بيرلوفكا حبوب لذيذة ومرضية وصحية من أجل التغذية الصحية لجميع أفراد الأسرة. يفضل العديد من محبي الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية طهي الأطباق من هذه الحبوب المعينة. جميع أنواع المواد المضافة في شكل الفطر والفاصوليا والخضروات والتوابل تتيح لك طهي حساء الشعير اللذيذ. نحن نقدم العديد من الوصفات للدورات الأولى مع الشعير.
محتوى المواد:
المخلل الكلاسيكي مع الشعير اللؤلؤي
Rassolnik هو كلاسيكي حقيقي للمطبخ الروسي. يتم طهي مثل هذا الحساء اللذيذ مع إضافة المخللات والحبوب. نوصي بإعداد الحساء مع المخلل والشعير.
تكوين المكونات:
- رطل من لحم البقر (يفضل على العظم) ؛
- رأس واحد من البصل والخضروات الجذرية للجزر.
- ثلاث بطاطا
- اثنين من المخللات الكبيرة.
- 35 غرام من شعير اللؤلؤ ؛
- التوابل.
تكنولوجيا:
- يُسكب عظم اللحم البقري بثلاثة لترات من الماء ويطهى اللحم لمدة ساعتين على الأقل. ثم نحصل على العظام ونقطع اللحم ، من الأفضل أن ترهق المرق.
- في الزيت ، يفرط البصل والجزر المفروم حتى يصبح شفافاً. نضع القش رقيقة من المخللات ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. بالنسبة للمخلل ، من الأفضل استخدام المخللات وليس المخللات.
- تغلي الشعير اللؤلؤ حتى نصف جاهزة.
- نعيد مرق اللحم إلى الموقد ، وبمجرد أن يبدأ الغليان ، نلقي عصي البطاطا والحبوب ونطهوها لمدة 20 دقيقة.
- بعد أن نضع قلي الخضار ، إذا رغبت في ذلك ، صب نصف كوب من مخلل الخيار ، طهي خمس دقائق أخرى.
- يبقى لإضافة الملح وفقًا لتفضيلات الذوق ، وإعادة اللحوم ، مقطعة إلى قطع ، ورمي بعض البازلاء من البهارات وورقة حار من الغار الجاف. بعد دقيقة ، أطفئ المخلل. يجب غرس حساء الشعير مع المخللات قبل التقديم ، 15-20 دقيقة.
العجاف الدورة الأولى
من حبوب الشعير ، يمكنك طهي حساء طري وصحي للغاية ، والذي في ذوقه لا يمكن أن يكون أدنى من طبق على مرق اللحم.
تكوين المكونات:
- 165 غرام لؤلؤ الشعير ؛
- جزرين
- سيقان من الكرفس.
- الكراث.
- 410 غرام حمص (علبة من علبة) ؛
- قرنفل من الثوم.
تكنولوجيا:
- قطع الجزر والكرفس إلى مكعبات ، وقطع الكراث ، وقطع الثوم ناعما.
- يقلى الخضار في زيت الزيتون لمدة خمس دقائق.
- اسكب أكثر قليلاً من لتر من مرق الخضار في stewpan ، ثم اسكبي في الحبوب واطهيها لمدة 15 دقيقة.
- بعد صب الحمص وطهي الطعام لمدة عشر دقائق أخرى.
- يبقى فقط وضع الخضروات مع البهارات والبقدونس المفروم ، والانتظار خمس دقائق وإزالة حساء العجاف المحضّر من النار.
وصفة بسيطة لمرق اللحم
يمكن تسمية حساء بسيط مع الشعير اللؤلؤي على مرق اللحم بالحساء ، لكن هذا لا يفقد مذاقه ورائحته وغناه.
تكوين المكونات:
- 1.2 كجم من اللحم البقري ؛
- اثنين من رؤساء البصل الصغيرة.
- فواكه متوسطة من الجزر ؛
- الكرفس.
- كوب ونصف من الشعير ؛
- ثلاث فصوص ثوم.
- نصف كوب من الطماطم هريس.
تكنولوجيا:
- أولاً ، غلي اللحم البقري لمدة ساعتين.
- تقطع اللحم الجاهزة إلى قطع وتصفى المرق.
- يُسكب الحبوب في مرق اللحم المغلي ويطهى لمدة نصف ساعة.
- يُطحن البصل والكرفس والجزر مع مكعبات ويُقلى الزيت المكرر. ثم نضيف معجون الطماطم ، ونضيف أيضًا أي توابل ، على سبيل المثال ، البازلاء المطحونة من الفلفل ومزيج من التوابل الحارة ، ويفضل أن يكون ذلك من الأعشاب.
- نرسل الثوم إلى شعير اللؤلؤ ، ونعيد قطع اللحم ونضع القلي للخضروات ونضع اللافوشكا ونحاول تناول الملح.
- حساء تميم لمدة نصف ساعة.
حساء الشعير اللؤلؤي مع الفطر
كثير من ربات البيوت أقل عرضة لطهي حساء الشعير اللؤلؤي ، ولكن دون جدوى. يصبح الحساء منه رائعًا للغاية ، وإذا أضفت المزيد من الفطر ، فسيكون معطرًا جدًا. بالنسبة للوصفة ، يمكنك تناول الفطر ، ولكن مع عيش الغراب ، يخرج الطبق ألذ.
تكوين المكونات:
- نصف كوب من شعير اللؤلؤ ؛
- 210 غرام من الفطر.
- الجزر.
- البصل.
- ثلاث درنات بطاطس ؛
- الخضر والتوابل.
تكنولوجيا:
- قبل نقع الحبوب في الماء لمدة ساعة ، شطف ويغلي حتى جاهزة تقريبا.
- نرسل مكعبات البطاطا إلى الشعير.
- نقطع الخضار المفرومة لمدة عشر دقائق بالزيت المكرر.
- ثم نضع البصل المفروم على الخضار ويقلى لمدة عشر دقائق أخرى.
- بعد أن نرسل قشر الفطر إلى الحساء ، نتبل بالبهارات ، ننتظر خمس دقائق ، ونضع الخضر ونطفئ النار.
مع الدجاج
تعتبر الحبوب التي تمت مناقشتها مغذية للغاية لجسم الإنسان. لذلك ، نحن نقدم وصفة لشوربة لذيذة مع الشعير واللؤلؤ والدجاج ، والتي تقدم مع الأعشاب والخبز Borodino.
تكوين المكونات:
- 320 غرام دجاج
- 135 غرام من شعير اللؤلؤ ؛
- ثلاث درنات بطاطس ؛
- الجزر.
- البصل.
- 110 غرام كرفس
- ملعقتان من صلصة الطماطم
- الخضر والتوابل.
تكنولوجيا:
- يتم حفظ الحبوب بشكل مبدئي في ماء دافئ لبضع ساعات.
- اسلقي الدجاج. في المرق نلقي أسافين البطاطا والحبوب.
- في الزيت المسخن ، نمر البصل المفروم ونضيف قش رقيق من الجزر والكرفس.
- يُسكب صلصة الطماطم ويُطهى على نار خفيفة للخضروات.
- بمجرد أن تصبح الحبوب والبطاطس طرية ، أضف القلي والتوابل والأعشاب إلى الحساء.
- اطبخ الحساء حتى ينضج بالكامل ويقدم مع رش الأعشاب الطازجة.
على مرق السمك
ربما حساء الشعير اللذيذ هو السمك. أي سمكة بيضاء مناسبة للوصفة. من الأفضل أن تنقع حبوب الشعير في الماء مسبقًا.
تكوين المكونات:
- 650 غرام من الأسماك ؛
- نصف كوب من الحبوب ؛
- ثلاث بطاطا
- البصل.
- الجزر.
- الأعشاب المجففة ، والتوابل.
تكنولوجيا:
- نطبخ بالفعل الحبوب المنقوعة لمدة 30-40 دقيقة.
- أثناء تحضير شعير اللؤلؤ ، نأخذ الخضروات ونطحن ونمر حتى يصبح الزيت المكرر ناعمًا.
- خذ شرائح سمك القد أو سمك الهلبوت أو بولوك أو الهاك. مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- قبل 15 دقيقة من إعداد الحبوب ، نلقي عصي البطاطا ، وبعد عشر دقائق نضع السمك والخضروات القلي. لا ينبغي أن تضاف الأسماك من قبل ، يتم طهيها بسرعة.
- في النهاية ، قم بتتبيل الطبق الأول بالتوابل والأعشاب الجافة. شوربة جاهزة تقدم مع جزء من الكريما الحامضة.
حساء الشعير اللؤلؤي في طباخ بطيء
كثيرون منذ الطفولة لا يحبون الشعير اللؤلؤي ، لكن مرة واحدة على الأقل في حياتك ، يجدر بك محاولة طهي الحساء منه. ربما من الآن فصاعدا سوف تصبح الحبوب المفضلة لديك. حساء الطبخ في طباخ بطيء يوفر وقتًا ثمينًا.
تكوين المكونات:
- رطل من اللحم البقري ؛
- أربعة درنات بطاطس ؛
- البصل والجزر.
- نصف كوب من شعير اللؤلؤ.
تكنولوجيا:
- يُسكب الزيت في وعاء جهاز المطبخ ، واختر برنامج "فراي" ويمر البصل المفروم حتى يصبح شفافًا. ثم ضعي قطع اللحم ، وبعد عشر دقائق أضيفي مكعبات الخضار البرتقالية. يقلى المكونات لمدة خمس دقائق أخرى.
- بمجرد تبخر السائل ، قم بإيقاف تشغيل الجهاز ، ضع مكعبات البطاطا ، أضف شعير اللؤلؤ ، صب الماء ، الملح وحدد برنامج "الحساء" ، اضبط المؤقت لمدة ساعة.
- بضع دقائق قبل أن تكون جاهزة ، ضع ورقة الغار في الحساء.
وصفة نباتية مع الخضار
يمكن غلي الحساء اللذيذ والخفيف وفي نفس الوقت مع الشعير واللؤلؤ. بالتأكيد سيتم تقدير هذه الوصفة من قبل محبي المأكولات النباتية.
تكوين المكونات:
- 110 غرام من شعير اللؤلؤ ؛
- ثلاث درنات بطاطس ؛
- الجزر.
- طماطم
- ملعقتان من البقدونس المجفف ؛
- الفلفل والملح.
تكنولوجيا:
- نغسل الحبوب ونقعها لمدة ثلاث ساعات ونغلي لمدة 20 دقيقة.
- نأخذ مرجل ونسكب القليل من الزيت ونمر الجزر المفروم.
- نضع الطماطم المفرومة ، وبعد خمس دقائق نضع مكعبات البطاطا مع البقدونس المجفف والفلفل الحار ولافروشكا.
- صب واحد ونصف لتر من الماء والملح ويطهى لمدة 15 دقيقة. اسكب الشعير وأطفئ النار واترك الطبق يحضر.
الآن أنت تعلم أنه من شعير اللؤلؤ يمكنك طهي لذيذ وفي نفس الوقت تنوعت الدورات الأولى. اختر أي وصفة لتناول وجبة شهية.
