يعد الطبق الشرقي الرائع الذي يحمل اسمًا غير عادي ، حساءًا سميكًا وغنيًا يحتوي على قطع من الدواجن العصيرية والشعرية محلية الصنع والخضروات الطازجة. علاج القلبية ، لذيذ وكبيرة لتناول طعام الغداء أو العشاء. تشتهر Chicken Lagman بتكنولوجيا التنفيذ البسيطة ، لذلك ستكون أي ربة منزل قادرة على طهيها بسرعة وسهولة في مطبخها.
محتوى المواد:
القواعد العامة لإنشاء طبق
للحصول على حساء عطري في المنزل ، يجب مراعاة النقاط التالية:
- يجب أن تتكون Lagman من الشعرية و waji - مطبوخ بشكل منفصل من الخضروات والدجاج. لإعداد طبق جانبي ، من الأفضل استخدام المعكرونة التي تصنعها بنفسك ، لكن يمكنك استخدام معكرونة أو معكرونة.
- أولاً يصنعون فاجا. يتكون من قطع دجاج مقلية مطهية بالخضروات والطماطم على مرق اللحم. من المريح صنع المرق في مرجل أو "مقلاة مقلاة" أو مقلاة عميقة ذات جدران سميكة.
- تغلي الشعرية بشكل منفصل في الماء المالح حتى نصف طهي. بعد ذلك ، اشطفه جيدًا بالماء البارد واسقطه في مصفاة.
- في بعض الوصفات ، يوصى بإضافة المعكرونة مع الطماطم إلى المرق قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي.
- الشرط الأساسي هو استخدام البهارات والتوابل الشرقية المناسبة ، والتي يجب وضعها في الصلصة النهائية.
يقدم الطبق في أطباق عميقة وكبيرة. أولاً ، يزينون فيها ، ويصب عليهم الفاجا. يمكن تزيين الحساء النهائي بالأعشاب المفرومة ناعماً. تحتاج إلى تناول المرطبات الساخنة.
كيفية جعل lagman الدجاج مع الشعرية محلية الصنع
تتضمن وصفة Lagman الكلاسيكية للدجاج مزيجًا من المعكرونة واللحوم وأي خضروات ، باستثناء البطاطا.يمكن تحضير مقبلات المرق مسبقاً ووضعها في الثلاجة ، أو صنعها في عملية إعداد طبق.
المنتجات المستخدمة:
- فيليه الدجاج - 0.7 كجم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- الجزر - 2 قطعة ؛
- الفجل - 100 غرام ؛
- الفلفل (الحلو) - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3-4 فصوص ؛
- معجون الطماطم - 30 غرام ؛
- ورقة الغار - 3 قطع ؛
- التوابل والبهارات والملح والأعشاب - حسب تقديرك ؛
- دقيق - 300 غرام ؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
الطبخ:
- شطف اللحم ومقطعة إلى أجزاء. بعد ذلك ، خذ مقلاة عميقة ، صب زيت عباد الشمس ، ضع الدجاج فيها واتركيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- قشر وشطف الخضروات بالماء الجاري. ثم تقطيع الجزر والبصل إلى مكعبات صغيرة ، ثم تُضاف إلى اللحم ويقلى لمدة 8 دقائق.
- يُقطّع الفليفلة الحلوة إلى شرائح ، ويُبشِّر الفجل على مبشرة ، ويُقطع الثوم. ضعي الطعام في المقلاة واطبخي 5 دقائق أخرى.
- أنت الآن بحاجة إلى تناول معجون الطماطم ، وتخفيفه بالماء وسكبه في الأطباق مع الخضار والدجاج ، بالنظر إلى أن السائل يجب أن يغطي جميع المكونات من 2-3 سم.
- يُغطّى المرق بغطاء ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح اللحم جاهزًا. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي وضع التوابل وورق الغار والفلفل الأسود.
- بينما الغليان يغلي على الموقد ، يمكنك صنع الشعرية. للقيام بذلك ، اخفق البيض في الدقيق وأضف 100 جرام من الماء واعجن العجينة. ثم لفها في كعكة رقيقة ، لفها بأنبوب وقصها بعناية إلى شرائح طويلة بسكين حاد.
- بعد ذلك ، قم بصب الماء في قدر ، وأضيف القليل من الملح ، ثم اغلي ثم أضيفي إليه. بعد 3-4 دقائق ، أخرج الأطباق من الموقد وصرف كل السائل. شطف الطبق الجانبي وإضافة القليل من الزيت أو الزيت النباتي حتى لا تلتصق.
قبل التقديم ، يجب وضع المعكرونة محلية الصنع على الأطباق وسكب صلصة الدجاج في الأعلى وتغطيتها بالكزبرة المفرومة أو البقدونس. شهية طيبة!
لاجمان الدجاج مع البطاطا والمعكرونة
إذا لم يكن لديك الوقت أو الرغبة في صنع المعكرونة بيديك ، يمكنك طهي الحساء مع المعكرونة التي تم شراؤها في المتجر. لمعرفة كيفية طهي لاغمان لذيذ مع البطاطا والخضروات والمعكرونة ، تحتاج إلى دراسة هذه الوصفة ثم المضي قدمًا في إنشاء تحفة الطهي.
المنتجات المستخدمة:
- لحم الدواجن - 1 كجم ؛
- طماطم - 3 قطع ؛
- البطاطس - 400 غرام ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- صلصة الطماطم - 40 جرام ؛
- adjika - 20 غراما.
- المعكرونة (السباغيتي) - حزمة واحدة ؛
- الملح والتوابل والفلفل الأحمر والأسود - حسب ذوقك ؛
- زيت عباد الشمس - للقلي.
الطبخ:
- اغسل الدجاج ومقطعة إلى قطع صغيرة. ثم ضعيها في مقلاة مع الزبدة واتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- قشر وغسل جميع الخضروات. من المهم أن تقطع جميع المكونات بشكل صحيح. لا ينصح بقطعها جيدًا للغاية ، مما يجعل طعم الطبق أسوأ. لذلك ، من الأفضل تقطيع البصل إلى حلقات ، والبطاطا مع مكعبات متوسطة ، وفرك الجزر على مبشرة خشنة.
- تُسكب الطماطم بالماء المغلي ، ثم تُقشرها ، ثم تُبرد وتُقطع إلى شرائح.
- ضعي الأطعمة المحضرة في طبق مع اللحم والقلي تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.
- ثم تضاف جميع التوابل والفلفل ، والصوص المقلي لمدة 7-8 دقائق. ثم ضع الطماطم ومعجون الطماطم وسكب الماء المغلي في المقلاة بحيث تغطي محتوياته. يترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى.
- اطبخي المعكرونة ، ضعيها في وعاء مع المرق النهائي ، واخلطيها جيدًا.
دجاج لاجمان مع البطاطا جاهز. يسير هذا الطبق جيدًا مع مجموعة متنوعة من السلطات أو الفطر المعلب أو الملفوف المملح.
هذا مثير للاهتمام:وصفة lagman الأوزبكية
لاجمان مع الدجاج في طباخ بطيء
يمكن طهي الحساء الصحي والمغذي للعشاء باستخدام طباخ بطيء. تتوفر خيارات الطبخ المختلفة: مع الخضار واللحوم وأنواع مختلفة من المعكرونة. في طباخ بطيء ، يكتسب lagman مع الدجاج طعمًا لطيفًا وغريبًا ، بالإضافة إلى أن استخدام جهاز المطبخ يوفر الوقت والجهد لأي ربة منزل.
المنتجات المستخدمة:
- الدجاج - 0.5 كجم ؛
- البصل (البصل) - 200 غرام ؛
- الباذنجان - 1-2 قطعة ؛
- فلفل (بلغاري) - 150 جرام ؛
- الجزر - 130 غرام ؛
- الطماطم - 250 غرام ؛
- الثوم - 3 فصوص ؛
- المعكرونة أو المعكرونة - 300 غرام.
- زيت الزيتون - 20 مل ؛
- التوابل والأعشاب والملح حسب الرغبة.
الطبخ:
- شطف شرائح الدجاج بالماء ، واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية ومقطعة إلى قطع مربعة. ثم الملح والفلفل واللحوم ، وتوضع في وعاء multicooker ويقلى بالزيت على كلا الجانبين باستخدام وضع "الخبز".
- بعد ذلك ، أضيفي البصل المقطوع إلى نصف حلقات إلى الطير ، ونُشر الجزر المبشور على مبشرة خشنة ونقلب لمدة 5 دقائق.
- نقطع الفلفل إلى شرائح ، ونضع الباذنجان في مكعبات ، ونقطع الثوم. ضع الخضار في وعاء ، صب الملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل المفضلة وإضافة الطماطم.
- صب 1.5 لتر من الماء الساخن في الموقد البطيء وامزج جميع المكونات. اعتمادًا على نوع الموقد الكهربائي ، قم بتشغيل وضع "إطفاء" أو "جهاز باخرة" ، ثم اضبط الموقت لمدة 35 دقيقة وأغلق الغطاء.
- تغلي المعكرونة أو المعكرونة على الموقد. شطف الطبق الجانبي أعد ومتبل بالزبد.
عند التقديم ، يجب وضع المعكرونة في أطباق وتصب فوق الفاجات الساخنة مع الباذنجان والجزر والفلفل. يوصى بتزيين كل حصة مع غصن من البقدونس.
وصفة مماثلة:lagman في طباخ بطيء
لاغمان على الطريقة الأوزبكية مع الدجاج
يُنصح عشاق الأطباق ذات المذاق الحاد والمشرق بتجربة قاتل الدجاج الأوزبكي. يمكنك طهيه ببساطة شديدة وبسرعة ، وستفاجئك النتيجة بسرور بمظهره اللامع ورائحته اللذيذة.
المنتجات المستخدمة:
- فيليه دواجن - 1 كجم ؛
- الجزرة - 1-2 قطعة ؛
- بصل - 150 جرام ؛
- صلصة الطماطم - 40 مل ؛
- adjika (حاد) - 180 غرام ؛
- الطماطم - 250 غرام ؛
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- الشعرية - 350 غرام.
- النفط المكرر - 25 مل.
- الفلفل الأسود والأحمر المطحون والملح والتوابل - حسب الرغبة.
الطبخ:
- اغسل لحم الدجاج بالماء الجاري ، وقسمه إلى قطع صغيرة وملح. ثم ضعيها في مرجل مع الزيت وقلّيه حتى تتكوّن قشرة مقرمشة.
- قشر وغسل جميع الخضروات. يقطع البصل والطماطم إلى مكعبات صغيرة ، وشرائح الجزر ، والفليفلة الحلوة.
- الآن يجب تحضير الخضروات المعدة في مقلاة منفصلة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. ثم تضاف الطماطم وصلصة الطماطم وتطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
- ضعي محتويات المقلاة في مرجل مع اللحم ، ضعي صلصة الطماطم ، واتركيها مع التوابل والملح وسكب الماء.
- يحتاج طبخ الطبق الحار مع الزبدة إلى 15 دقيقة أخرى على نار متوسطة.
- في مقلاة بها ماء مملح ، اطبخ الشعرية ، وعندما تكون جاهزة ، انقل الملعقة المشقوقة إلى وعاء كبير وعميق. بعد ذلك يجب سكبه بسخاء مع مرق الخضار مع شرائح اللحم ورشها بالأعشاب المفرومة.
ينصح بعدم تقديم اللاغمان الأوزبكي مع الدجاج في أجزاء ، ولكن في وعاء مشترك وساخن بالتأكيد. بالتأكيد سوف يرضيك الطبق الشرقي بطعم رائع أثناء تناول وجبة عائلية أو مفاجأة سارة للضيوف الذين يأتون لتناول العشاء.
