ثمار المانجو ، كل شيء عنها: خصائص مفيدة ، كيفية تناول المانجو بشكل صحيح - طرق لتحديد النضج وما هي الأنواع

المانجو هو ثمرة من البلدان الساخنة ، والتي ظهرت منذ فترة طويلة على رفوف المتاجر ، ولكن لسوء الحظ ، لم يحب مواطنونا مثل الموز أو الأناناس. ربما ، بعد قراءة المقال ، سيعيد كثيرون النظر في موقفهم من الفواكه الغريبة ، ويقدرون فوائدها وطعمها.

كيف ينمو المانجو وينظر؟

هذه هي أشجار ظليلة جميلة جدا التي غالبا ما تستخدم في المناظر الطبيعية في البلدان الاستوائية. إذا استقبل النبات ما يكفي من الحرارة والضوء ، فإنه ينمو بتاج كبير مستدير ، يصل ارتفاعه إلى 20 متراً. لضمان الوصول المستمر إلى الرطوبة ، تنمو جذورها بعمق 6 أمتار في الأرض. هناك عينات فردية من الأشجار تعيش حوالي 300 عام وتستمر في جلب المحاصيل سنويًا.

أوراق المانجو ذات الأوردة البارزة لها لون أخضر داكن في الأعلى ولون أفتح على الظهر. زهور النبات صغيرة جدا حمراء أو صفراء ، جمعت في أزهار تصل إلى 2000 قطعة لكل منهما. حجم ولون وشكل الفاكهة يعتمد على مجموعة متنوعة معينة.

مسقط رأس المانجو هي بورما وشرق الهند ، ولكن الآن يتم توزيع النبات في زوايا دافئة أخرى من كوكبنا. هذه هي ماليزيا وشرق آسيا وإفريقيا وتايلاند وباكستان والمكسيك وإسبانيا وأستراليا.

أصناف وأنواع

هناك أكثر من ثلاثمائة نوعا من الفاكهة.

الأكثر شيوعا:

1. كاين أوان (المانجو الوردي البرتقالي). الجلد الرقيق لثماره له لون برتقالي مع صبغة وردية حساسة. نادراً ما يتجاوز وزن أكبر ثمرة لهذا الصنف 250 جرام.
2. Pimsean (المانجو الوردي والأخضر) هو مجموعة نادرة تعتبر واحدة من الأفضل. ثمارها تزن 350-450 جم.
3. GaewLek (المانجو الأخضر الصغير) هو مجموعة متنوعة من المانجو مع أصغر الفواكه (ما يصل إلى 200 غرام).
4. كيو سا Woei (الأخضر الداكن). كلما أصبحت ثمارها أغمق ، زاد نضوج اللحم.
5. تعد Nam-Doc-Mai (المانجو الأصفر الكلاسيكي) أكثر الأنواع شعبية ، حيث يبلغ متوسط ​​ثمارها 500 جرام.

يوجد عدد كبير من أنواع المانجو مثل أنواع التفاح المختلفة في بلدنا ، لذلك من الصعب تحديد أي نوع من أنواعها أفضل في كل هذا التنوع ، ولكن هناك نقطة إيجابية - يمكن للجميع العثور على المانجو لتذوقها.

اقرأ أيضا:فوائد شغف الفاكهة

ما هو الفرق بين المانجو الأخضر والأصفر؟

اللون الأخضر والأصفر للمانجو هو الفرق الرئيسي بين صنفين من الفواكه الغريبة. لذلك ، الفواكه ذات الألوان الزاهية لها الشكل الصحيح وتنتمي إلى أصناف متنوعة الهندي. مجموعة متنوعة أخرى مع الفواكه الخضراء الطويلة هي المانجو الفلبينية أو جنوب آسيا ، والتي تكون نباتاتها أقل عرضة للتقلبات الحادة في الظروف المناخية.

ما طعم الفاكهة لها؟

المانجو الناضج له طعم الفواكه الحلو مع الحموضة الدقيقة ، حيث يتم تخمين ملاحظات المشمش والبطيخ والخوخ. يمكن أن يختلف لون اللب من الأصفر إلى البرتقالي. ميزته هي الوجود البسيط للألياف الصلبة ، وهي ملحوظة بشكل خاص إذا نمت النباتات بالقرب من مصدر للمياه العسيرة ، أو تمت معالجتها باستخدام الأسمدة الكيماوية. كلما انخفض محتوى الألياف في اللب ، ارتفعت جودة الثمرة.

التكوين والسعرات الحرارية والقيمة الغذائية

لب المانجو غني بالفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية الأساسية ، الذي جسم الإنسان غير قادر على إنتاج من تلقاء نفسها.

تركيبة فيتامين هذه الفاكهة الغريبة هي كما يلي: فيتامين A ، B1 ، B2 ، PP و C. من بين المعادن التي توجد بكثرة في لب المانجو ، النحاس والصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد. نتيجة لذلك ، فإن الاستهلاك المنتظم للفاكهة له تأثير إيجابي على الجهاز المناعي في الجسم وعمليات تكوين الدم.

بالنسبة للقيمة الغذائية للمانجو ، في نسبة 100 غ من الجزء الصالح للأكل من الفاكهة 82.2 ٪ تتكون من الماء ، 1.6 ٪ - الألياف الغذائية ، 15 ٪ من الكربوهيدرات (السكروز ، الفركتوز ، الزيلوز والجلوكوز) ، 0.4 ٪ - الدهون و 0.8 ٪ البروتينات.

يمكن أن يتراوح محتوى السعرات الحرارية في المانجو الناضج ، اعتمادًا على المجموعة المتنوعة ، من 65 إلى 70 كيلو كالوري / 100 غرام.

المانجو: الفوائد والأضرار التي لحقت جسم الإنسان

تفاحة آسيوية ، وتسمى أيضا المانجو ، لها خصائص مفيدة فريدة من نوعها ، لأنها أول ثمار في العالم يمكنها إيقاف انقسام الخلايا السرطانية وعدوى الأنسجة السليمة. لكنها ليست حلا سحريا وتستخدم كمصدر إضافي للفيتامينات.

تتجلى الخصائص المفيدة للمانجو في مساعدة الجهاز العصبي ، والمساعدة في التغلب على المواقف العصيبة ، وإبطاء شيخوخة خلايا الجلد ، وتنظيف جدران الأوعية الدموية ، والحماية من تصلب الشرايين وأمراض المفاصل الأخرى ، واستعادة توازن الماء في الجسم.

بالإضافة إلى التأثير الإيجابي على جسم الإنسان ، يمكن أن تسبب هذه الثمرة ضررًا. في معظم الأحيان ، ويرجع ذلك إلى استخدامه المفرط. نظرًا لأن المانجو يحتوي على الكثير من السكروز والجلوكوز ، فيتعين على مرضى السكري استخدام هذا المنتج بعناية فائقة.

كيفية تحديد نضج الثمرة؟

عند تحديد النضج ، يجب ألا يعتمد المرء أكثر من اللازم على ظهور الجنين ، يجب إيلاء المزيد من الاهتمام لعلامات أخرى:

1. مكان بالقرب من الساق. في الجنين غير الناضج ، تكون نهاية الساق ساقطة ، لأن الجسد لم يسكب بعد بالسكر. في المانجو الناضجة ، يكون المكان الموجود في القصبة مستديرًا وسكبًا ، ويصعد القصبة نفسها قليلاً.
2. رائحة. بغض النظر عن التنوع ، تتمتع المانجو الناضجة برائحة الفواكه الحلوة المشرقة جدًا. يتم الشعور بشدة إذا استنشقت الفاكهة أقرب إلى الجذع. لا تشتري مانجو عديم الرائحة أو كحول. هذه الثمار إما غير ناضج أو مدلل بالفعل.
3. الوزن. المانجو الناضج الناضج يزن أكثر من غيره. لذلك ، وضع الجنين في راحة يدك ، يجدر وزنه. إذا اتضح أنها أثقل في الواقع مما تبدو عليه ، فإن الثمرة ناضجة بالتأكيد.

فاكهة المانجو: كيف تقشر؟

قشر المانجو قاسية جدا وكثيفة ، وذوق معين. تتيح لك هذه الخصائص نقل الفاكهة الغريبة إلى أي مكان في العالم دون خوف من إفساد العرض التقديمي ، لكن من الأفضل تقشير القشر وتناول اللحم فقط. يجب أن يتم ذلك بالقفازات وبعناية خاصة حتى لا تحصل على ملابس قذرة أو متناثرة.

النظر في الطرق الرئيسية لتنظيف المانجو:

1. اقطع قشر المانجو بسكين حاد ، مثل التفاح أو الكمثرى أو البطاطس. قطع بعناية الفاكهة على طول السكين حتى العظام ، وتدوير لفصل اللب من العظام. ثم استخدم وفقا لتوجيهات.
2. قطع الفاكهة بسكين حتى العظم ، والتواء في نصفي دائرة ، وفصلها عن العظام. بعد ذلك ، اصنع شقوق متقاطعة على اللب دون تقشر القشرة. قم بفك كل شريحة باستخدام "قنفذ" وقطع بعناية اللحم فوق الصحن بسكين.
3. يمكن فصل المانجو الناضج بعد الانفصال عن البذرة عن القشرة بملعقة صغيرة. يمكن استخدام العصير المميز لصنع الحلويات المختلفة أو شربه فقط.
4. تنضج الثمرة الناضجة وغير الناضجة باستخدام مقشرة بطاطس. ثم تقطع إلى شرائح صغيرة ، مفصولة عن العظم بسكين. هذه الطريقة مناسبة لتنظيف الفواكه ، والتي سيتم استخدامها بعد ذلك للبطاطا المهروسة أو غيرها من الأطباق.

كيف تأكل المانجو؟

في شكله الخام

من الأفضل أن يؤكل لب المانجو المقشر نيئًا ، لذلك سيتلقى الجسم جميع المواد المفيدة تمامًا. في كثير من الأحيان يمكنك العثور على توصيات بأنه قبل التقديم يجب أن يتم تبريده قليلاً لتخفيف المذاق الزيتي المميز.

في الشكل الخام ، يمكن أكل المانجو ليس فقط في شرائح أو مكعبات ، ولكن أيضًا في البطاطا المهروسة. سيتطلب هذا الخلاط وعدة دقائق من الوقت الإضافي. هذه الطريقة في الخدمة ستناشد الأطفال بشكل خاص.

وصفات المانجو

منه يمكنك إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق والمشروبات اللذيذة.

في أحد أيام الصيف الحارة ، سيكون الأطفال والكبار سعداء بمشروبات المانجو التي تتطلب:

• 2 مانجو متوسطة الحجم ؛
• عصير برتقال واحد
• juice عصير ليمون
• 120 غرام من السكر.
• 50 مل من الماء ؛
• 20 غرام من نشا الذرة (أو البطاطا).

كيف تطبخ:

1. حول لب المانجو إلى بطاطس مهروسة ثم ضعها في الثلاجة.
2. اخلطي عصير البرتقال والليمون مع السكر واتركيه حتى الغليان ، قم بإذابة النشا بالماء البارد واسكبه في العصير ، ثم اخلطي المزيج حتى يصبح سميكاً.
3. امزج مزيج الحمضيات المبردة تمامًا مع هريس المانجو وقم بتجميدها في الثلاجة أو صانع الآيس كريم.

البديل من وجبة خفيفة لذيذة من المانجو هو عصير مغذي.

لطهي الطعام ، يجب أن تأخذ:

• 1 مانجو
• 1 موز
• 500 مل من عصير البرتقال ؛
• 100 مل من اللبن الطبيعي.

التقدم:

1. نقل لب المانجو والموز في وعاء الخلاط ، صب عصير واللبن. قتل جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.
2. صب عصير في كوب طويل القامة ، إضافة بعض الجليد ويقدم مع كوكتيل.

المانجو أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية: نعم أم لا؟

في البلدان المدارية ، يكون المانجو شائعًا أيضًا ، مثل التفاح في بلادنا ، لذلك بالنسبة للعديد من النساء الحوامل والأمهات المرضعات ، هذه الفاكهة هي طعام شائع. المواد المفيدة الموجودة فيه غير ضارة لجسم الإنسان لدرجة أنه ينصح المانجو حتى كأول غذاء.

لكن مع ذلك ، إذا لم تأكل المرأة هذه الفاكهة الغريبة قبل الحمل والرضاعة ، فمن المفيد تناولها بحذر ، ومراقبة المظاهر المحتملة لردود الفعل التحسسية في الأم والطفل. إذا حدث طفح جلدي أو تفاعلات جلدية أخرى ، تحدث تغييرات حرجة في البراز ، استبعد هذا المنتج على الفور من النظام الغذائي.

هل من الممكن أن تأكل قشر المانجو؟

نبات غريب عن خطوط العرض لدينا - المانجو هو واحد من الأقارب البعيدين لبلاب السم. تشرح هذه الحقيقة أنه على الرغم من أن قشرته تحتوي على مادة سامة - كمية راتنج urushiol السام - على الرغم من كمية صغيرة منه. يمكن أن تثير ردود الفعل التحسسية والجهاز الهضمي ، وبالتالي فإن قشر ثمرة المانجو لا يستحق كل هذا العناء.

كيف تنضج الجنين في المنزل؟

بعد شراء فاكهة المانجو غير الناضجة ، يجب ألا تشعر بالانزعاج ، لأن هناك عدة طرق للحصول على ثمرة ناضجة تمامًا في الفترة من 6 إلى 12 ساعة إلى 2-4 أيام ، اعتمادًا على الطريقة التي تم اختيارها:

1. في حزمة ورقة أو صحيفة. لتنضج المانجو بهذه الطريقة ، تحتاج إلى تعبئة فاكهة استوائية غير ناضجة وتفاحة ناضجة في كيس ورقي أو كيس جريدة. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم إلى يومين. سوف تنضج المانجو بالكامل بسبب إطلاق الإيثيلين من تفاحة ناضجة.
2. في الحبوب من الأرز أو الذرة. يشبه مبدأ نضج الثمار المبدأ السابق ، ولكن تم اختراعه من قبل ربات البيوت الهنديات والمكسيكيات ، اللائي وضعن المانجو غير الناضج في وعاء به حبوب الأرز والذرة. يمكن أن تصبح الفاكهة ناضجة بعد 6 ساعات.
3. في وعاء في درجة حرارة الغرفة. هذه هي الطريقة الأكثر طبيعية ، ولكنها تستغرق معظم الوقت - ما يصل إلى ثلاثة إلى أربعة أيام.

زيت المانجو: تطبيق في التجميل

يتم أكل لب العصير من المانجو ، ويتم الحصول على زيت المانجو الأساسي من البذور. يشير إلى الزيوت النباتية الصلبة وفي درجة حرارة الغرفة يشبه الزبدة المعروفة للجميع. لا يحتوي زيت بذور المانجو على رائحة مميزة ، ويمكن أن يكون لونه أبيض أو أصفر فاتح أو كريمي.

تطبيقه التجميلي الرئيسي هو العناية اليومية ببشرة الوجه والجسم ، وكذلك الشعر والأظافر. الزيت مثالي للبشرة من أي دهون وعمر. في مستحضرات التجميل ، يتم استخدامه كجزء من مخاليط التدليك ، مختلطة بنسب متساوية مع كريمات الوجه والجسم ، قبل وبعد منتجات الدباغة ، بلسم الشعر أو يفرك في ألواح الأظافر.

إن نتيجة استخدامه المنتظم هي البشرة المخملية الدقيقة دون أي تهيج أو تقشير أو طفح جلدي أو علامات تمدد ، بالإضافة إلى شعر قوي وسميك قوي وأظافر قوية.