لعل الكعكات هي أول منتجات الدقيق التي تعلمها الناس لطهيها منذ عدة قرون. خلال هذا الوقت ، تم اختراع عدد كبير من الوصفات المختلفة. مصنوعة الكعك من جميع أنواع الدقيق تقريبا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طهيها بالحشوات المختلفة. خذ على سبيل المثال ، التورتيا مع الجبن. النظر في بعض الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام والأصلي.
محتوى المواد:
تورتيلا مع جبنة الكفير في مقلاة
للكعك المسطح ، وعادة ما تستخدم العجين أبسط. عادة ما يتم أخذ الماء أو جميع أنواع منتجات الألبان. على سبيل المثال ، يمكنك بسهولة صنع كعك ممتاز مع جبنة الكفير.
هنا سوف تحتاج المكونات التالية:
- 350 غرام من دقيق القمح ؛
- 3 أكواب من الجبن المبشور (أصناف صلبة بالضرورة) ؛
- 5 غرامات من ملح الطعام ؛
- 250 ملليلتر من الكفير ؛
- 6 غرامات من شرب الصودا.
- 4 غرامات من السكر.
كيفية صنع الكعك بشكل صحيح من هذه المنتجات:
- أولاً ، يصب اللبن (الدافئ بالضرورة) في وعاء عميق.
- صب الصودا مع الملح والسكر. تخلط جيدا.
- صر جميع الجبن على مبشرة مع خلايا صغيرة.
- يُضاف 1 كوب من الجبن إلى منتجات أخرى في نفس الوقت مع الدقيق والمزيج.
- يتم تقسيم المنتج شبه النهائي بشكل تعسفي إلى أجزاء. لفة لهم في الكعك.
- ضعي القليل من الجبن المبشور في منتصف كل قطعة. رفع الحواف يصل وقرصة. ثم اقلب الكعك بحيث يكون التماس في القاع.
- تقلى المنتجات في مقلاة ، مبللة بالزيت ، على نار خفيفة حتى يصبح لون كلا الجانبين بلون بني.
التورتيلا مع الجبن طرية ولذيذة. من الأفضل تناولها ساخنة.
مع إضافة الخضر والثوم في الحشوة
ستكون الكعكات أكثر نكهة إذا قمت بإعداد الحشوة بالجبن والأعشاب. وللبزوغ ، يمكنك إضافة القليل من الثوم.
بالمناسبة ، في هذه الحالة من الأفضل استخدام العجين على أبسط - على الماء.
من المنتجات لهذه الطريقة ، ستحتاج بالتأكيد:
- 200 غرام من دقيق القمح ؛
- 150 جرام من الجبن (معالج أو صلب) ؛
- الخضر (يفضل البقدونس والشبت) ؛
- كوب غير مكتمل من الماء العادي ؛
- الزيوت النباتية (يفضل تكريرها).
تختلف طريقة الطهي جزئيًا عن الإصدار السابق:
- تحتاج أولاً إلى غلي الماء.
- غربلة منفصلة وصب الدقيق في وعاء.
- صب الماء المغلي هناك. يعجن بلطف العجين لينة.
- تقطع الجبنة إلى شرائح (أي شخص غير كسول يمكنه فركها على مبشرة).
- فرم الخضر ناعما.
- يُمزج الجبن مع المزيج. هذا سيكون ملء.
- قسّم العجينة باليد. لفة عليها في الكعك الجولة.
- ضع جزءًا من الحشوة في الأعلى ولف الحواف. حتى تكون جميع الفراغات ناعمة ، يجب أن يتم لفها قليلاً بواسطة مسمار لولبي.
- يقلى بالزيت على كلا الجانبين حتى يصبح لونا ذهبيا لطيفا.
يمكن استهلاك هذه الكعك الرائعة ليس فقط مع الشاي ، ولكن يمكن استخدامها أيضًا بدلاً من الخبز ، مع الحساء.
كيفية جعل لحم الخنزير
من أجل التغيير ، يمكنك محاولة صنع التورتيا بالجبن ولحم الخنزير. هذه العناصر هي مثل فطائر محشوة رقيقة.
هنا سوف تحتاج إلى العمل:
- 320 غرام من الطحين ؛
- 5 غرامات من الخل 9 ٪ ونفس كمية الملح ؛
- 250 ملليلتر من الكفير ؛
- 6 غرامات من الصودا.
- ½ كوب من الجبن المبشور.
- 4 غرامات من السكر.
لملء:
- ½ كوب من لحم الخنزير المبشور والجبن.
سيكون عليك عمل مثل هذه الكعك على مراحل:
- تحتاج أولا إلى جعل العجين. تخلط جميع الكفير مع السكر. في الوقت نفسه ، أدخل الجبن والملح والصودا المخللة بالخل. ثم يضاف الدقيق. كل هذا المزيج جيدا.
- لحم الخنزير والجبن ، ببطء ، وفرك على مبشرة مع خلايا كبيرة. ملء جاهز.
- قسّم العجينة إلى قطع. يهرس كل منهم بيديك في كعك أنيق. ضع العبوة في الأعلى ، ثم لف الفراغات في شكل أكياس. ثم يجب أن تكون مرة أخرى بالارض النخيل في الكعك.
- يقلى على نار خفيفة مع إضافة زيت على كلا الجانبين.
من الأفضل استخدام مثل هذه الكعك اللذيذ على الفور ، نظرًا للتعبئة المعقدة ، يتم تخزينها لفترة وجيزة نسبيًا.
كعك لذيذ مع الجبن في الفرن
يمكن لأي شخص لا يحب الوقوف إلى جانب الموقد لفترة طويلة إعداد الكعك اللذيذ على قدم المساواة مع الجبن في الفرن.
هناك طريقة واحدة جيدة تحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:
- 320 غرام من دقيق القمح ؛
- 160 ملليلتر من الحليب ؛
- 50 جرام من الزبدة ؛
- 0.5 ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 غرام من الخردل
- 0.5 كوب جبن مبشور ناعما.
تعليمات لصنع كعك الجبن في الفرن:
- صب الدقيق في وعاء.
- يُضاف إليه الملح الناعم والزيت المُخفّف مسبقًا ويُطحن جيدًا.
- إضافة الخردل والجبن (وليس كل شيء) لهذه الكتلة.
- صب كل هذا مع الحليب الدافئ والمزيج. يجب أن تكون العجينة موحدة وناعمة بما فيه الكفاية. يجب السماح له بالوقوف لمدة 10 دقائق.
- لف العجينة الناضجة إلى طبقة بسمك بضعة سنتيمترات. قطعها إلى قطع. إعطاء كل البليت الفردية شكل كعكة.
- خط ورقة الخبز مع ورقة الخبز وعلاجها قليلا مع النفط.
- ضع الفراغات عليها ورشيها مع بقية الجبن.
- أخبز لمدة 20 دقيقة في الفرن على المستوى السفلي.
التورتيلا الخصبة وجميلة جدا. وبسبب منتجات الألبان ، فإنها تكتسب نكهة فريدة إضافية.
مع الجبن المنزلية
إضافة منتجات معينة إلى التعبئة ، يمكنك تغيير طعم المنتج النهائي بشكل كبير. على سبيل المثال ، يتم تقديم الجبن في بعض الأحيان إلى كعك الجبن. يجعل ملء ليونة وعصير.
في العجين لهذه الكعك ستحتاج:
- 480 غرام من دقيق القمح ؛
- 240 غرام من اللبن غير المحلى ؛
- 6 غرامات من شرب الصودا.
- بيضة واحدة ؛
- 17 غراما من الزيوت النباتية المكررة.
- 8 غرام من السكر.
- 10 غراما من الملح الناعم.
لملء:
- 370 جرام من الجبن الصلب ؛
- بيضة خام
- 380 غراما من الجبن الدسم المنزلية.
للتزييت:
- 40 جرام من الزبدة.
للتحميص:
- 70 غراما من الزيت النباتي المكرر.
صنع الكعك وفقًا لهذه الوصفة ليس بالأمر الصعب:
- تحتاج أولاً إلى خلط البيض بالسكر والزبادي والملح والزبدة.ثم أضف الصودا والدقيق المنخل.
- دع العجين يقف لمدة نصف ساعة ، وغطيه بمنديل.
- امزج كل مكونات الحشوة بشكل منفصل.
- يقسم العجين النهائي إلى كرات. ثم لفة لهم في الكعك رقيقة. ضع جزءًا من الحشوة على جزء واحد ، ثم قم بتغطيته بجزء ثانٍ وقم بضغط الحواف. كرر حتى تنفد جميع الأطعمة.
- الشغل لفة قليلا مع دبوس المتداول.
- يقلى على نار خفيفة ، يضاف القليل من الزيت إلى المقلاة.
لجعل الكعك النهائي أكثر نعومة ورائحة ، يجب معالجة سطح كل منها بقطعة من الزبدة.
الطبخ مع البطاطا
سيكون كعك الكفير بالجبن أكثر إرضاءً إذا قمت بإضافة البطاطا المسلوقة إلى الحشوة. هذا الخيار شائع للغاية في المأكولات الوطنية للدول المختلفة.
لمثل هذه الوصفة ، قبل بدء العمل ، تحتاج إلى إعداد المكونات التالية المطلوبة:
للاختبار:
- نصف كوب من الكفير.
- 250 غرام من دقيق القمح ؛
- 8 غرام من السكر.
- 0.5 ملعقة صغيرة من الملح.
- 70 جرام من الزبدة.
لملء:
- 0.5 كيلوغرام من البطاطا النيئة ؛
- بضع ملاعق كبيرة من القشدة.
- 150 جرام من الجبن
- قليل من الملح والفلفل والثوم المختلفة.
لجعل هذه الكعك ، يحتاج مضيفة:
- يُمزج الزيت (المصهور سابقًا) مع الملح والكفير والسكر.
- يُضاف الدقيق إلى المنتجات ويُعجن العجينة المرنة.
- اسلقي البطاطا في الماء المالح. قم بتجفيف السائل ، وهرس الدرنات مع مدقة ، إضافة كريم وقليل من الملح.
- في البطاطا المهروسة الناتجة ، يضاف الجبن المبشور والتوابل والثوم قليلا.
- نقسم العجينة إلى أجزاء ، ثم تتحول إلى كعكات رقيقة.
- وضع ملء على كل طبقة سميكة. ثم قم بطي الشغل إلى النصف وقرصه. تتسطح المنتج قليلا باليد.
- يقلى الفراغات في مقلاة ، مع إضافة القليل من الزيت النباتي ، حتى يحمر كل جانب.
مثل هذه الكعك القلبية يمكن أن تستخدم كعشاء كامل. بالمناسبة ، حتى بعد التبريد ، فإنها لن تكون أقل لذيذ.
التورتيا الجورجية مع الجبن في مقلاة
في جورجيا ، عادة ما تسمى كعك الجبن "كاشابوري".
كل ربة منزل تعرف كيف تطبخها.
للعمل ، وكقاعدة عامة ، يتم استخدام أبسط المكونات:
- 500 غرام من الطحين ؛
- 2 بيض
- 1 ملعقة صغيرة من الملح والسكر.
- 250 ملليلتر من الكفير ؛
- 50 جرام من الزبدة ؛
- 4 - 5 غرامات من شرب الصودا.
- 400 غرام من الجبن الصلب ؛
- 17 غراما من الزيت النباتي.
لجعل الكعك الوطني الجورجي بشكل صحيح ، يجب عليك:
- يُخفق الكفير مع البيضة النيئة ، ثم يُضاف الصودا الطينية والزيوت النباتية والسكر وتخلط كل شيء. إدخال الدقيق تدريجيا ، وإعداد العجين لينة. يجب أن تلتصق قليلا على اليدين.
- فرك الجبنة الخشنة لملءها وخلطها مع البيضة.
- تحريف العجين مع السجق ومقطعة إلى قطع بسكين.
- طرح كل قطعة لصنع كعكة. دهن الوسط بحشوة. ثم ارفع الحواف وقم بتجميعها في الوسط. بعد ذلك ، اقلب قطعة العمل وأعدها مرة أخرى.
- يقلى كعك الجبن في مقلاة دون إضافة الزبدة. علاوة على ذلك ، يجب أن تكون النار ضئيلة.
كومة المنتجات النهائية على طبق في كومة ، تلطيخ كل مع الزبدة.
أسرع وصفة
عندما يكون وقت العمل محدودًا ، يمكن صنع كعك الجبن الأصلي في غضون 5 دقائق فقط.
بناءً على منتج واحد ، لن تكون هناك حاجة إلى منتجات عادية تمامًا للعمل:
- 60 غراما من الطحين ؛
- 100 غرام من البيرة.
- الجبن (وهي قاسية) ؛
- الخضر (اختياري) ؛
- بعض الزيوت النباتية.
كل شيء يتم ببساطة شديدة. إنه ضروري فقط:
- بيرة الدقيق مع البيرة. تأكد من أن العجين ليس لزجة.
- فرك الجبن وسحق الخضر ناعما (اختياري). خلط المنتجات.
- نخرج العجينة إلى طبقة رقيقة.
- ضع الحشوة عليها ثم لفها برفق.
- قم بلف الشغل باستخدام حلزون ثم لفه مرة أخرى إلى كعكة.
- يقلى في مقلاة مع الزبدة المسخنة
يمكن تبني هذه الوصفة من قبل ربات البيوت المبتدئات اللائي لا يعشن لقضاء وقت طويل في المطبخ. ومع ذلك ، ليس هناك شك في أن هذه التجربة ستنجح بالتأكيد ، مما يعني أن الرغبة في المزيد من مآثر الطهي ستكثف فقط!
