بالفعل من خلال اسم الحساء المقدم ، يمكنك أن تفهم أن جميع المكونات المستخدمة سوف تحتاج إلى سحقها وخلطها. لكن الطبق الأول محنك مع كل من الجاودار والشراب الأبيض. ولكن عليك أولاً أن تتعلم الوصفة الكلاسيكية لـ okroshka kvass.
محتوى المواد:
okroshka الكلاسيكية على كفاس
تقليديًا ، يتم صنع الحساء البارد على أساس اللحم البقري المسلوق ، وهو أمر مهم مسبقًا للاستعداد حتى يصبح طريًا. لكن مكونات okroshka هي أبسط: البطاطس والفجل والبيض والكثير من الأعشاب والخيار الطازج.
المنتجات المطلوبة:
- كفاس - 2 لتر ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- خيار طازج - 200-205 جم ؛
- الفجل - 190-200 جم ؛
- البطاطا - 350-355 غرام ؛
- ملح الطعام حسب الرغبة
- الشبت والبقدونس - 1/2 حفنة.
- القشدة الحامضة لخلع الملابس - عن طريق التفضيل.
- لحم البقر العجاف - 300 غرام.
تعليمات للخطوات:
- اسلقي قطعة من اللحم لمدة ساعة في ماء مملح قليلاً. تبريد اللحوم.
- طبخ بيض الدجاج المسلوق. طبخ البطاطا "في الجلود". تشير إلى المكونات المشار إليها تماما.
- شطف الخيار والأعشاب والفجل.
- تجفيف وعاء. نرد البطاطس والبيض ولحم البقر. نصف الدوائر مع الفجل والخيار. ختم الخضر.
- صب جميع المكونات المذكورة في وعاء. ملح حسب الرغبة ، يُتبّل المزيج مع كفاس بارد ، ويُمزج المزيج ويُسكب على الفور. نضيف الكريما الحامضة حسب الرغبة.
إذا لم يتم تقديم okroshka الكلاسيكي على kvass على الفور ، فمن الأفضل عدم الجمع بين المشروب مع البيض والخضروات. من المستحسن القيام بذلك على الفور قبل تناول الحساء.
مع النقانق والخيار الطازج
اليوم ، غالبًا ما يتم استبدال اللحوم المسلوقة بالنقانق المشتراة ، مما يقلل بشكل كبير من وقت الطهي.
المكونات المطلوبة:
- النقانق المسلوقة - 300-350 جم ؛
- بطاطا - 310 جم ؛
- خيار - 210 جم ؛
- الفجل - 195 غرام ؛
- البقدونس والشبت - 1/2 حفنة.
- بيض مسلوق - 4 قطع ؛
- ملح حسب الرغبة
- كفاس مبرد - 2 لتر.
خطوة خطوة صفة:
- قشر البيض المسلوق والبطاطس. النرد مع السجق. تصب في وعاء.
- الآن يقطع الشبت والبقدونس المغسول. يقطع الخيار والفجل على شكل قش رقيق أو في نفس شكل منتج اللحم. ارمي الخضار مع الأعشاب في وعاء مع باقي مكونات الطبق.
- اثارة مع اثنين من شفرات الكتف والملح. صب في kvass الباردة. يُقدّم الطبق الطازج مع النقانق والخيار الطازج على الفور.
لهذه الوصفة ، يوصى باختيار "دكتوراه" أو أي شيء آخر دون الدهون والمكونات الإضافية.
مع الدجاج
تحتاج إلى جعل خيار أسهل؟ لا تستخدم النقانق أو اللحم البقري بل حمية الدجاج.
للتحضير ، عليك أن تأخذ:
- البطاطا "في جلودهم" - 365 غرام ؛
- لحوم الدواجن الخالية من العظم - 305-310 جم ؛
- بيض مسلوق - 4 قطع ؛
- كفاس - 2 لتر ؛
- الفجل الطازج - 5-6 قطع ؛
- خيار - 2 قطعة ؛
- عدة أنواع من الخضرة - 1 حفنة.
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
وصفة للخطوات:
- تُغلى شرائح البطاطس والبيض في أوعية منفصلة حتى تنضج. ثم بارد.
- قطع الخيار والدجاج والبطاطا والفجل والبيض إلى مكعبات صغيرة مماثلة. تصب في وعاء كبير وجاف.
- في الخطوة التالية ، ختم الخضر نظيفة. أضف الفلفل والملح إلى وعاء. تخلط مع بعض الحركات.
- صب kvass الباردة الطازجة في okroshka مع لحوم الدواجن.
إذا كانت هناك رغبة في إعطاء الدجاج رائحة حاره مشرقة ، فمن المستحسن طهيه مع إضافة أوراق الغار والنورات القرنفل.
وصفة Okroshka على kvass الأبيض
في هذه الوصفة لـ okroshka على كفاس أبيض ، سيتم استخدام لحم الخنزير العجاف. نادرا ما تضاف هذه اللحوم إلى الحساء البارد. إنه أكثر إثارة للاهتمام لتجربة نظرة جديدة من الأول.
لجعل okroshka ، تحتاج إلى شراء:
- البطاطس - 355 جم ؛
- كفاس أبيض - 2 لتر ؛
- ملح حسب الرغبة
- لحم الخنزير العجاف - 300-320 غرام ؛
- البيض - 4-5 قطع ؛
- خيار الشباب - 190-195 غرام ؛
- الفجل الطازج - 5 قطع ؛
- الخضر لتذوق.
تعليمات خطوة بخطوة:
- اسلقي البطاطا ، وهي قطعة من لحم الخنزير والبيض في أواني مختلفة مسبقًا. تبرد كل شيء ، ثم يقطع إلى مكعبات.
- قطع الفجل والخيار على لوحة القطع في نصفين متساويين من الدوائر. وكذلك طحن الخضر المختلفة (على الأقل حفنة).
- يُمزج البطاطا والفجل والبيض ولحم الخنزير والأعشاب والخيار في وعاء كبير. مزيج بلطف المكونات المشار إليها.
- في النهاية ، قدم kvass الأبيض ، مبرد مسبقًا لمدة ساعة. إلى الملح.
المشروب المقدم ليس حلوًا وشفافًا مثل الجاودار العادي. لذلك ، لا يمكن توابل okroshka باللحم بالقشدة الحامضة عند التقديم.
كيفية جعل حساء اللحم البارد
على الرغم من أن الخيار الطازج يُطبَّق لطهي أوكريشوكا باللحوم ، إلا أنه من المقبول تمامًا استبدالها بأخرى مملحة أو مخللة. لكن في هذه الحالة ، من الأفضل تقليل محتوى الملح.
المكونات الأساسية:
- لحم بقري مسلوق - 490 جم ؛
- مجموعة من المساحات الخضراء
- بيض مسلوق - 4 قطع ؛
- الجاودار كفاس - 2 لتر ؛
- الفجل الطازج - 150 غرام ؛
- المخللات - 100 غرام ؛
- ملح الطعام إذا لزم الأمر.
وصفة خطوة بخطوة:
- ينقسم لحم البقر المحضر بالماء المالح مع إضافة الغار إلى قطع. بعد هذا ، يقطع البيض إلى مكعبات.
- الآن اقطع الفجل والخيار في دوائر ، مقطعة إلى النصف. وأيضا ختم غسلها الخضر.
- خلط كل المكونات المدرجة. إضافة تيار رقيقة من الشراب البارد الجاودار. مزيج بلطف okroshka على كفاس دون البطاطا. الملح إذا لزم الأمر.
نظرًا لعدم وجود درنات في هذه الوصفة ، يوصى بزيادة كمية المكونات الأخرى بشكل طفيف حتى لا يتحول الأول إلى سائل كبير. بعد معرفة كيفية طبخ حساء اللحم البارد ، حان الوقت لبدء الإصدار التالي من okroshka.
الطريق السهل مع الخردل
يمكن استكمال Okroshka مع النقانق على kvass بخردل قوي لتزويد الطبق برائحة مذهلة وبهارات رائعة.
المنتجات التي سوف تحتاجها:
- مسحوق طازج - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- البطاطا المسلوقة - 370-380 جم ؛
- kvass الباردة "الجاودار" - 2 لتر ؛
- البصل الأخضر - 5 أسهم ؛
- النقانق المسلوقة - 340 جم؛
- الشبت - 1/3 من حفنة.
- ملح الطعام
- بيض مسلوق - 4 قطع ؛
- الفجل - 5-6 جهاز كمبيوتر شخصى.
خطوة خطوة وصفة:
- يقطع البصل الأخضر. تصب في الحوض الأوسط. الملح ، ثم يهرس مع ظهر ملعقة.
- إضافة المقبل الشبت المفروم. وكذلك البطاطا والنقانق ومكعبات البيض. إثارة. نعلق نصفي دوائر الفجل.
- صب قليلا kvass في الزجاج. تضاف ملعقة من الخردل ، تذوب وتصب في الحوض. عند الخلط ، أضف بقية مشروب الجاودار.
سيكون لهذا الحساء نكهة بصل غنية ، حيث تُفرك الأسهم الخضراء بالملح. إذا لم تكن هذه الطريقة السهلة مع إضافة الخردل مناسبة ، فيجب وضع البصل بالشبت ، وملح الكتلة في النهاية.
okroshka الروسية التقليدية على كفاس
يتم طهي الحساء الروسي بشكل رئيسي في لحم البقر. آخر okroshka على كفاس دون البطاطا ليست استثناء.
المكونات الأساسية:
- الخيار الطازج والفجل - 150 غرام لكل منهما ؛
- الجاودار البارد kvass - 1.5 لتر ؛
- بيض مسلوق - 5 قطع ؛
- القشدة الحامضة لخلع الملابس.
- الشبت والبقدونس والبصل الأخضر - 10 غرام لكل منهما ؛
- لحم بقر مطبوخ مسبقًا - 355-365 جم ؛
- ملح الصخور حسب الرغبة.
وصفة خطوة بخطوة:
- قطع الخيار الطازج مع الجلد إلى دوائر متساوية. تفعل الشيء نفسه مع الفجل.
- قم بإزالة القشرة الصلبة من البيض المسلوق المبرد ، مقطعة إلى شرائح رقيقة. بعد ذلك ، شطف ، جفف بمنشفة وختم ثلاثة أنواع من الخضر.
- لجعل قطع لحم البقر جاهزة.
- في وعاء نظيف مزيج الخيار والبقدونس والبيض ولحم البقر والشبت والفجل و البصل الأخضر. يرش المكونات مع الملح الصخري.
- خلط بلطف كل شيء مع ملعقة ، وضعت في لوحات عميقة. في كل إضافة الكمية اللازمة من الجاودار كفاس. تأكد من أن تضاف إلى ملعقة من القشدة الحامضة. خدمة الباردة.
عادة ما يتم طهي البسكويت الروسي التقليدي في فصل الصيف ، عندما يرغب المرء في الانتعاش والاستمتاع بحساء بارد. لذلك ، البطاطس ، كقاعدة عامة ، لا تضاف. ولكن من المقبول تمامًا تضمينه في وصفة okroshka الروسية من أجل جعل الطبق الأول أكثر إرضاءً.
