسكر العسل.

طبخ العجين الكلاسيكي

هناك نوعان من الوصفات الرئيسية لصنع عجين الزنجبيل.

طبخ العجينة بالطريقة الخام:

  1. يُمزج العسل مع الزبدة والبيض المخفوق. إثارة.
  2. اخلطي الدقيق مع البهارات وصودا الخبز وصنع عجينًا سميكًا جدًا.

المعجنات Choux طهاة لفترة أطول قليلا:

  1. في قدر ، اخلطي السكر والعسل وقليل من الماء ودفئي التكوين الناتج. يجب ألا تكون درجة حرارة التسخين أعلى من 70 درجة.
  2. ثم أضف بضع ملاعق كبيرة من الدقيق المنخل والطحن ، مع التحريك بملعقة خشبية.
  3. تضاف البيض وبقية الدقيق إلى الخليط المبرد. يعجن العجين.

يجب قطع المنتجات من هذه العجينة على الفور ، وإلا فقد "تسحب" ولن تعمل ملفات تعريف ارتباط الزنجبيل.

من العجين الخام ، يتم تخزين حلويات الزنجبيل لفترة قصيرة وتتصلب بسرعة. على عكس كعك الكسترد ، الذي يدوم لفترة أطول.

الزنجبيل الطبخ خيارات

ليس من الصعب تحضير الزنجبيل.

على سبيل المثال ، لصنع الشوكولاته ، يتم اتخاذ الخطوات التالية:

  1. يتم تقسيم مائة جرام من ألواح الشوكولاتة إلى مكعبات ، والتي تذوب على نار خفيفة.
  2. يتم تخفيف الكتلة الناتجة بثلاث ملاعق كبيرة من الماء المغلي.
  3. عندما يتم توزيع الشوكولاتة بالتساوي ، يتم تقديم قطعة من الزبدة ، نصف كوب من مسحوق الحلو ، وعند الرغبة ، يتم إدخال فلفل أسود صغير.
  4. مزيج دقيق التكوين حتى سلس.
  5. يتم صب منتجات الزنجبيل بالتزجيج النهائي مباشرة قبل تجميدها.

يمكنك أيضًا تحضير وتغطية خبز الزنجبيل بزجاج السكر الكلاسيكي المعروف لكل طفل:

  1. يسكب رطل من السكر بالماء (500 - 700 مل).
  2. تغلي التركيبة على النار حتى تصبح سميكة ، وتزيل الرغوة الناتجة.
  3. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تلميع الزجاج من خلال إضافة الكاكاو أو تلوين الطعام إلى شراب لا يزال حارًا.

مدعوون عشبة رم الهراء لتلبية هذه الوصفة محلية الصنع لهذا الزجاج:

  1. يتم سكب 150 جرام من السكر المثلج بملعقتين كبيرتين من الماء المغلي ، تضاف إليه ملعقتان كبيرتان من الروم.
  2. فاز الكتلة حتى سميكة.
  3. مصبوغ الحلويات بارد مع التزجيج الناتج.

يتم صنع خبز الزنجبيل المبرد الجاهزة فقط مع مثل هذه فندان ، ومن أجل تجفيفه بشكل أسرع ، ضع الحلوى لعدة دقائق في الفرن.

قبل إزالة الرغوة من طلاء السكر ، قم بغمس ملعقة ذات فترة زمنية محددة في الماء. لذا فإن الرغوة تتمسك بشكل أفضل ، ويظل التزجيج غير متأثر.

كعك الزنجبيل

المكونات:

  • دقيق (قمح) - 300 جرام ؛
  • زبدة - 55 غرام ؛
  • مسحوق الزنجبيل - 40 غراما.
  • الصودا (الشاي) ؛
  • بيضة دجاج
  • السكر المثلج - نصف كوب.
  • القرنفل ، القرفة المطحونة ؛
  • قهوة سوداء.

طريقة الطبخ:

  1. ينخل الدقيق ، ثم يخلط مع مسحوق الزنجبيل والصودا على طرف السكين. إضافة التوابل إلى نكهة المنتج.
  2. البيض ، كالعادة ، ينبض بالرمل الحلو ويتحد مع الزبدة المذابة.
  3. يتم دمج القهوة السوداء الطبيعية المبردة مع كتلة مخفوقة.
  4. يُسكب خليط الدقيق ويُعجن العجين.
  5. يتم لف الطبقات السميكة للخروج منه ويتم قطع أشكال خبز الزنجبيل فيها.
  6. يخبز الخبز في طبق الخبز أو على ورقة الخبز.
  7. المنتجات المبردة المزجج.

وصفة ل 8 مارس

المكونات:

  • صفار دجاج
  • كوب من العسل عطرة.
  • دقيق الجاودار الجاودار - 250 غرام ؛
  • قمح - ضعف ذلك ؛
  • حبيبات السكر - نصف كوب.
  • القرفة والقرنفل المطحون - على رأس ملعقة شاي ؛
  • ملعقة صغيرة من المشروبات الغازية.

طريقة الطبخ:

  1. يُسكب السكر في وعاء عميق ، ويوضع عليه العسل ويُركب المزيج على التسخين حتى يتم الحصول على الشراب.
  2. أضيفي القرفة والقرنفل واخلطيها واتركيه يبرد.
  3. يتم دمج نوعين من الطحين في وعاء منفصل وإضافته إلى الصودا ، بعد إخماده مسبقًا.
  4. اخفق صفار البيض قليلاً مع مزيج واخلطه مع مزيج الطحين.
  5. أضف شراب حلو معطر وعجن العجين.
  6. يتم تشكيل ملفات تعريف ارتباط الزنجبيل في 8 مارس ، بطبيعة الحال ، في شكل ثمانية.
  7. ضعي الفراغات على صفائح الخبز وضعيها في الفرن إلى المستوى المتوسط.

علاج الشوكولاته

المكونات:

  • 0.25 كيلوغرام من الطحين ؛
  • أربع بيض دجاج
  • نصف كوب من السكر المحبب ؛
  • 3 - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
  • فتات اللوز - 100 غرام.

طريقة الطبخ:

  1. يتم دفع البيض إلى أطباق طويلة ، ويصب السكر المحبب ومسحوق الكاكاو. تغلب على التركيبة مع الخلاط لتناسق منتظم.
  2. يُمزج مع الدقيق وفتات اللوز المقلي قليلاً.
  3. تداخل العجين بيديك ، يمكنك التغلب عليه على الطاولة. ثم قم بتكوين طبقات لا يزيد ارتفاعها عن سنتيمتر.
  4. تتشكل ملفات تعريف ارتباط الزنجبيل باستخدام أدوات الحلويات وتخبز في فرن بدرجة حرارة متوسطة. إزالة الساخنة.

بعد التبريد من الأعلى ، يتم صبغ المنتجات النهائية بالتزجيج.

ملفات تعريف الارتباط سريعة الزنجبيل على الكفير

المكونات:

  • عسل الزهور - 165 غرام ؛
  • سكر محبب - 65 جرام ؛
  • ملح شائع
  • كريم السمن - 70 غرام.
  • نصف كوب من الكفير.
  • دقيق - ثلاثة أكواب ؛
  • توابل الزنجبيل.
  • بيضة واحدة كبيرة ؛
  • مياه حلوة.

طريقة الطبخ:

  1. يوضع السكر ، قليل من الملح والسمن في وعاء مع العسل.
  2. يتم تسخين التركيبة وإزالتها من الموقد والسماح لها بالتبرد.
  3. يُضاف الكفير والبهارات والزنجبيل والبيض.
  4. أولا ، ملعقة خشبية ، ومن ثم يعجن جيدا عجين متجانس.
  5. قم بلفها ، ورشها بالماء العذب وصنع كعكًا من خبز الزنجبيل المجعد ، والذي يخبز فورًا على صفائح الخبز.

يتم تبريد المنتجات المبردة أو رشها بالسكر المجفف من خلال مصفاة.

يمكنك التأكد من أن صنع ملفات تعريف الارتباط سريعة اللذيذ اللذيذة على الكفير ليس بالأمر الصعب إذا اتبعت الوصفة بصرامة.

كيف تطبخ على الخيار المخلل

المكونات:

  • نصف كيلوغرام من الطحين الممتاز ؛
  • واحد ونصف لتر من مخلل الخيار.
  • نصف كوب من السكر المحبب ؛
  • العسل (زهرة) - 10 ملاعق كبيرة. الملاعق.
  • الدهون - 50 غراما.
  • مسحوق الخبز للعجين.
  • التوابل حار الأرض.

طريقة الطبخ:

  1. يضاف مسحوق الخبز إلى الدقيق المنخل.
  2. يخلط العسل بعصا خشبية ، ويمزج مع السكر المحبب والدهون (السمن أو الزبدة). التكوين الناتج ذاب.
  3. يُسكب المخلل في الخيار ، ثم يُسكب في البيضة ، ويرش بالتوابل ويعجن العجينة بيديك.
  4. شكل خبز الزنجبيل كبير ويخبز على ورقة خبز مدهون مقاومة للحرارة.

علاج العسل

المكونات:

  • رطل من الدقيق.
  • بيضة (C1) ؛
  • كريم السمن - نصف علبة.
  • نصف كوب من عبق العسل.
  • صودا الخبز - على طرف سكين ؛
  • التوابل (القرفة والقرنفل وجوزة الطيب وغيرها لتذوق) - نصف ملعقة صغيرة.
  • كوب من الماء.

طريقة الطبخ:

  1. يخلط العسل مع السمن النباتي في قدر صغير يوضع على الغاز. يضاف الماء إليها ويتم تسخين التركيبة ، ولا تغلي. صب القليل من الدقيق والتوابل وحرك.
  2. يضاف خليط البيض المخفوق إلى الكتلة المبردة.
  3. تطفأ الصودا مع حمض الخليك وتضاف إلى بقية المكونات. قم بصب الطحين عليها تدريجياً واعجن العجينة.
  4. طرح فطيرة وقطع الكعك الزنجبيل مع قوالب.
  5. ضعي المنتجات على ورقة خبز مملوءة بالخبز ولا تزيد عن 15 دقيقة.
  6. يمكنك قبل الشحوم الشغل مع البيض للضرب قليلا.

كعك الزنجبيل بالعسل جاهز!

كعك الزنجبيل في 14 فبراير

المكونات:

  • دقيق القمح - 0.4 كجم ؛
  • حبيبات السكر - كوب.
  • النفط - نصف حزمة.
  • بيضتين
  • شرب الصودا - نصف ملعقة صغيرة.
  • الفواكه المسكرة صغيرة - 0.2 كجم ؛
  • الزبيب - 150 غرام ؛
  • حلويات الغذاء.

طريقة الطبخ:

  1. السكر مطحون بالبروتينات وصفار ، مخلوط بالزيت والصودا.
  2. ثم أضيفي تدريجياً الفواكه المغطاة بالزبيب والزبيب.
  3. اعطي العجينة لتستلقي قليلاً ، ثم اطرحها باستخدام دبوس متداول
  4. باستخدام استنسل من الورق المقوى أو شكل خاص ، يتم قطع الفراغات على شكل قلب.
  5. ضع المنتجات على طبق للخبز وتخبز أكثر من 20 دقيقة. يتم رش ملفات تعريف الارتباط "الرومانسية" الجاهزة من الزنجبيل بالحلويات الملونة.

إذا لم يتم تحريك الدقيق في شراب ساخن بسرعة ، سوف تظهر كتل ، والتي لم يعد من الممكن أن تكون الأرض. يوصى باستبدال صودا الخبز بالأمونيوم (ثاني أكسيد الكربون) ، لكن من الأفضل استخدامها بنسب متساوية.

علاج العام الجديد

المكونات:

  • دقيق القمح - 0.5 كجم ؛
  • العسل (ويفضل أن يكون)
  • الكاكاو - 60 غراما.
  • نصف علبة من الزبدة ؛
  • بيضتين (C1) ؛
  • 2 غرام من صودا الشاي ؛
  • الفانيليا والقرفة.

طريقة الطبخ:

  1. يتم فصل صفار البيض عن البروتينات ، مع العسل والتوابل ، صب مسحوق الكاكاو وتخلط جيدًا.
  2. كان دور البروتينات. يتم تبريدها مسبقًا وجلدها ودمجها مع باقي المكونات.
  3. أعرض تدريجياً الدقيق والصودا ، واعجن العجينة ولفه نحافة.
  4. يتم قطع أرقام العام الجديد من قاعدة مسطحة وطخت مع صفارهم.
  5. يتم خبز مخبز على مدار ربع ساعة على مستوى فرن متوسط.

بناء على القشدة الحامضة

المكونات:

  • الحليب - 0.3 لتر ؛
  • كوب من القشدة الحامضة متوسطة الكثافة ؛
  • العسل - بقدر ما
  • دقيق (قمح) - نصف كيلوغرام ؛
  • سكر - 10 غرام ؛
  • صفار - 2 - 3 قطع ؛
  • قرفة (مطحونة) - ملعقة صغيرة واحدة ؛
  • صودا الخبز - على طرف سكين.

طريقة الطبخ:

  1. يسكب السكر في مقلاة ويحرق على نار خفيفة.
  2. يتم الجمع بين الطحين والقرفة والصودا ، وتطفأ مع حمض الخليك.
  3. يوضع العسل في السكر المحروق ويصب الحليب (3.2٪ دهون). تضاف أيضا القشدة الحامضة رقيقة وصفار هنا.
  4. تحريك التكوين الناتج وتصب تدريجيا دقيق.
  5. يتم خبز الفطائر المسطحة المدرفلة من العجين واحدة في وقت واحد.
  6. يتم قطع ملفات تعريف ارتباط الزنجبيل من أي شكل بسكين المعجنات أو سكين البيتزا ويخبز لمدة ربع ساعة في فرن ساخن.

من الأعلى ، يمكنك صر مسحوق السكر على الخبز النهائي أو سكبه بالجليد.

الكوكيز الزنجبيل التقليدية تولا

المكونات:

  • دقيق أبيض ممتاز - 400 غرام ؛
  • صفار الدجاج - اثنين.
  • العسل - 60 - 80 غراما ؛
  • سكر - كوب.
  • 100 مل من الحليب (2.5 ٪) ؛
  • صودا الشاي
  • المربى (يفضل التفاح) - لملء الفراغ.

طريقة الطبخ:

  1. يتم خلط صفار البيض بالتدريج مع السكر المحبب والعسل الساخن ، وتفوق قليلاً في التركيبة الناتجة وتصب الحليب الدافئ فيه.
  2. أضيفي الدقيق المنخل ببطء واعجن العجينة جيدًا واتركيه يكذب لمدة ساعتين تقريبًا.
  3. بعد هذا الوقت ، لف العجين مع دبوس المتداول في اثنين من الفطائر.
  4. يُوزّع الطبق الأول على طبق خبز مدهون ، ثم يُغطّى المربى السميك ، ويُخفي على الفور تحت الفطيرة الثانية.
  5. قرصة حواف الزنجبيل في المستقبل ويخبز في الفرن على 170 درجة.

صفة وصفة

المكونات:

  • السكر - 2-3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
  • العسل السائل - نصف كوب.
  • النفط (الخضروات ، وليس PTO) ؛
  • الصودا أو غيرها من مسحوق الخبز - على رأس السكين.
  • دقيق القمح - ربع كيلوغرام ؛
  • الماء - نصف كوب.
  • ربع الليمون.

طريقة الطبخ:

  1. في مقلاة عميقة ، يخفف السكر بالماء ، ويضاف إليه العسل ويطهى التركيبة الناتجة على النار حتى تذوب المكونات. اتضح شراب.
  2. تضاف نصف كوب من الدقيق المنخل ، يعجن العجينة ويبرد.
  3. يخلط الدقيق المتبقي مع مسحوق الخبيز المختلط ويضاف إلى العجين. حسب التفضيل ، يمكنك إضافة نكهة الليمون إلى التكوين.
  4. طرح طبقة سميكة من الكتلة الناتجة وتشكيل ملفات تعريف الارتباط الزنجبيل العجاف. للقيام بذلك ، استخدم قوالب خاصة أو سكين المعجنات.
  5. توزيع الفراغات على ورقة الخبز وتعيين لخبز.

مع صبغة النعناع

المكونات:

  • عبوات نصف زبدة ؛
  • نصف كوب من القشدة الحامضة.
  • بيض الدجاج (C1) ؛
  • حبيبات السكر - نصف كوب.
  • طحين ممتاز - 250 غرام ؛
  • ملعقة صغيرة من الصودا.
  • نصف كوب من صبغة النعناع.
  • القرنفل.
  • قشر البرتقال
  • المربى.

طريقة الطبخ:

  1. يتم تسخين شراب النعناع ، وتضاف بهارات المسحوق ويسمح للتكوين الناتج بالتبريد عند درجة حرارة الغرفة.
  2. البيض ، كالعادة ، مطحون بالسكر. يمكنك التغلب عليهم قليلاً في الخلاط. تضاف الكتلة الرغوية إلى الشراب.
  3. يتم وضع القشدة الحامضة هنا ، ويتم تقديم الدقيق وصودا الشاي. يعجن العجين.
  4. تُغطى الصفيحة القاعدية المدلفنة بطبقة خبز مدهونة أو طبق خبز وتُحمّر في الفرن لنصف ساعة.
  5. يتم قطع خبز الزنجبيل المبرد بحيث يتم الحصول على قشورتين ، يتم تشحيمهما على الفور بالمربى.
  6. الأشكال من مختلف الأشكال.

كعك الزنجبيل

المكونات:

  • كأسان من دقيق القمح ؛
  • كوب من العسل عطرة.
  • نصف كوب من السكر المحبب ؛
  • زوج من البيض.
  • زبدة - 30 غراما ؛
  • الجوز - حفنة من الألباب ؛
  • الصودا ، والقرنفل - نصف ملعقة صغيرة.

طريقة الطبخ:

  1. يوضع عسل معطر وملعقة خشبية في وعاء مطلي بالمينا ، حيث يتم تسخينه أولاً ليذوب ، ثم يتم إزالته من النار.
  2. يتم تقديم السكر ، غربلة الدقيق وعجن العجين الدافئ. ثم تبريده.
  3. يتم تحريك البيض البارد إلى جانب الصودا المخلوطة بالماء.
  4. يعجن العجينة بحيث ينزلق بين الأصابع ، والشحم بالزبدة.
  5. صب مسحوق القرنفل ، والقرفة وفتات الجوز.
  6. يتم تشكيل ملفات تعريف الارتباط من الزنجبيل من مختلف الأشكال من العجين المدلفن ، والتي سوف يقدمها الخيال.
  7. يتم خبز المنتجات على صفيحة خبز في درجة حرارة الفرن حوالي مئتي درجة.

تعد ملفات تعريف ارتباط الزنجبيل من الأطعمة الشهية الممتازة ، والتي لا يتطلب إعدادها معرفة خاصة في الطهي. يطبخون بسرعة ، ويتحولون إلى نعومة وعطرة للغاية. ودع الأحباء يستمتعون ، والجيران يحسدون ، ويستنشقون رائحة المعجنات الرائعة تحت بابك!

البرامج ذات الصلة:المزيد من المؤلف: