فارنيكي طبق شهير ومفضّل ليس فقط في بيلاروسيا وأوكرانيا وروسيا ، ولكن أيضًا في العديد من الدول الأجنبية. طهيها ليست صعبة للغاية. هناك العديد من الخيارات لملء ، وكذلك الاختبار. سريعة ولذيذة تعتبر كسولة.
محتوى المواد:
كيف لطهي فطائر البطاطا كسول؟
حتى الطفل يستطيع طهي هذا الطبق. يستغرق وقتا أقل بكثير مما كانت عليه عندما نحت الزلابية القياسية والمألوفة. يستخدم العجين كما في الزلابية. الفرق الرئيسي والميزة هي أن المنتجات (أيضا الحشوة) يجب أن توضع كل مرة في العجين. يستخدم البصل والفطر والأعشاب الطازجة. يتم تناولها في طبق منفصل أو مع إضافة القشدة الحامضة ، صلصة خاصة تم شراؤها أو محلية الصنع. يمكن عمل الطهي في مقلاة أو في طباخ بطيء أو ميكروويف.
وصفات شعبية
مع البطاطا والفطر
المكونات:
- البطاطا.
- فطر طازج أو معلب أو مجمد (أي ، جيدًا ceps أو مشروم أو chanterelles أو فطر أو فطر المحار) ؛
- الملح.
- البصل.
- الثوم والتوابل حسب الذوق والرغبة ؛
- دقيق قمح ممتاز
- الحليب أو الكفير أو الزبادي الطبيعي محلي الصنع ؛
- بيض الدجاج
- الزيتون والسمسم أو غيرها من الزيوت الصحية مع الفيتامينات والمعادن.
يجب أن تكون الدرنات مسلوقة مسبقًا ومهروسة. يُمزج الدقيق والبيض ومنتجات الألبان والملح في وعاء. توضع على طاولة مملوءة بالدقيق وتطهى فطيرة. اصنع دوائر صغيرة منه. يوصى بطهي الطبق لمدة لا تزيد عن 5-6 دقائق. الخروج مع ملعقة فترة زمنية محددة. أضف القليل من الزيت والفطر المفروم والبصل والثوم والتوابل (للرائحة والذوق) إلى المقلاة. يقلى كل الأطعمة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يقدم مع الخليط المقلي.أيضا ، وفقا للوصفات الأخرى ، يمكن طهي الفطر بأعشاب شحم أو أعشاب طازجة. يمكنك إضافة التوابل والتوابل المناسبة لملء.
مع البطاطا والأعشاب
المكونات:
- البطاطا.
- الأعشاب الطازجة (الشبت والبقدونس والبصل الأخضر) ؛
- الطحين.
- الحليب أو الكفير أو الزبادي ؛
- بيض الدجاج
- الملح.
يجب أن تكون الدرنات مسلوقة مسبقًا ومهروسة. يُمزج الدقيق والبيض ومنتجات الألبان والملح في وعاء. امزج كل شيء جيدًا وأضف البطاطس المهروسة. أعد خلط الخليط. توضع على طاولة مملوءة بالدقيق وتطهى فطيرة. اصنع دوائر صغيرة منه. يوصى بطهي الطبق لمدة لا تزيد عن 5-6 دقائق. الخروج مع ملعقة فترة زمنية محددة. الخضر الطازجة تحتاج إلى غسلها وتقطيعها. يتم تقديم الزلابية الجاهزة مع ذلك. ينصح الطهاة أيضًا بإضافة زيوت طبيعية تحتوي على الفيتامينات والمعادن. يمكن أن يكون الزيتون والسمسم أو غير ذلك. يمكنك استخدامها عند التقديم أو القلي.
مع البطاطا ولحم الخنزير المقدد
المكونات:
- درنات البطاطا
- الدهون.
- البصل.
- الطحين.
- الملح.
- الماء (أو الحليب والكفير واللبن الطبيعي) ؛
- بيض الدجاج.
اسلقي البطاطا والهريس على شكل بطاطس مهروسة ، أضف الحليب أو الماء ، الملح ، الدقيق. امزج كل شيء جيدًا وضعه على الطاولة. لفة فطيرة وقطع الدوائر. يوصى بطهيها لمدة 5-6 دقائق. يجب أن تؤخذ الدهون مع بشرة ناعمة وحساسة ، طبقة لحم. يجب أن تقطع إلى مكعبات وتقلى في الخضار أو زيت الزيتون مع البصل. يُقدّم الطبق مع الخليط المقلي. طبقًا لوصفة أخرى ، يمكن تقديم البصل المقلي بشكل منفصل ، وإضافة شحم الخنزير على الفور إلى العجين. لذلك سوف تصبح عطرة وبيانت. يمكنك إضافة التوابل والتوابل المناسبة لملء.
مع البطاطا واللحم المفروم
المكونات:
- البطاطا.
- اللحم المفروم (اختياري ، يمكنك خلط لحم الخنزير ولحم البقر) ؛
- بيض الدجاج
- الطحين.
- الملح.
- الماء (أو الحليب والكفير والزبادي بدون إضافات).
في البداية ، تحتاج إلى وضع الدرنات في الطهي. ثم يخلط الدقيق والماء والبيض والملح في وعاء. يهرس الدرنات المسلوقة الساخنة وإضافتها إلى العجين. يقلى اللحم المفروم في مقلاة حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا (ممكن مع البصل والتوابل والثوم). اخلطي الخليط جيدًا وضعه على الطاولة. قم بطرح الفطيرة وتقطيعها إلى دوائر صغيرة. جلب الماء ليغلي في مقلاة ورمي الدوائر المطبوخة هناك. يُطهى المزيج لمدة تتراوح بين 5 و 6 دقائق ، ثم يُزال مع ملعقة زمنية محددة. يقدم مع اللحم المفروم المقلي (يوضع دائمًا بشكل منفصل على الزلابية ، لأنه لا يستخدم للعجين). يمكنك إضافة التوابل والتوابل المناسبة لملء. يمكن طهي الحشوة (اللحم أو الدواجن) مع لحم الخنزير المقدد.
نباتي خالية من البيض
المكونات:
- الأعشاب الطازجة (الشبت والبقدونس والبصل الأخضر) ؛
- الطحين.
- البطاطا.
- المياه؛
- الملح.
في وعاء عميق ، اخلطي الدقيق والملح والماء جيدًا في كتلة بلاستيكية ناعمة وموحدة. يجب تقشير الدرنات وغسلها وغليها وهرسها. أضيفي البطاطس إلى العجينة واخلطيها مرة أخرى. طرح الفطائر الصغيرة وقطع الدوائر منها. لا تحتاج إلى نحت أي شيء. يطهى لمدة 5-6 دقائق على نار متوسطة. يجب إزالته باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة. يقدم مع زيت الزيتون (يمكنك إضافة بهارات أو ثوم مطحون).
نصائح مفيدة
- يوصى باستخدام أعلى درجات دقيق القمح القاسي فقط ؛
- كملء يمكنك أن تأخذ أي مكونات ؛
- يمكن ملء حجم الملء وحجم الزلابية نفسها وفقًا لرغبتك (يمكن أن تكون صغيرة أو كبيرة) ؛
- وقت الطهي الأمثل بعد غلي الماء لمدة 5-6 دقائق ؛
- يسمح بإضافة اللبن أو الزبادي أو الكفير أو الحليب من أي محتوى دهني إلى الكتلة ؛
- عند طبخ فطائر البطاطس ، يجب إضافة نشا البطاطس أيضًا.
فطائر البطاطس مغذية للغاية وترضي الجوع في دقائق. مع ملء الفطر ، فإنها لا تصبح عطرة فقط ، ولكن أيضًا ليست أقل شأناً من اللحوم في قيمة الطاقة. يمكنك طهيها بعدة طرق في مقلاة أو بوتاجير بطيء أو ميكروويف. يمكن أن تؤكل مع اتباع نظام غذائي ، والنساء الحوامل والأطفال.
