يعد حليب الشعيرية ، طبقًا لتكوينه الصحي وسرعته في الطهي ، مثاليًا لأغذية الأطفال وكبار السن وأولئك الذين يتبعون هذا الشكل. لجعل الطبق لذيذًا وصحيًا قدر الإمكان ، تحتاج إلى طهيه وفقًا للوصفات المجربة واستخدام منتجات عالية الجودة فقط (الشعيرية من القمح القاسي).
محتوى المواد:
شوربة حليب الشعيرية الكلاسيكية
حساء الحليب الكلاسيكي مغلي مع الشعرية الرقيقة ، والتي تسمى أيضا "شبكة العنكبوت". لمصلحة الأطفال ، يمكنك استخدام المعكرونة الرفيعة في شكل التكنولوجيا ، الحروف ، الأرقام ، النجوم ، إلخ.
نسبة منتجات حساء الحليب مع الشعرية:
- 1000 مل من الحليب ؛
- 100 غرام من الشعيرية.
- السكر حسب الذوق
- 3 غرام من الملح.
وصفة خطوة بخطوة:
- إناء ذو قاع سميك ، على سبيل المثال ، يشطف بالماء البارد المقاوم للصدأ. ثم اسكبه في اللبن ثم سخّنه حتى يغلي ، مع الحرص دائمًا على عدم فراره. بالنسبة لشوربات الحليب ، من الأفضل عدم استخدام الحليب الخالي من الدسم ، لأن الجسم يحتاج ببساطة إلى دهون لامتصاص الكالسيوم والفيتامينات الموجودة فيه ، والتي لا تكفي في منتج خالي من الدسم.
- بعد غلي الحليب ، قلل النار وسكب الشعيرية في أجزاء صغيرة ، مع خلط محتويات المقلاة بشكل مستمر. هذا سيمنع المعكرونة من الالتصاق في قطعة واحدة.
- قبل بضع دقائق من الشعيرية جاهزة ، قم بتحلية الحساء بالسكر لتذوقه وإضافة قليل من الملح ، والذي سيكون في هذه الحالة بمثابة مُحسِّن طبيعي للذوق ، لذلك يجب إخماده.
كيف تطبخ في طباخ بطيء؟
إنه بسيط وسريع لطهي حساء الحليب مع الشعيرية في طباخ بطيء باستخدام الخيار المناسب.
لإعداده ، يجب عليك إعداد:
- 4 أكواب متعددة من الحليب أو 2 أكواب متعددة من الماء و 2 أكواب متعددة من الحليب ؛
- 1.5 كوب من الشعيرية.
- 50 غرام من السكر ؛
- 30 غرام زبدة ؛
- 3 غرام من الملح.
تسلسل الإجراءات:
- إذا كنت تطبخ الحساء في الأجهزة المجهزة بوظيفة "عصيدة الحليب" ، فستكون كافية ، فقط ضع جميع المكونات في مقلاة كهربائية وأغلق الغطاء وقم بتشغيل البرنامج المناسب.
- إذا لم يكن الخيار المتاح متاحًا بين البرامج المتاحة ، فستتغير خوارزمية الطبخ قليلاً. تحتاج أولاً إلى غلي الحليب (أو الحليب بالماء). يمكن القيام بذلك مع وظائف "القلي" أو "Multipovar" أو "الحساء".
- في الحليب المغلي ، ضعي الشعيرية والملح والسكر والزبدة وغطّيه واطهيه جيدًا. للحصول على لعبة متعددة اللاعبين "Polaris" من 7 إلى 10 دقائق في وضع "Multipovar" عند 110 درجة. في أجهزة شركة Panasonic - دقيقة واحدة "طهي بالبخار" وتقف لمدة 7-10 دقائق أخرى على التدفئة.
شوربة كريمة مع المعكرونة والبطاطا
تسمح لك نسبة الشعيرية والبطاطس إلى السائل ، الواردة في هذه الوصفة ، بالحصول على أول طبق ذو كثافة متوسطة ، لذلك يجب تناول شوربة مطبوخة فورًا بعد الطهي ، وإلا فسوف يزداد سمكها كثيرًا.
قائمة المكونات المطلوبة:
- 1000 مل من الحليب ؛
- 500 مل من الماء ؛
- 350 غرام من البطاطا ؛
- 150 غرام من الشعيرية.
- الملح حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
- قشر درنات البطاطا وتقطع إلى مكعبات صغيرة. قم بطي الخضار في مقلاة ، وأضف الماء واتركيها حتى تصبح طرية. نظرًا لأن الخضروات مسلوقة جيدًا في اللبن ، لإعداد حساء الحليب ، يتم غليها مسبقًا في الماء وفقط بعد إضافة الحليب والمكونات الأخرى.
- في وعاء منفصل ، قم بتسخين الحليب حتى الغليان تقريبًا ، لكن لا تغلي. عندما تغلي البطاطس ، صب الحليب الساخن في المقلاة ، واسكب الشعيرية واطهيها حتى تنضج.
- على استعداد تقريبا للملح وتتبل مع الحساء حسب الرغبة.
مع اليقطين
قد يحتوي هذا الحساء الصحي على ندرة أو سماكة مختلفة من الاتساق ، والتي ستبدو عصيدة. كل شيء يعتمد على نسبة اليقطين والحليب ، والتي يمكن لكل ربة منزل أن تختارها وفقًا لتقديرها.
النسب الأساسية للمكونات ستكون كما يلي:
- 240 غرام من لب اليقطين.
- 1200 مل من الحليب ؛
- 50 غ الشعيرية "خط العنكبوت" ؛
- الملح والسكر والقرفة وجوزة الطيب حسب الذوق ؛
- الزبدة مفترق للخدمة.
كيفية طبخ حساء اليقطين الحليب:
- عجينة اليقطين المفرومة ، المقشرة من البذور والقشر ، مقطعة بشكل عشوائي ، وتوضع في وعاء ، صب الماء بحيث لا يغطي سوى الخضار ، ويوضع على الموقد.
- عندما يكون القرع جاهزًا تمامًا ، يجب هرسه. يمكن القيام بذلك باستخدام خلاط ، هراسة البطاطس أو مسح من غربال.
- يجب تخفيف هريس البرتقال الناتج بالحليب الساخن إلى الكثافة المطلوبة ، ووضع الشعيرية فيه ، وإضافة السكر والتوابل حسب الرغبة. بعد طهي المكرونة ، يمكن تقديم الحساء.
- عند التقديم ، ضعي قطعة صغيرة من الزبدة في كل طبق.
حساء المعكرونة الحليب للطفل
منذ الأيام الأولى من الحياة ، لا غنى عن الحليب في نظام غذائي للأطفال. بمرور الوقت ، يستبدل حليب البقر أو الماعز حليب الثدي. غالبًا ما يحدث أن يكبر الطفل ، كلما تمتع بشرب الحليب. في هذه الحالة ، تذهب الأمهات إلى حيل مختلفة.
على سبيل المثال ، يمكنك طهي حساء لذيذ من اللبن والشعيرية عن طريق:
- 1000 مل من الحليب ؛
- 75 غرام من الشعيرية.
- 25 غ من الزبدة ؛
- الملح والسكر حسب الرغبة.
التقدم:
- ضع مقعدين على الموقد: واحد بالماء والآخر بالحليب. بمجرد غليان الماء ، قم بملحه قليلاً وغلي الشعيرية فيه حتى يصبح نصف جاهزًا. بناءً على التوصيات الواردة في الحزمة ، قد يستغرق ذلك من 3 إلى 5 دقائق.
- ثم ارمي الشعيرية في مصفاة واشطفها جيدًا بالماء الساخن حتى لا تلتصق ببعضها البعض. عندما ينضب السائل جيدًا ، انقل المعكرونة إلى الحليب المسلوق.
- أضف السكر والزبدة إلى الحليب. اطبخ الحساء حتى تنضج الشعيرية. خدمة هذا بالطبع الأول حار.
مع البيض
نسخة أخرى لذيذة من الطبق الأول الذي يحبه كل من البالغين والأطفال ، حساء الحليب مع الشعيرية والبيض.
سوف يتطلب:
- 1000 مل من الحليب ؛
- 150 غرام من الشعيرية (يمكنك أن تأخذ الشعرية البيض) ؛
- بيض الدجاج
- 30 غراما من السكر أو حسب الرغبة
- 5 غرام من الملح ؛
- 50 غرام من الزبدة.
كيف تطبخ:
- غلي الحليب في مقلاة مناسبة ، أضف السكر والملح فيه.
- في وعاء عميق أو وعاء ، هز البيض بشوكة لجعلها سائلة متجانسة.
- بعد غلي الحليب ، قلل النار ، أضف الشعيرية إلى المقلاة ، واخلطيها حتى لا تلتصق ببعضها البعض في قطعة واحدة ، صب في البيض النيئة وحرك مرة أخرى.
- اسلقي الحساء حتى ينضج المعكرونة مع التحريك المستمر ، ثم أخرجه من النار ، أضف شريحة من الزبدة وحركه حتى يذوب تماماً.
شوربة دجاج الشعيرية الإيطالية
بالنسبة إلى معظم الناس ، يعد حليب الحليب مع الشعيرية من الحلوى الحلوة التي أصبحت الطبق الأول ، لكن حساء الدجاج ذو المذاق الكريمي الغني المحضّر بالماء واللبن والقشدة شائع جدًا في إيطاليا.
لتلحيمها ، عليك أن تأخذ:
- 1000 مل من مرقة الدجاج
- 150 مل من الكريمة الثقيلة ؛
- 45 مل من الحليب ؛
- 450 غ من الدجاج ؛
- 150 غرام من حبوب الذرة المعلبة ؛
- 120 غرام من الشعيرية.
- 30 غرام من نشا الذرة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
الإجراء:
- يُسكب المرق والقشدة في وعاء بحجم مناسب ، وتوضع شرائح الدجاج في شرائح رقيقة في هذا المزيج. يُغلى المزيج ويُطهى المزيج لمدة عشرين دقيقة.
- في وعاء منفصل في كمية كافية من الماء المملح ، تغلي الشعيرية حتى تصبح جاهزة. يعتمد وقت الطهي على ما هو مبين على العبوة. قم بإمالة الشعيرية إلى مصفاة ، ثم اشطفها ثم انقلها إلى شرائح الدجاج.
- بعد ذلك ، امزج الحليب البارد مع النشا وأضف تيارًا رقيقًا إلى الحساء. ثم يضاف الذرة والملح ويطهى لعدة دقائق حتى تصبح الشعيرية جاهزة. يُقدّم الطبق الدافئ ويُتبل بالفلفل الأسود المطحون.
