أطباق احتفالية - 19 وصفة لأطباق لذيذة وجميلة على طاولة الأعياد

تحتل الأطباق الاحتفالية مكانة منفصلة في الطهي ، لا تتعلق فقط بصعوبات تجميع القائمة ، ولكن أيضًا باختيار المنتجات الضرورية ، وقت لإعداد الأطباق اللذيذة والجميلة. لترك أفضل انطباع ، فإن مفاجأة الضيوف بأطباق رائعة ومبتكرة هي المهمة الأساسية في تنظيم احتفال منزلي.

الأطباق الساخنة على طاولة احتفالي

الديكور الرئيسي للعيد الاحتفالي ، وموضوع الرعاية الأولية والاهتمام من كل ربة منزل - الأطباق الساخنة. انهم جميعا ينتظرون بفضول خاص ونفاد الصبر. تتميز الوصفات المقدمة بسهولة التنفيذ والجمال والذوق الرفيع للأطباق المطبوخة.

الدجاج والفطر جوليان

مكونات الطبق:

• شامبانيا - 500 غرام ؛
• كريم طازج (نسبة الدهون 20 ٪) - 350 غرام ؛
• فيليه الدجاج - 400 غرام ؛
• زبدة - 80 جم ؛
• الجبن (اختر من الأصناف الصلبة) - 200 غرام ؛
• فتات الفتات - 20 غرام ؛
• البصل.
• دقيق - 60 جم ​​؛
• فلفل (مسحوق أبيض) ، ملح.

طريقة الطبخ:

1. بالنسبة للطهاة الفرنسيين ، فإن كلمة "جوليان" هي أولاً وقبل كل شيء تقطيع المنتجات على شكل قش متوسط ​​الحجم. تأكد من اتباع هذا المبدأ الطهي. نقوم بتنظيف وغسل وتجفيف مع فطر المناديل رقيقة قدر الإمكان. في نفس الشكل نقسم فيليه الدجاج.
2. تذوب الزبدة في قدر ، تقلى الفطر بقطع اللحم. نحن موسم المنتجات مع الفلفل والملح ، وجلب تقريبا إلى الاستعداد.
3. في مقلاة أخرى نمر البصل المفروم إلى شرائح إلى حالة شفافة.
4. نخل الطحين في قدر من الحساء ، ثم نقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُحرّك المزيج مع ملعقة سيليكون باستمرار ، ثم يُسكب الكريم ببطء. نقوم بتسخين التركيبة حتى تغلي ، ونطهو لمدة نصف دقيقة ، ونحصل على كتلة متجانسة ناعمة دون كتل.
5. فرك الجبن بقسوة ، امزجه مع البسكويت المطحون. تتيح لك هذه التقنية الحصول على طبق بهشاشة رائعة ، مع إخفاء المحتويات الدقيقة للطبق.
6. ننشر اللحم مع الفطر في بيوت جوز الهند أو الأواني ، ونسكب الصلصة ونرش الجبن. يُخبز الطعام في الفرن حتى تذوب الجبنة تمامًا.

يُقدّم الدجاج والفطر في جوليان في نفس الوعاء الذي أعد فيه الطعام. نحن نستبدل الصحون الصغيرة تحت الأواني الساخنة ، ونلف المقابض في المناديل.

لحم فرنسي

المنتجات المطلوبة:

• بصل اللفت - 5 قطع ؛
• لحوم البقر - 600 غرام ؛
• درنات البطاطس - 600 غرام ؛
• الجبن - 350 غرام ؛
• زيت هزيل
• المايونيز الجودة.
• خردل ديجون - 30 جم ؛
• الملح ، الخضر.

ترتيب الإعداد:

1. أطباق لعيد ميلاد الرجال - عشاق اللحوم الكبيرة - تشغل انتباه كل ربة منزل. للحصول على وجبة لذيذة ، لا نتناول اللحم البقري الشهي ، ونقسمها إلى شرائح بسمك الإصبع ، ومعطف الخردل الفرنسي ، مما يعطي المنتج نكهة شهية. اترك اللحم ليلا في حاوية مغلقة لينقع.
2. ننشر قطع اللحم البقري في طبق مخبوز بالزيت ونغطي المنتجات بحلقات البصل المفرومة.
3. تقطع البطاطا المقشرة إلى شرائح رفيعة ، وتوضع بالطبقة التالية ، ثم تملأ الطبق بالمايونيز الطازج ، ثم يرش كل شيء ببطاقة الجبن. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقسيم مكونات الطبق ، ومضاعفة عدد الطبقات. اخبز الطعام لمدة 45 دقيقة في الفرن (200 درجة مئوية).

قطعة عطرة من اللحم العصير باللغة الفرنسية - طعام للرجل الحقيقي!

لحم بقر بالفرن مع صلصة الطماطم

قائمة المكونات:

• قشر الليمون - 1 ملعقة صغيرة.
• البصل.
• لحوم البقر - ما يصل إلى 3 كجم ؛
• فص ثوم - 4 قطع ؛
• زيت زيتون
• النبيذ (يفضل أن يكون أحمر) - 250 مل ؛
• الطماطم في عصير الخاصة بهم - 700 غرام ؛
• الطحين.
• الفلفل والملح وورق الغار والريحان المجفف والأعشاب.

مراحل الطهي:

1. نقسم قطعة اللحم إلى أجزاء كبيرة ، ونضعها في كيس دقيق ، ونهزها جيدًا ، ونضعها في مقلاة بزيت الزيتون الساخن ، ثم نقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. نزيل اللحم البقري على طبق ، ونستبدل قطع اللحم بالبصل المفروم وألواح الثوم المفرومة. يُضاف القليل من الزيت ، ويُمرّر الخضروات إلى حالة ناعمة ، ثم يُسكب الخمر ، ثم يُضاف الطماطم المكسورة بواسطة الخلاط. نقوم بتتبيل التركيبة بالريحان المجفف والملح والفلفل ، ونغلي الكتلة ، ونطفئ النار.
3. ننشر اللحم البقري في قالب ، نسكبه بصلصة الطماطم ، نضيف lavrushka. أغلق الأطباق بإحكام بورقة رقائق ، ثم أرسلها إلى الفرن لمدة 2.5 ساعة (ر 200 درجة مئوية).

نحن نخدم اللحوم المخبوزة ، مع رش قطعة من مزيج من الثوم المهروس ، نكهة الليمون والبقدونس المفروم.

اخبز اللحم مع الخوخ

مجموعة المنتج:

• لحم الخنزير (يفضل الرقبة أو الظهر) - 1 كجم ؛
• الثوم - ما يصل إلى 20 غرام ؛
• الخوخ - 120 غرام ؛
• الخردل الطازج - 30 غرام ؛
• ملح ، بهارات.

عملية الطبخ:

1. شطف اللحم جيدا ، والبلل بالمناديل. استخدم سكينًا حادًا لعمل 3 أو 4 قطع بعمق يصل إلى 4 سم على جانب واحد من لحم الخنزير ، وفي الوقت نفسه ، نحافظ على القطعة في حالة جيدة.
2. نترك الخوخ لمدة ربع ساعة في ماء دافئ حتى تنتفخ الفواكه المجففة جيدًا ، وإلا أثناء المعالجة الحرارية سيبدأون في "تناول" عصائر اللحم ، والتي ، كما تعلمون ، غير مرغوب فيها للغاية.
3. نمزج في وعاء صغير الثوم المفروم والخردل والتوابل و 30 غراما من الملح. فرك لحم الخنزير مع التكوين الناتج ، بما في ذلك قطع الأماكن.
4. نضغط الخوخ ونملأ التجاويف المشكلة في اللحم بالفواكه المجففة. لف برفق قطعة في احباط ، ويخبز لمدة 1 ساعة (200 درجة مئوية).

لتكوين قشرة وردية لذيذة في نهاية الطهي ، افتح الورق.

السمك المشوي بالفرن

مجموعة المنتج:

• معجون السمسم "Tahini" - 180 ملغ.
• سمك باس البحر - ما يصل إلى 2 كجم ؛
• الليمون - 2 قطعة ؛
• الزيوت النباتية - 30 غرام ؛
• الزيتون - 100 غرام ؛
• فص ثوم - 3 قطع ؛
• زبادي كلاسيكي - 30 مل ؛
• الكرز - 350 غرام ؛
• الأنشوجة - 4 قطع ؛
• ملح ، زعتر.

طريقة الطبخ:

1. نقوم بتنظيف الأسماك وإزالتها وإزالتها من رأس الخياشيم وشطف الذبيحة جيدًا وتجفيفها بالمناديل.
2. نحن نمزج في وعاء الأنشوجة والزيتون المقطعة إلى حلقات ، مع الثوم المغطى بضغطة ، قليل من الزيت النباتي ، مجموعة من الزعتر المفروم. تلبيس القاروص بالتركيب الناتج ، ضعه في صورة مع الطماطم وبقية الخضر.
3. يرش السمك مع عصير مضغوط من نصف ليمونة ، ويقطع الجزء الثاني من ثمار الحمضيات إلى شرائح ، ويوضع داخل السمك ، ويخبز المنتجات لمدة 35 دقيقة (190 درجة مئوية).
4. امزج معجون التهاني وعصير نصف ليمونة وثوم القرنفل المضغوط و 30 مل من ماء الشرب واللبن. يقدم مع طماطم الكرز وصلصة عطرية.

طهي أطباق الأسماك الاحتفالية اللذيذة ليست مهمة سهلة. ومع ذلك ، فإن وصفاتنا ستساعد في ضمان نجاح أكثر ربات البيوت عديمي الخبرة.

سيخ الدجاج سيخ

قائمة المنتجات:

• فصوص من الثوم - 3 قطع ؛
• صلصة الصويا - 40 مل ؛
• العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• فيليه الدجاج - 600 غرام ؛
• الزنجبيل ، الكزبرة ، الفلفل الحلو - ½ ملعقة صغيرة ؛
• الزيت النباتي ، قشر الليمون - 2 ملعقة شاي.
• البصل - 2 قطعة.

ترتيب الإعداد:

1. نقوم بغسل لحم الدجاج وتجفيفه وتقطيعه إلى أجزاء صغيرة. الجمع بين الثوم المفروم والتوابل والتوابل في وعاء ، بما في ذلك نكهة الليمون والعسل السائل. نخلط التركيبة جيدًا ، نضع قطعًا من اللحم فيها ، ونتركها في الخليط العطري لمدة خمس ساعات إلى يوم.
2. انقع أسياخ خشبية طويلة في الماء حتى لا يتمسك بها أي شيء. قشر البصل في حلقات. نضع أجزاء الدجاج على أسياخ صغيرة ، ونتبادل اللحم مع الخضار والبصل
3. ضعي الكباب في مقلاة مع الزيت النباتي الساخن ، ثم قلي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. خيار الطهي اللذيذ هو الدجاج على الأسياخ ، ويخبز في الفرن.

أطباق اللحوم جيدة سواء في العيد الاحتفالي أو في الطبيعة. كباب العصير ، وبراندي - لذيذ جدا!

دجاج مشوي

المكونات المطلوبة:

• بصل كبير
• فيليه الدجاج - 1 كجم ؛
• الطماطم والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حلو - 2 قطعة.
• الخضر وأوراق الغار والتوابل.

إعداد وجبات الطعام:

1. يُقطع لحم الدجاج (المغسول والمجفف بالمناديل) إلى قطع صغيرة ، ويفصل بين الجلد والدهون.
2. نقطع البصل المقشر من القشور في نصف حلقات. يتم تقطيع الفلفل الحلو والجزر إلى شرائح وطماطم - على شكل قطع صغيرة.
3. ننشر طبقة من جزء اللحوم من المنتجات المحضرة في قاع الجرة لتر ، ثم نضع صفًا من شرائح الخضار ، ثم نضع شرائح فيليه مرة أخرى. بهذه الطريقة ، نستخدم جميع مكونات الطبق ، ونحولها بورق الغار ، والفلفل الحلو.
4. نحن نغطي الوعاء بالورق المعدني أو غطاء (أزل الصمغ) ، ونضعه في الفرن البارد لمدة ساعة ونصف ، ثم نسخنه إلى 180 درجة مئوية.

الدجاج المخبوز في جرة هو وجبة خفيفة ملكيّة على الطاولة الاحتفالية!

وجبات الصوم

يعتقد الكثيرون أنه من المستحيل تقريبًا إعداد أطباق هزيلة مثيرة للاحتفال. وعبثا! القليل من خيال المرء والأطباق اللذيذة لن تكون أدنى من أفضل أنواع الأطباق.

سلطة الدير

قائمة المكونات:

• المشمش المجفف - 230 غرام ؛
• المايونيز الطبيعي - 150 غرام ؛
• الخوخ - 130 غرام ؛
• السكر العادي - ما يصل إلى 20 غرام ؛
• فيليه سمك السلمون (الأسماك الحمراء الأخرى) - 450 غرام ؛
• حبات المكسرات من المكسرات - 130 غرام ؛
• الزيوت النباتية - 40 مل ؛
• فلفل ، ملح ، أعشاب.

طريقة الطبخ:

1. اترك الفواكه المجففة لمدة ساعتين في ماء ساخن قليلاً ، ثم اشطفها ، ثم سكبها فوق الماء المغلي ، ثم تنهار إلى قطع صغيرة.
2. غلي فيليه السمك المحضر في ماء مملح قليلاً. نقطع السلمون المبرد إلى قطع صغيرة ، ونقلي زيت الزيتون.
3. امزج السمك المبرد مع الفواكه المجففة المفرومة وحبوب البندق المطحونة. يُتبل الطبق بالملح والسكر والبهارات والمايونيز ، ويُمزج كل شيء جيدًا.

ننشر سلطة الرهبان في الصحن في إناء جميل ، مع رش الأعشاب المفرومة.

الخل في الطماطم

قائمة المكونات:

• البنجر - 2 قطعة ؛
• عصير ليمون ، خردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• درنات البطاطا - 4 قطع ؛
• الزيوت النباتية - من 100 مل ؛
• الجزر الحلو.
• السكر العادي - ½ ملعقة صغيرة ؛
• خيار مخلل - 3 قطع ؛
• مخلل الملفوف - 200 غرام ؛
• البصل.
• الفاصوليا - 120 غرام ؛
• الخضر والبصل والريش.
• tartlets - ما يصل إلى 20 جهاز كمبيوتر شخصى.

ترتيب الإعداد:

1. يُسكب الفول مع الكثير من الماء ، ويترك لمدة 30 دقيقة ، ثم يغلي حتى يصبح طريًا.
2. نضع الجزر والبطاطا الحلوة في وعاء بالماء ونطهو لمدة 20 دقيقة. نطبخ البنجر في وعاء منفصل. نمسح الملفوف من العصير ونقطعه إلى شرائح صغيرة.
3. الزهر المحاصيل المبردة الجذر. تمزيق البنجر في وعاء منفصل ، مع رش الزيت النباتي. نصنع المخللات في نفس الأجزاء الصغيرة ، ونقطع البصل المقشر.
4. نجمع الخردل في الوعاء ونضيف قليلًا من الملح والسكر الحبيبي.
5. نخلط جميع المكونات المعدة للطبق ونعلق ريش البصل والأعشاب ونضيف السلطة مع الصلصة المعدة.

من أجل أن تبدو صلصة الخل المشرقة واحتفالية ، واحتفظ كل منتج بلونه ، نعلق البنجر مباشرةً قبل التقديم والعرض.

راتاتوي في الفرن

قائمة المكونات:

• الباذنجان والكوسة.
• فلفل حلو - 2 قطعة.
• الثوم - 2 فصوص ؛
• زيت الزيتون - 60 مل ؛
• بصل اللفت - 80 غرام ؛
• الطماطم - 800 غرام ؛
• التوابل والملح والتوابل.

تكنولوجيا الطبخ:

1. نقطع الباذنجان إلى طبقات مستديرة يصل سمكها إلى 1 سم ، ونملأها بالملح ، ونتركه تحت الظلم لمدة ساعة واحدة ، ثم نصفي السائل الداكن. بهذه الطريقة نزيل المرارة من الخضروات.
2. فروة الرأس مع الماء المغلي نصف عدد الطماطم ، تراجع في الماء المثلج ، ثم إزالة الجلد الرقيق ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
3. يقلى البصل المفروم ، يضاف شرائح الطماطم ، يترك على نار خفيفة.
4. نخبز الفلفل الحلو لمدة نصف ساعة عند 180 درجة مئوية. انزع القشرة من الثمرة ، واستخرج البذور ، المفرومة جيدًا ، ثم أضيفيها إلى المقلاة بتكوين الطماطم. تواصل على نار خفيفة حتى جاهزة.
5. يتم تقطيع الكوسة والطماطم المتبقية إلى دوائر. شرائح الفاكهة الخضراء ، وكذلك طبقات الباذنجان ، تبلل بمنشفة ورقية.
6. صب مكونات الطماطم في طبق الخبز. ننشر الخضروات المعدة ، ونتبادلها فيما بينها في شكل لولب جميل يملأ كامل مساحة الأطباق.
7. نجمع قرنفل الثوم المفروم مع زيت الزيتون ، ونخلط الخليط الناتج عن شرائح الخضار ونغطيها برقائق. نخبز الطبق لمدة ساعة ونصف في شكل مغلق ، ونطهو لمدة 20 دقيقة أخرى بدون ورق معدني.

نحن نخدم راتاتوي حتى يبرد الطبق من حرارة الفرن ، ينضح العبير الحساس من البهارات والتوابل.

طاجن Lenten مع الفطر

المكونات الضرورية:

• فطر البط - 300 غرام ؛
• البصل.
• مزيج من الخضروات المجمدة - 250 غرام ؛
• البطاطس - 1.2 كجم ؛
• الجزر - 2 قطعة ؛
• فص ثوم.
• زيت هزيل
• الملح والفلفل والأعشاب.

ميزات الإعداد:

1. تغلي درنات البطاطا المقشرة في ماء مملح قليلاً. أضف نصف الجزر حتى تحصل الخضار على هوى ذهبي.
2. استنزاف ½ حجم السائل ، والهريس بقية المقلاة. إذا كان التكوين مائي قليلاً ، أضف حفنة من الطحين.
3. تقلى البصل المفروم ، والجزر المفروم ناعما ، والفطر المفروم في لوحات رقيقة في مقلاة مع كمية صغيرة من الدهون الخالية من الدهون. يُضاف مزيج من الخضار ويُطهى حتى تتشكل قشرة وردية على الفطر.
4. انشر طبقة من البطاطا المهروسة نصف في شكل معالج بالزيت.بعد ذلك ، لدينا تكوين الفطر ، ثم البطاطا المتبقية. باستخدام ملعقة ، نرسم موجات غريبة على سطح الطبق ، نرسل الطبق لمدة 20 دقيقة إلى الفرن (180 درجة مئوية).

تحولت خزفي العجاف الاحتفالي إلى اللون الأحمر ، وكأنه "خجول" من جماله الجميل.

أوليفييه لأولئك الذين يصومون

قائمة المنتجات:

• علبة من الذرة المعلبة.
• الجزر.
• البطاطا - 5 قطع ؛
• البصل.
• خيار مخلل - 3 قطع ؛
• المايونيز العجاف.
• جبن التوفو - 150 غرام ؛
• السمك الأحمر المملح (سمك السلمون المرقط أو السلمون أو السلمون) - 400 غرام ؛
• ملح ، فلفل.

ترتيب الإعداد:

1. تغلي الخضار الجذرية ، بارد ، قشر ، أجاد في شكل مكعبات صغيرة. نقوم بقطع البصل المحرر من القشر ، ونضع مكونات الطبق في أوعية تقديم جميلة.
2. يُضاف المخلل المفروم ، والجبن المتفتت ، والذرة المعلبة. تخلط مكونات المقبلات.
3. لارتداء أوليفييه ، نمزج المايونيز مع الفلفل الأبيض وملعقة من عصير الليمون وكمية صغيرة من الخردل. نتبل الصلصة بالملح والسكر العادي.

"أوليفييه" المعدة لأولئك الذين يصومون ، سوف ترضي الكثير من ضيوف العيد.

سلطة الفطر والفاصوليا

المنتجات المطلوبة:

• فطر مخلل - 350 جم؛
• الثوم - 3 فصوص ؛
• فاصوليا حمراء وخضراء - 200 غرام لكل منهما ؛
• الزيت الهزيل - 70 مل.
• الشبت والملح.

إعداد وجبات الطعام:

1. نضغط على المخللات المخللة (فطر أخرى) من الماء المالح ، وتقطع بشكل ناعم.
2. من الأفضل تحضير الفاصوليا الحمراء مقدما. العملية التكنولوجية مألوفة لنا بالفعل من الوصفات السابقة. إذا كنت في صخب الأعياد ما زلت نسيت أن تفعل ذلك ، سنستخدم تجربة الجدات: أضف قليلًا من صودا الخبز في عملية المعالجة الحرارية للفاصوليا. سوف القلوي التعامل مع المهمة!
3. تغلي الفاصوليا الخضراء لمدة 5 دقائق في ماء مملح ، ترفع من السائل وتبرد المنتج.

يبقى الجمع بين جميع المكونات المعدة ، وتتبيل الأطعمة بالزيت النباتي ، وتزيينها مع الخضروات المفضلة لديك.

السلطات والوجبات الخفيفة

الأطباق الباردة على طاولة احتفالية حديثة هي العامل المحفز الرئيسي لشهية ممتعة والمشروبات الروحية العالية. بعد أول خبز محمص ، سيتم إيلاء اهتمام جميع الضيوف للسلطات اللذيذة والوجبات الخفيفة الشهية.

لفة لافاش مع الجزر الكورية

المكونات المكونات:

• البيض - 4 قطع ؛
• مايونيز - 40 جم ؛
• الجبن المطبوخ - 4 قطع ؛
• فص ثوم - 2 قطعة ؛
• خبز بيتا رقيق - 4 قطع ؛
• الجزر الكوري - 400 غرام ؛
• الخضر - من 100 غرام.

طريقة الطبخ:

1. للأطباق الاحتفالية والأطباق اليومية ، نحن نستخدم خبز البيتا المخبوز جيدا مع رائحة لطيفة. كتغليف فاتح للشهية ، نختار صفائح ذات شكل مستطيل.
2. غلي البيض المسلوق مسبقًا ، برد في الماء ، قم بإزالة القشرة ، وفركها بشدة.
3. نقسم الجزر (يفضل صنعه في المنزل) إلى شرائح جاهزة للأكل إلى قطع قصيرة ، ونمزجها مع جبنة الشوكة المهروسة بشكل منفصل ، والثوم المفروم ، والشبت والبقدونس المفروم ، والبيض المبشور. يُتبّل الطعام بالمايونيز الطازج.
4. نفتح خبز البيتا ، ونضع الحشوة على حافة الجانب الطويل من المنتجات. نقوم بلف لفات ضيقة ، ونقطعها إلى قطع بعرض يصل إلى 4 سم.

ننشر أجزاء على طبق جميل ، ونرتب السلطة في شكل منتج كامل. نحن تزيين طبق عطلة مع غصن من المساحات الخضراء.

السندويشات الأصلية مع الكافيار الأحمر

قائمة المنتجات:

• الكافيار الأحمر - المبلغ "محدود" فقط عن طريق المحفظة ؛
• زبدة - طازجة بشكل استثنائي وطبيعي ؛
• السمك الأحمر: السلمون ، السلمون ، سمك السلمون المرقط أو السلمون
• أجبان من أصناف النخبة مثل Dor Blue و Roquefort و Camembert و Kambotsola وغيرها من المنتجات عالية الجودة ؛
• الخضر المفضل.

مبادئ تصميم الطبق:

1. النمط التقليدي الروسي - الفطائر مع الكافيار الأحمر. نضع منتجات دائرية على أطباق التقديم ، ونطوي المعجنات بأي شكل من الأشكال ، ونزينها بالكافيار الأحمر ، وشرائح رقيقة من السمك الأحمر المملح قليلاً.
2. لن يكون الخيار الأقل إثارة للاهتمام هو الخبز المحمص الأبيض ، والذي يمكن بمساعدة القوالب الخاصة أن يقدم أكثر أشكاله تنوعًا: القلوب ، النجوم ، أشجار عيد الميلاد. القائمة لا حصر لها! الكافيار الأحمر على المعجنات "سنو وايت" هو روعة حقيقية من الجمال والذوق.
3. تعتبر السندوتشات المصنوعة من الخبز الأبيض (الأسود) والزبدة والكافيار الأحمر كلاسيكية من هذا النوع ، وهي تحفة فنية في عصر ما بعد الحقبة السوفيتية. ومع ذلك ، فإن الاختلافات اللذيذة مناسبة هنا. على طبقة كريمية ، يمكنك وضع البيض على شكل مجموعة من العنب ، لعبة شجرة عيد الميلاد ، صورة ظلية حيوانية ترمز إلى السنة الجديدة القادمة. غصن من المساحات الخضراء تكمل التكوين الأصلي.
4. تارتليتس مصنوعة من عجينة رقيقة أو canapes مع منتج لذيذ - وهو اتجاه حديث في التصميم الجزئي للسندويشات مع الكافيار الأحمر. تملأ المزهريات الرفيعة المقرمشة بقطع من الجبن أو الزبدة ، وهو منتج ذواقة ، وبالطبع لا تنسى الخضر.

إن تزيين طبق من الكافيار الأحمر هو دائمًا ثمرة ورشة عمل الخيال والارتجال التي لا حدود لها.

سلطة الكلاسيكية "Olivier" في tartlets

قائمة المكونات:

• جراد البحر المسلوق - 20 جهاز كمبيوتر شخصى. (يمكن الاستعاضة عن جراد البحر واحد) ؛
• الخيار المخلل (المخللات) - ½ البنوك ؛
• أوراق الخس الطازجة - 230 غرام ؛
• اللسان لحم العجل الجاهزة.
• الكبر - 120 غرام ؛
• فول الصويا المعلب - علب؛
• تفرخ الكافيار (أسود) - ما يصل إلى 100 غرام ؛
• الخيار المفروم الطازج بدون قشر - 2 قطعة ؛
• لحم اثنين من جبنة البندق أو الدجاج ؛
• بيض مسلوق ومفروم بشكل ناعم - 5 قطع

مراحل الطهي:

1. اسلقي الدهن المعدني لمدة نصف ساعة ، حتى يبدأ اللحم في التحرك بحرية بعيدا عن العظام. في الأيام الخوالي ، تم ذلك على المرق ، بإضافة 150 مل من ماديرا ، زيتون بدون بذور ، قطع من 15 فطر. اليوم يمكنك استخدام الدجاج العادي.
2. عندما يبرد الطائر قليلاً ، افصل فيليه ، لفه بورق ، وأرسله إلى الثلاجة لمدة ساعة.
3. نضع اللسان المغلي لمدة خمس دقائق في وعاء من الماء ، ثم نخرج الجلد ، ونتركه أيضًا في الثلاجة لفترة من الوقت.
4. نقوم بتنظيف جراد البحر من القشرة ، وتضاف اللحوم المستخرجة والبيض إلى الخل النهائي.
5. جميع المكونات المعدة مفرومة جيدًا ، وتوضع في طبق فسيح ، وتُضاف نصفين مخللان ، وخيار مخلل (طازج ومخلل) ، وفول الصويا (بدون سائل) ، وسلطة مفرومة ، وتوابل مكعبات (ليست سوداء محببة!) كافيار.
6. نملأ المقبلات بصلصة بروفنس الطبيعية ، نضعها في سلال مجزأة.

ميني أوليفييه في tartlets يبدو أنيق جدا ، أنيقة ، فاتح للشهية جدا! طبق مثالي لعيد فاخر!

أسياخ لحم الخنزير المسلوق للعام الجديد

قائمة المنتجات:

• لحم الخنزير - ما يصل إلى 1 كجم ؛
• ديجون الخردل - 60 غرام ؛
• الثوم - 5 فصوص ؛
• الأعشاب بروفنسال - 2 ملعقة شاي.
• زيت هزيل - 80 مل ؛
• ملح ، فلفل
• خيار طازج
• الخبز.
• الزيتون - من 15 قطعة.

ميزات الإعداد:

1. اللحوم الرطب تنظيفها وغسلها مع المناديل. نمزج في وعاء الزيت النباتي والثوم المفروم ومزيج من الأعشاب المجففة والملح والفلفل. تخلط الصلصة جيدًا وتغطى جميع جوانب لحم الخنزير بتركيبة حارة.
2. نترك المنتج بين عشية وضحاها في الثلاجة ، ثم نلفه برقائق ، ونخبز في الفرن لمدة تصل إلى 5 ساعات عند 180 درجة مئوية. قبل 30 دقيقة من نهاية العملية ، افتح الورق ، واصل الطهي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نستخدم المنتج بعد 12 ساعة في الثلاجة.
3. نقطع الخبز إلى طبقات مربعة ، الخيار في دوائر. ننتشر على جزء من الرغيف على شريحة من الخضار الخضراء. المقبل ، ضع شرائح اللحم ، والانتهاء من بناء "الأهرامات" مع الزيتون على أسياخ. مقبلات المقبلات مع الأغصان من الشبت.

ستبدو لحم الخنزير المسلوق على طاولة رأس السنة أنيقة وجذابة بشكل خاص إذا وضعت المقبلات على طبق تقديم أنيق.

تيفاني سلطة مع العنب

المكونات الضرورية:

• البيض الطازج - 4 قطع ؛
• الجبن (اختر مجموعة متنوعة صلبة) - حتى 300 غرام ؛
• أرجل الدجاج الجاهزة - 2 قطعة ؛
• توت العنب (حلو وكبير) ؛
• مايونيز طبيعي
• القش الحلبة - 1 ملعقة شاي.

عملية الطبخ:

1. يتم إعداد المنتجات التي تتطلب المعالجة الحرارية (البيض ولحوم الدواجن) مقدمًا ، وتستخدم في حالة مبردة.
2. أخرج الجلد من أرجل الدجاج المسلوقة ، افصل شرائح اللحم عن العظام ، اقطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم. نحن نطلق البيض من القشرة ، نقطعها جيدًا. يتم قطع العنب المغسول والمجفف بالمناديل إلى نصفين ، وتتم إزالة العظام.
3. نقسم جميع المنتجات المعدة إلى عدة أجزاء ، نقوم بتشكيل المنتج في شكل قبة. نبدأ بتجميع السلطة بقطع الدجاج وننشرها على طبق واسع.
4. بعد ذلك ، ضع تكوين البيض ، ثم صف من رقائق الجبن. يرش المنتجات بمزيج من الحلبة الجافة والبهارات. نصنع شبكة من المايونيز ، نستمر في الطهي حتى نستخدم جميع مكونات السلطة.
5. نكمل إعداد وجبة احتفالية عن طريق زرع "قبو" من أنصاف العنب. هذا العنصر فاتح الشهية يكمل بشكل فعال زخرفة الطبق.

عندما ينضج الطبق في الثلاجة في غضون ساعات قليلة ، ستصبح سلطة تيفاني لذيذة وجميلة مثل حفنة ناضجة وعطرة.

سمك القد الكبد المقبلات

المكونات المكونات:

• الثوم - 3 فصوص ؛
• البيض - 5 قطع ؛
• كبد سمك القد - 2 علب.
• الرغيف الفرنسي الطازج.
• زيت زيتون
• المايونيز الجودة.
• ليمون ، خضر.

إعداد وجبات الطعام:

1. نقوم بإزالة كبد سمك القد من الجرة ، مع شوكة ، وطحن المنتج إلى كتلة متجانسة.
2. اسلقي البيض المسلوق ، برد في الماء ، وقشر ، وطحنه على خلايا مبشرة متوسطة الحجم.
3. نجمع في الوعاء جميع المكونات المحضرة ونضيف الثوم والشبت المفروم والأعشاب الأخرى التي تمر عبر الصحافة. نقوم بتتبيل الطعام بالمايونيز الطبيعي ، ونمزج الكتلة الناتجة بعناية.
4. نقطع الرغيف الفرنسي بطبقات غير كثيفة جدًا ، ونقلي الزيت حتى يصبح هشًا. ضعي الخس على الخبز المحمص المبرد ، وزينه بالأعشاب الطازجة.

يقدم مقبلات مع كبد سمك القد مع شرائح رقيقة من الليمون.

تضفي أطباق الإجازات على مضيفاتها الكثير من القلق والقلق ، خاصة عند إعداد قائمة مأدبة منزلية. ارجع إلى مجموعة مختارة من الوصفات المعروضة ، وسوف تتحول طاولتك إلى "مفرش المائدة المُجمَّع ذاتيًا" مع طعم رائع وأطباق تجميل!