Ragout هو طبق غني بالفيتامينات وهو صحي ولذيذ. يعتبر مرضيا ، خاصة إذا تم إضافة اللحوم المقلية إليها. يتم طهي الحساء مع الدجاج مع العديد من المنتجات ، وبالتالي تنوع قائمة الصيف (وليس فقط!) لمدة أسبوع على الأقل.
محتوى المواد:
يخنة الخضار مع الدجاج - وصفة تقليدية
لتحضير طبق لذيذ حسب الوصفة التقليدية ، تحتاج إلى:
- فيليه الدجاج - نصف كيلو ؛
- 3 كوسة وطماطم
- 2 باذنجان ، بصل ، بطاطا ، فلفل حلو ؛
- الجزرة.
- فص ثوم.
- لتذوق الملح والتوابل والأعشاب.
جميع الخضروات واللحوم يتم غسلها مسبقًا وتجفيفها وتقطيعها إلى قطع من نفس الحجم.
بعد ذلك انتقل مباشرة إلى إعداد الطبق:
- يقلى البصل حتى يصبح شفافاً.
- يُضاف الجزر ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
- يُوزّع قطع الدجاج ويُقلى لمدة 10 دقائق أخرى.
- ضجة في كوسة مع الاستمرار في القلي.
- بعد 5 دقائق ، يوضع الباذنجان ، يحرك جيدا ويطهى بنفس القدر.
- صب نصف كوب من الماء المغلي ، وتخلط.
- صب البطاطا ، والغطاء ، وخفض الحرارة.
- الحساء ، وثلث الساعة ، مع التحريك من حين لآخر.
- تُضاف الطماطم والفلفل وتُطهى على نار خفيفة لمدّة 10 دقائق.
- يُتبل بالملح والتوابل والثوم المفروم جيدًا والأعشاب.
أطفئ النار واترك الحساء لتصر على الموقد لنصف ساعة أخرى. هذا سوف يعطي الطبق النهائي نكهة أكثر إشراقا ورائحة. يستخدمون الحساء ليس فقط الساخن ولكن أيضا الباردة.
طبخ طبق لذيذ في طباخ بطيء
الطبخ في طباخ بطيء سهل ومربح. أطباق مفيدة ل مع طريقة الطبخ هذه ، يتم فقد عدد قليل من الفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مرق الخضار مع الدجاج في طباخ بطيء سيكون له مذاق ورائحة ممتازة ، حيث يتم تحضيره في عصير خاص به!
للطبخ ، تحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:
- فيليه الدجاج - 0.6 كجم ؛
- 3 طماطم ، جزر ، بطاطس وبصل ؛
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- الأعشاب الطازجة والتوابل والملح.
- زيت عباد الشمس.
خطوة خطوة صفة:
- قسّم اللحم المغسول إلى قطع متماثلة ، غطيها بالبهارات والملح ، اتركيه لمدة 10-15 دقيقة ، حتى ينقع.
- بعد ذلك ، تقلى جيدًا حتى تتشكل القشرة في وضع "القلي" مع فتح الغطاء. يستغرق حوالي ربع ساعة. يمكنك أيضًا تحديد وضع الخبز لهذا الغرض.
- في حين أن فيليه مقلي ، تحتاج إلى شطف الخضار وتقطيعها: الفلفل - في شرائح ، بصل - حسب التفضيلات ، والباقي - في مكعبات.
- يُضاف البصل والجزر إلى الدجاج المحمص ويُقلّى لمدة 5 دقائق.
- اخماد الخضروات المتبقية ، وحرك جيدا ، صب في الماء المملح. يعتمد حجم السائل على الاتساق المفضل للطبق النهائي: للحصول على طبق سائل ، يجب أن يغطي الماء الخضار بالكامل ، لطهي الحساء السميك - بمقدار 2/3.
- أغلق جهاز الطهي البطيء ، واضبط وضع "الإطفاء" واضبط الموقت لمدة نصف ساعة.
- بعد 25 دقيقة ، أضف الأعشاب والتوابل المفرومة. اخماد الوقت المتبقي.
بعد إيقاف تشغيل الموقت ، يمكنك ترك الحساء "ينضج" في وضع التدفئة لمدة ثلث ساعة تقريبًا. ثم سوف تتحول أكثر لذيذ وعطرة.
كيف لطهي الخضار مع الدجاج والباذنجان؟
وصفة لصنع هذا الإصدار من الحساء بسيطة مثل تلك السابقة.
ويشمل المكونات التالية:
- 0.6 كيلو فيليه دجاج.
- الباذنجان.
- بضع بصل
- 3-4 طماطم
- 3-4 قطع. فلفل حلو
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- عدة أمجاد
- التوابل والملح.
- حفنة من البقدونس.
- زيت عباد الشمس.
خطوة خطوة صفة:
- قشر الخضار وقطعها: الفلفل - القش ، الطماطم - شرائح ، الباذنجان والبصل - في مكعبات صغيرة.
- قطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- في طبق مسخن (مقلاة أو طاجن) ، يقلى قطع اللحم بالزيت لمدة 5 دقائق.
- يُضاف الخضروات المحضرة والغار والتوابل والملح ويُخلط المزيج جيدًا ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- ضجة في الصلصة ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
- يرش بالأعشاب المفرومة ناعماً ويقدم ساخنة.
مع البطاطا والملفوف
المكونات الأساسية:
- 0.6 كجم من البطاطا ؛
- 0.5 كيلو فيليه دجاج
- 300 غ من الجزر ؛
- 150 غرام من البصل.
- 700 غرام من الملفوف.
- 3 فصوص من الثوم ؛
- بضع ملاعق من معجون الطماطم.
- 2/3 أكواب من الماء ؛
- زيت عباد الشمس
- الأعشاب والتوابل والملح.
نحن نستعد المنتجات:
- شطف وجفف وقطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- البطاطا مقطعة إلى مكعبات.
- ناعما يقطع الثوم.
- ناعما يقطع الملفوف.
- نرد البصل المقشر.
- صر الجزر (كبير).
- يُذوّب الطماطم في الماء والملح وتخلط التوابل والأعشاب.
طبخ الحساء:
- في الزيت الحار ، يقلى البطاطس حتى يحمر ، يوضع في مرجل.
- في المقلاة حيث كانت البطاطا المقلية ، احمر اللحم ، ثم انقله إلى المرجل.
- يُمزج الملفوف مع الجزر والبصل ، ويُعجن اليدين برفق ثم يُقلى لمدة 8 دقائق تقريبًا. بعد التحول إلى البطاطا واللحوم.
- تُسكب الكتلة بأكملها مع صلصة معجون الطماطم المُعدة وتُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر السائل.
- ضجة في الثوم 10 دقائق قبل الطهي. يمكنك وضع بضع أوراق الغار في نفس الوقت لتعزيز الرائحة.
مع ملء القشدة الحامضة
المكونات الأساسية:
- رطل من الدجاج.
- أكبر عدد ممكن من حبوب الهليون.
- زوجين من الفلفل الجرس.
- 1-2 طماطم
- الثوم المعمر.
- فص ثوم.
- بضع ملاعق من القشدة الحامضة (10 ٪) ؛
- ملعقة من الدقيق.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
- التوابل والملح والأعشاب - حسب الذوق.
يتكون إنشاء طبق من الإجراءات التالية:
- نقطع البصل ونحمر حتى يصبح لونه ذهبياً.
- يتم تقشير الفاصوليا وتقسيمها إلى عصي صغيرة (2-3 سم). إذا تم تجميده ، فليس من الضروري إزالة الجليد منه.
- يتم تقشير الفلفل وتقطيعه إلى شرائح.
- يقطع الثوم.
- طماطم مقطعة إلى شرائح.
- يُقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ويُقلى حتى يحمر. ثم صب القليل من الماء المغلي ويترك على نار خفيفة حتى يلين ، مغطاة بغطاء.
- يضاف البصل والفلفل والفاصوليا والثوم والتوابل. إخماد ربع ساعة.
- يُضاف الطماطم ويُطهى على نار خفيفة حتى تنعم.
- تحضير الحشوة: تخلط الكريما الحامضة مع الدقيق.
- يُتبل الطبق مع هذا المزيج ، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.
- يبقى أن يرش بالأعشاب المفرومة.
دجاج مكسيكي بالخضروات
يمكنك تنويع القائمة اليومية مع شرائح مطبوخة على الطريقة المكسيكية: حار - حلو.
ستحتاج إلى المنتجات التالية لكل رطل من فيليه الدجاج:
- ذرة معلبة - 350 جم (يمكن استبدالها بالفاصوليا الخضراء المعلبة أو المسلوقة) ؛
- 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى. الطماطم والجزر والفلفل
- بضع بصل
- زيت عباد الشمس
- التوابل: الفلفل الحار المطحون الساخن ، الفلفل الحلو المجفف ، القرفة ، الثوم المجفف.
- الملح.
يتم تقطيع الخضراوات وقطعها بشكل مبدئي: البصل - نصف حلقات ، جزر - في مكعبات صغيرة ، فلفل - في شرائح ، طماطم - في شرائح صغيرة. يتم غسل اللحوم وتجفيفها وتقسيمها إلى أجزاء. تتم إزالة السائل من الخضروات المعلبة (استنزاف).
كيف تطبخ:
- يقلى البصل قليلاً فوق نار متوسطة.
- يُضاف الجزر ويُقلى لمدة 2-3 دقائق.
- ضجة في الفلفل والقلي أكثر من ذلك بقليل.
- يُسكب شرائح الطماطم ويُطهى على نار خفيفة حتى يخفف.
- ضجة في الذرة أو الفول والتوابل والملح.
- يُضاف شرائح اللحم ويُحرَّك المزيج جيدًا ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- يرش بالأعشاب (حسب الرغبة).
Chakhokhbili - وصفة خطوة بخطوة
تقليديا ، هذا الطبق مصنوع من الدراج. ولكن في نسخة الميزانية ، يتم استبدال اللحوم من الدجاج.
لإنشاء الحساء ، تحتاج إلى طبخ:
- 1 كجم من أرجل الدجاج ؛
- بضع بصل
- 3 طماطم
- مجموعة من الخضر: الكزبرة والريحان.
- فلفل حار
- 3 فصوص من الثوم ؛
- ملعقة صغيرة من توابل "قفزات سونيلي" ؛
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
طهي وجبة بسيطة للغاية:
- يقلى اللحم في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- طماطم مقشرة فرما ناعما وتضاف إلى المقلاة. ينضج كل شيء لمدة ربع ساعة.
- يُقطع البصل بمكعبات متوسطة الحجم ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً في وعاء منفصل ، ويُضاف إلى اللحم ويُطهى المزيج لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- ضجة في الفلفل المفروم ، والثوم ، والأعشاب ، مع رش التوابل. ينضج لمدة 6-8 دقائق.
يتم تقديم الطبق النهائي مع البطاطا المهروسة أو الأرز المسلوق.
مع الكوسة
لطهي الحساء مع الدجاج والكوسة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- 3 أفخاذ دجاج أو أرجل دجاج أو شرائح.
- 6 بطاطا متوسطة الحجم
- كوسة متوسطة الحجم ؛
- 3 طماطم
- بضع جزر.
- نصف رأس الملفوف.
- البصل.
- 0.4 كجم كريما حامضة
- مجموعة من الأعشاب الطازجة.
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
أولاً ، تحضير اللحوم والخضروات:
- يُقطع اللحم إلى قطع ويُلف في البهارات والملح ؛
- قطع البصل في حلقات نصف أو أكبر (كما تريد) ؛
- الجزر مبشور (خشن) ؛
- تمزيق الملفوف.
- تقطع البطاطس والطماطم والكوسة إلى مكعبات صغيرة ؛
- فرم الخضر ناعما.
الإجراءات التالية:
- يتم وضع جميع المنتجات في وعاء مدهون (مقلاة عميقة أو مرجل) بالترتيب التالي: البصل وشرائح الدجاج والجزر والطماطم والكوسة والملفوف ثم البطاطا. يرش كل طبقة مع الأعشاب المفرومة.
- يسكب الخليط بالماء المملح ويخمر لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- بعد انقضاء الوقت ، انشر القشدة الحامضة على القمة ، وامزجها قليلاً مع الطبقة العليا لمنع تكوين قشرة ، ثم يخمرها حتى ينضج تمامًا.
عندما ينضج الحساء ، يتم تركه تحت الغطاء المغلق لمدة ربع ساعة تقريبًا. ثم سوف يكون طعم الطبق النهائي أكثر إشراقًا وأكثر تشبعًا.
