تعتبر أسماك الثلج من الأطعمة الشهية نظرًا لمحتواها الغني بالعناصر الصحية والذوق الغني. مع التنفيذ الصحيح لمختلف الوصفات ، يمكن بسهولة حفظ جميع الصفات المذكورة أعلاه.
محتوى المواد:
كيفية قلي الجليد في مقلاة
الجليدية ، كما أنها غير دموية ، والأسماك لها لحم طري مع طعم حلو ، والتي عندما المقلية سوف تسير على ما يرام مع الطماطم والأعشاب.
للطبخ ستحتاج:
- 4 جثث
- كومة من زيت الزيتون.
- قشر الليمون
- بعض الطحين
- الملح والتوابل.
تتمثل طريقة الطبخ في تنفيذ الخطوات البسيطة:
- الأسماك المذابة بشكل طبيعي مقشرة ومدمعة.
- يفرك الجثث بالملح والتوابل وقشر الليمون المبشور ورشها ⅓ من زيت الزيتون.
- بعد أن تنقع الأسماك قليلاً لمدة 10 دقائق ، تنهار الذبائح في الدقيق.
- السمك مقلي لمدة 10 دقائق في مقلاة مع الزيت الساخن المتبقي.
فرن وصفة الخبز
تعتبر الأسماك الثلجية في الفرن وجبة ممتازة منخفضة السعرات الحرارية ، طعم ممتاز وهو ما تؤكده الأعشاب الحارة.
لتنفيذ الوصفة ، يكفي شراء المنتجات التالية:
- السمك - 1 كجم ؛
- ليمون - 2 قطعة ؛
- زيت الزيتون - 50 مل ؛
- الكمون والزعفران وإكليل الجبل والملح حسب الرغبة.
تتكون عملية الطهي مما يلي:
- جثث الذوبان وتنظيفها بشكل جيد.
- يتم عصر العصير من الليمون الذي يفرك السمك.
- أيضا ، يتم رش جثث الأعشاب والملح وإرسالها إلى الثلاجة.
- بعد 15 دقيقة ، توضع السمكة في طبق للخبز ، مع رشها بالزيت وتوضع في الفرن ، حيث تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
جليد في احباط
استخدام القشدة الحامضة للخبز في رقائق معدنية يعطي piquancy الجليد.لإعداد 5-6 جثث ، يتم أيضًا استخدام 100 غرام من القشدة الحامضة وبعض زيت الزيتون والتوابل والملح.
مراحل التحضير:
- يمزج الوعاء بين التوابل والملح والقشدة الحامضة وزيت الزيتون.
- تغطى الأسماك المحضرة بصلصة الكريما الحامضة وتوضع على صفيحة خبز ترسل بواسطة رقائق
- يتم إنشاء مظروف ضيق من الرقائق ، التي يتم إرسالها إلى الفرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- قبل 5 دقائق من الانتهاء من الخبز ، يتكشف المغلف لتشكيل قشرة ذهبية.
الطبخ لاتباع نظام غذائي للأطفال
نظرًا لعدم وجود عظام في هذا النوع من الأسماك ، فبدلاً من ذلك يوجد الكثير من المعادن والفيتامينات ، ومن الجدير الانتباه إليها عند إعداد قائمة للأطفال.
لتحضير أسماك الجليد بكمية 1 كجم ، تحتاج إلى:
- الجزر - 3 قطع ؛
- الهليون - 10 براعم.
- الملح وزيت الزيتون حسب الرغبة.
طريقة صنع أطباق للأطفال:
- المنتج الرئيسي يتم تنظيفه جيدًا وغسله وتجفيفه ، ثم إرساله إلى الماء المغلي المملح لمدة 7 دقائق.
- والجزر مكعبات ، والهليون في قطع صغيرة.
- الخضروات المقلية طفيفة في الزيت.
- توضع الأسماك والخضروات المقلية على طبق واحد.
كيف لطهي الأذن في المنزل
وصفة لطبق سريع ولذيذ وصحي يجب إعداده:
- جثتان من السمك ؛
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- 4 درنات بطاطس ؛
- ½ ليمون
- قليل من السكر.
- حسب ذوق الطهي ، بعض الخضر والملح.
في عملية:
- يتم تقطيع الأسماك المذابة والمقطعة إلى قطع ، والتي يتم إرسالها إلى قدر من الماء المملح ، حيث يتم طهيها حتى تنضج لمدة 15 دقيقة.
- تتم إزالة الأسماك ، ويتم تصفيتها المرق.
- يتم إرسال البصل المبشور والجزر المبشور ومكعبات البطاطس والملح والسكر وبعض الخضر إلى المرق.
- عندما تنضج الخضار ، توضع الأسماك في الحساء.
- الطبق الأول جاهز.
أسماك جيليد مجمدة
هذه الأسماك هي عديمة الرائحة عمليا وممتازة لالشبك.
للتمتع بطعم اللحم الطري ، ستحتاج إلى:
- ½ كجم من الأسماك ؛
- 50 غرام من البصل.
- 100 غرام من الجزر.
- 200 غرام من البازلاء
- حفنة من الشبت.
- 2 بيض
- كيس من الجيلاتين.
- الملح.
في التحضير:
- فيليه محضرة من السمك.
- يتم وضع شرائح فيليه ومكعبات من الجزر والبصل ، ومجموعة من الخضر المربوطة بخيط في المقلاة.
- يتم سكب المنتجات مع 1.5 لتر من الماء.
- يتم طهي كل شيء حتى ينضج.
- يتم ترشيح المرق وتمليحه ، بينما يعجن الفيليه بيديه.
- ينقع الجيلاتين في 100 مل من الماء البارد ، والذي يتم تخفيفه تدريجياً بالمرق الساخن.
- يتم وضع شرائح من البيض المسلوق والبازلاء فيليه في أسفل النموذج.
- يتم سكب المكونات مع المرق ، وبعد ذلك تتم إزالة النموذج في الثلاجة حتى يصلب الهلام.
خيار الطبخ
من حساسية فريدة من نوعها يتم الحصول على كرات اللحم العطرية والحساسة.
يكفي تحضير:
- 50 غرام من القشدة الحامضة.
- 2 الجزر.
- 2 بصل
- 1 بيضة
- 1 كجم من الأسماك ؛
- الخضر والملح وفتات الخبز ل breading.
يتم إعداد المنتجات على النحو التالي:
- تتم إزالة التلال من الأسماك ويتم تحضير شرائح فيليه ، والتي يتم تمريرها من خلال مفرمة اللحم.
- يتم تقطيع البصل والجزر ومقليه وإرساله إلى السمك.
- يتم تمرير الحشوة مرة أخرى من خلال مفرمة اللحم ، وبعد ذلك يتم خلطها مع البيض والملح والأعشاب والقشدة الحامضة.
- تتشكل الكعك المسطح من الكتلة ، التي تنهار في فتات الخبز والمقلية على كلا الجانبين.
جليد في طباخ بطيء
بفضل الموقد المتعدد ، سوف تصبح عملية تحضير طبق لذيذ من 700 غرام من الأسماك أسهل.
بالإضافة إلى ذلك مطلوب:
- 2 بصل
- 200 مل كريم
- شريحة من الجبن
- ½ كومة من الزيت النباتي ؛
- الملح والتوابل.
طريقة الطبخ:
- يتم قطع السمك المقشر إلى أجزاء.
- توضع مكعبات البصل في وعاء متعدد الطناجر ويتم تمريرها في وضع "القلي".
- بعد اكتساب الخضار للشفافية ، يتم وضع قطع السمك فوقها المملحة والمتبلة.
- من الكريمة والجبن المبشور ، يتم تحضير الصلصة ، والتي تصب محتويات الطباخ البطيء.
- ينضج الطبق لمدة 25 دقيقة في وضع "الحساء".
وبالتالي ، إذا جذبت سمكة جليدية عينيك في سوبر ماركت ، فلا يجب عليك المرور بها.مثل هذه اللحوم القيمة ، مع التحضير المناسب ، ستسعد الطاهي وأسرته بالحنان والمغذيات والذوق الرفيع.
