البيتزا تحفة حقيقية من المأكولات الإيطالية ، والتي لم تفقد شعبيتها لعدة عقود. اليوم لدينا البيتزا مع الفطر والنقانق على جدول أعمالنا. بالنسبة للوصفة ، فإن أي منتج لحوم عالي الجودة ، وكذلك الفطر في شكل طازج أو مجمد أو مخلل ، سيفعل.
محتوى المواد:
البيتزا الكلاسيكية مع النقانق والفطر في الفرن
غزت البيتزا الإيطالية العالم بأسره ، واليوم تملك كل ربة منزل وصفتها الخاصة لطهي هذا الطبق الشهير. نقترح خبز البيتزا الكلاسيكية مع النقانق والفطر.
المكونات:
- كوب ونصف من الدقيق ؛
- نصف كوب ماء
- بيضة دجاج واحدة
- ملعقتان من الزيت ؛
- 80 غرام من النقانق المدخنة والمسلوقة.
- 80 غرام من الفطر.
- ملعقتان من الكاتشب.
- 70 غرام من الجبن.
طريقة الطبخ:
- لإعداد قاعدة رقيقة للبيتزا ، تحتاج إلى سكب الماء (وليس البارد) في وعاء ، وإضافة قليل من الملح هناك ، وإضافة الزيت ، والتغلب على البيضة وحركها ، وإضافة الدقيق تدريجياً. غطي العجينة وامنحه وقتًا للاسترخاء.
- في غضون ذلك ، قم بإعداد الحشوة. نأخذ نوعين من النقانق ونقطعه بشكل تعسفي (يمكن تكعيبه أو قش رقيق). نقطع أيضًا الفطر ، ونمر ببساطة بالجبن من خلال مبشرة.
- على الطاولة ، قم بطرح العجينة ، ثم قص دائرة وقلبها على صفيحة خبز ، سبقها أن تشحيم الأخير بالزيت. نقوم بمعالجة القاعدة بالكاتشب وننشر النقانق أولاً ثم الفطر. يرش بالجبن.
- نضع البيتزا في الفرن الذي تم تسخينه بالفعل إلى 180 درجة لمدة ربع ساعة. بدلا من النقانق المطبوخة والمدخنة ، يجوز استخدام لحم الخنزير. فاتح الشهية النهائية كما تبين لذيذ لذيذ.
وصفة سريعة في المقلاة
لا يدرك الكثيرون أنه سيكون من الممكن طهي البيتزا في مقلاة.تعرّف على كيفية تحضير مثل هذه المأكولات الإيطالية اللذيذة بسرعة ، انظر أدناه.
المكونات:
- بيض الدجاج
- 80 غرام من فطر بورسيني ؛
- خمس ملاعق كبيرة من الكريما الحامضة والمايونيز ؛
- فص ثوم.
- 65 غرام من أي نوع من النقانق ؛
- البصل.
- 9 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
- ملعقة من الكاتشب ونفس كمية الزيت المكرر.
طريقة الطبخ:
- يُكسر البيض في وعاء ، ويُضاف إليه قليلًا ، ويُضاف الكريما الحامضة والمايونيز. نمزج كل شيء ، ثم نضيف الدقيق. سيكون هذا هو الأساس للبيتزا.
- يُطحن البصل والفطر ويُقلى الزيت حتى يتبخر السائل تمامًا.
- ادهن المقلاة بالزيت واسكب العجينة فيه. ثم أضيفي الصلصة بلطف وحرك الصلصة بسلاسة.
- يرش الخضروات الحارة المفرومة ، وينشر النقانق المقطعة إلى شرائح رقيقة ، والفطر مع البصل وسحق كل شيء مع الجبن المبشور.
- نرسل المقلاة إلى النار ، نغطي ونطهو البيتزا السريعة لمدة 15 - 20 دقيقة.
مع الفطر المخلل
إذا كنت لا تحب البيتزا مع الفطر الطازج ، فاستبدلها بالخلل المخلل. أنها تعطي الطبق الطرية الخاصة والنتيجة اللطيفة.
المكونات:
- 475 غرام من الطحين ؛
- 15 غرام من الخميرة الطازجة (نصف علبة جافة) ؛
- نصف كوب من الحليب الدافئ ؛
- بيضة واحدة كبيرة ؛
- ملعقة من السمن ؛
- 130 غرام من النقانق المدخنة الخام ؛
- خمس ملاعق كبيرة من الفطر المخلل.
- خياران مخللان صغيران ؛
- 120 غرام من الجبن.
طريقة الطبخ:
- إذا كنت تستخدم الخميرة الطازجة للاختبار ، فإن أول ما عليك فعله هو صنع عجين بناءً عليها. للقيام بذلك ، نضع الخميرة في الحليب الدافئ ، نضع القليل من الملح والدقيق ، نحرّك ، ونتركه لمدة 20 دقيقة. ثم اخلط التركيبة الناتجة مع البيض والزبدة والدقيق المتبقي.
- لا تتطلب الخميرة الجافة أي تحضير ، يتم خلطها ببساطة أولاً مع الدقيق ، ثم مع باقي المكونات. بغض النظر عن نوع الخميرة المستخدمة ، يجب أن يتحول العجين على أي حال ، وعلى نحو متسق ، مثل الكريما الحامضة السميكة. نحن نغطي القاعدة ونمنحها الوقت للاسترخاء والارتفاع.
- من أجل الحشو ، نقوم بتقطيع النقانق إلى دوائر ، نضع الفطر في أطباق رقيقة ، ونقطع الخيار إلى مكعبات.
- من العجين نقوم بعمل القاعدة على شكل كعكة مستديرة أو مستطيل ونحولها إلى ورقة خبز. تزييت مع المايونيز ، يمكنك خلط مع الكاتشب.
- ننشر طبقات التعبئة - الخيار الأول ، ثم شرائح الفطر والنقانق ورقائق الجبن. نضع البيتزا في الفرن لمدة نصف ساعة (درجة الحرارة - 190 درجة مئوية).
وصفة لذيذة:بيتزا ببروني
البيتزا مع الفطر والسجق والطماطم
إذا كنت ترغب حقًا في البيتزا ، فلا يتعين عليك الذهاب إلى البيتزا ، لأن طهي مثل هذا الطبق في المنزل لن يكون أقل صعوبة. بالإضافة إلى ذلك ، إنها مريحة ، لأنه لملء الحشو يمكنك فقط استخدام تلك المكونات التي تحبها عائلتك أكثر.
المكونات:
- 380 جرام دقيق
- ملعقتان من زيت الزيتون ؛
- ملعقة من الخميرة الطازجة.
- ملعقة من الرمال الحلوة.
- 160 مل من الماء ؛
- خمس ملاعق كبيرة من الكاتشب.
- خمسة فطر.
- 35 غرام من أي نقانق.
- ثلاث طماطم
- الزيتون.
- 85 غرام من الجبن.
- فلفل حلو
طريقة تحضير الوجبات الخفيفة مع الطماطم والفطر والنقانق:
- المكونات الرئيسية للعجين هي الدقيق الممتاز والسكر الأبيض العادي والملح الناعم والخميرة والماء البارد. بادئ ذي بدء ، صب حبيبات حلوة ومالحة في وعاء ، ضع الخميرة. ثم صب في ماء دافئ ، وبعد خمس دقائق - زيت الزيتون. يعجن العجينة الناعمة وامنحه وقتًا للاسترخاء (40 دقيقة).
- بعد ذلك ، من العجين نصنع قاعدة من أي شكل مناسب ونحولها إلى ورقة الخبز ، والشحوم مع الكاتشب.
- على السطح ، نوزع الطماطم الدائرية وشرائح الفلفل ، في الأعلى نضع شرائح الفطر الرقيقة ، والنقانق المقطعة والزيتون بشكل تعسفي. يرش بالجبن.
- خبز البيتزا مع الفطر والنقانق والطماطم لمدة ربع ساعة على 220 درجة.
كيفية جعل الفطر المملح
إذا لم تحاول البيتزا مع الفطر المخلل ، فاكتب هذه الوصفة بشكل عاجل. سنعد العجين حسب وصفة البيتزا مع الفطر والنقانق والطماطم.
المكونات:
- 320 غرام من الفطر المملح.
- 280 غرام من أي نوع من النقانق ؛
- البصل.
- ثلاث ملاعق من الخل.
- ثلاث فصوص ثوم.
- مايونيز ، كاتشب
- 170 غرام من الجبن الهولندي ؛
- ريحان مجفف
- نصف ساعةملاعق كبيرة من الرمال الحلوة.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة الطبخ:
- الخطوة الأولى هي دلك العجينة (انظر الوصفة السابقة). قم بتغطيته واتركه دافئًا لمدة 40 دقيقة.
- بعد ، المخلل البصل. للقيام بذلك ، اقطع الخضار إلى نصف حلقات ، امزجها مع السكر والخل.
- تجفيف الفطر ، وقطع السجق إلى مكعبات أو القش.
- نقوم بتوزيع القاعدة على ورقة الخبز والشحوم مع الكاتشب. نشر السجق ، ثم المملحة والفطر والبصل المخلل. نسكب كل شيء مع المايونيز ونرسله إلى الفرن لمدة نصف ساعة (درجة الحرارة - 180 درجة مئوية). ثم يرش الطبق بالجبن ويخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.
- امزج زيت الزيتون مع الريحان والخضار الحارة المفرومة. يُسكب البيتزا المُعدة مع هذه الصلصة ويُقدّم.
مع السجق المدخن
يعتمد نجاح صناعة البيتزا على أساس معد بشكل صحيح.
للاختبار ، لا تأخذ البيض. أيضا ، يجب عجنها مباشرة قبل الخبز ، وعدم استخدام النسخة المذابة.
سوف نعجن أيضًا قاعدة زيت الزيتون ، كما في الوصفات السابقة.
المكونات:
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
- 280 غرام من الجبن (اختر من الأصناف الطرية) ؛
- 35 غ من النقانق المدخنة.
- 160 غرام من الفطر (يفضل أن يكون الفطر المحار) ؛
- نصف بصل.
طريقة الطبخ:
- يعجن العجين لينة ورقيق. بينما هو يستريح ، تحضير ملء.
- في زيت الزيتون ، تقلى البصل المفروم مع الفطر.
- ثلاثة الجبن على مبشرة ، يمكنك استخدام عدة أنواع مختلفة في وقت واحد.
- نطرد العجينة في طبقة ونضعها على ورقة الخبز. دهن القاعدة بالكاتشب ، مع رش قطعة من الجبن. ثم ننشر المكونات المتبقية للحشوة ثم نرش كل رقائق الجبن مرة أخرى.
- خبز البيتزا لمدة 20 دقيقة (درجة الحرارة - 180 درجة مئوية).
دجاج محشي
الطبقة البيتزا يمكن أن تكون مختلفة جدا. فما الذي يمنع تكوين مقبلات ممتازة مع الفطر والسجق والثدي المسلوق؟
اقرأ أيضا:البيتزا تتصدر في المنزل
المكونات:
- 210 مل من الحليب (غير دهني) ؛
- 420 غرام دقيق
- 110 غ سمن
- قليل من السكر والملح ؛
- 45 غ من الخميرة الجافة ؛
- 240 غرام من فطر البط.
- 230 غ صدر دجاج.
- 230 غ من النقانق المطبوخة ؛
- بصل صغير
- ثلاث فصوص من الثوم ؛
- 90 مل من الزيت الهزيل.
- 85 غرام من الجبن.
- 55 مل من المايونيز.
طريقة الطبخ:
- سنعد العجين ، مثل الفطائر. للقيام بذلك ، قم بإثارة السمن في الحليب الدافئ ، صب ملعقتين من العجاف ، صب في الخميرة والدقيق. اعجن قاعدة البيتزا واعطها وقتًا للاسترخاء.
- في هذا الوقت ، تحضير الصلصة. في الزيت النباتي ، يقلى الثوم المفروم حتى يصبح لونه ذهبياً ، ثم يضاف الكاتشب والملح والسكر ويصب نصف كوب من الماء. قم بتسخين الصلصة قليلاً ، وأطفئ النار واتركها جانباً حتى تبرد.
- الآن تحتاج إلى قلي الفطر المفروم بشكل ناعم حتى تصبح ذهبية.
- غلي صدر الدواجن ، وطحنه بشكل تعسفي. قطع النقانق إلى شرائح رقيقة. يقطع حلقات البصل ، وطحن الجبنة على مبشرة.
- على ورقة الخبز ، انشر العجينة ، واعجنها بيديك ، وانقعيها في الصلصة. نضع البصل ، ثم الدجاج ، والفطر ، والنقانق والجبن.
- نرسل البيتزا إلى الفرن لمدة 45 دقيقة (درجة الحرارة - 180 درجة مئوية).
كما ترون ، يمكن أن تكون البيتزا محلية الصنع مختلفة جدًا. الشيء الرئيسي هو ربط خيالك ومزاجك الجيد بعملية الطهي.
