Eclairs مع الكسترد - لتناول الشاي ، ولكن ملء غير المحلى لل profiteroles - خيار كبير للوجبات الخفيفة الديكور للطاولة الاحتفالية. يتم دمج الكافيار والمعجنات والجبن وحتى السلطة - كل هذا بنجاح مع الكعك الصغيرة الكسترد ، والتي يفخر المطبخ الفرنسي بها.
محتوى المواد:
ملء الجبن المنزلية غير المحلاة
يعد تناول profiteroles مع ملء الخثارة المملحة واحدة من أسهل الطرق لمفاجأة الضيوف. يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ، وبسرعة وتناولها ، لأن جبن الكوخ يذوب في فمك حرفيًا.
المكونات:
- الجبن المنزلية - 150 غرام ؛
- الخضر لتذوق - 1 حفنة.
- القشدة الحامضة (15 ٪) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
للحصول على كتلة أكثر تجانسًا ، اختر جبنة منزلية رطبة ذات محتوى دهني لا يقل عن 9٪.
تكنولوجيا:
- يعجن جبنة الكوخ ، تضاف الكريما الحامضة ، تخلط حتى تصبح ناعمة ، بدون حبيبات.
- يقطع الخضر ناعما ويخلط في الخثارة.
- الملح لتذوق وتخلط جيدا مرة أخرى.
- جمع الكتلة مع ملعقة أو في حقنة الحلويات وملء مع profiteroles من خلال شق في الجانب.
- وجبة خفيفة جاهزة تخدم على الفور.
تملأ الخثارة الخفيفة لحانات الوجبات الخفيفة profiterole بشكل جيد مع النبيذ الأبيض. سيحب عشاق المشروبات القوية إصدارًا أكثر إرضاءً من لفائف الكاسترد المليئة بالجبن المنزلي ومعجون الجوز.
المكونات المكونات:
- الجبن المنزلية - 200 غرام ؛
- الجوز المقشر - 100 غرام ؛
- الثوم - 3 أسنان ؛
- فلفل بلغاري (أحمر أو برتقالي) - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- الفلفل الحلو - 1/5 ملعقة شاي.
- الشبت - 3-4 فروع ؛
- الملح.
تكنولوجيا:
- يُمزج جبن الكوخ مع شوكة لحالة كتلة متجانسة دون حبيبات.
- ضغط الثوم من خلال الثوم أو صر.
- يقطع الخضر والمكسرات والفلفل فرم ناعماً.
- تخلط كل شيء وتضاف الملح حسب الرغبة.
- يمكن تقديم الطاولة على الفور أو طهيها مسبقًا.
مع سلطعون العصي
أصبحت مقبلات كعك السلطعون بالفعل ضربة في أعياد العطلات المنزلية.فلماذا لا تعطي الطبق المفضل لديك نظرة جديدة وتثبيتها مع profiteroles؟
المكونات:
- سلطعون العصي أو اللحم - 300 غرام ؛
- جبنة هولندية - 150 غرام ؛
- بيض مثالي (مسلوق) - قطعتان ؛
- الفجل المبشور - 1 ملعقة شاي.
- الشبت - حفنة صغيرة.
- الملح والفلفل المطحون.
- مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
تكنولوجيا:
- طحن سلطعون العصي في مكعبات صغيرة.
- صر الجبن.
- قطع الخضر وإضافته إلى البيض المفروم.
- خلط كل شيء ، إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
- أعرض الفجل والمايونيز.
- باستخدام ملعقة صغيرة ، قم ببدء تشغيل profiteroles وخدمتها على الفور إلى الطاولة.
سوف يحب عشاق المأكولات الفرنسية الخفيفة مزيج من أصابع السلطعون والروبيان.
المكونات:
- عصي السلطعون (لحم) - ما يصل إلى 200 غرام ؛
- جمبري (مقشر مسلوق) - 300 جم ؛
- بيض مسلوق - قطعتان ؛
- الجبن الطري - 200 غرام ؛
- الخضر الشبت - 3 فروع.
- ملح ، فلفل أسود مطحون ؛
- سلطة مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
لجعل الحشوة ناعمة ، ما عليك سوى إزالة الروبيان أو إنزاله في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة.
تكنولوجيا:
- قطع العصي إلى مكعبات صغيرة.
- اعتمادا على حجم profiteroles ، اترك الروبيان كله أو مقطعة إلى 2-3 أجزاء.
- طحن الجبن على مبشرة الخشنة. يمكنك استخدام الأجبان المصنعة ، بعد وضعها لمدة ساعة في الثلاجة.
- ضغط الثوم من خلال الصحافة.
- تخلط جميع المكونات مع إضافة الأعشاب المفرومة والملح والفلفل حسب الرغبة.
- املأ الحشوة بالمايونيز واملأها بالأستاذ المحضر بدون "أغطية".
- يقدم مع النبيذ.
مجلس. جعل المايونيز محلية الصنع. يستغرق الأمر دقائق مع خلاط يدوي ، لكن الثقة في جودة الصلصة لا تزال قائمة.
الطبخ مع سمك السلمون
يعتبر مزيج حلويات choux مع السمك المملح قليلاً طاولة بوفيه كلاسيكية. يتم تحضير الحشوة مع سمك السلمون لمحترفي الوجبات الخفيفة في 15 دقيقة فقط.
المكونات:
- فيليه سمك السلمون المملح - 200 غرام ؛
- جبنة كريمية - 300 غرام ؛
- الثوم - 1 فص.
- الشبت - 2 فروع.
- ملح ، فلفل أسود مطحون.
تكنولوجيا:
- يُهرس الجبن بالشوكة أو يُخفق في الخلاط حتى يتم الحصول على كتلة الهواء.
- تمر الثوم من خلال الثوم ، إضافة الخضر المفروم ناعما.
- أضف الكتلة الناتجة إلى الجبن وتخلط جيدا. الملح والفلفل حسب الرغبة.
- في profiteroles ، وقطع الأغطية.
- ضعي شرائح رقيقة من سمك السلمون على طول جدران الأجزاء السفلية من الكعك.
- ملء وسط profiteroles مع سمك السلمون مع كتلة الجبن باستخدام حقنة الحلويات.
- يقدم مباشرة بعد الطهي.
من نفس المكونات ، يمكنك صنع موس السمك والجبن وتثبيتها بالبروفيترول ، وتغطيتها بقبعات مقطوعة في الأعلى.
ملء الدجاج القلبية
كوجبة خفيفة للمشروبات القوية ، وصفة profiteroles مع الدجاج كبيرة.
المكونات:
- فيليه الدجاج - 150 غرام ؛
- الجبن الرائب - 100 غرام ؛
- الخيار والطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- gherkins - 3-4 pcs .؛
- البصل الأخضر والشبت - 2-3 فروع ؛
- الفلفل الحلو والكركم والفلفل الأسود والملح.
- زيت عباد الشمس.
تكنولوجيا:
- تقطع شرائح اللحم إلى شرائح ، وتُرش بالبهارات والملح حسب الرغبة وتترك لمدة ساعة.
- يقلى الدجاج على نار عالية حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
- يُفرم الخيار والخيار والطماطم والخضر جيدًا. السماح للسوائل الزائدة أن تستنزف.
- يقطع شرائح مبردة إلى مكعبات صغيرة.
- يُمزج الجبن بالشوكة ويُضاف إليه جميع المكونات.
- امزج الكتلة الناتجة جيدًا واملأها بفتحات مفتوحة (بدون قبعات).
- إذا كنت تريد أن تكون الحشوة كريمية ، فيمكنك التغلب على الكتلة الناتجة في الخلاط أو تخطيها مرتين من خلال مفرمة اللحم.
سوف عشاق الطعام حار يحب الوصفة التالية.
قائمة المنتجات:
- الدجاج المسلوق (الفخذ) - 300 غرام ؛
- الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الحار - 1 قطعة ؛
- الثوم - 1 فص.
- الخردل الحبيبي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- البصل الأخضر - 2-3 ينبع.
- مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح.
تكنولوجيا:
- قطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة والسماح للسائل الزائد لتصريف.
- يُقطع الدجاج جيدا ، ويُمزج مع الطماطم والبصل المفروم والفلفل.
- أضف الخردل والمايونيز. تخلط جيدا ، إذا لزم الأمر ، الملح حسب الذوق.
- ملء profiteroles مع السلطة وخدمتهم على الطاولة. لا ينصح بالاحتفاظ بها في الثلاجة حتى لا يبلل العجينة عن الملء.
كيفية جعل الفطر
المطبخ الفرنسي غالبا ما يستخدم الفطر. يتم دمج Profiteroles معهم فقط عظيم!
المكونات المكونات:
- رأس البصل
- فطر طازج - 400 جم ؛
- الجبن الصلب - 200 غرام ؛
- القشدة الحامضة (15 ٪) - 100 غرام ؛
- الملح والفلفل المطحون.
- أي زيت نباتي للقلي.
تكنولوجيا:
- يقطع البصل جيداً ويقلى حتى يصبح شفافاً.
- يُضاف قبعات شامبيون المسحوقة ، ويُقلى حتى يتبخر الماء ويُسكب القشدة الحامضة. يخنة لمدة 15 دقيقة.
- يُضاف الجبن المبشور إلى الفطر المُعد والملح والفلفل حسب الرغبة.
- اترك الحشوة لتبرد واملأها بالبروفيتيرول من خلال الجروح في الجانبين. خدمة هناك حق.
ل profiteroles مع الجبن
يعتبر الجبن أحد أكثر منتجات الألبان استهلاكًا في فرنسا ، لذلك يعد البروفيترول مع البارميزان وصفة كلاسيكية. في معظم الأحيان ، يتم تحضير الجبن فور تحضيره في العجينة. يتحول إلى كعك الكسترد اثنين في واحد ، والتي لا تحتاج إلى إعداد ملء منفصلة. في بلدنا ، وصفة profiteroles المحشوة بمزيج من الجبن ولحم الخنزير تحظى بشعبية.
المقادير:
- جبن الملك آرثر - 200 غرام ؛
- لحم خنزير - 200 غرام ؛
- الشبت - 3-4 فروع ؛
- صلصة المايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
تكنولوجيا:
- صر الجبنة على مبشرة ، أضيفي الشبت المفروم.
- قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة بطول بضعة سنتيمترات.
- ضعي كل شيء معًا ، واتركيه مع المايونيز واخلطه جيدًا.
- ملء profiteroles ، بعد قطع القبعات منها.
- طهي الطعام مباشرة قبل التقديم ، قد تصبح لفائف المايونيز رطبة.
عشاء احتفالي مع المقبلات الذواقة من profiteroles ، تزيين الجدول حتى مفيد وفاتح للشهية!
