الفطائر الخالية من البيض - 7 وصفات لصنع الفطائر المورقة واللذيذة

من المعتاد إضافة البيض إلى أي نوع من أنواع الخبز ، بما في ذلك الفطائر ، ولكن لا يمكن وصف هذه المنتجات بأنها آمنة. يمكن أن تسبب الحساسية ، وهناك عدد من المشاكل الصحية التي يحظر استخدامها. في هذه الحالة ، انتبه إلى وصفات الفطائر بدون بيض. يمكن صنعها على الكفير والحليب واللبن الزبادي والماء أو الكريما الحامضة.

الفطائر المورقة دون البيض على الكفير

عندما لا يمكنك تناول "دجاج الكافيار" أو لم يكن هذا المنتج موجودًا في الثلاجة ، يمكنك استخدام الوصفة للفطائر بدون بيض على الكفير.

ستكون المنتجات التالية مطلوبة لهذا الطبق:

• حزمة نصف لتر من الكفير ؛
• 350 - 380 غرام من الطحين ؛
• السكر والملح
• قليل من صودا الخبز.

كيفية طبخ الفطائر:

1. يُسكب الصودا في الكفير ويُحرَّك ويُترك جانباً.
2. يُمزج الدقيق والملح والسكر في وعاء عميق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. شيئا فشيئا ، نبدأ في إضافة الكفير ، وكسر الكتل.
4. عندما تكتسب الكتلة اللزوجة المطلوبة ، انشر العجينة بملعقة على مقلاة مسخنة مسبقًا.

تحذير! غالبًا ما تلتصق الفطائر التي لا تحتوي على بيض في المقلاة وتحترق بسرعة ، لذا يجب عليك أن تراقب عملية الطهي بشكل مستمر حتى تقلي الزيت النباتي.

الطبخ في الحليب

طرية وخاصة الخصبة هي الفطائر في الحليب.

اقرأ أيضا:الفطائر الخميرة - وصفة

لجعلها لتناول الافطار ، تحتاج إلى أخذ المكونات التالية:

• 3 أكواب من الحليب.
• دقيق ، وكم سيأخذ العجين ؛
• السكر؛
• الملح.
• ملعقة صغيرة من الصودا.
• 15-20 مل من الخل الجدول.

كيفية طبخ الفطائر:

1. يُمزج نصف الحليب مع الملح والسكر ، ويُخلط المزيج حتى يذوب.
2. في أجزاء صغيرة ، نبدأ بإضافة الدقيق بحيث تكون الكتلة سميكة.
3. صب في القليل من الحليب ، وكسر التراب على طول الطريق ، حتى يكتسب العجين اللزوجة المطلوبة.
4. نطفئ الصودا بالخل ونضيفها إلى قاعدة الفطائر.

سيكون من الممكن البدء في القلي خلال ربع ساعة ، عندما تتناسب العجينة قليلاً ويكون سطحها مغطى بالفقاعات.

على اللبن

على اللبن ، ستحصل على الفطائر المورقة إذا أضفت الخميرة إليهم. لتحضير مثل هذا الطبق ، يمكنك استخدام كل من المسحوق والإصدارات المضغوطة.

وصفة لذيذة:الفطائر مع التفاح على الكفير

لصنع الفطائر الخميرة ، ستحتاج هذه المنتجات:

• 500 مل من اللبن
• الخميرة.
• الملح.
• السكر؛
• 350 غرام من الطحين ؛
• بعض الفانيليا.

كيفية جعل الفطائر الخميرة على اللبن:

1. يُسكب جزء من اللبن في كوب ، ويُوضع السكر والملح والخميرة ويُحرَّك ويترك لمدة نصف ساعة.
2. يُسكب الدقيق في العجينة القادمة ، ويُضاف الفانيليا ويُجلب الكتلة إلى التجانس.
3. نخفف العجين باللبن الزبادي المتبقي ، دون التوقف عن تحريكه حتى تنكسر الكتل. بعد هذا ننتقل إلى القلي.

إذا تم طهي الفطائر كطبق رئيسي على الفطور أو العشاء ، يتم تقديمها مع القشدة الحامضة ، وعندما تُصنع كحلوى ، يُضاف العسل والمربى والحليب المكثف أو المربى إليها.

فطائر صامتة على ماء بدون بيض

كقاعدة للفطائر ، الماء المصفى العادي مناسب أيضًا. الشيء الرئيسي هو عدم التعرض للبرد ، ولكن لتدفئة تصل إلى حوالي 35 - 40 درجة.

لخبز هذه الفطائر لتناول الإفطار ، تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 500 مل من الماء ؛
• 3 كوب دقيق
• الملح والسكر.
• الصودا.
• الخل الجدول.

كيف لطهي الطبق:

1. اخلطي الدقيق مع الملح والسكر في وعاء عميق.
2. نضيف الماء في أجزاء صغيرة ، مع تحريك العجين باستمرار حتى تنكسر الكتل.
3. أحضر الكتلة إلى الاتساق المرغوب ، ثم أضف الصودا المخللة بالخل.
4. اخلطي العجينة برفق واتركيها لمدة ربع ساعة.

إلى ملاحظة. يمكن استبدال دقيق القمح بشوفان لا يتطلب الطهي. في هذه الحالة ، يجب عليك أولاً نقعها في ماء ساخن ، ثم إضافة باقي المكونات.

على اللبن الزبادي

إذا كان اللبن حامضًا قليلًا ، ولكن لم تظهر بعد رائحة معدة ، يمكن استخدام هذا المنتج لتحضير الفطائر. ولجعل المخبز رائعًا ، يجدر إضافة القليل من السميد إلى التركيبة.

للطبخ ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• 1 لتر من اللبن الزبادي ؛
• كوب من السميد ؛
• مسحوق الخبز
• السكر والملح
• الطحين.

كيفية طبخ الفطائر في اللبن الزبادي:

1. يُسكب السميد في وعاء ، ويُملأ بنصف الكمية المحددة من الحليب الحامض ، ويُخلط التركيبة ويُترك لمدة نصف ساعة ، حتى تتضخم الحبوب.
2. أعرض الدقيق ومسحوق الخبز ، أضف السكر والملح. يجب أن تكون الكتلة سميكة جدا.
3. تمييع العجين باللبن الحامض المتبقي ، بحيث يكتسب اللزوجة المطلوبة ، ثم يقلى الفطائر.

تحذير! من الضروري ترك السميد منتفخًا ، وإلا ستظل الحبوب صلبة وتصرخ على الأسنان.

من القشدة الحامضة

كريم حامض قليلا حامض هو أيضا مناسبة كأساس للالفطائر. مثل هذا المنتج سيجعل الخبز رائعًا ، رقيقًا ولذيذًا.

للطبخ ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• كوب من القشدة الحامضة.
• بعض الحليب أو الكفير (يمكن استبداله بالماء) ؛
• السكر والملح
• مسحوق الخبز الطهي.
• الفانيليا.
• الطحين.

كيفية عمل الفطائر من القشدة الحامضة:

1. انشر الكريما الحامضة في وعاء عميق ، واخلطيها مع السكر والملح.
2. صب الدقيق حتى الكتلة سميكة ، وجعل التوحيد.
3. تمييع العجين بمنتج أو منتجات الألبان ، ضعي مسحوق الخبيز والفانيليا ، واخلطيها واتركيها مناسبة ، ثم اقليها.

إلى ملاحظة. يمكنك تعديل هذه الوصفة بشكل طفيف عن طريق إضافة جبنة منزلية لأي محتوى من الدهون من خلال غربال لتذويب القشدة.

كيف تصنع الفطائر بدون بيض بالموز

يمكن أن تضاف إلى الفطائر والموز. يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة بين الأطفال.

للطبخ ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• حزمة نصف لتر من الكفير ؛
• 1 إلى 2 موز ؛
• السكر؛
• الملح والصودا.
• 2 كوب دقيق.

كيفية صنع طبق:

1. اعجن موزة بشوكة أو مقطعة إلى قطع صغيرة ، ضعيها في وعاء.
2. يُسكب كوبًا من الكفير ، ويُضاف إليه السكر والملح ، وتخلط المكونات حتى يذوب.
3. صب الدقيق في وعاء ، وحرك الكتلة حتى تصبح ناعمة ، ثم قم بتخفيف الكفير إلى الاتساق المطلوب وإضافة الصودا.
4. تحريك العجينة بعناية ، واتركها حتى تظهر الفقاعات على السطح ، ثم تقلى في مقلاة.

هذا مثير للاهتمام:الفطائر - وصفة

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي الفطائر ليس فقط مع الموز ، ولكن أيضًا مع التفاح والكمثرى والقرع أو أي التوت.

باستخدام الوصفات المذكورة أعلاه ، يمكنك تجربة المكونات ، إضافة التوابل العطرية أو الحبوب أو التوت أو الفواكه إلى القائمة الرئيسية. الفطائر غير المحلاة بدون بيض لذيذة أيضًا إذا أضفت الكوسا المفرومة أو البطاطا أو اللحم أو فضلاتها إلى التركيبة.