لفائف الدجاج في الزجاجة هي ملح محلي الصنع لن تشتريه في أي متجر. يمكن تحضير مثل هذه المقبلات من أي لحم مع إضافة مجموعة متنوعة من المكونات ، ولكننا اليوم سوف نخبرك بكيفية صنع المقبلات من الدجاج.
محتوى المواد:
جيلاتين دجاج رول
دجاج رول هو مقبلات أصلية ، ستحتاج إلى القليل من المكونات لإعدادها. يمكنك عمل لفافة من الذبيحة الكاملة أو أرجل الدجاج ، والثدي مناسب لطبق الحمية ، وإذا كان الطبق أكثر سمنة ، فيمكنك إضافة لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد إلى التركيبة.
المكونات:
- جثة الطيور ؛
- بصلة واحدة وجزيرة واحدة ؛
- بعض فصوص الثوم
- كوب من المرق.
- 15 غرام من الجيلاتين.
طريقة الطبخ:
- اسلقي ذبيحة الطائر مع الخضار والبهارات التي ستعطي اللحم نكهة خاصة.
- يُسكب الجيلاتين في الوعاء ، ويُملأ نصف كوب من المرق ويترك لمدة 15 دقيقة.
- نحن نأخذ الزجاجة البلاستيكية المعتادة سعة 1.5 لتر ، ونقطع الجزء العلوي.
- نحن تفكيك الذبيحة في الألياف ، وإزالة جميع العظام. أصغر قطع الدجاج ، كان ذلك أفضل.
- بمجرد أن يتضخم الجيلاتين ، ندمجه مع المرق المتبقي ونرسله إلى حمام مائي ، ندفئه ، لكن لا نغليه.
- ضعي قطع اللحم في وعاء ، واخلطيهم بالثوم المفروم وسكب المرق مع الجيلاتين المذاب فيه. تخلط وتذوق ، إن لم يكن ما يكفي من الملح والتوابل الأخرى ، ثم تضاف.
- الآن نبدأ في وضع الكتلة الناتجة بإحكام في الزجاجة ، ثم نقوم بتشديدها بغشاء ملتصق ونضعها عموديًا في الثلاجة لمدة خمس ساعات على الأقل ، ويفضل أن يكون ذلك طوال الليل ، بحيث يمكن أن تتجمد اللفة جيدًا.
- ثم ، قطع الجزء السفلي من الزجاجة مع محتويات ، وقطع الحاوية على طول واخراج لفة الدجاج النهائي.
كيفية جعل الفطر
لفائف الدجاج بالفطر - حل رائع لأي احتفال. المقبلات لذيذة وعطرة ومبتكرة في المظهر.
المكونات:
- ثلاثة أرجل دجاج.
- 180 غرام من الفطر.
- البصل.
- 35 غرام من الجيلاتين.
طريقة الطبخ:
- غلي أرجل الدجاج مع التوابل والملح. ثم نبرد ، ونفصل اللحم عن العظام ونقطعها إلى قطع صغيرة.
- يُطحن الفطر في مكعبات صغيرة ويقلى مع البصل المفروم حتى يتبخر السائل تمامًا.
- صب الجيلاتين مع مرق دافئ ثم دافئة حتى يذوب المسحوق تماما.
- اخلطي اللحم مع الفطر والتوابل والمرق. نأخذ زجاجة بلاستيكية بدون رقبة ، ونضع التركيبة الناتجة فيها ونتركها في مكان بارد لعدة ساعات.
- بعد التصلب ، اقطع الحاوية بعناية وانقل المقبلات إلى طبق جميل.
مع الخضار
لفائف الدجاج مع الخضار شهية للغاية ، غير عادية في الذوق والمظهر.
إذا كنت تريد إعداد طبق كامل من السعرات الحرارية ، فاستخدم الدجاج بدون دهون أو جلد.
المكونات:
- كيلو دجاجة (فيليه) ؛
- نصف جرة من الذرة.
- البصل.
- فلفل حلو
- 650 مل من المرق.
- 30 غرام من الجيلاتين.
- الخضر.
طريقة الطبخ:
- غلي شرائح الدجاج في الماء المملح ، للحصول على نكهة أكبر ، يمكنك إضافة الفطر والبهارات. ثم نقطع اللحم المسلوق إلى قطع صغيرة ونضعه في وعاء.
- يُطهى الفلفل والبصل ويُقلّى قليلاً مع الذرة في الزيت النباتي. ضعي اللحم
- نحن نأخذ أي خضرة ونقطع بشكل دقيق ونرسلها إلى باقي المكونات.
- نقوم بتسخين المرق ، ونخفف الجيلاتين فيه وبمجرد ذوبان الحبيبات ، نصب اللحم بالخضروات. إضافة أي توابل وتخلط.
- قطع عنق الزجاجة البلاستيكية ، واملأها بإحكام مع كتلة من اللحم والخضروات ، وضعت في مكان بارد لمدة ثماني ساعات.
ثم نحصل ونستخرج وجبة خفيفة شهية جميلة.
لفة دجاج محلية الصنع في زجاجة مع المكسرات
إذا كنت لا تعرف كيف تفاجئ ضيوفك ، فطبخهم لفائف الدجاج بالمكسرات.
بالمناسبة ، بدلا من الدجاج ، يجوز استخدام كل من لحم البقر ولحم الخنزير.
المكونات:
- الدجاج.
- 100 غرام من المكسرات والخوخ.
- 35 غرام من الجيلاتين.
- اثنين من فصوص الثوم.
طريقة الطبخ:
- بادئ ذي بدء ، غلي الدجاج ، إضافة التوابل والملح إليها. ثم نقطعها إلى أجزاء وننزع البذور ونجفها في مقلاة جافة.
- بنفس الطريقة ، قلى المكسرات المقطعة ، ثم أرسلها إلى اللحم مع الخوخ المفروم والثوم المفروم.
- نخفف الجيلاتين بالماء الدافئ ونسكبه على المكونات الرئيسية. نحن نخلط ونملأ الزجاجة البلاستيكية بالكتلة ، والتي تحتاج فيها إلى قطع الرقبة مسبقًا.
- نضع الزجاجة مع المحتويات في مكان بارد وننتظر التصلب الكامل.
- ثم يبقى فقط لخفض الزجاجة وتقديم مقبلات جميل.
الطبخ في طباخ بطيء
يمكنك جعل لفة الدجاج في طباخ بطيء. سيكون هذا فاتح الشهية زخرفة أي طاولة احتفالية. يمكن تقديمه مع الخضروات الطازجة والأعشاب وشرائح الخبز البني.
المكونات:
- 850 غرام من صدر الدجاج ؛
- سبعة فصوص ثوم.
- 35 غرام من الجيلاتين.
- الطماطم والفلفل الحلو.
طريقة الطبخ:
- على عكس الوصفات السابقة ، لا يلزم غلي اللحم في هذه الوصفة. فقط اقطعها إلى مكعبات صغيرة وضعها في وعاء.
- تقطع الطماطم والفلفل الحلو إلى مكعبات متوسطة الحجم وتخلط مع اللحم. يُضاف الثوم المفروم والملح وأي توابل.
- أيضا ، ليست هناك حاجة لامتصاص الجيلاتين ، فقط امزجه مع جميع المكونات المعدة.
- الآن نأخذ حقيبة للخبز ، ونضع اللحم مع الخضراوات فيه ، وسكب 1.5 لتر من الماء ، ونربط الحواف بمقطع ونضع الكيس مع المحتويات في وعاء متعدد الطناجر. نختار برنامج "Baking" وننتظر ساعة.
- ننقل محتويات العبوة في زجاجة بلاستيكية ونجعل الطبق جاهزًا بالفعل في الثلاجة لمدة ست ساعات.
- بمجرد صلابة اللفة جيدًا ، اقطع الوعاء وضعها في مقبل. تزيين وخدمة.
صدر دجاج في زجاجة بلاستيكية
الكثير منا يحب اللحم الهلام ، لكن هذا الطبق يتطلب الكثير من وقت التحضير. ولكن يمكنك طهي لفائف الدجاج في زجاجة بلاستيكية في ثلاث ساعات فقط. بالنسبة للوصفة ، يجوز تناول أي لحوم أو فضلات ، لكننا سنعد لفافة من الثدي الغذائي.
المكونات:
- 800 غرام من صدر الدجاج.
- 28 غرام من الجيلاتين.
- ورقة الغار
- قرنفل من الثوم.
طريقة الطبخ:
- يُقطّع صدر الدجاج إلى مكعبات ، ويُوضع في مقلاة مع أوراق الغار ، ويُسحَّط بواسطة فصوص من الثوم والملح والتوابل. صب الماء واللحم المفروم لمدة نصف ساعة.
- في هذا الوقت ، املأ الجيلاتين بالماء الدافئ وانتظر حتى تنتفخ حبيبات المسحوق. ثم نمزج التركيبة النهائية مع مرق الدجاج وكل شيء دافئ قليلاً في حمام مائي.
- تبريد اللحوم وتخلط مع المرق. يتم إرسال الكتلة الناتجة إلى زجاجة بلاستيكية ، ثم في البرد حتى تصلب تماما.
- بعد أن نقطع البلاستيك ، نحصل على عبير فاتح للشهية من الدجاج.
لا الجيلاتين المضافة
يمكن تحضير لفائف الدجاج بدون جيلاتين ، ومع ذلك ، سوف يستغرق الأمر المزيد من الوقت لإعداد مثل هذه المقبلات. في الواقع ، يجب عليك طهي الهلام ، وستكون الزجاجة البلاستيكية بمثابة أداة لتقديم الطبق الجميل.
المكونات:
- ذبيحة الدجاج
- 1 جهاز كمبيوتر. الجزر والبصل.
- فصوص ثوم
- جذر البقدونس
- الخضر.
طريقة الطبخ:
- في المتاجر ، يمكنك شراء مجموعة جاهزة لطهي جيل دجاج. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فاخذ ذبيحة دجاج صغيرة ، وستحتاج أيضًا إلى أجنحة إضافية وغضاريف وعظام. إذا كنت ترغب في الحصول على مرق غني ، يمكنك أن تأخذ بنسب متساوية لحم عصفورين - الديك الرومي والدجاج.
- نضع كل مكونات اللحم في مقلاة ونملأها بالماء ونطهو لمدة ساعتين. يجب أن لا تغلي المرق بل تضعف.
- في منتصف طبخ المرق ، ضعي الملح وجذور البقدونس والجزر والبصل. قبل 15 دقيقة من الطهي ، أضيفي خمسة بازلاء من الفلفل وأي خضار وورق الغار.
- نحن نخرج اللحم والخضراوات المُعدّة ، ونتخلص من البصل وجذور البقدونس ونترك الجزر. تصفية المرق.
- نقسم اللحم إلى ألياف ، ونزيل كل الزائدة ، ونخلط الثوم المفروم.
- اقطع الجزر إلى دوائر وضعه في الزجاجة مع اللحم. بمجرد امتلاء الوعاء ، اسكبه في المرق وضعه في البرد حتى يتجمد حجمه. يقدم المقبلات مع الفجل والأعشاب.
حيل الطبخ قليلا
- ونظرًا لأن لحم الدجاج لا يتذوقه كثيرًا ، فإننا نوصي بإضافة الملح والتوابل الأخرى (على سبيل المثال ، أوراق الغار ، البهارات) والخضروات (البصل والجزر) أثناء عملية الطهي. إذا قمت ببساطة بطهي اللحم "الفارغ" ، فستصبح اللفة طازجة ومملة.
- حتى لا تخجل المقبلات من تناولها على الطاولة الاحتفالية ، فأنت بحاجة إلى خلط جميع المكونات مع الجيلاتين ، ثم ملء عبواتها فقط. أيضا ، لا تخافوا من استخدام الخضروات والبازلاء الخضراء والذرة العصيرية ، فإن هذه المكونات ستمنح الشهية مظهرًا مشرقًا وجذابًا.
لفائف الدجاج مناسبة تماما في كل يوم وقائمة عطلة. لا يستغرق الأمر الكثير من الوقت لإعداده ، كما هو مطلوب من قبل aspic. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تغيير قائمة المكونات أو إضافتها أو تغيير بعض المنتجات إلى منتجات أخرى.
