تتمتع الأطباق المخبوزة في الفرن بمزايا أكثر من غيرها والتي اجتازت تقنيات أخرى للمعالجة الحرارية للمكونات. ربما هذا هو السبب في تشبع بيلاف في الفرن في الذوق والرائحة. الحيلة هي أنها مهيأة في مكان محصور ، والرائحة ليس لها مكان تذهب إليه. يمكنك إعداد هذا الطبق الشهير بطرق مختلفة ، والتي سوف تتعرف عليها في اختياراتنا.
محتوى المواد:
بيلاف في الفرن مع الدجاج
هذا الطبق مألوف للجميع منذ الطفولة وجميع ربات البيوت الجيدات يعرفن كيف يطبخونه. انها مناسبة لجميع أفراد الأسرة والغذاء ، لأنه لطهي لحم الدجاج قليل الدسم يستخدم وليس هناك حاجة لقلي أي شيء.
المكونات:
- فخذ الدجاج - 8 قطع ؛
- التوابل،
- الأرز - 320 غرام ؛
- الملح.
- الجزرة - 1 قطعة ؛
- الخردل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- بصل - 4 قطع.
طريقة التحضير:
- قشر الوركين. أخرج اللحم من العظام وتقطع. تحتاج قطعة مجزأة.
- تخلط مع الخردل ، تضاف الملح وتحرك.
- يقطع الجزر. من الأفضل استخدام مبشرة خشنة أو مقطعة إلى قش. يقطع البصل - يجب أن تحصل على مكعبات.
- شطف حبوب الأرز.
- ضع الطعام في شكل يمكنه تحمل درجات الحرارة العالية.
- صب كل شيء بالماء - يجب أن يغطي السائل المنتجات بالكامل. الملح ، مع رش التوابل والمزيج.
- أضعاف الدجاج والعظام في القالب كذلك. تغطية مع غطاء.
- اختبئ في الفرن.
سيكون الطبق جاهزًا بعد ساعة ونصف عند الخبز في 180 درجة مئوية.
مع لحم الخنزير
ينتج هذا التباين طبقًا متفتتًا به حبوب الأرز الكاملة ، والذي سيستغرق كحد أدنى من الوقت.
حتى لا يتحول هذا pilaf إلى عصيدة ، استخدم أصناف طويلة من الحبوب ودائمًا على البخار للطهي. هذا هو الأرز الذي يحتفظ شكله ويتحول هشة.
المكونات:
- لحم الخنزير - 850 غرام ؛
- التوابل،
- زيت عباد الشمس
- الأرز - 1.5 كوب.
- الملح.
- ماء - 760 مل ؛
- الثوم - 5 فصوص ؛
- الجزرة - 3 قطع ؛
- بصل - 3 قطع.
طريقة التحضير:
- يقطع اللحم. لذلك بعد القلي يبقى لحم الخنزير غضًا ، يجب عدم قطعه جيدًا.
- يقطع البصل. سيكون ألذ إذا حصلت مكعبات. ستكون هناك حاجة الجزر في شكل العصي.
- صب الزيت في مقلاة والحرارة. ضعي قطع اللحم بنية اللون وأرسلها إلى المقلاة.
- في المقلاة التي كان اللحم مقلي فيها ، ضع الخضروات المعدة. يقلى ويوضع على اللحم.
- شطف حبات الأرز مقدما. صب في الماء ، والوقوف لمدة ساعة واستنزاف السائل. نضيف الملح ونضيف البهارات ونخلط. مكان على سطح الخضروات.
- لا ينبغي تنظيف فصوص الثوم. يكفي فقط لصقها في المنتجات ، وملء كل شيء بالماء وتغطيته بغطاء.
يستغرق خبز بيلاف في الفرن مع لحم الخنزير ساعة. يجب وضع القالب في فرن ساخن ، دافئ حتى 180 درجة مئوية.
مع لحم البقر
يتم الحصول على هذا pilaf عطرة ، تفتت ، العطاء.
بسبب التوزيع المتساوي للحرارة ، يطبخ اللحم البقري جيدًا في الفرن ويصبح طريًا للغاية.
المكونات:
- لحوم البقر - 310 غرام ؛
- الملح.
- الجزرة - 1 قطعة ؛
- التوابل.
- بصل - 2 قطعة ؛
- زيت - 50 مل من الزيتون ؛
- الأرز - 1 كوب.
- الثوم - 6 فصوص ؛
- الماء - 520 مل.
طريقة التحضير:
- شطف الحبوب الأرز. لجعلها أكثر ليونة ، يمكنك اختياريا نقعها في الماء.
- يقطع اللحم البقري. على الشرائح الناتجة لا ينبغي أن يكون الدهون الزائدة والأوردة الصلبة. قم بتسخين الزيت في مقلاة ووضع قطع اللحم فيه. للقلى.
- يقطع البصل. إرسال حلقات لحوم البقر وطهي الطعام حتى نصف جاهزة.
- سوف تحتاج الجزر القش (جعلها رقيقة). يجب تقليته وتغميقه حتى تصبح الخضار طرية.
- ضع كل المكونات المقلية في قالب وتغطيتها بحبوب الأرز في الأعلى. الملح ، مع موسم التوابل وإثارة. مستوى كل شيء وملء بالماء.
- لا تحتاج لتنظيف فصوص الثوم للطهي. يكفي شطفها ووضعها في قالب.
تغطية كل شيء. ضعيها في الفرن لمدة ساعة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
بيلاف الأصلي في اليقطين في الفرن
من المؤكد أن الأرمن سيعاملون الضيوف مع هذا الطبق في حفل الزفاف. ويعتقد أنه كلما كان الذوق أكثر ثراء وحلاوة ، ستكون الحياة الأفضل للشباب.
المكونات:
- اليقطين - 1 جهاز كمبيوتر.
- العسل.
- الملح.
- الأرز - 1 كوب.
- قرفة - 1 ملعقة صغيرة؛
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زبدة - 110 غرام ؛
- الجوز - 0.5 كوب من الجوز.
- التفاح - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخوخ - 0.5 أكواب.
- الزبيب - 0.5 كوب.
- التواريخ - 0.5 دوائر ؛
- المشمش المجفف - 0.5 كوب.
طريقة التحضير:
- للطبخ ، ستحتاج إلى خضار برتقال تزن كيلوغرام ونصف. شطفه وقطع الذيل مع جزء من الخضروات لجعل "غطاء". باستخدام ملعقة ، اخرج العظام ، وقطع اللحم بسكين. لا تقطع كل شيء - يجب أن تكون الجدران ضيقة. يقطع اللب.
- تغلي حبوب الأرز - يجب أن تصبح نصف جاهزة.
- صب الفواكه المجففة بالماء المغلي ، والوقوف لمدة خمس دقائق ، واستنزاف السائل وطحن. ختم المكسرات. انزع القشرة من التفاحة ومقطعة إلى القش.
- يرش الأطعمة المحضرة بالسكر ، ويرش القرفة ، ويقلب ويوضع في اليقطين. إلى حواف الكتلة لا ينبغي أن تصل. أثناء عملية الطهي ، سيستمر نمو الأرز ، لذا اترك مساحة خالية من السنتيمتر.
- تُقطّع الزبدة وتوضع في وعاء الخضار وتُغطي بغطاء مرتجل.
- سوف يستغرق الطهي ساعة وفرنًا مسخنًا (180 درجة مئوية) للطهي.
ضع الطبق النهائي على طبق كبير وقطع مثل البطيخ. ثم افتح وسكب العسل بسخاء.
بيلاف بوعاء في الفرن
على الرغم من طريقة الطهي غير القياسية ، نضمن لك الحصول على نتيجة لذيذة.
المكونات:
- فلفل - 0.2 ملعقة صغيرة أسود.
- اللحوم - 530 غرام ؛
- زيت - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من عباد الشمس.
- الأرز - 320 غرام ؛
- ماء - 510 مل ؛
- بقدونس - 15 جم ؛
- الجزرة - 2 قطعة ؛
- الشبت - 15 غرام ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- التوابل - 0.2 ملعقة شاي.
- الملح - 1.5 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- يقطع اللحم. يجب إرسال القطع المقطوعة الناتجة إلى الزيت الساخن في مقلاة ، وتقلى وترتيبها في الأواني. لا تغسل المقلاة.
- باستخدام مبشرة كبيرة ، وطحن الجزر.يقطع البصل ويُمر الكل ويوضع في طبقة ثانية.
- يرش بالملح. إضافة التوابل.
- شطف الأرز ووضع في الأواني. لجعل الحبوب مطبوخة بشكل أسرع ، يمكنك حجزها مسبقًا لبضع ساعات في الماء.
- الاحماء الماء. صب الطعام - يجب أن يتجاوز السائل مستوى الحبوب بمقدار سنتيمتر واحد ونصف. مع تغطية الأغطية.
- تخبز ساعة في درجة حرارة الفرن من 180 درجة مئوية.
هذا مثير للاهتمام:توابل بيلاف
مع الحمل
يستخدم هذا اللحوم تقليديا للطهي بيلاف. بفضله يكتسب الطبق نكهة ورائحة فريدة من نوعها.
المكونات:
- الثوم - 3 فصوص ؛
- حمل - 870 جم ؛
- التوابل.
- الماء المغلي - 760 مل.
- الأرز - 2 كوب.
- الملح.
- البصل - 2 رؤساء.
- زيت عباد الشمس
- الجزرة - 2 قطعة.
طريقة التحضير:
- شطف الحبوب ونقع. الوقوف لمدة نصف ساعة.
- شريحة لحم الضأن. تُوضع الأجزاء في مقلاة مع الزيت الحار وتقلى وتوضع في وعاء دجاج.
- اقطع الخضار ، وأرسلها إلى المقلاة نفسها ، ثم قليها وأرسلها إلى لحم الضأن. يُضاف الملح مع التوابل ، ويُسكب الماء المغلي.
- انشر رؤوس الثوم على سطح الطبق والتي لا تحتاج إلى التنظيف. تغطية مع غطاء.
- أخبز لمدة ساعة تقريبا. الوضع 180 درجة
بيلاف كسول في الفرن
طريقة الطبخ الأكثر بساطة هذه مناسبة عندما تريد توفير الوقت وتناول وجبة لذيذة.
المكونات:
- ذرة - 1 علبة ؛
- الملح.
- أرجل الدجاج - 1000 غرام دجاج ؛
- التوابل،
- النفط؛
- الأرز - 1000 غرام ؛
- الخضر.
- البازلاء - 1 علبة.
طريقة التحضير:
- يقطع البصل ويقطع الجزر ويوضع كل شيء في مقلاة. للقلى.
- قم بتصريف السائل من العلب ، وسكب محتوياته في المقلاة ثم أغمق لمدة سبع دقائق.
- ضعي كل شيء على صفيحة خبز ، غطيها بالأرز المغسول. في الجزء العلوي من الحبوب ، قم بتوزيع الساقين وسكبها بالماء. يجب أن يكون السائل أعلى بخمسة سنتيمترات من الحبوب.
- يجب أن يكون المملح مملوءاً بالرش والتوابل ومغطى بورق
- اخبز ساعة في 180 درجة مئوية. ثم أزل الرقائق واترك الدجاج يحمر. سوف يستغرق نصف ساعة.
قبل الاختبار الأول ، تحتاج إلى تقطيع الخضر مسبقًا ورش الطبق النهائي بها.
الحيل وأسرار الطبخ
لطهي بيلاف ، يكفي اتباع توصيات بسيطة.
- الفرق الرئيسي بين هذا الطبق والعصيدة العادية هو حبوب الأرز القابلة للتفتيت. للقيام بذلك ، راقب درجة حرارة الفرن ولا تضيف المزيد من السوائل عما هو محدد في الوصفة.
- حتى تكتسب حبوب الأرز الثبات اللازم ، يجب نقعها قبل الطهي. هذا سوف يساعد على ربط النشا داخل الحبوب وتشبعها بالرطوبة اللازمة. هذه الخدعة ستساعد في تقليل وقت الطهي.
- لجعل اللحم كثير العصير ، للقلي يجب وضعه في الزيت الساخن فقط. في هذه الحالة ، تتشكل القشرة بسرعة على السطح ، تاركة عصير اللحم بالداخل. لا يستحق الأمر الاحتفاظ بقطع اللحم في مقلاة لفترة طويلة. ظهور هوى ذهبي فاتح يكفي.
- لا تشتري الأرز المخصص للسوشي لهذا الطبق. سوف بيلاف تتحول إلى عصيدة. تنوع مثالي هو ابتكار. الياسمين و البسمتي الفائق أو أي أرز طويل مطهو على البخار مناسب أيضا.
