في حرارة الصيف ، يحظى الطبق الأول مثل okroshka بتقدير خاص لخفائه ونضاره وسهولة تنفيذه. هناك العديد من الخيارات لهذا الطبق الرائع ، وفي هذه المقالة سنتعرف على أكثرها إثارة للاهتمام.

okroshka الكلاسيكية على كفاس

توفر الوصفة الكلاسيكية وجود:

  • 2 خيار ؛
  • 2 فجل فواكه؛
  • مجموعة من المساحات الخضراء
  • 300 غرام من النقانق المطبوخة ؛
  • 3 بيضات ودرنة بطاطس ؛
  • كمية صغيرة من القشدة الحامضة.
  • كفاس وملح حسب الرغبة.

تسلسل الإجراءات كما يلي:

  1. درنات البطاطا والبيض مسلوقة ومبردة وقشر ومكعبات.
  2. بنفس الطريقة ، يتم قطع الخضروات والنقانق المتبقية.
  3. يتم سحق الخضر ومملحتها ، وبعد ذلك يتم سحقها جيدًا بحيث يخرج السائل.
  4. يتم خلط جميع المكونات المعدة.
  5. وضعت أساس okroshka على لوحات مجزأة ، حيث يتم سكب مع kvass ومتبل مع القشدة الحامضة.

قبل التقديم ، يجب تبريد kvass في الثلاجة.

الطبخ على الكفير

سوف يقدم Okroshka on kefir طعمًا صيفيًا حقًا وتعزيزًا قويًا حتى نهاية اليوم.

تحضير طبق من المنتجات التالية:

  • 3 بيضات
  • 100 غرام من النقانق المطبوخة ؛
  • 4 درنات بطاطس متوسطة ؛
  • خيار كبير
  • 200 مل من الكفير.
  • 100 مل من الماء ؛
  • حفنة من البقدونس.
  • ½ حفنة من البصل الأخضر.
  • الملح والتوابل.
  • بعض الخل.

طريقة تنفيذ الوصفة:

  1. يتم غلي البيض والبطاطا ، وبعد التبريد ، يتم تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات.
  2. الخيار ، مثل منتج النقانق ، يتم تقطيعه إلى شرائح.
  3. الخضر مقطعة ناعما.
  4. يتم خلط جميع المكونات في قدر ، حيث يتم إضافة الكفير والماء مع إضافة كمية صغيرة من الخل.
  5. الطبق مملح ومتبل.

قبل التقديم ، دع الطعام يخمر في البرد ، مما سيسمح لأوكريشكا باكتساب طعم أكثر تشبعًا.

كيف تطبخ على مصل اللبن

من المستحيل ببساطة إفساد مثل هذا الطبق البسيط ، وبالتالي فإن ربات البيوت المبتدئات يحبن طهيه.

يكفي تحضير:

  • 250 غرام من النقانق المطبوخة ؛
  • 2 بطاطس
  • 2 بيض
  • كما العديد من الخيار.
  • حفنة من الشبت.
  • 50 غرام من القشدة الحامضة.
  • 30 مل من عصير الليمون.
  • 1 لتر من المصل.
  • الملح والفلفل المطحون.

مراحل التنفيذ:

  1. يتم غلي البيض والبطاطا ، وبعد ذلك يتم تحضير مكعبات صغيرة من المنتجات المبردة والمقشرة.
  2. يتم قطع الخيار والنقانق في شرائح قصيرة.
  3. يتم طرح المكونات المسحوقة في المقلاة ، حيث يتم خلطها مع الأعشاب المفرومة.
  4. في النهاية ، تُسكب قاعدة الطبق بخليط سائل من عصير الليمون والقشدة الحامضة ومصل اللبن.

قبل إرسال okroshka إلى الثلاجة لتبرد ، يجب أن يكون المملح ومتبل حسب ذوق الطباخ.

Okroshka مع النقانق على عيران

هذا النوع من منتجات الحليب المخمر مثل عيران ، وهو أمر شائع بشكل خاص بين شعوب القوقاز ، يمنح الطبق حامضة غير مزعجة.

تم إعداد Okroshka بالنقانق بناءً عليه من المنتجات التالية:

  • 1 لتر من الكفير ؛
  • 1 عيرانا ؛
  • 3 بيض و بطاطا
  • 250 غرام من النقانق المطبوخة ؛
  • 5 ثمار متوسطة من الفجل ؛
  • 3 خيار ؛
  • 100 غرام من القشدة الحامضة.
  • 2 عناقيد من الخضرة.
  • الملح والفلفل المطحون.

طريقة التنفيذ:

  1. بيض البطاطا والدرنات مسلوقة ، مقشرة ومفروشة على مقشرة خشنة.
  2. يتم تحضير الخضروات المتبقية بنفس الطريقة.
  3. يتم خلط المكونات المبشورة في قدر صغير ، حيث يتم المملح ، متبل ومتبل مع القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة.
  4. في النهاية ، يتم إلقاء مكعبات النقانق ، وبعد ذلك تمتلئ أساس okroshka بمنتجات الألبان وترسل إلى البرد لمدة 20 - 30 دقيقة.

يجب عدم رش الكثير من الملح ، لأن عيران مالحة تمامًا.

وصفة المايونيز

Okroshka على كفاس ومصل اللبن ليس محبوبا من قبل الجميع. لكن حتى أكثر الذواقة الجريئة لا يمكنهم "تمزيق أنفسهم" من الأطباق التي يتم إعدادها وفقًا لهذه الوصفة.

المكونات ل okroshka:

  • 6 بيضات
  • 4 خيار
  • 300 غرام من النقانق.
  • مجموعة من الخضر المفضلة.
  • 200 غرام مايونيز ؛
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل وحمض الستريك.
  • ملح وفلفل
  • 1.5 لتر من الماء البارد.

خطوات الطهي الأساسية:

  1. يتم غلي البيض ، وبعد ذلك يتم تقطيع السناجب والنقانق والخيار إلى مكعبات.
  2. الخضر مقطعة ناعما.
  3. في وعاء واسع ، يفرك الملح والصفار والخردل والمايونيز والفلفل مع إضافة كمية صغيرة من الخل.
  4. يخلط الخليط بالماء.

وضعت أساس okroshka على لوحات ، حيث يتم سكبها مع السائل المحضر على المايونيز.

خيار سهل على الماء

إذا لم يكن هناك مصل أو كفاس في متناول اليد ، فيمكنك إعداد okroshka لطيف وخفيف من مجموعة البقالة التالية:

  • البطاطا والخيار - ½ كجم لكل منهما ؛
  • البيض - 5 قطع ؛
  • الخل - كومة.
  • مايونيز - 450 جم ؛
  • لحم البقر قليل الدسم - 400 جم ؛
  • ماء - 1.5 لتر ؛
  • الخضر والملح والتوابل.

مراحل التحضير:

  1. يتم غلي اللحم المفروم - وهذا يسرع عملية التحضير.
  2. تغلى البطاطس والبيض حتى تنضج وتقطع إلى قطع صغيرة
  3. يتم تحضير القش من الخيار.
  4. يتم خلط المكونات الصلبة ، بما في ذلك الأعشاب المفرومة ، في وعاء واسع ، حيث يتم سكبها بصلصة محضرة بشكل منفصل من الماء والمايونيز والخل.

إذا كان هناك نقانق جيدة للطبيب على رف الثلاجة ، فبإمكانك استخدامها.

okroshka لذيذ مع الكفير والمياه المعدنية

يمكن تعديل وصفة okroshka الكلاسيكية حسب ذوقك. على سبيل المثال ، يتم الحصول على دورة لذيذة الأولى باستخدام المياه المعدنية الباردة.

مكونات الدورة الصيفية الأولى:

  • 3 خيار ؛
  • كما العديد من الفواكه الفجل.
  • البصل.
  • علبة البازلاء الخضراء
  • 4 بيضات
  • حفنة من الشبت.
  • 200 غرام من النقانق المطبوخة ؛
  • 2 لتر من الكفير الدهني ؛
  • 1 لتر من المياه المعدنية الغازية ؛
  • ملح وفلفل.

تسلسل الإجراءات:

  1. يتم غلي البيض وفركه على مبشرة خشنة.
  2. يتم تقطيع الخضار بطريقة مريحة ، لكن القطع ليست كبيرة جدًا.
  3. يتم طرح مكعبات النقانق والخضار المفروم في الحاوية حيث تم بالفعل إرسال المنتجات المقطعة.
  4. كل شيء مملح ومتبل ويخلط ويصب مع الكفير والمياه المعدنية (هذا الأخير ليس ضروريًا لاستخدام الكل ، ويتم تنظيم الكمية وفقًا لتقدير الشيف).

إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة البطاطا المسلوقة مسبقًا إلى التكوين ، لكن بهذه الطريقة سيكون الطبق أكثر "ثقيلة".

طبق البيرة غير عادية

المطبخ الروسي متعدد الأوجه. حتى ، على ما يبدو ، عندما يكون من المستحيل بالفعل التوصل إلى شيء جديد ، فإن هذا ليس كذلك.

للتحقق من ذلك ، تحتاج إلى:

  • 2 خيار ؛
  • كما العديد من الفواكه الفجل.
  • حفنة من البصل الأخضر
  • علبة البازلاء الخضراء
  • 2 بيضة ودرنة بطاطس ؛
  • 400 غ من النقانق المطبوخة ؛
  • 1 لتر من البيرة ؛
  • ملح وفلفل.

إرشادات الطبخ خطوة بخطوة:

  1. يقشر البيض المسلوق والبطاطس ويفركان على مبشرة خشنة ، وبعد ذلك يتم إلقاؤهما في وعاء عميق.
  2. يتم إرسال مكعبات الخضروات إلى هناك ، والتي ، إذا لزم الأمر ، يتم تنظيفها مسبقًا.
  3. يتم تقطيع النقانق إلى شرائح ، يتم وضعها مع بقية المكونات المفرومة.
  4. القادم هو غسلها ، المجففة والخضر المفروم ، وكذلك الملح.
  5. بعد الخلط الكامل ، يتم سكب قاعدة okroshka مع البيرة.

للصب ، يتم استخدام مشروب رغوي مبرد.

البارد okroshka هو الطبق الذي لا غنى عنه في حرارة الصيف. ومع ذلك ، في الخريف والشتاء ، هذا الطبق مشهور بسبب بساطة الإعداد وارتفاع نسبة الفيتامينات.

البرامج ذات الصلة:المزيد من المؤلف: