طبق دجاج ألباني رقيق ولذيذ بشكل لا يصدق يشمل الدواجن البيضاء ، كما يتضح من اسم الطبق. هذا منتج غذائي شهير ومناسب للحمية الأسبوعية لكل من البالغين والأطفال. فيما يلي مجموعة مختارة من أفضل وصفات لحوم الدجاج الألبانية. أنها ذات صلة عندما تريد شيئا جديدا من المنتجات العادية.
محتوى المواد:
لحم نشاء دجاج ألباني
يتم إعداد نسخة لذيذة جدًا من الطبق المعطر من:
- 600 غرام دجاج
- بيضتان
- 3 بصل
- ½ رأس الثوم.
- 40 غرام من النشا.
- كمية مماثلة من الدقيق ؛
- 50 غرام من القشدة الحامضة.
- الملح والتوابل والزيوت النباتية.
تسلسل الإجراءات:
- يتم غسل الدجاج وتجفيفه وتقطيعه إلى شرائح مقسمة إلى مكعبات صغيرة.
- يتم وضع اللمبات والقرنفل والثوم في مزيج مع اللب الذي يجمع بين الدجاج.
- ثم يتم تحريك البيض ، وتصب المكونات الجافة من الوصفة ، ويصب القشدة الحامضة.
- كل شيء يعجن جيدا ويوضع في البرد لعدة ساعات ، وبعد ذلك ، بمساعدة ملعقة ، تتشكل الكعك ، المقلي على كلا الجانبين بالزيت الساخن.
لجعل منتجات اللحوم أكثر عصارة ، يجدر حفظها في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.
الطبخ في الفرن
الأطباق في الفرن ليست لذيذة فحسب ، بل أيضًا أطباق أكثر فائدة مقارنة بالأطباق التي تم إنشاؤها في المقلاة.
المكونات:
- 700 غرام فيليه.
- 2 رؤوس بصل
- 2 بيض
- 50 غرام من القشدة الحامضة.
- 3 فصوص من الثوم ؛
- 150 مل من زيت عباد الشمس.
- الملح والتوابل.
كيفية إنشاء إنشاء الطهي:
- شرائح الدجاج ، التي يتم غسلها مسبقًا وتجفيفها ، مقطعة إلى قطع صغيرة جدًا.
- تقطع البصيلات والثوم إلى أجزاء في حصادة أو مع خلاط.
- في وعاء عميق ، يخلط نوع من "عجين" الدجاج والخضروات الممزوجة والبيض والدقيق والقشدة الحامضة.
- بينما ترتفع درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية ، يتم وضع اللحم المفروم على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز.
- يُخبز طبق اللحم لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
مهم! سوف تساعد مجموعة متنوعة من التوابل الحارة على إعطاء الطبق طعمًا فريدًا.
مع المايونيز
لتغيير طعم اللحم بشكل طفيف في الألبانية ، يمكنك استبدال الكريما الحامضة بالمايونيز.
لإنشاء تحفة فنية تحتاجها:
- فيليه الدجاج - 1 كجم ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- النشا - 50 غرام ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- رأس الثوم؛
- زيت عباد الشمس - كومة من 50 مل.
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
أعد الطبق على النحو التالي:
- يتم تحرير شرائح اللحم المغسولة من الأفلام والدهون الزائدة ، إن وجدت.
- ثم يتم تقطيع الدجاج إلى مكعبات.
- يتم تقشير الخضروات ، وفي حالة عدم الجمع ، تُفرك.
- تخلط في وعاء: الخضار "عصيدة" والدجاج والبيض والمايونيز والنشا.
- اللحم المفروم مملح ومتبل ، وبعد ذلك ، يتم خبز الكعك اللذيذ منه.
يتم تقديم طبق مع الصلصة أو الكاتشب ، مما يعطي المنتجات المزيد من السطوع والتشبع.
دجاج ألباني مع سميد
يوفر النهج غير العادي لتنفيذ طبق اللحوم ، والذي اكتسب شعبية منذ فترة طويلة خارج حدود الوطن الإثني ، وجود:
- 3 رؤوس بصل
- 50 غرام سميد.
- 50 غرام من القشدة الحامضة.
- حفنة من الشبت.
- ½ كجم فيليه.
- أكوام من زيت عباد الشمس.
- بيضتان
- الملح والتوابل.
خطوات الطهي الأساسية:
- المصابيح مقشرة ومفرومة بشكل ناعم للغاية.
- يتم تحضير مكعبات من الدجاج ، والتي وضعت في وعاء عميق ، حيث يذهب كتلة البصل.
- بعد ذلك ، تستكمل قاعدة اللحم المفروم بالبيض والكريمة الحامضة والسميد والأعشاب المفرومة.
- يتم وضع كتلة اللحم على زيت ساخن مع ملعقة ، حيث يتم قليها على شكل شرائح لحم لذيذة.
يمكن تقديم طبق معطر مع أي طبق جانبي.
مع الجبن والثوم في طباخ بطيء
إن استخدام الثوم ، مع الجبن يعطي الطبق طعمًا ممتازًا ، يعطي اللحوم في الألبانية الخاصة.
عند إعداد طبق يجب أن يكون في متناول اليد:
- ½ كجم من الدجاج ؛
- التوابل،
- بيضة
- الملح.
- 50 غرام من النشا.
- 200 غرام مايونيز ؛
- شريحة من الجبن
- 2 رؤوس كبيرة من الثوم.
- زيت عباد الشمس للقلي.
تعليمات الطهي خطوة بخطوة هي الإجراء التالي:
- قطع اللحم الأبيض صغير الحجم قدر الإمكان حنان هيكل الطبق في المستقبل يعتمد على هذا.
- يتم سحق رؤوس الثوم بقذائف الهاون أو سحقها في وجود صمغ الثوم.
- يتم خلط المكونات المحضرة في وعاء عميق ، حيث يتم إرسال البيض والنشا والملح والمايونيز والجبن المبشور.
- تتشكل شرائح اللحم المستقبلية من اللحم المفروم باستخدام ملعقة كبيرة.
- يتم تقلى الكعك بالزيت الساخن إلى أن يصبح لون أحمر الخدود على كلا الجانبين.
يمكن لعشاق رائحة الثوم الغنية أن تُطهو الشوربات المحضّرة في قدر به 50 مل من الماء وثوم القرنفل.
وصفة لذيذة مع الفطر.
الفطر - مكون متعدد الاستخدامات يسير على ما يرام مع الخضروات ومجموعة متنوعة من اللحوم ومنتجات الألبان. بفضل هذه النوعية ، من الممكن تجربة اللحوم وصنعها باللغة الألبانية مع إضافة 250 غرام من فطر البط.
وتحتاج أيضا إلى إعداد:
- ½ كجم فيليه.
- البصل.
- فص ثوم؛
- بيضة
- 50 غ من المايونيز ؛
- مجموعة من المساحات الخضراء
- نشا قليلا.
- ملح وتوابل اختياري.
يتكون تقدم العمل من الخطوات التالية:
- يتم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة.
- يتم تحضير مكعبات من الفطر ، المقلية حتى يتم تخصيص العصير في مقلاة مع زيت عباد الشمس.
- يتم تمرير الثوم من خلال الصحافة ، والبصل المفروم.
- في سعة كبيرة ، يتم الجمع بين جميع المكونات المذكورة في الوصفة ، باستثناء الخضر ، التي يتم المفروم في شكل مفروم بعد إصرارها في الثلاجة.
بعد ساعتين ، تتشكل كرات اللحم من كتلة اللحم ، المقلية في مقلاة ساخنة.
دجاج ألباني لحم صدر
تكنولوجيا الطبخ ككل لا تزال هي نفسها. ولكن نظرًا لأنه يتم بيع صدور الدجاج غالبًا في أقسام اللحوم بدلاً من شرائح جاهزة ، ففكر في وصفة لإعداد طبق من هذا الجزء من الذبيحة.
سوف تكون مطلوبة:
- الثدي.
- بيضة
- البصل.
- فص ثوم؛
- بضع ملاعق من القشدة الحامضة.
- حفنة من الطحين والنشا.
- الملح والفلفل حسب ذوق الطهي والمنزلية.
تحضير طبق اللحم على النحو التالي:
- يتم تمرير البصل مع الثوم من خلال مفرمة اللحم أو المفروم مع خلاط ، إن وجد.
- تتم إزالة اللحوم البيضاء من العظام وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة جدًا.
- يتم دمج المكونات المعدة كما هو موضح أعلاه.
- يتم دفع البيضة في الحاوية حيث توجد كتلة اللحم ، تتداخل المكونات السائبة والقشدة الحامضة.
- يتم تغطية الوعاء المفروم بغشاء ملصق وإرساله إلى الثلاجة لمدة 2-3 ساعات على الأقل.
- بعد مرور الوقت المحدد ، من كتلة اللحم بالقوة باستخدام ملعقة تحضير الكعك ، والتي توضع في مقلاة بزيت دوار الشمس الساخن.
- المنتجات مقلية على كلا الجانبين ، حتى لون ذهبي لطيف.
تلميح! لإزالة بقايا زيت عباد الشمس ، والتي يمكن أن تعطي مرارة الطبق ، يجب وضع مقلاة على مناشف ورقية.
لحم الدجاج الألباني هو وسيلة ممتازة لإضافة نكهات عطرية ونكهة جديدة إلى طبق الدواجن.
وصفة لذيذة:اللحم في الأواني مع البطاطا في الفرن
