شارلوت حلوى لطيفة وبسيطة وشعبية. تبين أن كعكة الساندويتش مع التفاح لذيذة جدًا - تؤكد الخميرة الخفيفة على المذاق الرقيق للعجين الرمل. هذه الوصفة ستغير المفهوم المألوف للمعجنات الشهيرة.
محتوى المواد:
بقلمي الكلاسيكية مع التفاح
سوف تجعلك تشارلوت المصنوع من المعجنات ذات القصور القصير مع التفاح ، المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ، تقضي وقتًا أطول قليلاً من تحضير السلع المخبوزة العادية. ولكن النتيجة سوف تبرر الوقت الذي تقضيه.
العجين:
- دقيق - 250 غرام ؛
- استنزاف النفط. - 125 غرام ؛
- صفار - 1 وحدة ؛
- مارس مسحوق - 60 غرام ؛
- فانيليا.
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة شاي.
الحشوة:
- التفاح الحلو والحامض ، شرائح - 1 كجم ؛
- سكر - 50 غرام ؛
- القرفة - 4 غرام ؛
- الجافة. مسحوق - 20 غرام.
نخلط التفاح مع المكونات الأخرى للحشوة ، نضعها في الفرن ونطهو على حرارة 150 درجة. لمدة نصف ساعة. حرك التفاح بعد 15 دقيقة من الطهي مرة أخرى في نهاية الخبز. ترك لتبرد.
نحن نجمع الدقيق مع المنتجات السائبة. في وعاء الخلاط ، اخلطي الدقيق بالزبدة. نواصل العملية لعدة دقائق ، ثم نضيف صفار البيض ونمزج مرة أخرى. يشبه الخليط كسرة رطبة كبيرة. نقوم بتبريده لمدة نصف ساعة في الثلاجة ، ونشدد الحاوية بفيلم - حتى لا يبرد الهواء.
نحن نغطي النموذج برق ، ونضع نصف العجينة عليه ، نضع قليلاً. ننشر التفاح ، مع تغطية العجين. أخبز في 180 درجة. 45-50 دقيقة. اتركها لتبرد لمدة 15 دقيقة تقريبًا في النموذج ، بعد الإزالة ، قم برشها بالبودرة.
إلى ملاحظة. إذا لزم الأمر ، يمكن استبدال الزبدة بالسمن.
كيف لطهي تشارلوت الرائعة؟
صُنع المربى الخصب من الخليط - إنه مناسب تمامًا ، مما يخلق نسيجًا مساميًا ودقيقًا للفطيرة.
- 4 بيضات
- 3 تفاح حامض
- ½ ليمون
- كومة. السكر؛
- كومة. الطحين.
- 50-70 غرام استنزاف. النفط.
أولاً ، شطف التفاح ، وإزالة الوسط بالبذور منها. تقسم إلى مكعبات صغيرة. ضعي كل شيء في وعاء زجاجي / بلاستيكي ، ورشي العصير من ثمرة الليمون المخلوط وامزجي مع ملعقة لتوزيعه بالتساوي - الإجراء سيساعد في الحفاظ على بياض التفاح. يمكن ترك تفاحة واحدة للزينة - مقطعة إلى شرائح رقيقة.
قم بتحضير العجينة: ادمج المكونات الجافة ، واخفق البيض فيها ، واعمل مع الخلاط لعدة دقائق - تحصل على قدر كبير من الاتساق. صب التفاح ، مع مزيج ملعقة أو ملعقة.
تغطية القالب قليلا مع النفط. تُسكب العجينة وتُوضَع شرائح رقيقة من التفاح فوقها. وضعت لخبز في 180 درجة. لمدة نصف ساعة أو حتى أربعين دقيقة. إذا كان هناك تسخين علوي ، في النهاية يمكنك تشغيله لمدة 3-5 دقائق ، بحيث يكون الجزء العلوي من شارلوت بلون بني.
فتح فطيرة التفاح
الاختصار المفتوح مع التفاح لا يختلف كثيرًا عن فطيرة الغريبة المنتظمة. نقترح تغيير ملء قليلا.
- الليمون.
- 3 تفاح
- القرفة.
- السكر؛
- بيضة
- 4 ملاعق كبيرة. ل. مربى المشمش
- جزء من المعجنات shortcrust النهائي.
تُطهى الكعكة بسرعة كبيرة ، لذا يوصى بوضع الفرن على الفور لتسخينه.
ضغط العصير من الليمون. نقوم بتنظيف التفاح المغسول من القلب ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ، مع رش القرفة والسكر (حسب الرغبة) ، مع ملء العصير وتخلط باليد. العصير لن يترك شرائح التفاح أكثر قتامة.
نوزع العجينة على طول الجزء السفلي من النموذج المعد بارتفاع 4-7 سم ، ونشكل يدوياً جوانب صغيرة. انتشار لوحة بالتساوي من التفاح. أخبز لمدة 25-30 دقيقة في 180 درجة. دهن الكعكة النهائية مع المربى.
الكعكة حساسة جدا ، رقيقة. مثل هذه الكعكة تسمى أحيانًا فيينا.
وصفة بسيطة للكفير
فطائر الكفير غنية جداً ، مسامية ، لأن العجين على منتج الحليب المخمر يناسب بسرعة كبيرة.
- 2 بيض
- كومة. السكر؛
- قليل من الملح.
- كومة. الزبادي.
- الفانيليا والقرفة (اختياري) ؛
- 1 ½ كومة الطحين.
- ½ ملعقة صغيرة الصودا.
- 1 ½ الجدول. ل. المنصب. النفط؛
- دقيق لشكل المسحوق ؛
- زوج من التفاح.
فاز التفاح وكتلة السكر مع الملح. سوف كتلة سطع كثيرا.
نقدم الكفير والتوابل ، ونعمل مع الخلاط لعدة دقائق. نخل الدقيق والصودا في الكتلة السائلة ، وتخلط جيدًا مع ملعقة / ملعقة. صب في الزيت ، المزيج.
شطف التفاح ، قشر ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
قم بتلطيخ النموذج برفق بالزيت ، ثم رشي بالتساوي مع السميد - سيساعدك ذلك على إزالة الكعكة النهائية بسهولة. ننشر التفاح ونسكب العجينة. نخبز الكعكة على 180 درجة. في غضون 40 دقيقة.
قبل التقديم ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش السكر المجفف.
كيف تطبخ من فتات الرمال؟
يمكن تحضير معجنات Shortcrust باستخدام البسكويت بالدقيق أو الزبدة. في هذه الوصفة نقترح تجربة فطيرة ، قاعدتها مُعدة بفتات ملفات تعريف الارتباط.
وصفة لذيذة:فطيرة مع التفاح من المعجنات النفخة
الحشوة:
- استنزاف النفط. - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- التفاح - 3-4 ؛
- سكر - ¾ زجاج ؛
- ماء - ¼ زجاج ؛
- النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- خليط من 5 بهارات - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الليمون. عصير - 2 ملعقة شاي.
- الملح بحري. - ⅛ ع. ل.
وتتصدر:
- قصب السكر. - ⅓ زجاج.
- زبدة الكوكيز - 4 وحدات ؛
- لوز / بندق - ⅓ زجاج.
- استنزاف النفط. البرد. - 3 طاولة. ل.
- ملح - sp ملعقة صغيرة ؛
- عصير برتقال - الجدول. ل.
العجين:
- دقيق - 1 كوب.
- الجوز المفروم - 1 الجدول. ل.
- السكر - 1 الجدول. ل.
- استنزاف النفط. والصدأ. - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح بحري. - قرصة.
- الماء - 3-4 الجدول. ل.
صب كل المكونات الجافة للعجين في وعاء الخلاط وانتقل لعدة دقائق لجعل الخليط متجانس. بعد وضع الكريما شرائح وصب الزيت النباتي. اعمل بضع دقائق مع الخلاط - ونتيجة لذلك ، يجب أن تصبح الكتلة بأكملها مثل الفتات. ثم توضع في وعاء منفصل ، ثم تسكب الماء تدريجياً ، تعجن وعاء من العجين. لفها برقائق وأرسلها إلى الثلاجة لتبرد قليلاً.
وفي الوقت نفسه ، وإعداد ملء. سخني الزبدة في قدر. شطف ، قشر وقطع التفاح إلى مكعبات متوسطة.يُوزّع المزيج مع ربع كوب من السكر في الزبدة ، ويُغلى المزيج لمدّة سبع دقائق على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر.
اخلطي الماء بالنشا حتى تصبح الكتلة متجانسة. عندما تنعم التفاح قليلاً ، صب في النشا ، وتخلط وتغلي لمدة دقيقة. بعد ذلك ، أضف جميع مكونات التعبئة. تغلي خمس دقائق أخرى - سوف تكثف الكتلة قليلاً.
تحضير الطبقة العلوية: تقطيع اللوز والبندق جيدًا جدًا بسكين ، وتفتت ملفات تعريف الارتباط باستخدام دبوس متداول ، وتخلط مع جميع المكونات الأخرى وتخلط جيدًا.
اسحب العجينة المثلجة من الثلاجة ، ثم لفها في طبقة مستديرة وضعها في قالب. سخن الفرن إلى 180 درجة. ضعي ورقة صغيرة من الرق على ورقة العجين ، وسكب القليل من الحبوب واخبزيها لعدة دقائق - العجين سيصبح لونه بني فاتح. هناك حاجة إلى مجموعة بحيث لا يرتفع الجزء السفلي من القاعدة عالية جدًا. قم بإزالة الورق والحبوب ، ووضع الحشوة على القاعدة ، وتغطي بغطاء رأس وتخبز لمدة ثلث ساعة.
مع القشدة الحامضة
يتم الحصول على عجينة ، رطبة قليلا الكعكة على عجين مع القشدة الحامضة.
- 5 كبير التفاح.
- قرفة (اختياري) ؛
- 1 كومة الطحين.
- 1 كومة السكر؛
- 1 كومة القشدة الحامضة.
- بيضة كبيرة
- ¼ ملعقة صغيرة الصودا.
- ح. ل. مسحوق الخبز.
شطف التفاح تحت الماء الجاري ، وإزالة الحبوب مع الأغشية ، وإذا لزم الأمر ، وقطع قشر. يُقطّع الثمار إلى شرائح رفيعة ، ويُرش القرفة حسب الرغبة وتُنتشر بشكل متساوٍ في مقلاة الكيك.
يُخفق البيض قليلاً ، ثم يضاف السكر ويُضرب مرة أخرى حتى يذوب السكر بالكامل وتزداد الكتلة في الحجم. بعد ذلك ، ضعي الكريما الحامضة ، مرري الخلاط مرة أخرى. صب المنتجات الجافة ، والعمل مع خلاط لعدة دقائق.
صب العجين على التفاح. أخبز لمدة نصف ساعة على 180 درجة.
إلى ملاحظة. تزرع العشيقات التفاح بطرق مختلفة: يفضل شخص ما أن تكون الفاكهة في قاع الكعكة ، والبعض الآخر في المنتصف ، وغيرهم يعجبهم من الأعلى. تجدر الإشارة إلى أنه عند وضع التفاح على القمة ، يوصى بتقطيعها إلى شرائح رقيقة - ستبدو الكعكة أنيقة ، وستعمل الثمار كزينة.
في طباخ بطيء
- 2 متوسط التفاح.
- 4 بيضات
- كومة. السكر؛
- النفط؛
- 1.5 المكدس الطحين.
افصل البروتينات واضربها بالسكر في رغوة كثيفة. عندما يصبح الاتساق الخصب ، أو أكثر أو أقل سماكة ، فإننا نقدم صفارًا واحدًا في وقت واحد ، دون مقاطعة عملية العمل مع الخلاط. يجب أن تكون النتيجة كتلة كثيفة معتدلة تشبه الكريما الحامضة السميكة.
نخل الدقيق في كتلة بيضة السكر ، ويخلط مع ملعقة. سوف تصبح الكتلة أكثر سمكا ، ولكن العجين سيكون سائلا.
سنغسل التفاح ونقطع البذور بالبذور ونقطعها إلى شرائح أو مكعب - حسب التفضيل الشخصي.
إن وعاء الطهي المتعدد مدهون برفق بالزيت ، صب العجين فيه ، مع رش شرائح التفاح من الأعلى. حدد وضع "الخبز" ، أغلق الغطاء ، واضبط الوقت على 45 دقيقة.
