يمكن للجميع طهي مانتي في طباخ بطيء لزوجين. من المهم عدم التعرض المفرط للمنتجات في الداخل ، وإلا فإنها ستغلي وتتحول إلى عصيدة. ولكن من خلال الاختيار الصحيح للمكونات ومراقبة تكنولوجيا الطهي ، يمكنك الحصول على طبق ثانٍ لذيذ ولذيذ وعطري.
محتوى المواد:
مانتي الكلاسيكية في طباخ بطيء
يتم إعداد طبق أوزبكي تقليدي من مانتي باللحوم الدهنية. إذا لم يكن من الممكن استخدام لحم الضأن ، فإن لحم الخنزير مناسب. يوصى بإضافة الدهون إلى اللحوم الأقل دهنية.
هام: لا يتم تقطيع اللحم على مانتي إلى اللحم المفروم ، كما هو الحال ، على سبيل المثال ، في ملء الزلابية. تم تقطيعه بسكين بأكبر قدر ممكن.
ريدموند (ريدموند)
ما الذي يجعل العجين من:
- 2 كوب قياس دقيق عالي الجودة ؛
- 1 كوب المصفاة تصفية المياه الباردة.
- بيضة كبيرة
- قليل من الملح.
هذا مثير للاهتمام:وصفة اختبار مانتي الأوزبكية
سيتطلب طبخ الحشوة وجود هذه المنتجات:
- رطل من اللحم
- 3 بصل
- 3 شوكات ثوم.
- 50 غرام من زيت التشحيم ؛
- التوابل حسب التفضيلات وتذوق الملح.
خوارزمية الإجراءات خطوة بخطوة:
- نخل في حاوية مريحة كامل كمية الدقيق المعلنة. تشكيل حفرة فيه وسكب الماء ببطء. هز البيض وأرسله إلى هناك.
- يرش مع الملح ويعجن العجين ضيقة نوعا ما. اصنع كرة وتغطي بمنشفة وقم بإزالتها لفترة من الوقت.
- شطف قطعة من اللحم وقطعة صغيرة قدر الإمكان. قشر ، وختم ، والجمع بين الخضروات واللحوم والموسم والملح.
- يُهرس العجين من العجينة ، ثم تُلفه وتقطيعه إلى ألماس متوسط الحجم. قم بتوزيع الحشوة بملعقة حلوى ، وحدد حواف قطع العمل باستخدام "مظروف" ، وربطها مع بعضها البعض.
- تليين القليل من النفط ومعطف مع وعاء من البلاستيك لغلاية مزدوجة.املأ الوعاء مسبقًا بالمقدار المطلوب من الماء. وضع سلة مع مانتي هناك.
- اضبط وضع "Steamer" لمدة نصف ساعة. دهن مانتي في الأعلى مع الزيت المتبقي.
يقدم الطبق الساخن مع المايونيز أو الكريما الحامضة. مقبلات مع الخضر ، إذا رغبت في ذلك.
بولاريس (بولاريس)
المكونات:
- رطل من الدقيق الناعم ؛
- نصف كوب من الماء البارد في العجين.
- بيضة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم عادي للعجين ؛
- ما يصل إلى رطل من الحمل (يمكنك أن تأخذ لحوم البقر) ؛
- 200 غرام من الدهون (إذا كان اللحم هزيلًا) ؛
- 0.4 كجم من البصل.
- نصف كوب ماء إلى الحشوة ؛
- الملح والتوابل.
كيف تعجن العجينة وتطبخ مانتي في طنجرة بطيئة:
- نخل الدقيق والملح. قم بتعميقه ، املأه بالماء والبيضة. تخلط مع ملعقة.
- ضع العجينة على اللوحة ودلك بيديك حتى تشعر بالمرونة. وضعت في طبق وغطاء مع فيلم تتشبث أو منشفة ، وترك "الراحة" لمدة نصف ساعة.
- طحن اللحوم بسكين حاد. قطع البصل الصغيرة مع الدهون. نعلق الماء ، وحرك جميع مكونات الحشوة.
- يعجن العجين مرة أخرى. قم بطرح "سجق" بعرض 4 سم ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، لفها بالدقيق ثم لفها بقطع دائرية.
- ملء الدوائر ملء ملعقة كبيرة. أزياء مانتي.
- صب الماء في مقلاة متعددة الطهي ، وزيت المرجل البلاستيكي المزدوج. ضع مانتي هناك واطبخي في وضع "التبخير" لمدة 25 دقيقة.
فيليبس (فيليبس)
المكونات:
- كوب ونصف من الدقيق ؛
- ¾ كوب ماء
- بيضة
- 150 غرام من لحم البقر ولحم الخنزير.
- 2 ملعقة طعام من لحم الضأن
- 1 بصلة
- التوابل ، الكزبرة الخضراء.
كيفية جعل مانتي في طباخ بطيء للزوجين:
- نعلق البيض على الدقيق بالماء والملح. اصنع عجينة و ضعها في كيس لمدة 30 دقيقة.
- إرسال اللحوم والخضروات وشحم الخنزير والتوابل إلى مفرمة اللحم. لكن إن أمكن ، من الأفضل قطع اللحم بسكين.
- قم بطرح العجينة وتقطيعها إلى مربعات طولها حوالي 10 × 10 سم ، واملأها بتركيب اللحم وتغطي الحواف بكيس.
- صب الماء في الموقد البطيء وانتظر حتى يغلي. ملء مانتي الحاوية لتبخير ، وضعها في وعاء.
- اضبط وضع "Steam steam" لمدة 50 دقيقة. مانتي جاهزة للنفط.
مولينكس (مولينكس)
منتجات للاختبار:
- كوب من الماء
- رطل من الدقيق.
- بيض الدجاج
- ثلث ملعقة شاي الملح.
لملء:
- رطل من الحمل ؛
- 100 غرام ذيل الدهون.
- 3 بصل و 3 فص ثوم.
- اختياريا الفلفل والملح.
كيفية طبخ المانتي في مولينكس
- يُمزج الماء والبيض مع الطحين. رمي الملح وعجن العجين بيديك. تحتاج إلى القيام بذلك لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم يتم إرسالها إلى البرد لمدة 2 ساعة ، ويفضل أكثر من ذلك.
- اغسل اللحم ، اقطعه جيدًا. يفرم الدهون والخضروات ويخلط الخروف. يرش الفلفل والملح ، وجعل موحدة.
- نطرد العجينة في طبقة رقيقة ومقطعة إلى مربعات. ملء كل مع ملعقة من ملء اللحوم وشكل مانتي.
- ملء وعاء مع سبعة أكواب من الماء. حاوية الزيت للبخار ووضع مانتي في ذلك. طبخ لمدة 50 دقيقة في تبخير.
- يسكب مانتي الجاهز بالزبدة ومزخرف بالخضر.
نصيحة: كلما زاد عدد البصل ، كلما زاد طول الطبق النهائي. في أي وصفة ، يمكنك إضافتها أكثر إذا كنت تريد.
باناسونيك (باناسونيك)
ما هو مطلوب:
- نصف كوب ماء
- كوب من الطحين الأبيض ؛
- 300 غرام من اللحوم الدهنية.
- 30 غرام من الدهون ؛
- 1 بيضة
- 8 بصل متوسط
- ح. ل. الملح.
- مزيج من الفلفل.
إرشادات الطبخ خطوة بخطوة:
- في الدقيق المنخل على الطاولة ، أضف الماء والبيض مع الملح. اصنع عجينة مرنة ضيقة ، واعجنها لمدة 20 دقيقة. وضعت في كيس أو غطاء بمنشفة. اترك لمدة ربع ساعة.
- يقطع البصل واللحم ناعما جدا. يجب أن يكون حجم البصل 1.5 مرة. مزيج الأطعمة والملح والفلفل.
- صب 4 إلى 5 أكواب من الماء في الوعاء. يجب أن يغلي في برنامج تبخير. في هذا الوقت ، يجب أن تطرح العجينة بسمك متوسط ، وتقطيعها وتلفها بعرضها مرتين.
- توزيع ملعقة كبيرة من ملء في كل قطعة من العجين. استلقي على لوحة نحافة من الدهون. غطي حواف الفراغات وشكل "مظاريف".
- اغمس كل عباءة في الزيت وضعها في سلة بخارية.قم بتثبيته في مكانه ، وقم بإغلاقه وبرمجته في وضع الغلاية المزدوجة لمدة تتراوح بين 40 و 45 دقيقة.
هذا مثير للاهتمام:مانتي
مانتي كسول في طباخ بطيء
ماذا نطبخ من:
- 0.4 كجم من الطحين ؛
- 0.5 كيلوغرام من اللحم المفروم ولحم الخنزير ؛
- 2 بيض
- 100 مل من الماء ؛
- 1 بصلة ورأس ثوم.
- توابل ، ملح ، خليط من الفلفل.
وصفة:
- ضع الدقيق في شريحة ، في البيض - الملح والماء. يعجن العجين مرونة. توضع جانبا لمدة ربع ساعة.
- يُقطع البصل والثوم جيدًا ، ويُضاف إلى اللحم المفروم. يرش بالملح والتوابل.
- طرح المستطيل من العجين. قم بتوزيع اللحم المفروم ، ثم رشيها بالأعشاب المفرومة ، إذا رغبت في ذلك.
- لفة العجين على جانب واسع. التعادل بإحكام من الحواف.
- قم بتشحيم وعاء البخار بالزيت ووضع "لفة" في دوامة. يجب أن لا تلمس أجزاء العجين بعضها البعض - سيزداد الطبق.
- تليين الشغل مع الزيت النباتي في الأعلى. صب الماء في الجزء السفلي من الجهاز ووضع مانتي كسول على القمة.
- يُطهى الطبق في غلاية مزدوجة لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم يُقطع إلى شرائح بحجم 5 سم.
كيفية طبخ مانتي المجمدة
في طباخ بطيء ، يتم تحضير مانتي المجمدة بالطريقة التالية:
- املأ الوعاء بالماء بمقدار الثلث. تليين الباخرة بالزيت النباتي.
- وضع مانتي المجمدة على ذلك. يجب أن يكون هناك مسافة صغيرة بين المنتجات حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
- اضبط وضع الغلاية المزدوجة لمدة تتراوح بين 40 و 50 دقيقة. يقدم الطبق النهائي مع الصلصة أو صب الزيت.
الجداول: وقت الطهي في multicookers مختلفة
اعتمادًا على نوع multicooker ، سيكون وقت إعداد manti مختلفًا.
| "ريدموند" | 30-35* |
| "باناسونيك" | 35-40 |
| "مولينكس" | 45-50 |
| "بولاريس" | 30-35 |
| "فيليبس" | 45-50 |
* يشار إلى الوقت في الجدول في دقائق
يعتمد وقت الطهي في Manti على قوة multicooker. كلما زاد حجمها ، زادت سرعة غليان الماء ، وستكون العملية أكثر نشاطًا.
ماذا تفعل إذا لم يكن هناك وضع للطبخ مانتي
نصائح للطهي ، إذا لم يكن لدى multicooker الوضع المناسب:
- زيت القاع مع الدهون النباتية ، ووضع مانتي هناك. صب نصف كوب من الماء واضبط وضع "الإطفاء" لمدة نصف ساعة. في بداية هذه العملية ، يجب تحريك مانتي مع ملعقة عدة مرات ، بحيث لا تلتصق بالجزء السفلي تمامًا.
- يمكنك استخدام أوضاع "الطهي" أو "الحساء" أو "الحساء" ، مع تحديد الحاوية على البخار.
- إذا لم يكن هناك حاوية ، يمكنك استخدام مصفاة أو مصفاة. ومع ذلك ، هذا ليس دائما مريحة.
مانتي - عشاء رائع القلبية. كما أنها مناسبة كدورة ثانية. يتم تقديمها في شكلها الخاص ، دون الأطباق الجانبية ، صب الزيت أو مع صلصة في طبق منفصل.
