ماء مالح للأسماك - 9 وصفات ماء مالح لذيذ

 

ماء مالح للأسماك هو وسيلة رائعة لجعله أكثر لذيذ ، لينة وغنية. الاختيار الصحيح لمياه مالحة هو الشرط الأول ، مما يضمن جودة الطهي للطبق النهائي.

ماء مالح للأسماك - وصفة كلاسيكية

الوصفة الكلاسيكية هي أبسط ، ولكن ليس أقل لذيذ.

المنتجات المطلوبة:

• السكر والملح والفلفل - قرصة.
• الجزرة والبصل
• ملعقتان من معجون الطماطم.

عملية الطبخ:

1. ننظف الخضروات ونطحنها بأي طريقة ونقليها لعدة دقائق في المقلاة.
2. يُتبّل المزيج بالتوابل ، ويُضاف معجون الطماطم ، ويُضاف القليل من الخل حسب الرغبة. نحن في انتظار الخليط ليغلي ، ماء مالح جاهز.

خضار جزر و بصل مخلل

يمكن اعتبار المخلل المصنوع من الجزر والبصل وصفة أساسية ، حيث أنه يتم إعداده تقريبًا وكلاسيكي.

المنتجات المطلوبة:

• 0.25 لتر من عصير الطماطم ؛
• اثنين من الجزر والبصل اثنين.
• توابل ترضيك.

عملية الطبخ:

1. يجب تقشير الخضار ، وتقطيع البصل إلى حلقات ، ووضعها في مقلاة ، ثم تقلى حتى لون جميل وتخلط مع الجزر المبشور. عقد لبضع دقائق على النار وتصب في عصير الطماطم.
2. يُتبل المزيج مع البهارات المختارة ، ويُطهى المزيج لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك يمكنك خفض السمك في ماء مالح.

الطبخ في ماء مالح الحلو والحامض

المنتجات المطلوبة:

• أي توابل حسب الرغبة.
• ملعقة من عصير الليمون.
• 20 غراما من معجون الطماطم.
• الجزر والبصل.
• ملعقة صغيرة من العسل.

عملية الطبخ:

1. نقطع البصل إلى قطع صغيرة ، نمزج مع العسل ونثره في مقلاة. ثم يضاف الثوم المطحون والتوابل والقليل من الزيت النباتي.
2. نرسل الجزر المبشور هناك ، يترك على نار خفيفة لبضع دقائق ونمزج مع معجون الطماطم.
3. اسكب عصير الليمون قبل الطهي بدقيقة وضع الخضروات حسب الرغبة.

صلصة الخردل الصويا

الأسماك تحت ماء مالح المعدة وفقا لهذه الوصفة تبين أنها مثيرة للاهتمام للغاية وحار في الذوق.

المنتجات المطلوبة:

• ملعقة كبيرة من الخردل ، ليست حادة للغاية ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• 20 ملليلتر من زيت الزيتون.

عملية الطبخ:

1. يتم إعداد هذه الصلصة بسهولة شديدة - ما عليك سوى خلط جميع المكونات. يمكنك إضافة المزيد من التوابل حسب ذوقك.
2. 2. توضع السمكة في ماء مالح ، وتحتفظ لمدة 20 دقيقة على الأقل ، وبعد ذلك يتم طهيها.

نقع السمك الأحمر مع الثوم والفلفل الحلو

يمكنك طهي أي ماء مالح للحصول على سمكة حمراء ، لكنها ستظل لذيذة ، لكن هذه الوصفة ستمنح الطبق سحرًا خاصًا.

المنتجات المطلوبة:

• خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ؛
• 2 فص ثوم.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو
• أي توابل أخرى حسب ذوقك.

عملية الطبخ:

1. قشر الثوم ، ثم اقطعه إلى قطع صغيرة ، ثم سحقه باستخدام شيء صلب.
2. إضافة الفلفل الحلو إليها ، والتوابل المختارة ، يمكنك إضافة القليل من الملح. صب في الزيت وتخلط حتى تصبح ناعمة. يجب أن تكون النتيجة عصيبة. نحن تشويه السمكة ونطهو في الفرن.

صلصة السمك على البخار

أطباق البخار ليست دائما لذيذة وتقريبا ليست دائما جميلة جدا. بالإضافة إلى ذلك ، خلال هذه المعالجة ، تفقد العديد من التوابل ممتلكاتها.

يمكنك جعل الأسماك المشبعة والعطرية بمساعدة ماء مالح.

المنتجات المطلوبة:

• الأعشاب والتوابل حسب ذوقك ؛
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• صفار واحد
• ملعقة من عصير الليمون.
• 40 غراما من القشدة الحامضة.

عملية الطبخ:

1. افصل الأعشاب الطازجة عن الفروع ، وطحها في خلاط وملح خفيف ، ثم ضعي الكريما الحامضة والخردل والكمية المحددة من عصير الليمون وصفار البيض. فاز كل هذا مرة أخرى وإزالة لفترة من الوقت في الثلاجة.
2. بعد حوالي 20 دقيقة ، يمكن تسخين الأسماك الساخنة بالصلصة المبردة. جربه ، قد تضطر إلى الملح أكثر من ذلك بقليل.

الماكريل لتذوق مثل الأسماك الحمراء: وصفة ماء مالح

إن صنع سمك الماكريل لتذوق مثل ماء السمك الأحمر بسيط للغاية. دعنا نراجع الوصفة.

المنتجات المطلوبة:

• 2 ملاعق طعام من الخل.
• فلفل أسود مطحون
• القرنفل المجفف - خمسة فروع ؛
• 3 غرامات من الكزبرة
• 0.3 لتر من الماء ؛
• 5 بازلاء من الفلفل الأسود
• ملعقتان صغيرتان من الملح ؛
• 30 ملليلتر من الزيت النباتي.

عملية الطبخ:

1. اسكب الكمية المحددة من الماء في المقلاة وانتظر حتى تغلي.
2. يضاف إلى الماء جميع المكونات المذكورة باستثناء الخل وتُحفظ في الموقد لمدة لا تزيد عن دقيقتين.
3. اترك ماء مالح ليبرد ، ثم ضع الخل ، واخلطي جيدًا. املأ الخليط بالسمك واتركه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

ماء مالح لذيذ لأسماك النهر

بشكل عام ، هذه وصفة عالمية ، ويمكن استخدامها لتخليص كل من أسماك النهر والبحر.

المنتجات المطلوبة:

• 100 غرام من الملح والكثير من السكر.
• ثلاث أوراق الغار
• لتر ماء
• الكزبرة والفلفل الأسود والقرنفل.
• 0.1 لتر من الخل.

عملية الطبخ:

1. يُسكب الماء في قدر ، ويُضبط على الحرارة ، وعندما تغلي المحتويات ، قم بإضافة جميع المكونات المدرجة في القائمة باستثناء الخل. امسك على طبق حتى يذوب الملح مع السكر.
2. اترك المزيج لفترة من الوقت ، حتى يبرد جيدًا ، واخلطيه بالخل.
3. نغطي السمك تمامًا بالملء المحضّر ونتركه لينقع لمدة يوم في مكان بارد.

غير عادية الزنجبيل النعناع ماء مالح

على الرغم من هذا الاسم ، فإن ماء مالح الضوء ويمنح الطبق نضارة.

المنتجات المطلوبة:

• جذر الزنجبيل الطازج
• قليل من الملح.
• 40 غراما من أوراق النعناع.
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. نقوم بتنظيف جذر الزنجبيل ، ونغسله ، ونتركه حتى يجف ، ثم نطحنه بمبشرة ناعمة. هناك حاجة إلى الجذر صغير - حوالي خمسة سنتيمترات طويلة.
2. أوراق النعناع الطازجة ، مقطعة إلى قطع ، ثم توضع على الزنجبيل وتدلك بشيء ثقيل.
3. صب زيت الزيتون في هذه المكونات والملح وتخلط جيدا.
4. وينبغي أن تكون مغلفة ماء مالح جاهز مع جميع الأسماك. حسب الذوق ، يمكن وضع عدة شرائح من الليمون وأغصان النعناع في الداخل. اتركي أيضًا القليل من الصلصة ، سيكون من الجيد بالنسبة لهم أن يروي السمك من جديد مرة أخرى ، قبل الخبز.