أي شخص يقول أنه من الممكن أن يعيش بدون بلح البحر - لم يعدهم بشكل صحيح. الرخويات البحرية الصغيرة ليس لها ذوق رائع فحسب ، بل لها أيضًا الكثير من الخصائص المفيدة. وإذا قمت بطهي بلح البحر في صلصة كريمية تؤكد على صبغتها ، فإن هذه المصارف ستصبح ضيوفًا منتظمين في مطبخك.
يتم دمج بلح البحر بشكل مثالي مع النبيذ الأبيض (يفضل أن يكون جافًا) والبيرة الخفيفة وعصير العنب.
محتوى المواد:
الكلاسيكية وصفة بلح البحر في صلصة دسم
يستغرق القليل من الوقت لطهي البطلينوس في صلصة كريمية لطيفة. هذه الوصفة ، على الرغم من بساطتها ، ستسعد الذوق الممتاز للطبق.
ستحتاج:
- 300 غرام من الرخويات المذابة.
- 1 رأس بصل متوسط (يمكن أخذ الكراث) ؛
- 200 غرام
- أي الخضر (الشبت والريحان والبقدونس) ؛
- 50 غ من الزبدة للقلي ؛
- ملح ، فلفل (أحمر ، أسود) حسب الرغبة.
بالنسبة للوصفة ، تكون كل من بلح البحر المقشور والمحار في الأصداف مناسبة.
تعليمات خطوة بخطوة:
- شطف ذوبان بلح البحر مع تيار قوي من المياه الجارية لمنع الرمال من دخول الطبق النهائي.
- تقطيع البصل إلى مكعبات أو مقطعة إلى نصف حلقات.
- يُسكب البصل في مقلاة مسخنة وتقليه إلى أن يصبح شفافاً ويصبح لونه ذهبياً.
- ضع بلح البحر في المقلاة. لا تقلى أكثر من دقيقة واحدة.
- صب الكريم في المقلاة. نتبل بالملح والفلفل. إطفاء حتى يذوب السائل ويثخن قليلا.
- أضف الخضار إلى طبق الغليان وأطفئ الموقد.
يُقدّم بلح البحر في صلصة كريمية على الأطباق إلى طاولة العشاء.
الطبخ مع الجبن
واحدة من أكثر الطرق لذيذا لطهي المحار وبلح البحر مع الجبن.
ستحتاج:
- بلح البحر المذاب - 300 غرام ؛
- رأس بصل كبير - 1 قطعة ؛
- كريم مع محتوى الدهون من 10-20 ٪ - 250 غرام ؛
- الثوم - 3 فصوص ؛
- الجبن - 100 غرام ؛
- الخضر (الريحان ، البقدونس ، الشبت) ؛
- النفط cl. - 100 غرام ؛
- دقيق - 50 جم ؛
- ملح ، فلفل.
تعليمات خطوة بخطوة:
- شطف المحار في الماء الجاري. يُطحن البصل والثوم والأعشاب. صر الجبن.
- بصل ، مسخن ب 50 غ من الزبدة ، يوضع البصل ويقلى حتى يصبح لونه ذهبياً لطيفاً. ضع بلح البحر والثوم في نفس الحاوية. نتبل بالملح والفلفل. يقلى لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة.
- تسخين ما تبقى من 50 غراما من الزيت في قدر. صب الدقيق هناك ويقلى طفيفة. يُسكب الكريم في قدر ، ويُسكب الخضر والجبن. الحرارة ليغلي بحيث يذوب الجبن. إزالة ستيوبن من الحرارة.
- صب الصلصة المطبوخة في مقلاة مع بلح البحر. اخماد 1-2 لمدة دقيقة تقريبا.
رتب الطبق في أطباق التقديم وقدمها.
تكنولوجيا الطبخ مع المعكرونة
المعكرونة مع بلح البحر هو الطبق الذي جاء إلينا من البحر الأبيض المتوسط. هذا الطبق الرئيسي الكامل على ما يرام مع النبيذ الأبيض.
ستحتاج:
- 500 غرام من بلح البحر الخام ؛
- 400 غرام معكرونة ؛
- 200 غرام من الجبن الصلب ؛
- 4 فصوص من الثوم ؛
- 200 مل كريم.
- 50 غ من الزبدة ؛
- الفلفل والملح حسب الرغبة.
تعليمات خطوة بخطوة:
- إذابة بلح البحر في قدر صغير. تغطية الحاوية. وضعت على النار قوية بما فيه الكفاية. انتظر حتى المصارف مفتوحة.
- استنزاف عصير بلح البحر في وعاء منفصل. المحار خالية من قذائف.
- يُطبخ السباغيتي على حالة alldente (يُطبخ لمدة دقيقة واحدة أقل مما هو مذكور على العبوة بحيث يكون من الصعب قليلاً داخلها). قم بالإمالة في مصفاة ، أضف القليل من الزبد حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
- يوضع الزيت في مقلاة مسخنة. عندما يذوب ، يُضاف الثوم المهروس قليلاً بسكين. عندما تتحول الرؤوس إلى اللون البني - أخرجها من الأطباق.
- ووضع بلح البحر المقشر هناك. عندما يتم تسخينها قليلاً ، اسكب العصير المتبقي بعد التنظيف فيه. تغلي حتى السائل المغلي في النصف.
- يُسكب الكريم في مقلاة ، ويُضاف الملح والفلفل. يُغلى المزيج ويُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين 2-3 دقائق.
- دون إزالة الحرارة ، ضع السباغيتي في بلح البحر. يُضاف الجبن المبشور على مبشرة خشنة. يحرك ويغطى ويمسك بالحرارة لمدة 2-3 دقائق أخرى.
الطبق جاهز للخدمة.
بلح البحر في صلصة الثوم دسم
يمكن تقديم هذا الطبق الطري مع ملاحظات الثوم الحادة في كوب عميق ، باعتباره الطبق الرئيسي.
ستحتاج:
- بلح البحر في قذائف - 1 كجم ؛
- رؤوس كبيرة من الثوم - 4-5 قطع ؛
- استنزاف النفط. - 60 جم ؛
- كريم - 200 مل ؛
- بعض الملح والفلفل حسب الذوق ؛
- الأعشاب الطازجة (البقدونس والشبت والريحان) أي.
تعليمات خطوة بخطوة:
- قم بإخضاع البالوعات المجمدة لإذابة الجليد ببطء في الثلاجة ، ثم اشطفها جيدًا بالماء الجاري ثم امسحها بإسفنجة صلبة لاستبعاد وجود الرمال في الطبق. شطف مرة أخرى بالماء.
- تُقطّع الثوم جيدًا أو تسحقها باستخدام عصارة الثوم.
- سخني الزبدة في قدر ، ثم قلي الثوم برفق.
- أضف بلح البحر إلى نفس الحاوية. يقلى لفترة قصيرة ، 4-5 دقائق ، بحيث تفتح القذائف.
- يُسكب بلح البحر بالكريم والملح ويُضاف إليه الفلفل والأعشاب. تغطية ستيوبن بغطاء. يُطهى المزيج لمدة 10 دقائق حتى يثخن الكريم.
كطبق جانبي للمحار ، يمكنك تقديم الأرز أو الخضار المطهية. بلح البحر في صلصة الثوم دسم جيدة على حد سواء ، سواء الساخنة والباردة.
مع إضافة الطماطم
الطماطم الكبيرة مناسبة لهذا الطبق. يجب تنظيفها ، بعد الاحتفاظ بها لمدة 1-2 دقائق في الماء المغلي.
ستحتاج:
- بلح البحر المقشر - 200-250 جم ؛
- بصل - رأس متوسط الحجم ؛
- الثوم - 3 فصوص ؛
- الطماطم - 2 قطعة. كبيرة ، أو 8-10 جهاز كمبيوتر شخصى. الكرز.
- كريم من 10 ٪ محتوى الدهون - 200 مل.
- أي الخضر (البقدونس والشبت) ؛
- زيت - 100 غرام ؛
- لتذوق الملح والفلفل.
تعليمات خطوة بخطوة:
- يقطع البصل ، صر الثوم ناعماً. الزهر الطماطم. فرم الخضر ناعما.
- في مقلاة مع الزبدة ، يقلى الثوم والبصل حتى يصبح لونه ذهبيًا. أضف بلح البحر إلى المقلاة. يقلى لمدة 1 دقيقة.
- ضعي الطماطم على بلح البحر. ينضج لمدة 8-10 دقائق. ملح ، فلفل.
- يُسكب الكريم ويُطهى على نار خفيفة قبل أن يسمك الكريم قليلاً.
- أضف الخضر. انزع الطبق عن النار.
يتم دمج بلح البحر مع الطماطم مع الأرز.
بلح البحر الرقيق على غرار الفرن
تبدو الأطباق المخبوزة رائعة على الطاولة الاحتفالية. تعلم كيفية طبخ بلح البحر في الفرن في هذه الوصفة.
ستحتاج:
- بلح البحر غير المقشر - 300 غرام ؛
- بصل - رأس متوسط ؛
- ثوم كبير - 3-4 فصوص؛
- الجبن الصلب - 100 غرام ؛
- كريم 10-20 ٪ - 200 مل.
- استنزاف النفط. - 50 جم ؛
- لتذوق الملح والفلفل.
تعليمات خطوة بخطوة:
- صب الماء في مقلاة ، واتركيه حتى يغلي ، وسكب بلح البحر. أغلق الغطاء ، ثم غلي لمدة 3-4 دقائق ، ثم أخرج الحاوية من الموقد. نحن نستنزف الماء. مع بلح البحر ، قم بإزالة القشرة العلوية بعناية. ننشر نصفين بلح البحر على صفيحة خبز ، مزيت.
- طحن البصل والثوم. صر الجبن.
- طبخ الصلصة. في مقلاة ساخنة مع الزيت ، يقلى البصل مع الثوم حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. إضافة كريم. نغلي حتى تصبح الكريما سميكة. ملح ، فلفل.
- صب الصلصة على ورقة الخبز في بلح البحر. يُغطّى بورق ويُوضع في الفرن المسخّن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 5 دقائق.
- إزالة احباط. يرش بالجبن ، ويوضع مرة أخرى في الفرن لمدة 10 دقائق.
بلح البحر جاهز. وضعت على لوحات وتقدم على الطاولة. المحار بسهولة الخروج من قذائف. شهية طيبة!
