الكعك - وصفة كلاسيكية و 15 خيارات للطهي

للمرة الأولى التي تدرس فيها وصفة الكعك الكلاسيكية ، يتم خلط العناصر المصغرة بسهولة مع الكعك أو كعك الأطفال التي تشكل أطباقًا وطنية مختلفة.

الكعك - وصفة كلاسيكية مع الكاكاو

على الرغم من بساطة إعداد الحلوى المفضلة لديك ، من المهم للغاية مراقبة تسلسل وضع المنتجات المستخدمة. يتم خلط المكونات الجافة "الرطبة" للعجين بشكل منفصل عن بعضها البعض.

المكونات:

• الحليب كامل الدسم - 20 مل ؛
• عجينة مسحوق الخبز - 5 غرام مع "شريحة" ؛
• الدقيق (القمح أو الذرة) - 260 جم ​​؛
• سكر - 150 جم ؛
• زبدة - 100 غرام ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• مسحوق الكاكاو - 35 غرام.

طريقة التحضير:

1. تذوب الزبدة الطازجة. للقيام بذلك ، من المريح استخدام الميكروويف.
2. نضع السكر الأبيض والبيض في وعاء عميق ، ونجمع بين المنتجات مع الخلاط ، ونحصل على كتلة ناعمة تبلغ ضعفيها.
3. أضف الحليب كامل الدسم والزبدة ، واستخدم الجهاز مرة أخرى ، ثم قم بتوصيل مسحوق الخبز ومسحوق الكاكاو والدقيق المنخل. أضف ما يصل إلى 4 غرام من الفانيلين العطري. تغلب تمامًا على التركيبة بلون موحد واتساق متجانس مماثل للقشدة الحامضة.
4. تم إعداد علب الخبز بالفعل. صب بلطف المزيج شبه السائل في الكؤوس ، مع التركيز على ثلثي حجمها.
5. نرسل الخبز لمدة 20 دقيقة في الفرن ، وتسخينه إلى 200 درجة مئوية. في "احتضان" الفرن الحار ، يبدو أن العجين ينبض بالحياة ، يرتفع ، ويملأ حاويات صغيرة تمامًا.

نحن نقدم حلويات لذيذة في شكل بارد قليلاً مع الشاي العطري أو القهوة الساخنة.

الكعك الأمريكي عنبية

المكونات:

• جوزة الطيب أو التوابل المطحونة الأخرى - ½ ملعقة شاي ؛
• السكر العادي - 150 غرام ؛
• منخل دقيق - 250 غرام ؛
• ملح - sp ملعقة صغيرة ؛
• الحليب كامل الدسم - 170 مل ؛
• زيت (زيتون أو عباد الشمس) - 100 غرام ؛
• مستخلص الفانيليا (نكهة أخرى) ؛
• بيضة
• العنب البري - 1 كوب.

طريقة التحضير:

1. نخل الدقيق في الوعاء ، نضيف مسحوق الخبز ، جوزة الطيب المبشورة ، الملح. توصيل المكونات بعناية.
2. نحن نضرب البيض في ستيوبن ونسكب الحليب كامل الدسم والزبدة الطازجة وخلاصة الفانيلا ونتداخل مع نفس الضمير ولكن لا نفوز.
3. بعد ذلك ، يتم إدخال الخليط "الرطب" في التركيبة الجافة. في أي حال ، وليس العكس! امزج مكونات العجين جيدًا ، حيث نصنع ملعقة خشبية حتى 15 دائرة.
4. الآن انتشر التوت الأزرق ، وزع التوت طفيفة في جميع أنحاء الكتلة. لا يتطلب التركيب المتجانس للوصفة الكلاسيكية الأمريكية الخاصة بالكعك.
5. نضع العجين في علب. هذه المرة ، نحن نملأ عبوات السيليكون والورق والمعادن. أخبز لمدة تصل إلى 15 دقيقة (200 درجة مئوية). ضع المنتجات المبردة على الشواية.

نظرًا لأننا لم نندم على الكعك ، فقد حصلت الكعك الرائعة على "قبعات" لذيذة ، منها الطيات التي بدا عليها اللون الأسود الصغير مع مسحة مزرقة من التوت.

الكعك اليقطين لذيذا

المكونات:

• دقيق القمح - 100 غرام ؛
• الزنجبيل المطحون ، القرفة ، الفانيلين ، جوزة الطيب - 10 غرام لكل منهما ؛
• مسحوق الخبز - 10 غرام ؛
• القرنفل والفلفل والملح والصودا - قرصة.
• زيت (زيتون أو عباد الشمس) - 25 مل ؛
• سكر - 100 غرام ؛
• بيضة
• زبدة الدهون - 50 غرام ؛
• اليقطين المقشر - 200 غرام.

طريقة التحضير:

1. ننشر الزبدة المخففة والسكر في الوعاء ، ونخفق بعناية في الخلاط ونشغل الجهاز بأقل سرعة.
2. فرك القرع ناعماً أو قم بطحنه بخلاط. نضع قطع الخضار في مزيج كريمي ونمزج المكونات جيدًا حتى كتلة متجانسة. يُضاف البيض ويُخفق المزيج جيدًا بالخفق.
3. نخل الدقيق في طبق آخر ، ونضع الملح والصودا والبهارات والتوابل ، ونخلط كل شيء ، ثم نضعه في الخليط الكريمي ، ونكوّن كتلة متجانسة دون كتل.
4. قم بتشحيم القوالب بالزبدة ، ثم انشر عجين اليقطين ، وأرسله إلى الفرن لمدة 25 دقيقة (200 درجة مئوية).

يمكن تجميد الحلوى الجاهزة ، مع الحفاظ على المنتج لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. بضع دقائق في الفرن أو الميكروويف ستعيد المعجنات إلى مذاقها ومظهرها الممتاز.

طبخ الكعك الكريمي المخفوق

المكونات:

• زبدة - 200 غرام ؛
• بيضة
• السكر العادي - 200 غرام ؛
• منخل دقيق - 500 غرام ؛
• زبادي (سائل) أو الكفير - 500 مل ؛
• الصودا - 4 غرام ؛
• تفاحة
• مسحوق الخبز - 10 غرام ؛
• السكر المثلج - 2 كوب.
• تلوين الطعام (وردي أو لون آخر) ؛
• ملح - 2 جم.

طريقة التحضير:

1. يتم تقطيع التفاح المقشر (بدون لب) إلى شرائح رقيقة.
2. في الوعاء نضع البيض والسكر المحبب واللبن. صب الزبدة المذابة (مبردة قليلاً) ، وربط المكونات ، وترك الخليط في حالة غير متجانسة. أضيفي الفاكهة ، امزجي الكتلة.
3. املأ القوالب بالعجين (حجم الكوب) ، اخبزيها لمدة 25 دقيقة حتى يصبح النوع "المدبوغ" من الكعك.

نحن تزيين المنتجات المبردة مع السكر المجفف جنبا إلى جنب مع صبغة. الحلوى الفاخرة جاهزة!

الكعك بنكهة القهوة

المكونات:

• بلسم - 1 ملعقة شاي.
• قهوة (إسبرسو) - 60 مل ؛
• السكر العادي - 50 غرام ؛
• بيضة
• دقيق - 120 غرام ؛
• مسحوق الكاكاو - 5 غرام ؛
• مسحوق الخبز - 3 غرام ؛
• زيت الزيتون - 25 مل ؛
• الفانيلين والملح (على طرف سكين).

طريقة التحضير:

1. نخل الدقيق مع مسحوق الخبز ومسحوق الكاكاو ، نضيف السكر الأبيض والفانيلين ، نخلط المنتجات.
2. قم بضرب البيض بسرعة ، وإدخال الكحول (يمكنك تذوق نكهة الكونياك أو الروم) ، واسبرسو مبرد ، وزيت الزيتون.
3. نحن نربط المركبات المحضرة ونخلط المكونات جيدًا مع ملعقة سيليكون ، نضع العجينة في القوالب المعدة.
4. اخبز الكعكة لمدة لا تزيد عن ربع ساعة (180 درجة مئوية).

الجبن ملء الكعك وصفة

تتيح لك طريقة صنع الكعك تقديم وجبة فطور ممتازة بسرعة ، وعلاج عائلتك مع الحلوى اللذيذة والشهية للغاية.

المكونات:

• زبدة - 200 غرام ؛
• لحم خنزير - 200 غرام ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• الحليب كامل الدسم - 300 مل ؛
• الجبن (اختيار مجموعة متنوعة الثابت) - 200 غرام ؛
• مسحوق الخبز - 5 غرام ؛
• منخل دقيق - 600 غرام ؛
• الفلفل والملح - قرصة.

طريقة التحضير:

1. فاز البيض الطازج ، إضافة الحليب الكامل والملح والفلفل.
2. نقطع الجبن ولحم الخنزير إلى مكعبات ، نضعها مع الدهون المخفوقة في مزيج سائل.
3. نحن نجمع الدقيق المنخل ومسحوق الخبز والملح والفلفل ، ونخلط المنتجات السائبة بعناية مع تركيبة البيض.
4. نضع العجينة في علب ونرسلها إلى الفرن لمدة 25 دقيقة (200 درجة مئوية).

إذا رغبت في ذلك ، يرش كل منتج الجبن المبشور ناعماً قبل 5 دقائق من نهاية الخبز. القشرة مذهلة فقط!

الكعك الشوكولاته - الإفطار الكعك

المكونات:

• مسحوق الخبز - 5 غرام ؛
• الحليب كامل الدسم - 40 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• سكر أبيض - 60 جم ​​؛
• مسحوق الكاكاو - 35 غرام ؛
• الشوكولاته الداكنة - 30 غرام ؛
• زيت الزيتون - 10 غرام ؛
• دقيق - 110 جم ؛
• فانيليا.

طريقة التحضير:

1. نمزج مسحوق الخبز مع الطحين وننخله مرتين ونفرك قطعة الشوكولاتة.
2. ضعي السكر والبيض في وعاء الخلاط ، وامزجيهما مع الخفق ثم قلبيهما. أضف الحليب الطازج والفانيلين وزيت الزيتون ، واصل العمل مع الخلاط.
3. نعلق الدقيق بمسحوق الخبز على تكوين البيض ، ونشغل جهاز المطبخ مرة أخرى لكسر كل الكتل.
4. بعد ذلك ، صب مسحوق الكاكاو ، وحرك الكتلة مع ملعقة سيليكون.
5. تُسكب العجينة المُعدة في قوالب ، وتُترك من أعلى بمقدار 3 سم ، نرسل المنتج لمدة 15 دقيقة إلى الفرن ، ويُسخن إلى 200 درجة مئوية.

نحن تزيين الكعك الشوكولاته لتناول الافطار مع غبار الحلويات أو مسحوق.

الكعك الرائب

المكونات:

• علبة من مسحوق الخبز.
• دقيق - 300 غرام ؛
• زبدة - 160 غرام ؛
• السكر العادي - 100 غرام ؛
• الجبن الطازج - 300 غرام ؛
• نكهة الليمون والفانيلين.
• بيضة
• جوهر البرتقال - 3 قطرات.

طريقة التحضير:

1. يُخفق السكر الأبيض والبيض إلى أن تُصبح الرغوة المورقة ، وتُضاف الزبدة المذابة ، وتُضاف الجبنة المنزلية ، وتُمزج المزيج حتى تصبح ناعمة.
2. ننشر الدقيق المنخل ومسحوق الخبز والفانيلين وحماس في الوعاء ، ونقدم الكتلة السائبة في القاعدة "السائلة" ، ونهزم الكعك بخلاط.
3. نملأ القوالب بالعجين المُعدّ لمدة 2/3 من حجم الحاويات ، نخبز لمدة تصل إلى 30 دقيقة (200 درجة مئوية).

يمكن أن تكمل وصفة لذيذة الجبن المنزلية مع التوت الطازج والكريمة المخفوقة. الخيال الطهي هو دائما مناسبة!

الكعك الموز لذيذ

يعتقد الكثيرون أن آدم أغوي حواء بتفاح من جنة عدن. الثمرة المحرمة ، كما يؤكد أحد العلماء البريطانيين ، اتضح أنها موز! من التوت العطري (نعم ، هذه ليست ثمرة) ، سنعد المعجنات اللذيذة!

المكونات:

• بيضة
• منخل دقيق - 100 غرام ؛
• الحليب كامل الدسم - 50 جم ؛
• موز ناضج
• الزيوت النباتية - 20 غرام ؛
• الفانيليا.

طريقة التحضير:

1. نقسم الموز المقشر إلى قطع ، ونعجن بعناية بالشوكة. يُضاف السكر الأبيض والبيض وقرصة من الملح إلى كتلة الفاكهة ، ويُسكب الزيت الطازج.
2. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق مع الفانيليا ومسحوق الخبز ، واخلطي كل من المستحضرات (السائبة و "السائلة") ، واخلطي كل شيء جيدًا.
3. يبقى لفرز العجينة المعدة في قوالب ، وإرسالها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة (190 درجة مئوية).

كب كيك بسيط

المكونات:

• السكر العادي - 200 غرام ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• صودا الخبز - 24 غرام ؛
• الزيوت النباتية - 10 غرام ؛
• الكفير الطازج - 400 مل ؛
• قليل من الملح.
• دقيق منخل - 400 جم.

طريقة التحضير:

1. اخلطي البيض والكفير والدهون النباتية في وعاء.
2. نخل الدقيق في طبق آخر ، نضع الملح والصودا.
3. نحن نجمع بين المزيج "السائل" والتكوين الحبيبي ، ونخلط المكونات جيدًا ، ثم نخلط مع الخلاط ، مما يلغي جميع الكتل.
4. نملأ القوالب المحضرة إلى الأعلى بالعجين ، نخبز لمدة 20 دقيقة عند 190 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الفطريات.

طبخ الكعك بنكهة الليمون

كب كيك صغير رائع مع ظل ساطع من فواكه الحمضيات ، المظهر الأصلي. يبدو أن المنتجات الجاهزة مليئة بأشعة الشمس.

المكونات:

• كريمة حامضة طازجة (15 ٪) - 200 غرام ؛
• الزيوت النباتية - 100 مل ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• منخل دقيق - 300 غرام ؛
• فانيليا.
• مسحوق الخبز - 10 غرام ؛
• السكر العادي - 300 غرام ؛
• الليمون - 2 قطعة.

طريقة التحضير:

1. نقشر الحماس من قشر الليمون ونضغط العصير من الثمار.
2. في وعاء مناسب ، اخلطي الدقيق المنخل ومسحوق الخبز والفانيليا.
3. يُخفق السكر الأبيض والبيض مع الخلاط ، ثم يُضاف إليه الزيت وحماس وعصير الليمون. مع الخفقه نمزج المنتجات ، ثم نضيف تركيبة الدقيق ، نضيف الكريما الحامضة ، نحصل على كتلة متجانسة ناعمة.
4. أخبز لمدة 25 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

العجاف الجزرة الكعك

هذه المنتجات المذهلة لا تحتاج إلى مكونات البيض والحليب. الخبز رطب قليلاً ، لكنه سهل التفتت وممتع.

المكونات:

• عصير البرتقال - 230 غرام ؛
• السكر العادي - 200 غرام ؛
• قشر الليمون - 1 ملعقة صغيرة.
• المشمش المجفف والمكسرات (الجوز أو البندق) - 100 غرام لكل منهما ؛
• الجزر - 250 غرام ؛
• الزيت النباتي - 100 غرام ؛
• الزنجبيل والخزامى - ½ ملعقة شاي.
• دقيق - 200 غرام ؛
• عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة التحضير:

1. نترك المشمش المجفف لمدة ساعة في الماء النقي.
2. يخفق مع سكر خالط (150 جم) ، جزر مبشور بدقة ، زنجبيل مطحون ، قشر الليمون ، عصير برتقال (تفاح) ، دهون نباتية نحصل على كتلة دسم.
3. في طبق منفصل نضع المكسرات المكسرة ، قطع المشمش المجفف ، الصودا تنطفئ بالخل ، وتكوين الجزر. تخلط مكونات العجين ، ثم يضاف الدقيق تدريجياً. يُنصح باستخدام مزيج من الحبوب الكاملة ومنتجات القمح بكميات متساوية.
4. صب 50 غراما من السكر الأبيض في stewpan ، إضافة الخزامى المجفف وعصير الليمون ، تسخين المنتجات إلى حالة سميكة ، وتبريد الجليد.
5. ضعي العجينة المعدة في علب ، مع ملء ما يصل إلى ثلثي الحجم ، واخبز الكعك لمدة 25 دقيقة (75 درجة مئوية).

الجزر المبردة مزجج. لمحبي المعجنات الحلوة ، يمكنك تزيين مع الشوكولاته المذابة.

القرفة الهوى

كشف "الاتحاد" السعيد بين الكعك والكرواسان إلى منتجات الحلويات الفاخرة في العالم - الكرافين. وكانت النتيجة وحدة متناغمة من الشكل الأنيق والذوق السحري!

المكونات:

• سكر أبيض - 40 جم ؛
• الحليب كامل الدسم - 100 غرام ؛
• بيضة
• زبدة - 60 غرام ؛
• سريع (جاف) خميرة - 4 غرام ؛
• دقيق - 170 جم ؛
• كيس من الفانيلين.
• قرفة، سكر ناعم، قليل من الملح.

طريقة التحضير:

1. في الدقيق المنخل يضاف الملح والفانيلين والسكر الأبيض. في وسط التل ، نقوم بعمل اكتئاب صغير ، حيث نضع البيض ، 30 غ من الزبدة المقطعة إلى شرائح ، الخميرة السريعة.
2. صب الحليب كامل الدسم وتخلط الأطعمة. نعجن العجين بأيدينا حسب ما تقتضيه مبادئ التصنيع الكلاسيكي لكل من الكعك والكرافين. نحن نستخدم خلاط مع فوهة في شكل ريش في حالات استثنائية.
3. نحن نغطي المنتج بفيلم ، ونتركه دافئًا من أجل "النضوج".
4. يرش الدقيق على الطاولة ، العجين الذي ارتفع مرتين ، ويقسمها إلى koloboks صغيرة مماثلة. نأخذ جزءًا واحدًا ، ونطرح كعكة بيضاوية رقيقة (1.5 مم) يصل طولها إلى 40 سم ، ويصل عرضها إلى 25 سم.
5. قم بتزييت الورقة بالزيت الطازج ، ورشها بالسكر الأبيض والقرفة ، ثم لف لفة العجين واسحبه في اتجاهات مختلفة ، وزاد طوله إلى 20 سم ، وقسم الأنبوب على طول الطول. نحن نلف الفراغات بقطع للخارج ، نوجه أحد الأطراف نحو الداخل في دائرة. بهذه الطريقة نستخدم كل العجين.
6. نشرنا الكعك في القوالب. اخبز المعجنات لمدة 25 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

يرش الكرافات المبردة بالبودرة.

كيفية صنع الكعك في الحليب؟

المكونات:

• بيضة
• السكر العادي - 100 غرام ؛
• دقيق منخل - 270 جم ؛
• مسحوق الخبز - 20 غرام ؛
• ملح - 5 جم ؛
• الزيوت النباتية - 80 غرام ؛
• طازج (فراولة مجمدة) - 130 جم.

طريقة التحضير:

1. نخل الدقيق ، ويخلط مع السكر الأبيض والملح ومسحوق الخبز.
2. بشكل منفصل ، فاز البيض والحليب والدهون النباتية.
3. نضع المزيج الجاف في التركيبة "السائلة" ، نخلط المكونات جيدًا ، نضيف الفراولة المقطعة إلى قطع.
4. تزرع العجينة الناتجة في قوالب ، وتخبز الخبز لمدة 20 دقيقة (200 درجة مئوية).

نترك الكعك النهائي لمدة دقيقة في أكواب ، ثم نضعها على طبق.

الكعك الزبيب

المكونات:

• كريم (8 ٪) - 40 غرام ؛
• زبدة - 100 غرام ؛
• منخل دقيق - 400 غرام ؛
• الزبيب - ½ الزجاج الأوجه.
• فانيلين - 15 جم ؛
• بيضة
• مسحوق الخبز.

طريقة التحضير:

1. بادئ ذي بدء ، لمدة نصف ساعة نملأ التوت الزبيب بالماء الساخن ، ثم يجف على منديل.
2. فاز السكر العادي والفانيلين والبيض حتى الرغوة المورقة.
3. نواصل العمل مع الخلاط ، نضيف الزبدة المذابة والقشدة.نعلق الدقيق المنخل بمسحوق الخبز ، نسكب الزبيب ، نوزع التوت طوال التركيب المطبوخ في عدة حركات.
4. نضع العجينة في قوالب ونرسلها إلى الفرن لمدة 25 دقيقة (180 درجة مئوية).

إذا رغبت في ذلك ، صب المعجنات المبردة مع حلوى الشوكولاتة ، والتي يمكنك اختيارها من متاجر المعجنات. هذه الكعك جيدة خاصة!

وصفة الكعك الكلاسيكية تحظى بشعبية كبيرة ، ليس فقط بين عشاق هذا الطهي الممتاز ، ولكن أيضًا لكل من يريد إنشاء تحفة الطهي الأصلية الخاصة بهم.