في حرارة الصيف ، عندما تتلاشى شمس منتصف النهار حرفيًا ، لا توجد رغبة على الإطلاق في تناول حساء البرش أو حساء الملفوف. سيأتي Okroshka إلى الإنقاذ. الوصفة الكلاسيكية لمثل هذا الحساء البارد تنطوي على استخدام kvass. ومع ذلك ، بعد إجراء التجربة ، توصل خبراء الطهي إلى استنتاج مفاده أن Okroshka on kefir ، والتي ترد وصفاتها أدناه ، ليست جيدة.
محتوى المواد:
okroshka الكلاسيكية على الكفير
وصفة الحساء الباردة الكلاسيكية ، والتي ستكون ذات صلة في الطقس الحار ، تنص على:
- 3 درنات بطاطس ؛
- 2 خيار متوسط ؛
- 20 غرام من البصل (الريش) ؛
- 3 بيضات
- 100 غرام من النقانق الطبيب.
- 100 مل من الماء المغلي.
- ضعف كمية الكفير
- 15 مل من الخل.
- الملح والتوابل.
تسلسل الخطوات:
- تغلي درنات البطاطا والبيض المسلوقة جيدًا حتى تنضج وتُقشر وتُقطع إلى مكعبات.
- يتم تحضير مكعبات صغيرة أيضًا من الخيار والنقانق.
- يتم تقطيع الخضر المجففة والمجففة جيدًا ، وبعد ذلك يتم خلط جميع مكونات الحساء البارد في وعاء ، حيث يتم تغطيتها بالماء والكفير والخل ثم يتم المملحة والتوابل.
ل okroshka غرس قليلا واكتسبت طعم أكثر ثراء ، يجب إزالة الطعام إلى الثلاجة.
الطبخ مع السجق
بفضل استخدام النقانق الجاهزة ، فإن عملية تحضير الحساء البارد مبسطة إلى حد كبير وتستغرق دقائق فقط ، خاصة إذا كانت المنتجات الضرورية مسلوقة بالفعل.
المكونات المطلوبة لإكمال الوصفة:
- 3 خيار ؛
- حفنة من البصل الأخضر والبقدونس ؛
- 4 بطاطا مسلوقة
- 3 بيضات مسلوقة
- 300 غرام من النقانق المطبوخة ؛
- 30 مل من الخل.
- 1 لتر من الكفير ؛
- بعض الماء للحصول على الاتساق المطلوب ؛
- الملح والفلفل.
تم تجهيز Okroshka مع السجق الكفير على النحو التالي:
- يتم تقطيع المنتجات المسلوقة والمقشرة والخضروات الطازجة والنقانق إلى شرائح صغيرة.
- يتم تقطيع الخضر وعجنها جيدًا مع اليدين مع الملح ، وبعد ذلك يتم رشها بعصير الليمون.
- يتم خلط المنتجات المكسرة جيدًا في وعاء واسع ، حيث يتم سكبها بمنتج الحليب المخمر المخفف بالماء إلى الاتساق المطلوب.
في الأطباق المجزأة ، يُملح أوكروشكا بالرش والفلفل بناءً على طلب كل أسرة أو ضيف.
مع إضافة المياه المعدنية
يمكن استبدال المياه العادية ، التي تستخدم في إعداد okroshka الكلاسيكية ، بالمياه المعدنية الغازية. سيضيف ذلك سطوعًا إلى الطبق ، مما يجعله أكثر منعشًا.
مكونات الأطعمة العطرية والمنشط:
- 3 درنات بطاطس ؛
- ½ لتر الكفير ؛
- زجاجة من المياه المعدنية (1 لتر) ؛
- خيار كبير
- 2 بيض
- 15 غرام من النقانق الطبيب.
- ½ ليمون
- بعض البصل الأخضر والبقدونس ؛
- 60 غرام من الفجل.
- 120 غرام كريما حامضة
- الملح والتوابل.
لتذوق حساء الكفير البارد بالمياه المعدنية ، تحتاج إلى طبخه بالتسلسل التالي:
- يتم غليان الدرنات والبيض ثم تقطيعها بطريقة مريحة مع النقانق والفجل والخيار.
- يتم عصر العصير من الحمضيات.
- خضار مقطعة ومملحة ومتبلة ورشها بالعصير.
- في المياه المعدنية ، يتم تربيتها الكفير والقشدة الحامضة للتجانس.
- تمتلئ المكونات الصلبة بالسائل ، وبعد ذلك يتم تحميص الطبق حسب الرغبة.
يعتمد حجم الملء على تفضيلات مذاق الطباخ.
Okroshka على الكفير والماء
عند تحضير okroshka ، يمتلئ المطبخ برائحة غير مسبوقة من الأعشاب الطازجة والخيار.
للتأكد من هذا ، ما عليك سوى الحصول على:
- 3 بطاطا
- 3 بيضات
- 250 غرام من النقانق.
- 2 خيار ؛
- 12 فجل.
- الشبت والريش من البصل (في حفنة) ؛
- 1 لتر من الماء والكفير بنسب متساوية ؛
- 10 مل من الخل.
- مع الملح.
إرشادات خطوة بخطوة لتنفيذ الطعام:
- يتم غليان البيض والدرنات ، وبعد التنظيف ، إلى جانب الخضروات الطازجة والنقانق ، مقطعة إلى مكعبات.
- تتم إضافة الخضر المفرومة إلى الحاوية مع مكونات أخرى ، حيث يتم إنشاء حساء بارد عن طريق سكب المكونات المفرومة مع سائل تم إنشاؤه من الكفير والماء.
في نهاية ملح okroshka يضاف إلى الذوق والخل ، والتي يمكن استبدالها بعصير الليمون.
طبق الشمندر الروسي
يقدم المطبخ الروسي الحساء البارد الذواقة في شكل okroshka على الكفير ، والتي يمكن تنويعها عن طريق الطبخ في مزاج البلطيق.
للقيام بذلك ، خذ:
- 400 غرام بنجر مخلل.
- 3 درنات بطاطس ؛
- 250 غرام من النقانق.
- 4 بيضات
- 3 خيار ؛
- 120 غرام كريما حامضة
- ½ رأس البصل.
- الخضر المختلفة.
- الملح.
- 2 لتر من الكفير.
مراحل التحضير:
- عندما يتم غلي البيض والبطاطس وتقشيرها ، يتم تقطيعها إلى جانب قطع صغيرة من النقانق والخيار والبنجر.
- البصل مقطع بالأعشاب.
- يتم خلط المنتجات المحضرة مع الكريما الحامضة والملح ، وبعد ذلك تُسكب قاعدة الحساء بالكفير مع إضافة محلول ملحي ، حيث يتم البنجر.
حجم ماء مالح يعتمد على أي okroshka يفضل الطباخ - الحمضية أو الحلوة.
مع الدجاج والسبانخ
إذا كنت ترغب في جعل الحساء البارد أكثر منعشًا ، فعليك بالتأكيد محاولة الطهي وفقًا للوصفة التالية ، التي يتم تناولها من أجل تنفيذها:
- 700 غرام من الثدي ؛
- 5 خيار ؛
- 6 فجل
- 4 بيضات
- 4 بطاطا
- حفنة من البصل الأخضر والبقدونس والشبت.
- 3 أغصان من النعناع.
- unch حفنة من السبانخ.
- 1 لتر من الكفير ؛
- 100 غرام كريما حامضة.
- بعض الخردل الساخن
- الملح والفلفل.
مسار العمل:
- يتم غلي الثدي والبيض والبطاطس وتقطيعها إلى مكعبات.
- يتم قطع الخضروات بنفس الطريقة.
- يتم سحق جميع الخضر وإلقائها في حاوية تحتوي على مكونات محضرة بالفعل.
- أساس okroshka المملحة ومليئة.
- في وعاء منفصل ، يتم خلط الكفير والقشدة الحامضة وكمية صغيرة من الماء والخردل من أجل التسخين.
في الصفائح ، يتم سكب المنتجات المسحوقة بالسائل المحضر.
الثوم اللذيذ okroshka
يمكن تنويع وجبة غداء صيفية مثالية من خلال إعداد مجموعة البقالة التالية:
- الكفير -1 لتر ؛
- الفجل - 10 قطع ؛
- خيار - 2-3 قطع ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- البصل الأخضر ، الشبت - في حفنة.
- النعناع - 2-3 فروع ؛
- الثوم - 3-4 فصوص ؛
- الملح والسكر - 10 غرام لكل منهما ؛
- الخل - 5 مل ؛
- الفلفل المطحون والأعشاب الإيطالية.
- الجليد.
لطهي okroshka:
- البيض مسلوق ومفروم مع الخضار والأعشاب.
- يتم خلط كل شيء مع مكملات الثوم والملح والسكر والتوابل.
- كملء ، يتم استخدام الكفير ، حيث يضاف الثلج.
في الأيام الأكثر سخونة ، ينصح بمزيد من الجليد.
مع خلع الملابس الشبت
Okroshka on kefir هو الطبق الرائع الذي ينعش وينعش في حرارة الصيف.
لتنفيذ وصفة مماثلة ، تحتاج إلى:
- 5 بطاطس
- ½ كجم من النقانق.
- 4 بيضات
- 10 فجل
- 4 خيار
- حفنة من الشبت والبصل الأخضر.
- الكفير حسب الرغبة
- الملح.
تسلسل الخطوات:
- قطع البطاطا والبيض المسلوقة مسبقًا.
- يتم تحضير شرائح من الخضروات والنقانق.
- أساس المذاق من المكونات المفرومة هو المملحة ، مع رش البصل المفروم ويصب مع الكفير.
- الشبت مطحون مع الملح في الهاون.
- في المباراة النهائية ، أوكروكا محنك مع الخضر العطرة.
عند التقديم ، يوصى بإضافة فجل صغير مبشور.
بعد أن تعرفت على وصفات بسيطة لصنع حساء صيف بارد ، ستختار كل ربة منزل الأكثر إثارة للإعجاب لها ، والتي سوف تكون قادرة على تعديلها وتحسينها.
