بالنسبة لعشاء رومانسي ، فإن بلح البحر في صلصة الثوم الكريمي هو الخيار الأفضل - هذه المأكولات البحرية تشتهر منذ فترة طويلة بخصائص مثير للشهوة الجنسية. بالإضافة إلى ذلك ، إنها لذيذة وصحية ، وعلى عكس الاعتقاد الشائع ، طبق سهل الطهي. نحن نقدم العديد من الخيارات لتنفيذه.

بلح البحر خبز في صلصة الثوم دسم

إذا كان من المخطط تقديم بلح البحر بدون طبق جانبي ، فإن هذه الوصفة مصممة لجزء كبير جدًا. خلاف ذلك ، يمكن تقسيمها إلى شخصين.

  • بلح البحر في قذائف - 400 غرام ؛
  • زيت - 5 - 10 جم ؛
  • الثوم - 4 فصوص متوسطة الحجم ؛
  • كريم 10 ٪ - 50 مل.
  • الشبت - 4 - 5 فروع ؛
  • ملح - sp ملعقة صغيرة ؛
  • الفلفل والكركم - قرصة.
  • عصير الليمون - تقلص طازجة من 1 شريحة ليمون أو الانتهاء من 1 ملعقة شاي.

سنخبز المأكولات البحرية مثل هذا:

  1. تذويب بلح البحر ، كشط الجانب الخارجي للقذائف. يجب إغلاق بلح البحر الطازج تمامًا.
  2. تغلي المياه وتراجع بعناية غسلها البطلينوس لفتح الأوراق. 5-7 دقائق كافية لهذا الغرض.
  3. إمالة المصارف في مصفاة. كيف تبرد - انزع الوشاح الفارغ ، واترك اللحم في النصف الثاني.
  4. طبخ الصلصة. قشر فصوص الثوم ، مررها من خلال الصحافة واقليها بالزيت الساخن لعدة دقائق.
  5. اشطف الخضار ، اقطعها جيدًا قدر الإمكان ، وامزجها مع الكريما والتوابل والعصير. يُضاف الخليط الناتج إلى الثوم بالزيت ويُطهى المزيج لمدة خمس دقائق.
  6. ضع بلح البحر في طبق خبز ، صب الصلصة وتخبز في فرن ساخن لمدة 7 إلى 10 دقائق.
  7. أغلق الفرن واترك الطبق فيه لمدة ربع ساعة أخرى. بعد هذا الوقت ، يمكن تقديم طبق غريب.

مع الجبن

للكيلو الثالث من بلح البحر ستحتاج:

  • الجبن الصلب المائل للملوحة (أو عدة أنواع) - 100 غرام ؛
  • بصل - 100 غرام أو 1 متوسط ​​الحجم ؛
  • زوج من فصوص الثوم.
  • نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف.
  • نفس القدر من الدهون متوسطة الدسم ؛
  • كتلة من الزبدة ؛
  • كومة من العجاف.
  • توابل للمأكولات البحرية وبعض الملح.

يتم تحضير بلح البحر في صلصة الثوم مع الجبن على النحو التالي:

  1. غسل المأكولات البحرية المذابة ، وتنظيف قذائف بسكين من الخارج.
  2. غلي الماء المملح ، ضعه في الغليان ثم غليه لمدة 5-6 دقائق.
  3. قشر البصل والقرنفل والثوم. يقطع الأول جيدًا ، ويختم الثاني بضغطة.
  4. اصنع الصلصة. نذوب الزبدة في مغرفة صغيرة ، ونقلي البصل لمدة 3 إلى 4 دقائق ، ثم نضيف الثوم ونسكب الكريمة في بضع دقائق بعد ذلك. أدخل النبيذ هنا ، إضافة التوابل وتخلط كل شيء جيدا. بعد 3 - 5 دقائق ، يمكنك إضافة اللون الأخضر الجدول المفروم إذا كنت ترغب في ذلك. انتظر حتى تغلي الصلصة وأطفئ الموقد.
  5. سيتم فتح بلح البحر المغلي. بعد ذلك ، يجب عليهم إزالة الوشاح العلوي الفارغ ، وترك الجزء السفلي مع البطلينوس. غطي صينية الخبز بالزيت ، وانشر المأكولات البحرية ، وصب الصلصة وتغطي الطبق بورق رقائق.
  6. سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وأرسل ورقة الخبز فيه.
  7. قم بصب الجبنة بأقصى درجة ممكنة ، ثم قم بإزالة صفيحة الخبز ، ثم قم بإزالة الرقائق ورشي كل ذلك برقائق الجبن. ضع الطبق لمدة 10 - 12 دقيقة أخرى. خدمة ساخنة.

عادة ، فإن محتويات عملية الاستخدام تذهب إلى الورقة الثانية ، والتي يتم حفظها بالملقط. في غيابهم ، يمكنك أن تفعل مع ملعقة.

مع الطماطم

لمثل هذا الطبق ، استعد مقدمًا:

  • بلح البحر - 500 غرام ؛
  • كريم - 300 مل ؛
  • طماطم - 3 إلى 4 فواكه متوسطة الحجم ؛
  • الفلفل البلغاري - 1 كبير.
  • الثوم - 2-3 فصوص.
  • الملح والفلفل - حسب الرغبة.
  • الفلفل الحار الأرض - قرصة.
  • البقدونس والشبت والريحان حسب الرغبة والتفضيل الشخصي.

وصف لتحضير الطبق:

  1. تقشر الثوم ، تمر عبر الصحافة وتقلى في الزيت حتى لون ذهبي فاتح. ثم تضاف الفلفل الحار والملح والفلفل ، وتخلط مع ملعقة ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق.
  2. اغسل الخضروات. فلفل مقشر من البذور ، مقطعة إلى شرائح ، وبعد تكعيبها. نقل إلى الثوم والتوابل وطهي الطعام ، واثارة ، بضع دقائق أخرى.
  3. في هذا الوقت ، اقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة وصبها في الخضروات والتوابل. يخنة لمدة 5 دقائق أخرى.
  4. ذوبان بلح البحر الذي تم ذوبانه مسبقًا وتنظيفه من التلوث الخارجي وشطفه عدة مرات تحت الماء الجاري. قم بغلي الماء ، ثم اغمس المحار فيه لمدة 3 - 5 دقائق ، ثم امسكه وضعه على الفور على الخضار المطهية. يُطبخ تحت الغطاء لمدة 10 دقائق تقريبًا ، امزج المكونات بشكل دوري مع ملعقة.

قبل التقديم ، يمكن تزيين المأكولات البحرية بالأعشاب الطازجة.

بلح البحر كبير على الأوراق في صلصة الثوم دسم

لتنفيذ مثل هذه الوصفة ، ستحتاج إلى مجموعة بقالة:

  • بلح البحر في الأجنحة - 500 غرام ؛
  • فص ثوم - 2 وحدة ؛
  • كريم 10-15 ٪ - 100 مل.
  • زيت - 30 جم ؛
  • الفلفل المطحون - 2 - 3 قروش.
  • بقدونس أخضر - 50 جم.

عملية تحضير المأكولات البحرية هي كما يلي:

  1. تذويب بلح البحر في الثلاجة ، ثم ضعها في وعاء عميق مملوء بالماء وغسل الأوراق تمامًا ، وأزل الأوساخ منها بشفرة معدنية أو شفرة سكين. اغسل بلح البحر المقشر بالماء النظيف وامسحه بمنشفة ورقية.
  2. تحضير مكونات الصلصة: قشر وختم فصوص الثوم جيداً ، وشطف الخضروات جيداً وختمها قدر الإمكان.
  3. يُسخّن الزيت في قدر ، ويُضاف الثوم ويُقلى المزيج لعدة دقائق مع التحريك. ثم ضعي بلح البحر واطبخي لمدة 5 دقائق أخرى.
  4. مزيج كريم مع الأعشاب والفلفل والملح. صب الخليط الناتج من الرخويات ، غطيها بغطاء واترك لمدة 10 إلى 12 دقيقة. هذه المرة ستكون كافية لفتح الأصداف ، وسيتم طهي بلح البحر في الداخل وجاهزة للاستخدام.

يتم تقديم بلح البحر في الأوراق في الأطباق العميقة ، مع رش الكثير من الصلصة.

إلى ملاحظة.لكي لا "تصطدم" بطريق الخطأ بلح البحر المفقود ، انتبه إلى وضع القذائف في الماء - الصخور الفاسدة ، وتغرق الصخور الطازجة في القاع.

وصفة بسيطة في مقلاة

الاستعداد مقدما:

  • بلح البحر - 500 غرام ؛
  • الثوم المجفف - 1 ملعقة صغيرة.
  • كريم بدسم - 200 مل ؛
  • ملح حسب الرغبة
  • الشبت - 50 غرام ؛
  • الزبدة المذابة - 1 b ملعقة كبيرة. ل.

طهي بلح البحر في مقلاة:

  1. إعداد بلح البحر عن طريق غسل وتنظيفها كما هو موضح أعلاه.
  2. يُسخن الزيت في مقلاة ، ثم يضاف الثوم والملح. توضع في مزيج حار من بلح البحر وتطهى لمدة 5 دقائق.
  3. شطف الشبت ، وختم ناعما وتخلط مع كريم. اسكب بلح البحر بالصلصة النهائية واطهيها لمدة 5 - 7 دقائق أخرى على نار خفيفة تحت غطاء.

مع الأعشاب الإيطالية

لهذا الطبق ، خذ:

  • جثث بلح البحر بدون أجنحة - 600 غرام ؛
  • كريم - 200 مل ؛
  • بصل - 150 جم أو رأسان صغيران ؛
  • زيت - 50 جم ؛
  • فروع جديدة من الريحان - 20 غرام ؛
  • الأعشاب الإيطالية المجففة - 10 غرام ؛
  • الفلفل المطحون - 3 - 4 قروش.
  • الثوم - 3 فصوص متوسطة الحجم ؛
  • الملح.
  • زيت الزيتون - كومة.

الطبخ بلح البحر حار:

  1. تذويب الذبائح.
  2. تحضير الخضار: قشر ، شطف ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. شطف الخضر وختم ناعما.
  3. نذوب الزبدة في مقلاة عميقة ، يُسكب الزيت النباتي فيه ، يُمزج البصل ويُقلى في التركيبة الناتجة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  4. ضعي الثوم في المقلاة واطبخي لبضع دقائق. ثم قلل من كثافة النار ، صب في تيار رقيقة من القشدة ، مع رش التوابل والملح ووضع الريحان. تخلط كل شيء جيدًا وتطهى حتى الغليان.
  5. ضعي بلح البحر في شكل عميق ، واسكبه في الصلصة واخبزه على درجة حرارة 200 مئوية تحت الرقائق لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، قم بإزالة الورق وطهي الطعام بدونه لمدة 5 إلى 7 دقائق أخرى.

عادة ، يتم تقديم هذا الطبق مع المعكرونة ، بصب وافر مقبلات مع صلصة.

المعكرونة مع بلح البحر في صلصة الثوم دسم

يعد هذا الطبق المعطر من هذه المجموعة من المنتجات:

  • 500 غرام بلح البحر.
  • 350 غرام معكرونة ؛
  • 250 مل كريم 20 ٪.
  • 2 طماطم متوسطة الحجم
  • 2 فص ثوم.
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
  • القرصات من الفلفل الحار أو زوج من القرصات من خليط من الفلفل.
  • 50 - 70 غرام من الجبن الصلب.

خذ الملح حسب الرغبة. سوف تكون هناك حاجة قليلا للطهي المعكرونة وإعداد بلح البحر.

يتم تحضير المعكرونة بلح البحر على النحو التالي:

  1. إعداد بلح البحر كالمعتاد.
  2. تُغلى المعكرونة في ماء مملح وتُشطف قليلاً في مصفاة.
  3. يُسخّن الزيت في قدر عميق ويوضع بلح البحر فيه. يُطهى المزيج لمدة 7-10 دقائق تحت الغطاء حتى تُحمر البطلينوس جيدًا ، ثم تُطهى الكمية نفسها بدون الغطاء.
  4. شطف الطماطم ، صر والملح وتتبل الطماطم. تكتل الطماطم وتخلط وتوضع بلح البحر وتطهى لمدة 3 - 5 دقائق أخرى.
  5. اسكبي الكريما ، وانتظر حتى الغليان واطهي لمدة بضع دقائق. ضعي السباغيتي على كل المكونات ، امزجيها وعيميها لمدة 2-3 دقائق.
  6. يُمسح الجبن وينثر بلح البحر مع السباغيتي قبل التقديم.

ليس من الصعب طهي بلح البحر ، ويبدو أن الطبق دائمًا لذيذ ولطيف ومفيد للغاية. يُقدّم الطبق مع طبق جانبي من الأرز أو الفانكوز أو الخضار المطهية أو معكرونة أو كطبق مستقل. كوب من النبيذ الأبيض في أي حال سيكون وثيق الصلة.

البرامج ذات الصلة:المزيد من المؤلف: