وعادة ما تستخدم الفطر أو الفطر بورسيني لصنع فطيرة الدجاج والفطر. من الدجاج ، من الملائم أكثر أن تأخذي الثدي أو فيليه. الأرجل يجب أن تتخلص من العظام. هذا الطبق اللذيذ مناسب للغداء والعشاء.
محتوى المواد:
فطيرة بسيطة مع الدجاج والفطر في الفرن
المكونات للقاعدة:
- 2 كوب دقيق
- 2 بيض
- 100 غرام من الزبدة الناعمة.
- 75 مل من الماء البارد ؛
- نصف ملعقة شاي الملح.
للداخلين:
- 0.3 كغ من الدجاج بدون عظام و مشروم
- نصف رأس البصل.
- الفلفل والملح.
لملء:
- 160 مل من 20 ٪ كريم.
- 2 بيض
- الجبن المطبوخ.
تعليمات الطبخ:
- يُمزج الزبدة والبيض ، ويُسكب الماء ، ويُسكب الدقيق والملح ، ويُعجن العجينة. لفه بغلاف ملتصق وأرسله إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- اطبخ الدجاج وانقسم إلى ألياف. نقطع البصل والفطر إلى مكعبات صغيرة ، نقليها معًا. في النهاية ، يملح الملح والفلفل في المقلاة ويخلط الموقد ويُطفأ.
- ادهن طبق الخبز بالزبدة ، ثم اخرج العجينة بشكل منفصل ووضعيها برفع الحواف. وضع ملء بالتساوي.
- فاز البيض ، صب كريم وفرك الجبن.خلط كل شيء وسكب تكوين الكعكة.
- سخن الفرن إلى C ، ضع القاعدة لمدة 40 دقيقة.
- تبرد الكعكة الجاهزة وتقدم.
فطيرة وصفة
مكونات الفطائر:
- رطل من الدقيق.
- كوب من الكفير.
- 3 بيض دجاج
- في نصف ملعقة شاي الأملاح والصودا.
- 45 مل من زيت عباد الشمس.
لملء:
- رطل من صدر الدجاج ؛
- نصف كيلو من الفطر الطازج ؛
- كوب من المايونيز.
- 1 بصلة
- 45 مل من زيت الزيتون ؛
- الخضر ، ورقة الغار.
- ملح وفلفل.
طريقة لصنع فطيرة فطيرة مع الدجاج والفطر:
- قم أولاً بعمل الحشوة ، لأن العملية طويلة. ناعما يقطع الفطر والخضروات. يقلى البصل قليلا ، يضاف الفطر والقليل من الماء. اخماد. يُضاف الملح ويُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر الماء. تحريك الفطر ونصف الخضر.
- ضعي اللحم في الماء وأغليهما ، ثم اشطفيهما في الصنبور ثم ضعيهما على الفرن مرة أخرى. عندما يغلي ، والملح وإرم ورقة الغار. يطهى حتى ينضج ، ثم ينقسم إلى ألياف. اخلطي الخضر والمايونيز والدجاج.
- نصنع العجين للفطائر. فاز البيض مع الملح ، صب الكفير والزيوت النباتية. نخل الدقيق وسكب في تيار رقيق في الكتلة السائلة ، وتخلط جيدا. نذوب الصودا في كوب من الماء المغلي ونمزج مع العجينة.
- اتركيه لمدة 15 دقيقة ويمكنك البدء في قلي الفطائر. تفعل ذلك على نار متوسطة ، كومة في كومة على لوحة واسعة.
- الحارة والشحوم عموم الكعكة. ضع فطيرة واحدة و 4 قطع على الحواف في الوسط حتى يتسنى تعليقها جزئيًا.
- الطبقة الأولى هي نصف ملء الدجاج ، وتغطيتها بفطيرة واحدة. قمة مع نصف الطبقة مع الفطر. كرر الشيء نفسه مع بقية التعبئة.
- في النهاية ، غطي الكعكة مع حواف الفطائر المعلقة. إذا لم يكن ذلك كافيًا لإغلاقه تمامًا ، فضع فطيرة أخرى في المقدمة.
- سخن الفرن إلى C ، أخبز لمدة ربع ساعة.
- غطي الفطيرة النهائية بطبق وقلبها بحركة حادة. مقبلات مع الفطائر قبل التقديم.
من المعجنات النفخة في multicooker
ما الذي يجعل العجين من:
- 3 بيضات
- كوب من الكفير.
- ¾ كوب دقيق
- 5 غرام من الملح ؛
- 10 غرام من مسحوق الخبز.
ما سوف تكون هناك حاجة لملء:
- 200 غرام من الجبن والنقانق ؛
- 300 غرام دجاج مسحب
- نصف كوب من الأرز.
- 1 جزر وبصل
- 250 غرام من الفاصوليا المجمدة والبروكلي.
- زيت عباد الشمس للقلي ؛
- البصل الأخضر.
كيفية جعل فطيرة نفخة:
- طبخ الأرز وإزالة لتبرد.
- لحم النرد والبصل والجزر إلى شرائح. يقلى البصل والدجاج ، بعد بضع دقائق ، يرمي الجزر في المقلاة والملح ويقلى لبضع دقائق.
- فرك الجبن بقسوة وقطع الفطر. يقطع البروكلي ناعما حتى يجمد.
- يُمزج البيض والكفير مع الطحين ومسحوق الخبز والملح بشكل منفصل. صب كتلة جافة في قاعدة السائل وتخلط جيدا. يجب أن يكون عجينة متوسطة الكثافة ، مثل فطيرة.
- في وعاء وضع ورقة من الرق. تكوين الطبقة: الفطر ، والجبن النقانق ، والأرز ، واللحوم ، والخضروات المجمدة المفرومة. توزيع جميع الطبقات واضغط قليلا. صب الحشوة مع العجين وجعل الجزء العلوي حتى.
- اضبط وضع "الخبز" أو "طبق خزفي" لمدة ساعة. عندما تصبح الفطيرة جاهزة ، اتركها لفترة قصيرة في قدر الفخار مع فتح الغطاء وبعد ذلك اقلبه إلى الطبق. الرق هو سهل للفصل.
- يرش الثوم المفروم قبل التقديم.
جليد فطيرة بالدجاج والفطر
المكونات:
- كوب من الكفير والدقيق.
- 3 بصل وبيض ؛
- 50 غ من الزبدة ؛
- 0.3 كيلوغرام من لحم الدجاج والفطر ؛
- قليل من الفلفل والصودا والملح.
طريقة الطبخ:
- دجاج وختم ، يضاف الملح والفلفل في النهاية. بشكل منفصل ، يقلى البصل مع حلقات ، يقطع الفطر ويضاف إلى البصل. اخماد 5 دقائق أخرى.
- يُمزج الكفير مع البيض ، ويُضاف الملح والدقيق والصودا. تحريك حتى سلس.
- يُرش ثلث العجينة بطبقة رقيقة على صفيحة الخبز. تخلط حشوة الدجاج والفطر وتوضع على العجينة.
- تُسكب الكعكة مع الخليط المتبقي وتوضع في الفرن لمدة نصف ساعة في C.
- تبرد الكعكة النهائية قبل التقديم.
نحن نكمل الخبز بالجبن
العجين:
- كوب من الحليب والزبدة.
- 4 كوب دقيق
- 3 غرام من الملح.
- 2 غرام من الصودا.
الحشوة:
- رأس البصل
- 0.2 كجم من الفطر ؛
- 200 غرام أديغه وجبنة قاسية ؛
- 0.3 كيلوغرام من صدر الدجاج ؛
- 3 غرام من الملح.
الجزء الخارجي:
- 1 بيضة
- ملعقة كبيرة من بذور السمسم.
عملية الطبخ:
- نذوب الزبدة ونتركها تبرد مع الحليب في درجة حرارة الغرفة. أضف الدقيق والملح والصودا ببطء.
- يعجن العجينة بحيث لا تكون لزجة ، لكنها تبقى ناعمة وزبدة. لف في فيلم ووضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- يقلى البصل المفروم فرما ناعما ، ثم يضاف الفطر المفروم بشكل خشن. أضف بعض الملح.
- جبنة أديغي وصدر دجاج مقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم. الجبن من خلال مبشرة بخير.
- الحصول على العجين وتقسيمها إلى قسمين غير متكافئين. طرح معظمها وتوزيعها في الشكل ، وجعل حواف عالية. قطع الجزء الزائد.
- ضع العبوة بأي ترتيب ، صب الجبن المبشور على رأس جميع المنتجات.
- طرح قطعة أخرى من العجين ، وضع على القمة. قطع الزائدة ، قرصة الحواف. فاز البيض وشحم الكعكة ، مع رش بذور السمسم.
- سخن الفرن على C. أخبز لمدة 50 دقيقة. الكعكة النهائية لديها قشرة ذهبية متموجة.
- خدمة كلا الساخنة والباردة.
مع إضافة البطاطا
مكونات العجين:
- نصف كوب من الحليب.
- كوب دقيق
- 10 غرام من الخميرة.
- 3 غرام من السكر ؛
- بيضة
- ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.
- قليل من الملح.
للداخل:
- 300 غرام من فطر بورسيني.
- 350 غرام من البطاطا ؛
- 1 صدر دجاج
- 1 بصلة
- 150 غرام من الجبن الصلب ؛
- المايونيز.
كيف تطبخ:
- حل السكر مع الخميرة في الحليب. يترك لمدة 15 دقيقة حتى يرتفع العجين.
- فاز البيض مع الملح بشكل منفصل ، صب في الزيت. يُمزج المزيج مع العجينة. يُسكب الدقيق ويعجن العجينة. يغطى وينظف لمدة 30 دقيقة في الحرارة.
- ناعما يفرم الثدي ، والقلي ، والملح. اطبخ البطاطا حتى تنضج وتقطع إلى شرائح دائرية.
- يُقطّع الفطر إلى شرائح والبصل في حلقات نصفية ، ويُبشِّر الجبن على مبشرة خشنة
- ضعي العجينة في شكل مدهون ، وشكل الجانبين. تزييت مع المايونيز وانتشار طبقات: الفطر واللحوم والبصل والبطاطا. يُسكب الفلفل على الوجه ويُدهن مرة أخرى بالمايونيز. يرش بالجبن المبشور.
- أخبز لمدة نصف ساعة في C. خدمة مباشرة بعد الاستعداد.
الطبخ كيش
ما الذي يجعل العجين من:
- كوب دقيق
- 150 غرام زبدة ؛
- 1 بيضة
- قليل من الملح.
حشو:
- 0.3 كيلوغرام من لحم الدجاج والفطر ؛
- 1 بصلة
- 1 غرام من الملح.
ملء:
- كوب من الكريم قليل الدسم ؛
- 2 بيض
- 100 غرام من الجبن الصلب ؛
- حفنة من المساحات الخضراء.
طريقة الطبخ:
- يُمزج الملح والدقيق وتُقطع الزبدة المجمدة إلى قطع وتُضاف إلى الدقيق. تطحن بيديك إلى حالة الفتات ، تغلب في البيض وتعجن العجين. توضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- اغسل اللحم وأزل الدهون وتقطيعه إلى قطع صغيرة. تغلي في مقلاة.
- يقطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. قطع الفطر إلى البلاستيك واطهي مع البصل. بعد 8 دقائق ، أضيفي اللحم ، امزجي المزيج ثم أخرجيه من الفرن.
- لفة العجين ووضعها في قوالب. استخدام شوكة لجعل العديد من الثقوب. ضعي العجينة الفارغة في الفرن لمدة 10 دقائق في C.
- صب: الجمع بين كريم والبيض.
- افرك الجبنة وقلّب الخضر جيدًا.
- ضعي الحشوة في العجينة ، صب الحشوة ، مع رش الجبن والأعشاب.
- سخن الفرن إلى C ، وطهي لمدة نصف ساعة.
- يقدم في شكل دافئ.
كعكة لوران الكلاسيكية
مكونات للاختبار:
- كوب دقيق
- 1 بيضة
- 50 غ من الزبدة ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. ماء بارد
- 3 غرام من الملح.
المحتوى الداخلي:
- 0.3 كجم من لحم الدجاج ؛
- 0.4 كجم من الفطر.
- 0.2 كجم من البصل.
- 2 غرام من الملح.
- الزيوت النباتية للقلي.
الحشوة:
- كوب من كريم الدهون.
- 150 غرام من الجبن الصلب ؛
- 2 بيض
- الفلفل والملح.
كيفية جعل فطيرة لوران:
- مزيج الزبدة والبيض ، لا تجعل الاتساق متجانسة. صب في الماء ، إضافة الملح والدقيق ، وجعل العجين. توضع في كيس بلاستيكي وتبرد لمدة نصف ساعة.
- طهي شرائح فيليه حتى ينضج ، بارد ، ختم. نقطع البصل والفطر.
- يقلى البصل ، يضاف الفطر والقلي. أضف الملح والدجاج.
- فرك الجبن ناعما. يخفق البيض بخفة ويتحد مع الكريمة. خلط كل شيء جيدا.
- في شكل مدهون ، انشر العجينة ، وشكل حواف عالية. وضع ملء ، مع تغطية ملء.
- سخن الفرن إلى C ، وطهي الطعام لمدة 40 دقيقة.
- خدمة ساخنة.
تسمح لك العديد من الوصفات بطهي فطيرة محشوة بالدجاج والفطر في كثير من الأحيان ، دون تكرار. يمكن استخدام هذا الطبق كخيار احتفالي.
